21 Món Xiên Nướng Đơn Giản Mà Đậm Vị - Bữa Tiệc Ngon Tại Nhà

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g lườn gà tươi ngon
• 2 thìa xì dầu đậm đà
• 1/2 thìa bột nghệ vàng ươm
• 1/2 thìa bột thì là thơm nồng
• 1 thìa rau mùi xắt nhuyễn
• 1/2 thìa tương ớt cay dịu
• Muối, nước cốt chanh tươi

Cách thực hiện:

• Pha trộn đều tất cả gia vị thành hỗn hợp sốt ướp đặc biệt.
• Rửa sạch thịt gà, thấm khô rồi ướp cùng sốt trong 1 tiếng cho ngấm.
• Xiên thịt vào que và nướng trên than hồng đến khi chín vàng, tỏa hương.

Mẹo nhỏ: Thỉnh thoảng quết thêm nước ướp và dầu ăn để thịt mềm ẩm, không bị khô.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g tôm sú tươi ngon
• 3 tép tỏi thơm
• 30g bơ nhạt hảo hạng
• Muối biển, hạt nêm, tiêu xay, chanh tươi

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế tôm: cắt râu, chân, rút chỉ lưng, rửa sạch để ráo
• Tỏi băm nhuyễn phi thơm cùng bơ tan chảy
• Tạo hỗn hợp sốt: trộn đều bơ tỏi với gia vị
• Xiên tôm thẳng đẹp mắt, phết đều sốt bơ tỏi và ướp 30 phút
• Nướng trên than hồng hoặc lò nướng đến khi tôm chín hồng hào

Thưởng thức ngay khi nóng cùng muối tiêu chanh chua cay hài hòa

Nguyên liệu tươi ngon:

• 1 con mực ống tươi rói
• 1 thìa sa tế thơm nồng
• Muối biển, dầu mè thượng hạng, hạt nêm

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế mực: rửa sạch, bỏ nội tạng, cắt khoanh tròn đều tăm tắp
• Ướp mực với sa tế và gia vị cho thấm đều hương vị
• Xiên mực khéo léo và nướng trên than hồng đến khi chín vàng ruộm

Lưu ý: Mực chín rất nhanh, chỉ nướng vừa tới để giữ được độ dai giòn hoàn hảo

Nguyên liệu đặc trưng:

• 500g cá lóc đồng tươi ngon
• 50g giềng giã nhuyễn
• Chanh tươi, nghệ vàng, gừng non, mẻ chua
• Mắm tôm, đường, dầu ăn, mỡ nước
• 1 thìa hành phi giòn thơm
• 1 thìa lạc rang giã dập
• Hạt nêm, tiêu xay

Bí quyết chế biến:

• Cá làm sạch, thái miếng vuông vắn
• Ép lấy nước cốt gừng nghệ tươi
• Ướp cá với gia vị đặc trưng trong 30 phút cho ngấm
• Xiên cá nướng trên than hồng đến khi vàng ruộm
• Trang trí với lạc rang và hành phi vàng giòn

Thưởng thức ngay khi nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà, đặc biệt thích hợp trong tiết trời se lạnh.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 500g xúc xích cao cấp
• 300g nấm rơm trắng tươi
• 300g cà chua bi đỏ mọng
• 1 bông cải xanh tươi giòn
• 1 củ hành tây tím

Cách chế biến tinh tế:

• Cắt xúc xích thành khúc, khía múi đẹp mắt
• Tách bông cải thành nhánh nhỏ vừa ăn
• Thái hành tây vuông vức
• Rửa sạch và để ráo các loại rau củ
• Xiên xen kẽ xúc xích và rau củ tạo hình bắt mắt
• Nướng trên than hồng đến khi chín vàng thơm phức

Nguyên liệu chọn lọc:

• 350g thịt nạc vai tươi ngon
• Dầu hào thượng hạng, đường, nước mắm nhỉ, dầu ăn, muối
• Tỏi băm thơm lừng

Cách chế biến tinh tế:

• Xay nhuyễn thịt với độ mịn vừa phải
• Trộn đều gia vị ướp thấm đậm đà trong 30 phút
• Nặn thành viên tròn đều tay
• Nướng trên than hồng đến khi vàng ruộm thơm phức
• Dùng kèm bún tươi, rau sống và nước mắm chua ngọt hài hòa

Nguyên liệu cao cấp:

• 300g thịt nạc vai tươi ngon
• 1 gói bột xá xíu chính hiệu
• 1 củ hành tây tím ngọt
• Gia vị đặc trưng

Bí quyết chế biến:

• Thái thịt miếng vừa ăn, hành cắt khoanh tròn
• Pha hỗn hợp ướp gồm: mè rang, bột xá xíu, muối, đường, dầu hào, hạt nêm
• Ướp thịt thấm đều trong 2 tiếng
• Xiên xen kẽ thịt và hành tây
• Nướng trên than hồng đến khi chín vàng bóng

