Top 10 công thức bánh ăn dặm hấp dẫn dành cho bé trên 1 tuổi

Nguyên liệu:

• 1 cốc bột mì
• 5 thìa cà phê bơ nhạt
• Nhân bánh tùy khẩu vị của bé – Gợi ý: Nhân ngọt có thể làm từ trái cây xay nhuyễn; nhân mặn có thể dùng cà chua và phô mai hoặc khoai tây nghiền.

Hướng dẫn thực hiện:

• Cắt nhỏ bơ, trộn đều với bột mì.
• Thêm nước từ từ đến khi bột trở nên dẻo mịn.
• Nhào bột thành khối mịn, không dính tay.
• Dùng khuôn hoặc dao cắt bánh tạo hình đáng yêu cho bé.
• Cho nhân vào giữa và gói bánh lại thật gọn.
• Dùng tăm đâm một lỗ nhỏ ở giữa bánh và phết bơ lên mặt bánh.
• Nướng ở 180 độ C trong vòng 20 phút là hoàn tất.

Nguyên liệu:

• 4 lòng đỏ trứng gà
• 150g đường
• 2 thìa canh mật ong nguyên chất
• 150g bột mì
• 2 thìa cà phê bột nở
• 200g socola đen

Cách làm:

• Đánh đều lòng đỏ trứng đến khi bông nhẹ.
• Trộn đều trứng với đường và mật ong cho đến khi sánh mịn.
• Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, thêm nước từ từ cho đến khi thu được hỗn hợp dẻo mịn.
• Ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
• Sau đó lấy bột ra, thêm 2 thìa nước và khuấy đều lại một lần nữa.
• Đun nóng chảo chống dính, phết nhẹ một lớp dầu, đổ từng thìa bột vào rán vàng đều hai mặt.
• Hấp cách thủy socola với 50g đường cho đến khi tan chảy mịn màng.
• Phết socola lên mặt bánh, úp thêm một lớp bánh khác lên tạo thành chiếc bánh kẹp hấp dẫn.
• Bọc bánh bằng giấy bạc rồi quay trong lò vi sóng khoảng 3 phút là bé có thể thưởng thức ngay.

Nguyên liệu:

• 250g yến mạch
• 250ml sữa tươi không đường
• 50g bí đỏ
• 1/4 muỗng cà phê bột quế
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê dung dịch vani
• 50ml mật ong
• 1 muỗng cà phê hạt chia
• 1 chén dầu ăn

Hướng dẫn làm bánh:

Hấp và nghiền bí đỏ:

• Hấp cách thủy 50g bí đỏ trong 15 phút đến khi chín mềm rồi nghiền nhuyễn khi còn nóng.

Chuẩn bị bột bánh:

• Xay nhuyễn 250g yến mạch thành bột mịn. Trộn đều với 250ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng, bí đỏ nghiền, bột quế, bột nở, vani, mật ong và hạt chia đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Rán bánh:

• Đun nóng chảo với lửa vừa, phết một lớp dầu mỏng để bánh không dính và thơm béo hơn.
• Đổ bột thành từng chiếc bánh tròn nhỏ, rán vàng đều hai mặt là được.

Thành phẩm:

• Bánh pancake mềm xốp, thơm ngon, dinh dưỡng, sẵn sàng cho bữa ăn của bé và cả gia đình.

Nguyên liệu:

• 3 lòng đỏ trứng gà
• 2,5 ml nước cốt chanh
• 5 g đường bột
• 10 ml nước ép thanh long ruột đỏ
• 25 g sữa bột
• 5 g bột bắp

Cách làm:

Đánh bông lòng đỏ trứng:

• Cho lòng đỏ trứng và nước cốt chanh vào tô, dùng máy đánh trứng tốc độ thấp đến khi xuất hiện bọt nhỏ. Thêm đường bột, đánh tiếp khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.

Chuẩn bị bột bánh:

• Trộn đều nước ép thanh long, sữa bột và bột bắp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Hoà trộn bột với lòng đỏ trứng:

• Trộn phần bột vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, dùng máy đánh đến khi hỗn hợp chảy thành sợi dài, không bị đứt quãng.

Tạo hình bánh:

• Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem có đui tròn, bóp thành những viên nhỏ bằng cúc áo lên khay có lót giấy nến chống dính.

Nướng bánh:

• Làm nóng lò trước ở 110 độ C trong 10 phút, sau đó nướng bánh ở 100 độ C trong 20 phút đến khi bánh chín.

Thành phẩm:

• Bánh lòng đỏ trứng thơm béo, ngọt nhẹ, mềm giòn, rất thích hợp cho bé ăn dặm và cũng là món ăn vặt tuyệt vời cho người lớn cùng tách trà nóng.

Nguyên liệu:

• 1 quả bơ chín
• 1 thìa canh hành tây thái hạt lựu
• 40g phô mai parmesan bào
• 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Cách làm:

Nghiền bơ:

• Tách đôi quả bơ, bỏ hạt và lấy phần thịt mềm.
• Dùng nĩa nghiền nhuyễn đến khi mịn màng.

Trộn bột bánh:

• Cho hành tây, phô mai parmesan, tỏi, tiêu đen và nước cốt chanh vào bơ nghiền, trộn đều bằng phới dẹt cho hỗn hợp hòa quyện.

