7 Món Kẹo Truyền Thống Ngon Nhất Ngày Tết Với Cách Làm Đơn Giản

Mè Xửng là món ăn nổi tiếng của người Huế và trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết truyền thống. Với vị ngọt bùi của đậu phộng, sự giòn tan của mè rang, món kẹo này không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị của Tết cổ truyền.

Nguyên liệu:

• 115 gram đường mạch nha
• 300 gram đường
• 90 gram siro ngô
• 200 gram đậu phộng rang bóc vỏ
• 200 gram mè vàng rang
• 450 ml nước
• 60 gram bột năng
• 1 muỗng súp nước cốt chanh
• 25 ml dầu ăn
• 1 muỗng cafe vani

Cách làm:

• Chuẩn bị khuôn vuông hoặc chữ nhật, rửa sạch và lau khô. Bôi một lớp dầu ăn quanh khuôn và rắc một lớp mè rang lên trên. Hòa tan bột năng với nước, sau đó thêm mạch nha và siro ngô vào khuấy đều.
• Đun sôi đường với nước, sau đó cho dầu ăn vào. Khi nước đường sôi, giảm lửa và cho hỗn hợp bột năng vào khuấy đều. Khi hỗn hợp đặc lại, cho nước cốt chanh và vani vào, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc sệt.
• Cho đậu phộng vào và tiếp tục trộn đều. Tắt bếp và đổ hỗn hợp vào khuôn, sau đó phủ một lớp mè lên trên. Để kẹo nguội và cứng lại, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Kẹo dồi là đặc sản nổi tiếng của Nam Định, mang đậm hương vị Tết truyền thống. Những thanh kẹo trắng ngần, nhân đậu phộng rang thơm ngọt, chắc chắn sẽ khiến người thưởng thức nhớ mãi.

Nguyên liệu:

• 100 gram lạc
• Đường
• Mạch nha
• Vani

Cách làm:

• Rang lạc, bóc vỏ, rồi đập dập. Tiếp tục rang và cho đường, vani vào đảo đều, sao cho đường bám đều vào hạt lạc.
• Quấy đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng đục và có độ dẻo vừa phải.
• Rải lớp vỏ kẹo mỏng, sau đó cho phần nhân lạc vào giữa. Khéo léo cuộn lại thành hình trụ dài.
• Để kẹo nguội, rồi cắt thành những khoanh kẹo nhỏ xinh, là bạn đã hoàn thành món kẹo dồi lạc tuyệt vời này.

Kẹo gừng dẻo là một món quà tết không thể thiếu với vị cay nồng của gừng tươi, kết hợp với vị ngọt của đường và chút chua nhẹ từ trái thơm. Đây là món ăn vặt lý tưởng để thưởng thức trong những ngày Tết hoặc khi cần một chút ấm áp cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• 400 gram dứa
• 200 gram gừng tươi
• 150 gram đường trắng
• 1/2 trái chanh
• 30 gram mạch nha

Cách làm:

• Dứa sau khi gọt vỏ và cắt mắt, bạn đem băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi nhỏ. Đun sôi một nồi nước cùng với nước cốt chanh và một chút muối, sau đó cho gừng vào luộc từ 3 đến 5 phút, rồi vớt ra để ráo.
• Cho gừng luộc, dứa băm nhỏ, mạch nha, đường và nước cốt chanh vào chảo, trộn đều. Đun trên bếp với lửa vừa trong 10 phút, sau đó hạ lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại và nước giảm đi, tiếp tục khuấy cho đến khi kẹo dẻo lại, quyện vào nhau thì tắt bếp.
• Cuối cùng, múc từng muỗng hỗn hợp kẹo ra khay có lót màng bọc thực phẩm, sau đó tạo hình kẹo thành viên tròn hoặc thuôn dài, tùy thích. Nếu muốn đẹp mắt hơn, bạn có thể bọc kẹo trong giấy bóng kính để kẹo thêm phần hấp dẫn.

Kẹo thèo lèo, với sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu phộng (lạc) và mè, là món ăn truyền thống không thể thiếu trong những dịp Tết. Vị ngọt bùi của đậu phộng, sự giòn thơm của mè cùng hương vị đặc trưng từ gừng và chanh sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải say mê.

Nguyên liệu:

• 400 gr đậu phộng
• 235 gr đường
• 1 muỗng canh gừng băm nhỏ
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê bơ lạt
• 1/4 muỗng cà phê baking soda
• 50 gr mè đen hoặc trắng

Cách làm:

• Bắc chảo lên bếp, rang mè trên lửa nhỏ đến khi mè vàng và thơm thì tắt bếp. Chuẩn bị khuôn lót giấy nến, rải 1/3 lượng mè vào khuôn, phần còn lại để riêng. Rang đậu phộng trên lửa nhỏ đến khi đậu vàng, giòn và thơm. Để nguội, tách vỏ đậu phộng.
• Cho 1/4 chén nước vào nồi, đun sôi rồi cho đường vào. Lắc nhẹ nồi cho đường tan, khi nước đường sôi, thêm gừng băm và nước cốt chanh, tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Giảm lửa, tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển màu đậm và sệt lại, rồi thêm bơ lạt và baking soda vào, đảo đều.
• Cho đậu phộng vào nước đường, đảo đều trong 3-4 phút. Thêm mè vào, tiếp tục đảo đến khi thấy đường bắt đầu sệt lại. Tắt bếp.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót mè, dàn đều đậu phộng và mè lên mặt. Ấn nhẹ để kẹo dẻo và giòn. Khi kẹo cứng lại và còn ấm, cắt thành miếng vừa ăn.

