7 Món hầm thuốc bắc đặc biệt - Bí quyết vàng cho sức khỏe dẻo dai

Bò tiềm thuốc bắc không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn như một bài thuốc quý, đặc biệt hữu ích cho người mới ốm dậy, bà bầu cần bồi bổ hay trẻ em chậm phát triển.

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người):

• Thịt nạm bò: 500g
• Chân gà: 500g
• Củ sen tươi: 200g
• Hạt sen tươi: 30g
• Gừng tươi: 20g
• Kỷ tử: 5g
• Táo tàu khô: 10 quả
• Các vị thuốc bắc: Hoài sơn, Đẳng sâm, Đỗ trọng, Hoàng kỳ, Bạch chỉ, Ngọc trúc, Xuyên khung, Thục địa
• Gia vị: Thảo quả, hoa hồi, đường phèn, bột ngọt, nước tương, muối

Cách thực hiện tinh túy:

• Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch thịt bò và chân gà bằng muối, chần sơ với thảo quả và hoa hồi để khử mùi. Củ sen cắt lát ngâm nước muối chống thâm. Hạt sen tươi bỏ tâm, không ngâm nước.
• Hầm thịt bò: Luộc thịt bò với thảo quả, hoa hồi trong 1-1.5 tiếng cho mềm. Nước dùng trong veo sau khi hớt bọt cẩn thận.
• Kết hợp hương vị: Cho chân gà, củ sen, hạt sen và các vị thuốc bắc vào hầm cùng. Điều chỉnh lửa nhỏ để các vị thuốc tiết ra dưỡng chất quý.
• Hoàn thiện: Thêm kỷ tử cuối cùng để giữ độ tươi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thịt bò mềm thơm, nước dùng ngọt thanh từ thuốc bắc, củ sen giòn bùi tạo nên hương vị độc đáo.
• Trình bày: Xếp thịt bò cắt lát, chân gà, củ sen ra tô, chan nước dùng nóng hổi, trang trí tinh tế. Món ăn vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ cho cả gia đình.

Bồ câu hầm thuốc bắc được ví như phương thuốc vàng giúp bồi bổ nguyên khí, đặc biệt thích hợp cho người suy nhược, mới ốm dậy cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Bồ câu non: 1 con (chọn loại mới ra ràng)
• Hạt sen tươi: 30g
• Nấm hương khô: 12 cái
• Táo tàu: 5 quả
• Kỷ tử, ý dĩ: mỗi loại 10g
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
• Lá ngải cứu tươi: 30g
• Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt

Nghệ thuật chế biến:

• Tinh chế nguyên liệu: Bồ câu làm sạch, thui sơ bằng rơm để da thơm vàng. Ngải cứu chọn lá non, nấm hương ngâm nở, hạt sen bỏ tâm. Gừng thái chỉ khử tanh.
• Chần thịt bồ câu: Dùng nước sôi pha rượu và gừng để chần sơ, loại bỏ tạp chất. Thao tác nhanh để giữ độ tươi ngon.
• Kỹ thuật hấp cách thủy: Nhồi ngải cứu và các vị thuốc vào bụng bồ câu, hấp trong 30-40 phút. Cách này giúp giữ trọn dưỡng chất và hương vị đặc trưng.
• Thành phẩm: Thịt bồ câu mềm thơm, nước dùng ngọt thanh từ thuốc bắc, kết hợp vị bùi của hạt sen, vị ngọt của táo tàu tạo nên món ăn bổ dưỡng, giúp bồi bổ khí huyết.

Tim heo hầm thuốc bắc - món quà bổ dưỡng kết tinh từ sự hòa quyện giữa y học cổ truyền và ẩm thực. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn là phương thuốc tự nhiên giúp bồi bổ khí huyết, phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Tim heo tươi: 400g
• Gói thuốc bắc đặc biệt
• Gừng, tỏi, sả tươi
• Rau thơm các loại
• Gia vị: Rượu trắng, muối

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế tinh tế: Tim heo được thái lát mỏng, ướp cùng gừng tỏi băm nhỏ và chút rượu trắng để khử tanh. Thuốc bắc ngâm trong nước muối pha rượu để làm bật hương vị.
• Kỹ thuật hầm: Chưng thuốc bắc trước 15 phút để tiết ra dưỡng chất, sau đó cho tim heo vào hầm thêm 35-40 phút ở lửa nhỏ.
• Thành phẩm: Tim heo mềm thơm, thấm đẫm vị ngọt từ thuốc bắc, nước dùng trong veo với hương thơm đặc trưng, vừa bổ dưỡng vừa kích thích vị giác.

Óc heo tiềm thuốc bắc - sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng cao cấp và bài thuốc quý, đặc biệt tốt cho sự phát triển trí não và hệ thần kinh.