Tạo hình bánh:

• Lót giấy nến lên khay nướng, múc hỗn hợp thành từng viên nhỏ rồi dùng muỗng dàn đều tạo thành hình tròn mỏng khoảng 1mm.

Nướng bánh:

• Làm nóng lò ở 160 độ C trong 5 phút.
• Nướng bánh trong 10 phút, sau đó lật mặt và tiếp tục nướng thêm 3 phút cho đến khi bánh vàng giòn.

Thành phẩm:

• Bánh cookie giòn tan, thơm phức vị bơ kết hợp cùng phô mai beo béo, món ăn nhẹ tuyệt vời cho mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu:

• 100g bột mì đa dụng (bột mì số 11)
• 10g bột nở
• 100g cà rốt
• 15g chà là
• 1 quả trứng gà
• 30g dầu thực vật
• 30g sữa tươi

Cách làm:

Sơ chế cà rốt:

• Rửa sạch, gọt vỏ và cắt cà rốt thành từng miếng nhỏ.

Luộc và nghiền cà rốt:

• Đun nước, luộc cà rốt khoảng 10–15 phút đến khi mềm, sau đó nghiền nhuyễn khi còn nóng.

Xay nhỏ chà là:

• Chà là bỏ hạt, cắt đôi rồi xay nhuyễn.

Trộn hỗn hợp trứng:

• Đánh đều trứng, sữa tươi và dầu thực vật trong tô.
• Thêm cà rốt nghiền vào trộn đều.

Trộn bột:

• Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold để giữ bọt khí, tránh làm bột bị vỡ.
• Thêm chà là xay, trộn đều một lần nữa.

Đổ khuôn và nướng:

• Phết dầu lên khuôn muffin để chống dính, đổ bột vào khuôn.
• Làm nóng lò ở 190°C trong 15 phút trước khi nướng.
• Nướng bánh ở 180°C trong 15–20 phút, sau đó lấy ra để nguội.

Thành phẩm:

• Muffin cà rốt chà là nở đều, mềm xốp, thơm phức mùi cà rốt hòa quyện vị ngọt tự nhiên của chà là, là món bánh dinh dưỡng và phù hợp với người ăn kiêng.
• Thưởng thức cùng một tách trà nóng sẽ càng tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu:

• 50ml xoài xay nhuyễn
• 1 muỗng cà phê gelatin hữu cơ (bột rau câu)

Cách làm:

Đun tan gelatin:

• Cho gelatin vào chén, đổ 20ml nước nóng và khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
• Hấp cách thủy gelatin khoảng 5 phút đến khi gelatin trong suốt.

Trộn hỗn hợp xoài:

• Đun nóng nước xoài xay rồi đổ một nửa phần gelatin đã tan vào, khuấy đều.

Chuẩn bị pudding sữa:

• Đun nóng 50ml sữa công thức, sau đó thêm phần gelatin còn lại và khuấy đều.

Đổ khuôn:

• Đổ hỗn hợp xoài vào hũ, có thể nghiêng hũ tạo hình nửa chéo, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 1–2 tiếng cho đông lại.
• Tiếp tục đổ phần pudding sữa vào, bảo quản tiếp trong ngăn mát tủ lạnh 1–2 tiếng cho đông hoàn toàn.

Thành phẩm:

• Pudding xoài mềm mịn, thơm ngọt nhẹ nhàng, dễ ăn và chắc chắn sẽ khiến bé yêu thích mê.

Nguyên liệu:

• 30gr bột mì
• 2gr hạt chia
• 1 miếng bí đỏ
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 miếng cá hồi
• 1 miếng bơ
• Dầu hạt cải

Cách làm:

• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn mịn.
• Cá hồi hấp chín và tán nhuyễn.
• Trộn đều bột mì, lòng đỏ trứng, hạt chia và bơ cho đến khi hòa quyện.
• Thêm bí đỏ và cá hồi vào hỗn hợp, trộn đều tạo thành khối đồng nhất.
• Đun nóng chảo với chút bơ hoặc dầu hạt cải.
• Múc từng thìa hỗn hợp vào chảo, rán vàng hai mặt hoặc có thể hấp hoặc đổ khuôn theo ý thích.

Nguyên liệu:

• 1 quả chuối chín
• 5 thìa canh bột mì
• 2 thìa bột ngô
• 1gr hạt chia
• 1gr bột nở

Cách làm:

• Chuối chín bóc vỏ, nghiền nhuyễn mịn.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu với chuối đã nghiền.
• Thêm chút nước hoặc nước cốt dừa, khuấy nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện.
• Đổ hỗn hợp vào nồi và hấp cách thủy trong khoảng 30 phút đến khi bánh chín.
• Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu không dính tăm là bánh đã hoàn thiện.

Nguyên liệu:

• 1/2 quả bơ
• 1 quả trứng luộc chín kỹ
• 1 lát bánh mì sandwich
• 1 thìa cá hồi hấp chín và nghiền nhuyễn

Cách làm:

• Cá hồi hấp chín, sau đó dầm nhuyễn mịn.
• Bơ bóc vỏ, nghiền nhuyễn đến khi mịn mượt.
• Trứng luộc chín cũng được dầm nhỏ.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị với nhau.
• Cắt bánh mì thành những miếng vừa ăn, phết hỗn hợp bơ cá hồi lên trên, tạo thành món sandwich thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho bé.