Thưởng thức khi nóng để cảm nhận độ mềm thơm đặc trưng

Nguyên liệu tinh chọn:

• 200g cốt lết chay chất lượng
• 30ml nước cốt dừa béo ngậy
• Gia vị: đường, muối, bột cà ri, bột nghệ
• Rau mùi ta, hành tây thái nhỏ
• Dầu ăn thực vật
• Que tre xiên

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế cốt lết: ngâm mềm, vắt ráo, cắt vuông vừa ăn
• Ướp đều với hỗn hợp gia vị thơm ngon trong 30-50 phút
• Xiên khéo léo từng miếng vào que
• Nướng bằng nồi chiên không dầu 7 phút ở 200°C hoặc nướng than hoa
• Hoàn hảo làm món khai vị hoặc đồ ăn picnic

Nguyên liệu cao cấp:

• 2 bìa đậu hũ non tươi ngon
• 1 miếng chả chay đặc biệt
• Bí ngòi vàng và xanh tươi giòn
• 10 tai nấm bào ngư xám hảo hạng
• Gia vị: nước tương, mật ong, dầu mè, bột nghệ, sa tế chay

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu: cắt khối vuông vức đẹp mắt
• Pha sốt ướp đậm đà hương vị
• Xiên xen kẽ các nguyên liệu tạo hình bắt mắt
• Nướng vàng xém với lớp sốt bóng đẹp
• Thưởng thức cùng tương ớt chua cay

Nguyên liệu đặc trưng:

• 500g thịt nạc dăm tươi ngon
• 3 thìa Mirin (rượu ngọt Nhật)
• 3 thìa Shoyu (xì dầu Nhật)
• 2 thìa dầu hào cao cấp
• 2 thìa tương ớt cay dịu
• 1 thìa cà phê đường
• Tiêu xay, hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn

Cách chế biến chuẩn vị:

• Sơ chế thịt: rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn
• Pha sốt ướp đặc biệt với các gia vị Nhật Bản
• Ướp thấm đều trong 30 phút
• Xiên thịt và nướng 2 giai đoạn ở 180°C
• Phục vụ với cơm trắng, bánh tráng cuốn hoặc bún

Nguyên liệu tươi ngon:

• 500g tôm sú tươi sống (chọn tôm còn bơi, vỏ sáng bóng)
• 5 trái ớt tươi
• 2 củ tỏi thơm
• Dưa leo, rau thơm các loại
• Chanh tươi, muối tinh, tiêu các loại
• Dầu ăn, nước mắm ngon

Công thức chuẩn vị:

• Sơ chế tôm: rửa sạch, để ráo
• Ướp tôm với hỗn hợp muối ớt, tỏi băm và gia vị trong 30 phút
• Xiên tôm thẳng đẹp mắt và nướng trên than hồng
• Pha nước chấm muối ớt chanh tỏi đặc trưng
• Trình bày với rau sống tươi giòn

Nguyên liệu đặc biệt:

• Lá mắc mật thơm nồng
• Mật ong rừng nguyên chất
• Dầu ăn cao cấp
• Nước đường thắng
• Gia vị: muối, mì chính, tiêu, dầu hào
• Tỏi, hành, sả băm nhuyễn
• Thịt nạc vai và mỡ thái mỏng

Bí quyết chế biến:

• Xay nhuyễn gia vị đặc trưng, ướp thịt trong 5 phút
• Xiên xen kẽ thịt, lá mắc mật và miếng mỡ
• Nướng trong nồi chiên không dầu: 160°C 15 phút, lật mặt 5 phút
• Xịt dầu ăn và nướng thêm ở 200°C mỗi mặt 5 phút

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Thịt bò thăn mềm
• Lá húng quế tươi
• Tỏi băm thơm
• Xiên tre
• Củ đậu giòn ngọt
• Dầu oliu nguyên chất
• Syrup thốt nốt
• Nước cốt chanh tươi

Công thức hoàn hảo:

• Chế biến thịt bò: bào mỏng kết hợp củ đậu giúp thịt mềm ẩm
• Ướp thịt với tỏi, tiêu, nước cốt chanh và bột năng
• Bọc thịt trong lá húng quế, xiên que và nướng 120°C trong 10 phút
• Pha sốt: dầu oliu, syrup thốt nốt và chanh tạo vị chua ngọt hài hòa
• Có thể thay thế syrup bằng nước ép lê đun sánh

Nguyên liệu tươi ngon:

• 100g râu mực tươi
• 150g tôm sú loại 1
• 100g đậu bắp non
• Que tre xiên
• Gia vị sốt: nước tương, tương ớt, mật ong
• Bột ớt paprika, ớt chuông
• Dầu olive nguyên chất