Nguyên liệu chuẩn vị:

• Óc heo tươi ngon: 2 bộ
• Gói thuốc bắc đặc dụng
• Hành lá tươi
• Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu, muối

Quy trình chế biến:

• Sơ chế tỉ mỉ: Óc heo được làm sạch từng màng, ngâm nước muối loãng để giữ độ tươi ngon.
• Hầm thuốc bắc: Đun sôi thuốc bắc trong 1 tiếng để chiết xuất tối đa dưỡng chất.
• Chưng cách thủy: Óc heo được hấp cùng thuốc bắc trong 15 phút, giữ nguyên được độ béo ngậy và dinh dưỡng.
• Thành phẩm: Óc heo mềm mịn, thơm mùi thuốc bắc, vị béo ngậy hòa quyện với vị đắng nhẹ đặc trưng, tạo nên món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.

Chân giò hầm thuốc bắc - món quà sức khỏe từ sự kết hợp hoàn hảo giữa thực phẩm bổ dưỡng và dược liệu quý. Đây là lựa chọn lý tưởng để phục hồi thể lực, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh, người già và trẻ em biếng ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người):

• Chân giò heo tươi ngon: 1kg
• Gói thuốc bắc đặc biệt
• Nấm hương thượng hạng: 100g
• Cà rốt Đà Lạt: 1 củ
• Dừa xiêm tươi: 1 trái

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế tinh tế: Chân giò được làm sạch kỹ lưỡng, chần qua nước sôi để khử mùi. Ướp với gia vị vừa đủ để thấm đều.
• Chuẩn bị nguyên liệu: Thuốc bắc rửa sạch bụi, nấm hương ngâm nở tự nhiên, cà rốt thái khúc vừa ăn.
• Nghệ thuật hầm: Hầm thuốc bắc với nước dừa xiêm ngọt thanh trước khi cho chân giò vào. Đun nhỏ lửa liu riu để thịt mềm mà không nát.
• Hoàn thiện: Thêm nấm và cà rốt khi gần chín để giữ độ tươi ngon. Thành phẩm có nước dùng trong, thịt mềm thơm, hương vị hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên và hương thuốc bắc.

Thịt lợn hầm thuốc bắc - sự kết hợp hài hòa giữa dinh dưỡng từ thịt lợn và dược tính từ thảo dược, tạo nên món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao giá trị của món ăn này trong việc bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Thịt lợn đa dạng: 300g ba chỉ, 400g chân giò, 300g thịt mông
• Cà rốt tươi: 1 củ
• Dừa xiêm: 1 trái
• Nấm hương và nấm đông cô
• Gói thuốc bắc đặc biệt gồm hạt sen, thục địa, táo tàu, nhân sâm...
• Gia vị: nước mắm, xì dầu, gừng, hành...

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế tinh tế: Thịt lợn được chần sơ với gừng để khử mùi, ngâm nước lạnh giữ độ tươi ngon. Nấm ngâm nở tự nhiên, cà rốt thái khúc vừa ăn.
• Xào thơm: Phi thơm hành gừng, xào sơ thịt với nước mắm để thịt săn lại, giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Hầm thấu vị: Hầm thịt với nước dừa xiêm ngọt thanh và thuốc bắc trong 45 phút lửa nhỏ, cho thêm nấm và cà rốt khi gần chín.
• Thành phẩm: Thịt mềm thơm, nước dùng đậm đà hương vị thuốc bắc, cà rốt ngọt mềm, nấm dai giòn - tất cả hòa quyện tạo nên món ăn bổ dưỡng, thơm ngon.

Gà tiềm thuốc bắc - món ăn kết tinh từ nền ẩm thực Hoa - Việt, không chỉ là đặc sản thơm ngon mà còn như một bài thuốc quý giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt tốt cho người suy nhược, phụ nữ mang thai và người mất ngủ kinh niên.

Nguyên liệu tinh tuyển (2 người):

• Gà ác tươi ngon: 1 con
• Bộ thuốc bắc quý gồm: Hoài sơn, Sinh địa, Đẳng sâm, Đương quy, Kỷ tử, Táo tàu, Ngọc trúc, Xuyên khung
• Nấm đông cô: 5g
• Dừa xiêm tươi: 1 trái

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế tinh tế: Gà làm sạch với nước muối loãng, thuốc bắc rửa qua nước để giữ nguyên dược tính.
• Hầm cách thủy: Xếp gà và các vị thuốc bắc vào nồi đất, đổ nước dừa xiêm ngọt thanh, hầm liu riu trong 2 giờ để chiết xuất trọn vẹn dưỡng chất.
• Hoàn thiện: Thêm kỷ tử cuối cùng để giữ độ tươi ngon. Thành phẩm có thịt gà mềm thơm, nước dùng ngọt dịu từ thuốc bắc, vừa bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe.