10 Món trứng cút hấp dẫn nhất - Biến tấu đầy sáng tạo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 12-15 quả trứng cút tươi
• 1 thìa dầu mè thơm
• 1 lá rong biển khô
• Gia vị: muối, tiêu đen, tương ớt chua ngọt

Cách thực hiện:

• Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn cupcake để chống dính. Đập trứng cút vào từng ô khuôn.
• Cắt rong biển thành sợi nhỏ. Rắc đều lên mặt trứng cùng chút muối tiêu. Có thể trang trí 50% số trứng với rong biển để tăng tính thẩm mỹ.
• Nướng ở 200°C trong 7 phút. Lưu ý: Khi trứng bắt đầu phồng, dùng tăm chọc nhẹ vào lòng đỏ để tránh nổ. Khi chín, có thể trang trí thêm rong biển và dùng kèm tương ớt chua ngọt.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 200g tôm sú tươi (sơ chế sạch, giữ đuôi)
• 2 quả kiwi chín mọng
• 10 trứng cút luộc chín, bóc vỏ
• 1.5 thìa mứt cam thượng hạng
• Gia vị: Dầu ôliu nguyên chất, rượu trắng hảo hạng, muối biển và gừng tươi

Công thức chuẩn vị:

• Phi thơm mứt cam với dầu ôliu, đảo tôm nhanh tay đến khi chín vàng
• Thêm phần mứt còn lại, tạo lớp sốt sánh mịn bao quanh tôm
• Cho trứng cút vào, nêm rượu trắng, muối và gừng băm. Rim lửa vừa 5 phút để thấm vị
• Thả kiwi cắt miếng, đảo nhẹ 1 phút. Trình bày sang trọng với lá bạc hà tươi

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 10 trứng cút tươi ngon
• 30g sốt cà chua thượng hạng
• 20g đường vàng
• 10ml giấm gạo
• 10ml xì dầu đậm đà
• Nửa chén bột mì hảo hạng

Bí quyết chế biến:

• Luộc trứng chín, cho vào hộp đậy kín lắc mạnh để bóc vỏ nhanh - mẹo nhà bếp thông minh
• Lăn trứng qua lớp bột mì khô để tạo độ giòn hoàn hảo
• Chiên vàng đều trong dầu nóng, chú ý lửa vừa để trứng không bị khô
• Chuẩn bị sốt cà chua đặc sánh với đường và giấm, khuấy đều tay
• Khi sốt đạt độ sánh lý tưởng, cho trứng vào đảo nhanh tay để sốt bám đều mà không làm nát trứng

Nguyên liệu cao cấp:

• 20 trứng cút tươi
• 30g mộc nhĩ tuyển chọn
• Gừng tươi, tỏi băm
• Hành lá tươi xanh
• Gia vị: Đường phèn, giấm gạo, xì dầu, sa tế, bột bắp, dầu lạc và dầu mè

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế kỹ lưỡng: ngâm mộc nhĩ, bóc vỏ trứng cút
• Chiên trứng vàng ruộm, giòn đều
• Phi thơm gừng tỏi cùng sa tế tạo nền hương vị đậm đà
• Kết hợp mộc nhĩ giòn sần sật với trứng chiên
• Pha sốt chua cay hoàn hảo với tỷ lệ gia vị chuẩn
• Thêm hành lá và dầu mè cuối cùng để tăng hương vị

Nguyên liệu đặc biệt:

• 30 trứng cút tươi ngon
• 2 thìa bột mì hảo hạng
• Tỏi băm thơm lừng
• Ớt tươi xay nhuyễn
• Tương ớt chọn lọc
• Dầu ăn chất lượng cao
• Nước mắm nhĩ ngon
• Gia vị: hạt nêm, tiêu xay

Quy trình chuẩn vị:

Chuẩn bị trứng cút

• Luộc trứng trong 4-6 phút, bóc vỏ cẩn thận

Công đoạn chiên vàng

• Lăn trứng qua lớp bột mì mỏng
• Chiên ngập dầu đến khi vàng ruộm đều màu
• Thấm dầu thừa bằng giấy thấm

Tạo sốt mắm đặc biệt

• Phi thơm tỏi với dầu nóng
• Pha chế hỗn hợp sốt: nước mắm, đường, hạt nêm, tương ớt hài hòa
• Áo đều trứng với sốt mắm thơm ngon
• Đun nhỏ lửa 3 phút để vị ngấm đậm đà
• Nêm nếm lần cuối trước khi thưởng thức

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 30 trứng cút tươi ngon
• Tỏi, hành tím thơm lừng
• Ớt tươi và sả xanh
• Nước mắm ngon
• Dầu hào thượng hạng
• Gia vị: bột ngọt, tiêu
• Dầu ăn chất lượng

