15 món cháo hấp dẫn - thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 150g gạo tẻ ngon
• 80g tôm tươi
• 100g bí xanh
• 1/2 thìa tỏi băm, hành khô
• Hành lá, rau mùi tàu
• Gia vị: mắm, muối, dầu ăn

Hướng dẫn nấu:

• Sơ chế tôm: rửa sạch, bóc vỏ, khứa lưng lấy chỉ đen, băm nhỏ
• Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, thái lát mỏng. Hành lá, mùi tàu nhặt sạch, thái nhuyễn
• Phi thơm hành tỏi, xào vỏ tôm lấy nước ngọt. Nấu gạo thành cháo, thêm bí xanh đến khi mềm. Cho tôm vào nấu chín, nêm nếm vừa ăn, rắc hành lá thơm

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 con gà ta (khoảng 1kg)
• 2 bát gạo nếp thơm
• Hành lá, gừng tươi, tỏi
• 1/3 chén rượu trắng
• 2 cây tỏi tây (phần gốc trắng)
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 6 quả táo tàu
• Gia vị: muối, hạt tiêu

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Hành lá, tỏi tây rửa sạch cắt khúc. Cà rốt tỉa hạt lựu. Gà chà muối rửa sạch.
• Ngâm gạo nếp 1 tiếng cho nở.
• Hầm gà với gừng, tỏi tây, táo tàu và rượu trắng khoảng 40 phút đến khi chín mềm.
• Xé thịt gà thành sợi nhỏ sau khi nguội.
• Nấu cháo từ nước dùng gà và gạo nếp đến khi sánh mịn.
• Cho thịt gà xé, cà rốt vào đun chín tới, nêm nếm vừa ăn.
• Trang trí với hành lá, rắc tiêu khi thưởng thức.

Món cháo gà rau củ với thịt gà mềm ngọt, hương vị đậm đà từ gừng, táo tàu, vị ngọt thanh của cà rốt cùng độ sánh mịn của gạo nếp sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Nguyên liệu tinh túy từ biển:

• 200g ngao tươi
• 1 con cua biển (khoảng 200g)
• 100g tôm sú
• 100g gạo nếp
• 100g gạo tẻ
• 1 nhánh gừng tươi
• 1 củ hành khô
• Hành lá, rau răm tươi
• Tiêu, dấm gạo
• Gia vị cơ bản

Công thức hoàn hảo:

• Sơ chế hải sản: Tôm, cua rửa sạch với dấm, luộc chín, xé nhỏ. Ngao luộc với gừng, giữ lại nước ngọt.
• Gạo ngâm mềm, nấu bằng nước luộc ngao thơm ngọt.
• Phi thơm hành khô, xào sơ hải sản với gia vị vừa ăn.
• Khi cháo chín nhừ, cho hải sản đã xào vào, thêm hành lá, rau răm thái nhỏ.
• Thưởng thức nóng với chút tiêu thơm.

Nguyên liệu quý:

• 2 chim bồ câu non làm sạch
• ½ bát gạo tẻ ngon
• 50g đậu xanh không vỏ
• 1 củ cà rốt nhỏ
• Gừng, hành lá tươi
• Gia vị: bột canh, tiêu, hạt nêm

Bí quyết nấu:

• Ướp bồ câu với gừng, hành, gia vị trong 15 phút.
• Rang gạo thơm vàng, ngâm đậu xanh.
• Nấu cháo từ gạo rang, đậu xanh và gừng thái lát.
• Cho bồ câu, cà rốt hạt lựu vào hầm cùng 30-40 phút.
• Nêm nếm vừa ăn, thêm hành lá, tiêu khi dùng.

Cháo bồ câu thơm ngậy với thịt chim mềm, đậu xanh bùi, cà rốt ngọt - món ăn bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu cao cấp:

• 1kg xương sườn bò
• 1kg xương ống heo
• 500g thăn bò mềm
• 200g gạo tẻ thơm
• 50g gạo nếp cái hoa vàng
• 50g gừng già
• 5 củ hành tím
• Hành lá, tía tô tươi
• Gia vị: nước mắm ngon, muối, tiêu, đường

Bí quyết nấu chuẩn vị:

• Hầm xương bò và heo trong 2 tiếng để lấy nước dùng ngọt thanh
• Thịt bò thái mỏng ướp với hành tím, gia vị cho thấm đều
• Phi thơm hành tím vàng ruộm
• Nấu cháo từ nước dùng xương và gạo đến khi nhừ mềm
• Thêm gừng thái chỉ, nêm nếm vừa ăn
• Cho thịt bò vào cháo sôi, khuấy đều tay
• Rắc hành phi vàng, hành lá, tía tô khi thưởng thức

Cháo thịt bò với nước dùng ngọt từ xương, thịt bò mềm thơm, hương gừng ấm áp cùng vị béo ngậy từ hành phi - món ăn hoàn hảo cho bữa sáng dinh dưỡng.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 230g phi lê cá hồi tươi
• 50g gạo tẻ
• 50g gạo nếp
• 1 củ cà rốt tươi
• 2 củ hành tím
• Gia vị: muối biển, hạt nêm từ rau củ, nước mắm ngon, tiêu xay

Cách chế biến tinh tế:

• Gạo vo sạch, ngâm 30 phút. Cà rốt thái hạt lựu nhỏ. Hành tím băm nhuyễn.
• Cá hồi hấp chín tới, giữ được độ tươi ngon, xé thành miếng vừa ăn.
• Phi thơm hành tím vàng ruộm, xào cá hồi với chút muối, tiêu để giữ vị ngọt tự nhiên.
• Ninh cháo từ gạo và nước dùng trong 30 phút đến khi sánh mịn.
• Cho cà rốt, cá hồi vào cháo, nêm nếm nhẹ nhàng để giữ vị ngọt từ cá.
• Đun thêm 15 phút cho hương vị hòa quyện.

Cháo cá hồi cà rốt với vị béo ngậy từ cá hồi, ngọt thanh từ cà rốt, thơm dịu từ hành phi - món ăn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu đặc biệt:

• 500g sò huyết tươi
• 200g gạo tẻ thơm
• 50g gạo nếp dẻo
• Rau răm, hành tím, hành lá tươi
• Gia vị: muối biển, nước mắm ngon, tiêu xay

Cách chế biến tinh tế:

• Sò huyết rửa sạch, hấp sơ để tách vỏ, giữ lại nước ngọt
• Phi thơm hành tím vàng ruộm
• Rang gạo với chút gia vị đến khi thơm
• Xào sò huyết nhanh với nước mắm để giữ độ tươi ngon
• Ninh cháo từ gạo rang và nước sò đến khi sánh mịn
• Trình bày với sò huyết, rau răm, hành lá thái nhỏ

Cháo sò huyết thơm ngon với vị ngọt đậm đà từ biển cả, kết hợp hài hòa với vị cay nồng của rau răm - món ăn bổ dưỡng cho ngày đông.

Nguyên liệu bổ dưỡng:

• Óc heo tươi ngon
• Rau ngót sạch
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu

Chế biến khoa học:

• Óc heo sơ chế kỹ, bóc màng, ướp gia vị
• Hấp cách thủy giữ nguyên dưỡng chất
• Rau ngót xay nhuyễn
• Kết hợp cùng cháo trắng ninh nhừ
• Nêm nếm nhẹ nhàng để giữ vị ngọt tự nhiên

Cháo óc heo rau ngót với vị béo ngậy từ óc, thanh mát từ rau ngót - món ăn lý tưởng cho trẻ em và người cần bồi bổ sức khỏe.

Nguyên liệu tươi ngon:

• Ếch đồng tươi
• Rau mồng tơi non
• Gạo tẻ thơm
• Hành khô, hành lá
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu

Cách chế biến:

• Ếch làm sạch, lọc thịt, băm nhỏ vừa ăn
• Phi thơm hành khô, xào thịt ếch đến khi săn lại
• Nấu cháo trắng từ gạo thơm
• Rau mồng tơi rửa sạch, thái chỉ
• Khi cháo chín, cho rau và thịt ếch vào đun thêm 3-5 phút
• Nêm nếm vừa ăn, thêm hành lá khi dùng

Cháo ếch rau mồng tơi với thịt ếch ngọt tự nhiên, rau mồng tơi thanh mát - món ăn dân dã nhưng đầy dinh dưỡng.

