10 Món Nem Rán Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua Cho Bữa Cơm Gia Đình

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

• 10 con tôm tươi (cỡ ngón tay út)
• 300g phô mai Mozzarella bào sợi
• Vỏ bánh tráng đậu xanh loại dẻo
• 100g bột chiên giòn
• 100g bột bắp
• 150ml nước lọc
• 100g bột chiên xù vàng giòn

Hướng Dẫn Thực Hiện:

• Trải bánh tráng, xếp lớp phô mai rồi đặt tôm lên, cuộn chặt tay.
• Pha bột bắp + bột chiên giòn + nước thành hỗn hợp sánh mịn.
• Nhúng nem qua hỗn hợp bột, áo đều bột chiên xù.
• Chiên ngập dầu nóng già đến khi vàng ruộm, vớt ra giấy thấm dầu.

Nguyên liệu tinh túy:

• 1kg ốc nhồi đồng tự nhiên
• 100g thịt nạc vai xay mịn
• 1/2 củ hành tây bóc vỏ
• 1 củ cà rốt tươi
• 30g mộc nhĩ đen
• Các loại rau thơm: hành lá, lá xương sông, lá lốt
• Gừng tươi thơm nồng
• Bánh đa nem loại ngon
• Gia vị: nước mắm ngon, bột ngọt, hạt tiêu
• Dầu ăn chiên nem

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu: Ốc ngâm sạch bùn, luộc chín tới. Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi. Cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
• Chế biến nhân nem: Khêu thịt ốc, rửa sạch, băm nhỏ. Trộn đều với thịt nạc và các nguyên liệu đã sơ chế, nêm gia vị vừa ăn.
• Gói và chiên nem: Trải bánh đa, cho nhân vào cuốn khéo léo. Chiên ngập dầu đến khi vàng ruộm đều hai mặt. Thấm dầu bằng giấy thấm trước khi dùng.

Nguyên liệu tinh túy:

• 200g cốm tươi thơm ngát
• 150g thịt heo xay mềm
• Miến dong trắng ngần
• Mộc nhĩ đen giòn sần sật
• Nấm hương đậm vị
• Trứng gà tươi
• Cà rốt bào sợi
• Tỏi, hành khô thơm lừng
• Bột chiên xù vàng giòn
• Bánh đa nem loại ngon

Công thức hoàn hảo:

• Ngâm miến, mộc nhĩ, nấm hương đến khi nở mềm, thái nhỏ vừa ăn. Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn.
• Trộn đều thịt xay với các nguyên liệu đã sơ chế cùng 100g cốm tươi, nêm nếm gia vị hài hòa.
• Đập trứng gà vào hỗn hợp nhân, khuấy đều tạo độ kết dính.
• Gói nem khéo léo thành những chiếc nhỏ vừa ăn.
• Phủ lớp áo vàng óng bằng cách nhúng nem qua trứng đánh tan rồi lăn đều trong hỗn hợp cốm - bột chiên xù.
• Chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi vàng ruộm đều các mặt.
• Để ráo dầu trên giấy thấm trước khi thưởng thức.

Nguyên liệu cao cấp:

• 400g mực tươi cắt hạt lựu
• 400g tôm nõn tươi ngon
• 300g hành tây thái nhỏ
• 200g cà rốt bào sợi
• 150g bột chiên giòn
• 200g bột chiên xù vàng
• 200g sốt mayonnaise béo ngậy
• 2 tập bánh đa nem loại ngon
• Gia vị nêm nếm

Quy trình chế biến tinh tế:

• Sơ chế rau củ: Hành tây, cà rốt thái hạt lựu, ướp gia vị vừa ăn, vắt ráo nước.
• Tôm mực xào chín tới, để nguội, trộn đều với rau củ và sốt mayonnaise tạo hỗn hợp nhân thơm ngon.
• Gói nem cẩn thận, tẩm qua lớp bột chiên giòn và bột chiên xù tạo độ giòn hấp dẫn.
• Chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi vàng đều các mặt.
• Bảo quản đúng cách bằng cách xếp lớp trong hộp kín với màng bọc thực phẩm ngăn cách.
• Khi dùng chiên thẳng từ đông lạnh để giữ nguyên hình dáng và độ giòn.
• Thưởng thức nóng với sốt mayonnaise pha chế tùy khẩu vị.

Nguyên liệu đặc biệt:

• 100g khoai môn bào sợi
• 1 quả trứng gà tươi
• 50g mộc nhĩ đen
• 2 củ hành tím thơm
• 100g hành lá xanh tươi
• 1 gói bánh tráng dẻo
• 300g thịt heo xay mềm
• 50g miến dong trắng
• 50g nấm hương thượng hạng
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 100g ngò rí thơm
• Dầu ăn chiên nem
• Gia vị nêm nếm

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu: Khoai môn bào sợi, các loại nấm ngâm nở, thái nhỏ. Hành tỏi băm nhuyễn, rau thơm cắt khúc.
• Trộn nhân: Kết hợp tất cả nguyên liệu với thịt heo xay và trứng, nêm gia vị vừa miệng.
• Gói nem: Trải bánh tráng, cho nhân vào cuốn khéo léo. Nếu bánh khô có thể làm ẩm nhẹ.
• Chiên vàng: Chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi vàng giòn đều các mặt.
• Thưởng thức nóng với tương ớt - món ngon ấm bụng ngày mưa.

Nguyên liệu cao cấp:

• 350g thịt gà phi lê
• 200g tôm sú tươi
• Cà rốt, hành tây băm nhỏ
• 1 bát giá đỗ tươi
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở
• 2 quả trứng gà
• Miến dong ngâm mềm
• Hành khô phi thơm
• Rau thơm đủ loại
• Gia vị nêm nếm
• 50 lá nem tươi
• 1.5kg bún sợi nhỏ
• Rau sống đa dạng

Nước chấm đặc biệt:

• Đu đủ xanh, cà rốt thái sợi
• Tỏi, ớt băm nhuyễn
• Nước mắm pha chế tỷ lệ hoàn hảo

Quy trình chuẩn:

• Sơ chế kỹ lưỡng từng nguyên liệu
• Trộn nhân đều tay, ướp thấm gia vị
• Cuốn nem khéo léo, không quá chặt
• Chiên ngập dầu vàng ruộm giòn rụm
• Pha nước chấm chua ngọt hài hòa
• Trình bày đẹp mắt với bún và rau sống

Nguyên liệu tinh túy:

• 300g phi lê cá rô phi tươi
• 150g thịt nạc heo xay
• ¼ củ cà rốt bào sợi
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở
• Hành lá, thì là thái nhỏ
• 50g miến dong trắng
• Hành khô phi thơm
• 2 quả trứng gà tươi
• Tỏi ớt băm nhuyễn
• Bánh đa nem loại ngon
• Gia vị nêm nếm

Công thức hoàn hảo:

• Sơ chế nguyên liệu: Miến trụng mềm, các loại nấm thái nhỏ, cà rốt bào sợi, rau thơm cắt khúc
• Xay nhuyễn cá và thịt, trộn đều với các nguyên liệu đã chuẩn bị cùng trứng gà
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, để ngấm trong 15 phút
• Gói nem khéo léo bằng bánh đa nem
• Chiên ngập dầu vàng giòn đều các mặt
• Thưởng thức nóng với nước mắm pha tỏi ớt

Nem cá rô phi mang đến hương vị độc đáo với vị ngọt tự nhiên từ cá, kết hợp hài hòa với thịt heo và các loại rau củ. Lớp vỏ giòn rụm bên ngoài cùng nhân thơm ngọt bên trong chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất kỳ thực khách nào.

Nguyên liệu thượng hạng:

• 300g tôm sú hấp chín
• 200g thịt ghẹ tươi
• 1 củ cà rốt bào sợi
• 1 củ hành tây thái nhỏ
• Bánh đa nem loại ngon
• 150g bột chiên giòn
• 150g bột chiên xù
• 150g sốt mayonnaise
• 150g tương ớt
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa nước cốt chanh tươi

Công thức hoàn hảo:

• Sơ chế nguyên liệu: Hành tây, cà rốt thái nhỏ, tôm băm vừa phải giữ độ dai
• Ướp hỗn hợp: Trộn đều hải sản với rau củ và sốt mayonnaise
• Gói nem: Phủ lớp bột chiên giòn mỏng, cuộn khéo léo
• Chiên vàng: Áo đều bột chiên xù, chiên ngập dầu lửa vừa
• Pha sốt: Kết hợp mayonnaise với tương ớt và nước cốt chanh
• Trình bày: Xếp nem nóng hổi, dùng kèm sốt đặc biệt

Nguyên liệu tinh túy:

• 300g thịt heo xay mềm
• 50g miến dong trắng
• 200g su hào giòn ngọt
• 100g cà rốt tươi
• 100g hành tây thơm
• 2 quả trứng gà tươi
• 30 lá bánh đa nem
• Mộc nhĩ, nấm hương thượng hạng
• Hành tỏi phi thơm
• Gia vị nêm nếm

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế kỹ lưỡng từng nguyên liệu
• Trộn nhân đều tay, ướp thấm gia vị
• Gói nem khéo léo theo kiểu Hà Nội
• Chiên vàng giòn đều các mặt
• Pha nước chấm chua ngọt hài hòa
• Trình bày đẹp mắt với rau sống

Nguyên liệu cao cấp:

• 250g thịt heo nạc vai
• 1 con cua biển tươi ngon
• 3 quả trứng gà tươi
• Su hào, cà rốt giòn ngọt
• Bánh đa nem loại ngon
• Giá đỗ tươi
• Miến dong trắng
• Nấm hương, mộc nhĩ thượng hạng
• Gia vị nêm nếm

Quy trình chuẩn:

• Sơ chế nguyên liệu: Luộc cua, gỡ thịt. Băm nhỏ thịt heo. Sợi rau củ.
• Trộn nhân: Kết hợp hài hòa các nguyên liệu với trứng
• Gói nem: Tạo hình vuông đặc trưng
• Chiên vàng: Ngập dầu, lửa vừa đến khi giòn rụm
• Pha nước chấm: Chua ngọt hài hòa với đu đủ xanh
• Trình bày: Đẹp mắt với rau sống tươi xanh