Nghệ thuật chế biến:

Chuẩn bị trứng cút

• Luộc trứng vừa chín tới trong 5-10 phút, bóc vỏ cẩn thận

Công đoạn chiên vàng

• Chiên trứng ngập dầu đến khi vàng ruộm, giòn đều

Tạo hương vị đặc biệt

• Phi thơm tỏi, hành, sả, ớt băm nhuyễn
• Kết hợp trứng chiên với nước mắm, dầu hào đậm vị
• Xào đều tay trên lửa lớn 5-7 phút để hương vị hòa quyện
• Nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi hoàn thành

Nguyên liệu cao cấp:

• 20 trứng cút tươi ngon
• 400g chả cá đặc biệt
• Cà chua chín mọng
• Hành tím, tỏi thơm
• Gia vị: nước mắm ngon, dầu hào, tiêu

Nghệ thuật chế biến:

Chuẩn bị trứng cút

• Luộc trứng chín tới, ngâm nước lạnh để dễ bóc vỏ

Tạo hình chả cá

• Dàn mỏng chả cá, bọc kín trứng cút tạo hình tròn đẹp mắt

Chế biến sốt cà chua

• Phi thơm hành tỏi, xào cà chua chín mềm
• Pha sốt đậm đà với nước mắm, gia vị hài hòa

Hoàn thiện món ăn

• Hấp chả cá giữ trọn hương vị
• Áo sốt cà chua thơm ngon, đun nhỏ lửa cho thấm vị
• Trình bày bắt mắt, thưởng thức nóng

Món bánh độc đáo kết hợp tinh túy từ trứng cút béo ngậy cùng các nguyên liệu cao cấp, mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.

Nguyên liệu chọn lọc:

• 12 trứng cút tươi ngon
• 3 miếng phô mai Con Bò Cười
• 10g bơ lạt hảo hạng
• 2 xúc xích cao cấp
• 15g hành lá tươi
• 15g ruốc thượng hạng

Công thức hoàn hảo:

Chuẩn bị tinh tế:

• Quét bơ lên khuôn chống dính
• Sắp xếp xúc xích cắt lát đều đẹp
• Đổ trứng cút và trang trí với phô mai, ruốc, hành lá

Nướng chuẩn nhiệt:

Trình bày nghệ thuật:

Món súp trứng cút hải sản là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của nước dùng, béo ngậy của trứng cút và đậm đà từ tôm, cua. Món ăn phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt bổ dưỡng.

Nguyên liệu tinh túy:

• Trứng cút: 15 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Cua/ghẹ tươi: 1 con
• Tôm sú: 200g
• Nấm hương khô: 30g
• Bắp Mỹ: 1 trái
• Cà rốt Đà Lạt: 1 củ
• Bột năng: 5 thìa canh
• Hạt nêm: 2 thìa cà phê
• Bột ngọt: ½ thìa cà phê
• Rau ngò tây
• Tiêu sọ xay

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu tỉ mỉ
• Hải sản luộc chín tách thịt
• Nấm ngâm nở thái chỉ
• Rau củ thái hạt lựu
• Phi thơm hành tỏi vàng ruộm

Bí quyết nấu ngon:

• Xào thơm hải sản với nấm
• Dùng nước dùng gà hầm để tăng độ ngọt
• Đánh trứng gà theo vòng tròn tạo sợi mảnh
• Cho trứng cút khi nước sôi bùng
• Nêm nếm cân bằng vị umami

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Bí đỏ Nhật: 300g (hoặc 1 quả nhỏ)
• Dầu ô liu nguyên chất: 1 thìa
• Muối biển và tiêu đen xay
• Trứng cút tươi: 10 quả
• Bột mì đa dụng: 2 thìa
• Trứng gà ta: 1 quả
• Bột chiên xù Nhật
• Dầu thực vật chiên ngập

Nghệ thuật chế biến:

• Trứng cút luộc lửa vừa 5 phút, ngâm nước lạnh dễ bóc vỏ
• Bí đỏ hấp cách thủy giữ trọn vị ngọt tự nhiên
• Nghiền bí đỏ qua rây cho mịn màng
• Phối trộn bí với bột mì tạo độ kết dính hoàn hảo
• Bao trứng cút bằng lớp áo bí đỏ mỏng manh
• Lăn qua bột - trứng - bột xù theo kỹ thuật tempura
• Chiên ngập dầu 170°C cho lớp vỏ vàng ruộm giòn tan
• Trình bày kèm sốt mayonnaise wasabi hoặc tương ớt ngọt