10 Món ngon đỉnh cao từ yến mạch - Biến tấu bất ngờ từ loại ngũ cốc vàng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 50g yến mạch đã hấp chín
• 100g sữa chua Hy Lạp
• Trái cây tươi theo mùa (dâu, xoài, việt quất...)

Cách thực hiện:

• Xếp lớp: Đầu tiên rải một lớp sữa chua mịn xuống đáy ly
• Thêm lớp yến mạch mát lạnh rồi điểm xuyết trái cây tươi ngon
• Món ăn nhẹ này là 'cứu tinh' cho dân công sở - vừa tiện lợi, bổ dưỡng lại giúp tỉnh táo suốt buổi chiều.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 350g yến mạch ăn liền
• 50g bột mì nguyên cám
• 100g hạt bí xay nhỏ
• 50g hạnh nhân lát
• 2 thìa bột hạnh nhân
• 100g nho khô không đường
• 50g bơ lạt hữu cơ
• Gia vị: muối, bột quế, đường (tùy chọn)
• Các loại hạt dinh dưỡng khác tùy thích

Cách thực hiện:

• Xay nhẹ yến mạch cho vỡ vụn. Trộn đều tất cả nguyên liệu khô trong tô lớn.
• Làm tan bơ, pha với nước ấm 60-80°C. Từ từ đổ vào hỗn hợp khô, nhào đến khi tạo thành khối dẻo mịn. Ủ bột 15-20 phút.
• Cán bột dày 0.5cm, dùng khuôn tạo hình hoặc nặn thành từng viên dẹt.
• Nướng ở 180°C trong 15 phút. Giữa chừng lật mặt bánh để chín đều. Sau đó giảm nhiệt 150°C sấy thêm 30 phút cho giòn.
• Bánh thành phẩm có vị bùi ngậy tự nhiên từ các loại hạt, thơm nhẹ mùi quế. Có thể điều chỉnh độ ngọt tùy khẩu vị.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100g yến mạch cán mỏng
• 500ml sữa tươi
• 150g tôm sú bóc vỏ
• Hành khô, tiêu, gia vị vừa đủ

Cách chế biến:

• Đun sôi sữa với lửa nhỏ, từ từ cho yến mạch vào khuấy đều tay trong 10 phút để tạo độ sánh mịn
• Phi thơm hành khô, xào tôm với chút tiêu đến khi chín tới. Nêm nếm vừa miệng rồi trộn đều vào cháo, đun thêm 5 phút
• Biến tấu thêm với thịt bò, thịt heo băm hoặc kết hợp các loại rau củ như cà rốt, đậu Hà Lan để tăng thêm dinh dưỡng

Nguyên liệu cần có:

• 250ml sữa tươi không đường
• 50g yến mạch (dạng cán hoặc xay nhuyễn)

Hướng dẫn pha chế:

• Trộn đều sữa tươi với yến mạch, để yên 2-3 phút cho yến mạch nở mềm (nếu dùng yến mạch nguyên hạt cần ngâm 5-10 phút)
• Có thể thay thế bằng sữa hạt hoặc kết hợp với Whey Protein/Mass Gainer để tăng cường dinh dưỡng cho người tập luyện
• Thêm ít mật ong hoặc trái cây tươi nếu muốn tăng độ ngọt tự nhiên

Nguyên liệu (1 khẩu phần):

• Phần cháo:
  • 100g yến mạch ăn liền
  • 120ml sữa hạnh nhân không đường
  • 120ml nước lọc (có thể thay hoàn toàn bằng sữa)
  • Một chút muối biển
• Phần ăn kèm:
  • 200g ức gà ta
  • 1/2 bông súp lơ xanh
  • Tiêu, hạt chia, ớt bột để trang trí

Cách thực hiện:

• Sơ chế ức gà và súp lơ bằng nước muối pha loãng, chần sơ qua nước sôi
• Đun sữa và nước đến nhiệt độ 80°C (lăn tăn), cho yến mạch vào khuấy đều tay trong 3 phút
• Ức gà thái lát, ướp muối tiêu, nướng ở 185°C trong 15 phút
• Súp lơ luộc nhanh 2-3 phút ở lửa lớn để giữ độ giòn và dinh dưỡng
• Trình bày đẹp mắt, rắc thêm hạt chia và gia vị tùy thích