Kẹo chuối với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, đã trở thành món kẹo yêu thích trong các gia đình vào dịp Tết. Vị ngọt bùi của chuối, kết hợp với sự thơm ngon của dừa và đậu phộng, tạo nên món kẹo truyền thống mà ai cũng muốn thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 1 kg chuối khô
• 1 kg đường thốt nốt
• 500 gram đậu phộng
• 200 gram mè trắng
• 1 quả dứa nhỏ
• 150 gram quả tắc
• 100 gram gừng tươi
• 300 gram nước cốt dừa
• 500 gram dừa nạo sợi

Cách làm:

• Chuối khô cắt sợi, đậu phộng rang vàng và bóc vỏ, mè rang vàng, dứa xay nhuyễn, tắc vắt lấy nước, vỏ xắt nhuyễn, gừng tươi gọt vỏ cắt sợi.
• Cho nước và đường vào chảo đun cho tan đường. Tiếp theo, cho dứa, nước cốt dừa, nước cốt tắc, chuối khô vào sên đến khi chuối tan và nhuyễn. Sau đó cho dừa nạo sợi, gừng, vỏ tắc vào sên tiếp.
• Sên đến khi kẹo đặc lại, khuấy cảm thấy nặng tay, thêm đậu phộng vào, đảo đều cho đến khi kẹo dẻo và có màu nâu đỏ.
• Lót màng bọc thực phẩm lên khay, quét dầu ăn, rải mè lên, đổ kẹo vào khay, dàn đều. Ép chặt mặt kẹo rồi rải thêm mè lên trên. Đặt tiếp một lớp màng bọc thực phẩm, dùng cây cán bột cán phẳng mặt kẹo.
• Khi kẹo nguội, cắt thành miếng vừa ăn, lăn qua mè và dùng giấy kính gói lại là xong.

Kẹo lạc là món đặc sản không thể thiếu của người dân miền Bắc Trung Bộ, với hương vị thơm ngon, giòn giòn và béo ngậy từ đậu phộng (lạc). Món kẹo này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm, thích hợp để thưởng thức trong dịp Tết hoặc những ngày lễ.

Nguyên liệu:

• 550 gram lạc rang không vỏ
• 400 gram đường
• 70 ml siro ngô (hoặc có thể thay bằng mạch nha)
• 50 gram bơ nhạt
• Vừng rang vàng
• 150 ml nước lạnh
• 1/2 muỗng cà phê baking soda

Cách làm:

• Chuẩn bị một cái khay, quét một lớp dầu mỏng rồi lấy giấy lau khô, sau đó rải một ít vừng lên trên khay.
• Cho đường, siro ngô và nước lạnh vào nồi, khuấy cho tan hết đường, sau đó bắc nồi lên bếp đun cho đến khi hỗn hợp sôi. Thêm bơ vào và nấu tiếp với lửa nhỏ.
• Nấu hỗn hợp và thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để tránh đường trào ra ngoài.
• Khi đường chuyển sang màu vàng nâu, cho baking soda và lạc rang vào, tắt bếp. Dùng phới trộn đều, sau đó đổ ngay ra khay đã chuẩn bị sẵn.
• Dàn đều hỗn hợp và rắc vừng lên trên. Chờ khoảng 1-2 phút cho kẹo nguội một chút, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn theo kích thước mong muốn.

Kẹo dẻo cam dừa với hương vị the the của vỏ cam hòa quyện cùng sự béo ngậy, thơm lừng của dừa khô là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày Tết, mang đến cảm giác mới mẻ và đầy thú vị cho người thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 3 - 4 quả cam to
• 180 gram đường
• 40 gram mật ong
• 1 chén dừa vụn sấy khô
• Muối

Cách làm:

• Gọt vỏ cam mỏng, thái sợi nhỏ. Cho vỏ cam vào bát cùng với 1 muỗng cà phê muối, bóp nhẹ để tẩy bớt vị đắng. Sau đó xả qua nước lạnh 2-3 lần, ngâm vỏ cam với 1/2 muỗng cà phê muối, để 3 tiếng, rồi rửa lại 2-3 lần và để ráo.
• Tách hạt và xơ cam, lấy khoảng 1 chén múi cam.
• Cho đường, múi cam và vỏ cam vào nồi, khuấy đều để đường tan. Đun với lửa vừa khoảng 20 phút, sau đó cho mật ong vào, giảm lửa và sên đến khi nước đường sánh lại, không còn nước. Tắt bếp và múc từng phần nhỏ cho lên khay khi mứt còn nóng.
• Khi mứt nguội, lăn từng phần vào dừa vụn đã sấy khô, vo tròn thật nhanh để không bị dính tay.