Khám phá 8 món ngon truyền thống đặc sắc nhất đảo Penang - Malaysia

Khác biệt với chả giò Việt Nam thanh mảnh, Popiah gây ấn tượng ngay từ ánh nhìn đầu tiên bởi vẻ ngoài đầy đặn và sắc màu rực rỡ, hứa hẹn một trải nghiệm vị giác khó quên.

Sức hấp dẫn đặc biệt của Popiah:

• Lớp vỏ vàng óng mỏng tang bao bọc nhân đa sắc
• Sự kết hợp tinh tế giữa rau xanh tươi mát, tôm ngọt thịt, xá xíu đỏ au, trứng mềm mịn và củ sắn giòn tan
• Gia vị đậm đà hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt đặc trưng

Xuất phát từ ẩm thực Ấn Độ, Roti Canai phiên bản Penang là minh chứng sống động cho triết lý ẩm thực: sự hoàn hảo đôi khi đến từ sự giản dị và bàn tay tài hoa của người thợ.

Điều gì khiến Roti Canai trở thành linh hồn ẩm thực đường phố Penang?

• Từ nguyên liệu đơn giản chỉ gồm bột mì và sữa, đôi khi thêm trứng, nghệ nhân biến hóa thành những lớp bánh mỏng tang, xếp lớp tinh tế
• Quá trình nướng bánh đòi hỏi sự chính xác tuyệt đối để đạt độ chín vàng ươm, lớp ngoài giòn tan, bên trong mềm dai, không ngấy dầu
• Hệ thống nước sốt cà ri đa dạng từ cừu, gà đến hải sản làm nên bản hòa ca hương vị

Trong thế giới ẩm thực Malaysia, Hokkien Mee tồn tại dưới hai phiên bản đặc trưng tại Kuala Lumpur và Penang, mỗi nơi mang một nét quyến rũ riêng. Phiên bản Kuala Lumpur quyến rũ bởi sợi mì trứng vàng óng hòa quyện nước sốt tương đậm đà, điểm xuyến vị ngọt từ hải sản tươi và cái cay nồng đặc trưng của sốt sambal belacan.

Ngược lại, Hokkien Mee Penang chinh phục thực khách bằng nước dùng ngọt thanh từ xương hầm, hương thơm béo ngậy của thịt heo quyện cùng sự hài hòa giữa sợi mì trắng - vàng, cá viên dai ngon cùng lớp hành phi giòn thơm. Đây không chỉ là món điểm tâm phổ biến mà còn là niềm tự hào ẩm thực của người dân đảo ngọc.

Nasi Kandar - di sản ẩm thực từ cộng đồng người Ấn tại Malaysia, là món cơm cà ri đã trở thành niềm tự hào của Penang. Món ăn này chinh phục thực khách bởi hương vị cà ri cay nồng đặc trưng, thấm đẫm gia vị Ấn Độ.

Một phần Nasi Kandar chuẩn vị gồm cơm trắng dẻo thơm cùng nước cà ri đậm đà, kết hợp với đa dạng topping từ thịt bò, gà, hải sản đến các loại rau củ như mướp tây, bầu đắng. Đặc biệt, món ăn này rất phổ biến tại các quán ăn bình dân với mức giá vô cùng hợp lý, mang đến trải nghiệm ẩm thực đích thực cho mọi du khách.

Char Kuey Teow - món xào thần thánh của ẩm thực đường phố Malaysia, đặc biệt là tại Penang, nơi mỗi sợi mì gạo đều thấm đẫm hồn cốt ẩm thực Hoa-Mã.

Món ăn này là sự hòa quyện hoàn hảo giữa sợi mì gạo dai mềm xào cùng nước tương đen đậm vị, điểm xuyến bởi tôm tươi, sò ngọt thịt, trứng bồng bềnh cùng giá đỗ giòn tan. Đặc biệt nhất là kỹ thuật xào bắp chuyển điêu luyện của người đầu bếp - một màn trình diễn nghệ thuật ẩm thực đầy mê hoặc. Mùi thơm nồng nàn từ chảo xào nóng hổi cùng làn khói cay xè sẽ dẫn lối bạn đến với những quầy hàng Char Kuey Teow ngon nhất Penang.

Được CNN vinh danh trong top 50 món ngon thế giới, Assam Laksa chính là niềm kiêu hãnh ẩm thực của Penang. Phiên bản bún cá tại đây đặc biệt hơn bởi nguyên liệu cá thu tươi roi rói vừa từ biển khơi lên bờ.

Tinh túy làm nên hương vị đặc biệt:

• Cá thu tươi ngon được chọn lọc kỹ lưỡng, đầu cá dành riêng cho những tô đặc biệt
• Nước dùng cân bằng hoàn hảo giữa vị chua thanh của me và cay nồng của ớt
• Topping hài hòa với thơm vàng, dưa leo giòn, rau mùi thơm và hành tím nồng nàn

Assam Laksa gây nghiện bởi sự đơn giản mà tinh tế, mỗi muỗng nước dùng đều chứa đựng hương vị biển cả đậm đà. Địa chỉ không thể bỏ qua: quầy ăn chợ Cecil, Lebuh Cecil, Penang.

Trong thế giới mì xào đa dạng, Mee Goreng Penang nổi bật như một bản giao hưởng hương vị Đông-Tây độc đáo, làm say lòng biết bao thực khách.

Nét đặc sắc làm nên thương hiệu:

• Sự kết hợp tài tình giữa sốt cà chua Ý và gia vị Á Đông truyền thống
• Hai phiên bản hải sản tươi ngon và gà đậm đà, cả hai đều hấp dẫn khó cưỡng
• Bí quyết thưởng thức: vắt chanh tươi để đánh thức trọn vẹn hương vị

Không gì bằng cảm giác thưởng thức đĩa mì nóng hổi vừa ra khỏi chảo, dọn trên lá chuối xanh mướt. Địa chỉ lý tưởng: Lebuh Cintra giữa Lebuh Campbell và Lebuh Chulia, Penang.

Nasi Lemak không đơn thuần là món cơm dừa, mà là bản giao hưởng hương vị đặc trưng của văn hóa ẩm thực Penang, nơi hội tụ tinh hoa đất trời và biển cả.

Nét độc đáo làm nên danh tiếng:

• Gạo nấu trong nước dừa béo ngậy, điểm xuyến hương lá dứa thanh khiết
• Phối hợp hài hòa nguyên liệu đất liền và hải sản tươi ngon
• Cá cơm rang vàng ruộm, trứng luộc lòng đào, gà chiên giòn bén, lạc rang thơm phức cùng dưa leo mát lành
• Tuyệt đỉnh với sốt sambal cay nồng đặc trưng

Một phần Nasi Lemak đủ sức tiếp thêm năng lượng cho hành trình khám phá Penang. Địa chỉ đáng thử: Line Clear, ngõ 177 Jalan Penang.