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế hải sản: tôm bóc vỏ, râu mực làm sạch
• Xiên xen kẽ đậu bắp, tôm và râu mực thành từng que
• Pha sốt đặc biệt với vị chua ngọt hài hòa
• Áp chảo với bơ vàng thơm, phết sốt đều hai mặt
• Nướng đến khi hải sản chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên

Nguyên liệu đặc biệt:

• 1kg thịt ba chỉ tươi ngon
• 2 nhánh riềng non
• 1 nhánh nghệ tươi
• Gia vị: đường/mật ong, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu hào
• Rau xà lách tươi

Bí quyết chế biến:

• Giã nhuyễn riềng nghệ bằng cối đá để giữ trọn hương vị
• Thái thịt miếng mỏng vừa ăn
• Ướp thịt với gia vị và riềng nghệ trong 30 phút
• Xiên thịt vào que tre và nướng trên than hoa
• Lật đều tay đến khi thịt vàng ruộm, riềng thơm lừng
• Thưởng thức cùng rau xà lách, có thể chấm tương ớt

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 1kg thịt ba chỉ hoặc nọng nạc (xay nhuyễn)
• 1kg tôm đất tươi (xay nhuyễn)
• Hành lá, tỏi, hành tím thơm
• Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
• Bánh tráng gói chả đặc sản
• Que tre xiên

Bí quyết chế biến:

• Xào nhân: phi thơm hành tỏi, xào thịt tôm với gia vị vừa miệng
• Gói chả: bánh tráng nhúng nước, gói nhân thật khéo
• Nướng vàng đều trên than hồng hoặc nồi chiên không dầu
• Thưởng thức với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt

Nguyên liệu tinh chọn:

• 300g nấm đùi gà tươi ngon
• 1 thìa sa tế chay thơm nồng
• 1 thìa nước mắm chay
• Gia vị: đường, hạt nêm
• Dầu ăn thực vật
• Thì là tươi thái nhỏ
• Que tre xiên

Cách chế biến tinh tế:

• Thái nấm thành lát mỏng 3mm theo chiều dọc
• Ướp với gia vị trong 30 phút đến khi nấm mềm dẻo
• Cuộn tròn từng miếng nấm và xiên vào que
• Nướng ở 220°C trong 10 phút hoặc áp chảo vàng giòn
• Thưởng thức với tương ớt hoặc muối tiêu chanh

Nguyên liệu cao cấp:

• 400g bánh gạo Hàn Quốc
• 300g thịt bò băm
• 100g phô mai Mozzarella
• Tương ớt Gochujang
• Gia vị: parsley, rosemary
• Nước tương, đường, tiêu, mật ong
• Dầu ăn, dầu olive
• Tương cà chua
• Que tre xiên

Công thức chuẩn vị:

• Luộc bánh gạo vừa chín tới giữ độ dai
• Ướp thịt bò với gia vị thơm ngon
• Pha sốt Gochujang đậm đà đúng điệu
• Xào thịt bò và bánh gạo với sốt cay
• Xiên que, phủ phô mai và nướng chảy vàng
• Thưởng thức nóng với jambon và rau thơm

Nguyên liệu đặc biệt:

• 1kg thịt ba chỉ tươi ngon
• 1/2 thìa muối tinh
• 1/2 thìa hạt tiêu thơm
• 5 thìa mật ong rừng
• 5 thìa xì dầu đậm đà
• 2 thìa rượu táo mèo đặc sản

Công thức chuẩn vị:

• Thái thịt miếng mỏng vừa ăn
• Ướp đều với gia vị trong 1 tiếng
• Xiên que và nướng trên than hoa đến vàng ruộm
• Thưởng thức cùng salad, rau củ nướng hoặc bánh mì

Nguyên liệu đặc trưng:

• 300g thịt ức vịt tươi ngon
• 1/2 thìa muối mắc khén đặc sản
• 1 thìa dầu hào thượng hạng
• Lá mắc mật tươi
• Dầu ăn cao cấp

Bí quyết chế biến:

• Thái thịt vịt mỏng, ướp gia vị 10 phút
• Cuốn thịt với lá mắc mật tươi
• Xiên que và nướng trên than hồng
• Phết dầu ăn để thịt bóng mượt
• Thưởng thức khi thịt chín vàng, tỏa hương thơm

Nguyên liệu cao cấp:

• 600g thịt bò thăn mềm
• 1/2 ớt chuông vàng và xanh
• 1 củ hành tây tím
• Gia vị: muối, dầu hào, dầu mè, mật ong
• Tỏi, hành khô, xì dầu

Công thức hoàn hảo:

• Thái thịt bò miếng vừa ăn, ướp 2 tiếng
• Sơ chế rau củ: hành bổ múi, ớt cắt vuông
• Xiên xen kẽ thịt bò và rau củ
• Nướng trên than hoa đến độ chín vừa tới
• Dùng kèm rau sống, dưa leo tươi mát