Nguyên liệu (cho 3 phần ăn):

• 350g phi lê cá hồi tươi
• 30g yến mạch cán mỏng
• 2 thìa hành lá băm nhuyễn
• 1 thìa sốt mayonnaise
• 2 thìa mù tạt vàng
• 1 thìa thì là tươi xắt nhỏ

Cách chế biến:

• Trộn đều yến mạch với hành lá, mayonnaise, mù tạt và thì là tạo thành hỗn hợp sốt
• Cá hồi cắt thành 3 miếng vừa ăn, áp chảo mỗi mặt 5 phút với lửa vừa
• Phết đều hỗn hợp sốt yến mạch lên bánh mì, thêm cá hồi và các loại rau củ tùy thích
• Có thể dùng kèm xà lách, dưa leo, cà chua bi để tăng thêm độ tươi ngon

Nguyên liệu (1 khẩu phần):

• 1 quả chuối chín
• 1 quả trứng gà
• 70g yến mạch xay
• 50ml sữa hạnh nhân không đường
• 1 thìa cà phê mật ong nguyên chất
• 1 thìa dầu dừa

Cách thực hiện:

• Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu bằng máy xay sinh tố
• Ủ bột 15 phút cho yến mạch nở đều
• Rán bánh trên chảo chống dính với lửa nhỏ, không cần dùng dầu
• Khi mặt bánh xuất hiện bọt khí li ti thì lật mặt
• Trang trí với chuối lát và rưới thêm chút mật ong khi thưởng thức

Nguyên liệu (6 bánh):

• 100g bột mì nguyên cám
• 50g yến mạch ăn liền
• 50g đường nâu
• 20g bột hạt lanh
• 5g bột quế
• 2g baking soda
• 5g bột nở
• 1g muối biển
• 1 lòng trắng trứng
• 15ml dầu hạt cải
• 2ml tinh chất vani
• 1 quả chuối chín nghiền
• 120ml sữa hạnh nhân

Cách thực hiện:

• Làm nóng lò 180°C, lót khuôn muffin bằng giấy nến
• Trộn đều các nguyên liệu khô: bột mì, yến mạch, đường, hạt lanh và gia vị
• Trộn riêng hỗn hợp ướt: lòng trắng trứng, dầu ăn, vani, chuối và sữa
• Kết hợp hỗn hợp khô và ướt, khuấy nhẹ tay cho hòa quyện
• Đổ bột vào khuôn, nướng 15-18 phút đến khi bánh vàng ruộm

Nguyên liệu (4 người):

• 100g yến mạch cán mỏng
• 750ml sữa tươi
• 30ml dầu ô liu extra virgin
• 5g bơ lạt
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 450g tôm sú bóc vỏ
• Gia vị: muối, tiêu trắng

Cách chế biến:

• Đun sôi sữa, cho yến mạch vào khuấy đều tay 10 phút ở lửa nhỏ
• Phi thơm hành với dầu ô liu và bơ, xào tôm chín tới với chút muối tiêu
• Trộn tôm vào cháo, đun thêm 10 phút cho hương vị hòa quyện
• Biến tấu với các nguyên liệu khác: hạt sen, hào, ngô ngọt, cá quả hoặc nghêu tùy sở thích
• Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị

Nguyên liệu tươi ngon:

• 3 quả dâu tây tươi
• 1 quả chuối chín
• 10 quả nho đen mọng nước
• 30g yến mạch nguyên chất
• Nước sôi để chế biến
• Sữa chua Hy Lạp (tùy chọn)

Cách thực hiện:

• Sơ chế trái cây: Dâu tây và chuối thái lát vừa ăn, nho đen rửa sạch để nguyên chùm
• Pha yến mạch: Đổ nước sôi ngập yến mạch, khuấy đều cho đến khi chín mềm
• Trình bày: Xếp lớp hoa quả tươi lên trên yến mạch, có thể thêm sữa chua để tăng độ béo ngậy
• Bảo quản: Làm lạnh 15 phút để món ăn thêm mát lạnh, thơm ngon