Nguyên liệu tinh túy:

• Trai đồng tươi ngon
• Gạo tẻ thơm
• Hành củ, hành hoa, rau răm tươi
• Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm

Bí quyết chế biến:

• Trai ngâm nước vo gạo 4-5 tiếng để nhả sạch cát
• Luộc trai chín tới, giữ lại nước ngọt
• Thịt trai làm sạch, ướp gia vị
• Phi thơm hành củ vàng ruộm
• Ninh cháo từ gạo và nước luộc trai
• Xào trai với hành thơm, băm nhuyễn
• Khi cháo chín, cho trai vào đảo đều
• Thêm hành hoa, rau răm thái nhỏ khi tắt bếp

Cháo trai hành răm với vị ngọt thanh từ trai, thơm nồng từ hành răm - món ăn dân dã mà tinh tế của ẩm thực Việt.

Nguyên liệu chuẩn vị:

• Gạo tẻ thơm
• Gạo nếp dẻo
• Thịt heo nạc xay
• Hành lá tươi
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách nấu hoàn hảo:

• Ngâm gạo 30 phút cho nở mềm
• Ướp thịt với gia vị cho thấm đều
• Phi thơm hành vàng, xào thịt săn lại
• Nấu cháo từ gạo đến khi nhừ mềm
• Cho thịt đã xào vào cháo, đun thêm 5 phút
• Nêm nếm vừa ăn, thêm hành lá khi dùng

Cháo thịt heo bằm với vị ngọt tự nhiên từ thịt, độ sánh mịn của gạo nếp và hương thơm từ hành phi - món ăn đơn giản mà ấm lòng.

Nguyên liệu đặc trưng:

• Lươn đồng tươi ngon
• Gạo tẻ và gạo nếp thơm
• Hành lá, rau răm, ngò gai tươi
• Gia vị: gừng, sả, muối, chanh

Bí quyết nấu chuẩn vị:

• Sơ chế lươn kỹ lưỡng với nước vo gạo, chanh và gừng để khử tanh
• Luộc lươn với gừng, sả giữ được vị ngọt tự nhiên
• Nấu cháo từ gạo và nước luộc lươn thơm ngon
• Xào lươn với gia vị vừa ăn
• Kết hợp lươn đã xào vào cháo chín
• Trang trí với rau thơm thái nhỏ khi thưởng thức

Cháo lươn xứ Nghệ với thịt lươn mềm ngọt, hương vị đậm đà từ gừng sả, thơm nồng từ rau răm - đặc sản nức tiếng miền Trung.

Nguyên liệu truyền thống:

• 500g gạo nếp và gạo tẻ
• 200g đậu xanh không vỏ
• 50g đậu phộng
• Dừa tươi, nước cốt dừa
• Đường phèn

Cách chế biến:

• Ngâm đậu xanh và gạo trước khi nấu
• Nấu cháo đến khi gạo và đậu chín mềm
• Thêm đường phèn vừa ăn
• Cho nước cốt dừa và dừa nạo sợi
• Đun sôi nhẹ để hương vị hòa quyện

Cháo đậu xanh đường với vị bùi của đậu, ngọt thanh của đường phèn và béo ngậy của nước cốt dừa - món ăn giải nhiệt lý tưởng.

Nguyên liệu chọn lọc:

• 600g sườn non tươi ngon
• 400g gạo tẻ thơm
• Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, tiêu, bột năng

Cách nấu tinh tế:

• Sườn ninh nhừ trong 1 tiếng để lấy nước ngọt
• Gỡ thịt sườn, ướp gia vị và xào thơm
• Xay gạo thành bột mịn, hòa với nước dùng sườn
• Nấu cháo đến khi sánh mịn
• Cho thịt sườn đã xào vào cháo
• Nêm nếm vừa ăn, thêm chút bột năng tạo độ sánh

Cháo sườn với nước dùng ngọt thanh từ xương, thịt sườn mềm thơm - món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu tinh túy:

• 300g ngao tươi ngon
• 5-7 lá mồng tơi non
• 1 bát cháo trắng thơm
• 1 thìa dầu ăn
• Gia vị: muối biển, tiêu xay

Cách chế biến tinh tế:

• Ngao rửa sạch, luộc chín tới giữ lại nước ngọt
• Tách thịt ngao, làm sạch ruột và băm nhỏ vừa ăn
• Mồng tơi thái chỉ, đun sôi trong nước ngao
• Cho thịt ngao và cháo vào đảo đều
• Thêm dầu ăn và nêm nếm vừa miệng

Cháo ngao mồng tơi với vị ngọt thanh từ ngao, mát dịu từ rau mồng tơi - món ăn giải nhiệt hoàn hảo cho ngày hè.