16 công thức thịt kho đơn giản mà đậm đà, biến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

• Cà pháo tươi: 450g
• Thịt ba chỉ: 300g
• Hành tím, sả băm
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, sa tế, tiêu xay

• Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ, cắt khối vuông ướp đều với gia vị trong 10 phút
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi, xào thịt đến khi săn mặt rồi thêm nước dùng ninh nhỏ lửa
• Bước 3: Khi thịt gần chín, thêm cà pháo vào kho cùng đến khi nước sền sệt
• Bước 4: Rắc tiêu xay, thưởng thức khi còn nóng hổi

• Sườn non tươi ngon: 500g
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn
• Dứa tươi: 1/2 quả
• Hành lá cắt nhỏ
• Gia vị: nước mắm ngon, muối, đường, nước hàng

• Bước 1: Sơ chế sườn non, ướp đều với tỏi băm, hành tím và gia vị trong 30 phút
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi, xào sườn đến khi săn mặt
• Bước 3: Thêm nước hàng tạo màu, đổ nước dùng ngập mặt sườn
• Bước 4: Kho lửa nhỏ đến khi nước cạn 1/3 thì nêm nếm vừa ăn
• Bước 5: Thêm dứa vào kho cùng, rắc hành lá và thưởng thức nóng

• Thịt ba chỉ tươi: 300g
• Củ cải trắng: 2 củ
• Gia vị: nước mắm ngon, đường, muối, hạt nêm, nước dùng

• Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ, cắt khúc vừa ăn
• Bước 2: Phi thơm tỏi, xào thịt săn mặt rồi nêm gia vị
• Bước 3: Khi thịt gần chín, cho củ cải vào đảo đều
• Bước 4: Thêm nước dùng, kho nhỏ lửa đến khi chín mềm
• Bước 5: Thêm ớt, tiêu cho dậy mùi thơm

• Cà tím tươi: 4 quả vừa
• Thịt heo xay: 200g
• Hành tím băm nhỏ
• Gia vị: nước tương, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

• Bước 1: Sơ chế cà tím, ngâm nước muối loãng
• Bước 2: Ướp thịt với gia vị trong 15 phút
• Bước 3: Xào cà tím chín tới với tỏi phi thơm
• Bước 4: Xào thịt băm riêng đến khi chín tới
• Bước 5: Trộn đều thịt và cà, đun nhỏ lửa thêm 10 phút

• Măng tươi: 150g (thái miếng vừa ăn)
• Thịt ba chỉ: 200g (thái miếng dày)
• Gia vị: hành tím, tỏi, ớt băm, đường, nước màu

• Bước 1: Sơ chế măng bằng cách luộc qua và rửa nhiều lần để giảm vị chua
• Bước 2: Xào thịt ba chỉ vàng đều các mặt, thêm gia vị vào kho
• Bước 3: Khi thịt gần chín, cho măng vào đảo đều
• Bước 4: Kho thêm 15 phút với lửa nhỏ đến khi nước cạn vừa phải

• Thịt ba chỉ tươi: 300g
• Dưa chua: 200g
• Mắm ruốc: 3 thìa
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, tỏi, ớt
• Dầu ăn: 6 thìa cà phê

• Bước 1: Ướp thịt với muối, tiêu, đường trong 15 phút
• Bước 2: Rửa dưa nhiều lần để giảm độ chua
• Bước 3: Phi thơm tỏi, xào thịt đến khi săn lại
• Bước 4: Thêm mắm ruốc, dưa và ớt vào kho cùng
• Bước 5: Đun nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm

Thịt kho chuối xanh - Món ngon dân dã đậm đà hương vị Bắc Bộ
Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng ẩn chứa bí quyết nấu nướng tinh tế. Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ và vị chát nhẹ của chuối xanh tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 500g (thái sợi dày vừa ăn)
• Chuối xanh: 5 quả (gọt vỏ, cắt khoanh ngâm nước)
• Tía tô, hành lá thái sợi
• Gia vị: mắm tôm, nước cốt giềng, mẻ, tinh nghệ, đường, hạt tiêu

• Bước 1: Ướp thịt với các gia vị đặc trưng trong 30 phút
• Bước 2: Luộc sơ chuối xanh với nước mẻ
• Bước 3: Phi thơm hành, xào thịt săn mặt rồi thêm chuối vào kho
• Bước 4: Kho lửa nhỏ 30-40 phút cho thấm vị

Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ và trứng vịt bùi bùi. Công thức đơn giản, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo hương vị đậm đà.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 500g
• Trứng vịt: 5 quả (có thể thay bằng trứng gà/cút)
• Gia vị: đường, tiêu, muối, nước mắm
• Hành khô, ớt

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế thịt và trứng, luộc sơ thịt
• Bước 2: Thắng đường tạo màu cánh gián
• Bước 3: Kho thịt với lửa nhỏ 30 phút
• Bước 4: Thêm trứng vào kho cùng, nêm nếm vừa ăn

Thịt kho tàu đạt đến độ hoàn hảo khi thưởng thức trong tiết trời se lạnh. Món ăn là sự hòa quyện tinh tế giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ mềm thấm, trứng bùi bùi cùng nước dừa thanh ngọt, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ: 500g (thái miếng vuông vừa ăn)
• Trứng cút: 10 quả, trứng gà: 3 quả
• Nước dừa tươi: 1 quả
• Gia vị: nước mắm ngon, đường, tỏi, ớt, hành lá
• Gia vị ướp: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ướp thịt với gia vị trong 30 phút cho ngấm đều
• Bước 2: Luộc trứng chín, bóc vỏ và chiên sơ qua
• Bước 3: Thắng đường tạo màu cánh gián đẹp mắt
• Bước 4: Kho thịt với nước dừa và nước màu trong 1.5 giờ
• Bước 5: Thêm trứng vào kho cùng 15 phút cuối

Thịt kho dừa là sự kết hợp tinh tế giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ và hương thơm đặc trưng của dừa tươi, mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ cho bữa cơm gia đình. Món ăn này sẽ khiến thực khách ngạc nhiên bởi độ hài hòa giữa vị mặn ngọt đậm đà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ/chân giò: 400g (thái miếng dày 2cm)
• Cùi dừa tươi: 200g (thái lát mỏng)
• Nước dừa tươi: 100ml
• Hành khô, hành lá
• Gia vị: hạt nêm, dầu hào, nước màu kho thịt

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ướp thịt với gia vị trong 20 phút
• Bước 2: Sơ chế cùi dừa, thái lát vừa ăn
• Bước 3: Xào thịt săn mặt rồi thêm dừa vào kho cùng
• Bước 4: Đổ nước dừa vào kho lửa nhỏ đến khi thịt mềm
• Bước 5: Nêm nếm vừa ăn, rắc hành lá thơm

Thịt heo kho chao - món ngon đậm đà hương vị với từng miếng thịt mềm tan, thấm đẫm gia vị truyền thống. Món ăn này có thể dùng cùng cơm trắng hoặc xôi nóng, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.

Nguyên liệu tinh túy:

• Thịt ba chỉ: 800g (cắt khối vuông 3cm)
• Gia vị đặc trưng: chao đỏ, tương đậu đen, xì dầu
• Hương liệu: hoa hồi, ớt khô, gừng tươi
• Chất lỏng: rượu gạo, nước dùng, dầu điều

Nghệ thuật chế biến:

• Bước 1: Sơ chế thịt và tạo màu caramel từ đường
• Bước 2: Ướp thịt với hỗn hợp gia vị đặc biệt
• Bước 3: Om thịt lửa nhỏ 40 phút đến khi mềm thơm
• Bước 4: Cô đặc nước sốt, hoàn thiện món ăn

Thịt kho quẹt - món ăn dân dã xuất phát từ miền Tây Nam Bộ, nay đã trở thành đặc sản được yêu thích khắp cả nước. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ba chỉ mềm thơm và tôm khô đậm đà, cùng nước sốt chua ngọt hài hòa, tạo nên món ăn đưa cơm tuyệt vời.

Nguyên liệu chọn lọc:

• Thịt ba chỉ: 250g (tỉ lệ mỡ nạc cân đối)
• Tôm khô loại ngon: 50g
• Gia vị: nước mắm nhỉ, đường, hành tỏi
• Hương vị: ớt tươi, tiêu xay

Bí quyết chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng
• Bước 2: Xào thịt và tôm riêng để giữ trọn hương vị
• Bước 3: Kho quẹt với lửa nhỏ đến độ sánh chuẩn
• Bước 4: Thêm gia vị hoàn thiện đúng điệu

Thịt kho Đông Pha - món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Trung Hoa, được chế biến tinh tế từ thịt heo ba chỉ với quy trình cầu kỳ. Mỗi miếng thịt vuông vức vàng ruộm, mềm tan trong miệng nhưng vẫn giữ được hình dáng hoàn hảo, thấm đẫm hương vị đặc trưng từ các loại gia vị quý.

Nguyên liệu cao cấp:

• Thịt ba chỉ: 2kg (cắt khối vuông 5cm)
• Gia vị: hắc xì dầu, nước tương, rượu Thiệu Hưng
• Đường thốt nốt/đường phèn: 80g
• Hương liệu: gừng, hành khô, hoa hồi, đinh hương

Quy trình chế biến tỉ mỉ:

• Bước 1: Sơ chế thịt kỹ lưỡng, cắt và buộc chỉ
• Bước 2: Chiên vàng thịt tạo lớp vỏ hấp dẫn
• Bước 3: Ướp thịt với gia vị đặc biệt 30 phút
• Bước 4: Kho lửa nhỏ 2-3 tiếng cho thịt mềm thấm

• Thịt heo quay: 200g (thái miếng vuông vừa ăn)
• Dưa cải chua: 100g
• Nước dừa tươi: 1/2 bát
• Tỏi: 2-3 nhánh băm nhuyễn
• Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm ngon

• Bước 1: Ướp thịt heo quay với gia vị trong 15-20 phút
• Bước 2: Xào thơm tỏi với dưa cải đã rửa sạch
• Bước 3: Kho thịt với nước dừa và dưa cải ở lửa nhỏ
• Bước 4: Đun đến khi thấm đều gia vị thì tắt bếp

• Thịt ba chỉ: 500g (thái miếng vừa ăn)
• Sả tươi: 4 củ (băm nhuyễn)
• Tỏi: 1 củ (băm nhỏ)
• Mắm ruốc: 5 thìa cà phê
• Gia vị: đường, ớt bột

• Bước 1: Pha hỗn hợp mắm ruốc với đường và ớt bột
• Bước 2: Xào thịt với sả và tỏi cho thơm
• Bước 3: Rim thịt với hỗn hợp mắm ruốc đến khi thấm đều

• Thịt lợn: 500g (thái miếng vừa ăn)
• Hành tím, tỏi: băm nhỏ
• Hành lá: thái nhỏ
• Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, đường

• Bước 1: Ướp thịt với gia vị trong 25-30 phút
• Bước 2: Phi thơm tỏi, xào thịt săn mặt
• Bước 3: Kho thịt với lửa nhỏ, thêm tiêu và hành lá