Top 10 loại bánh Giáng sinh tuyệt vời, vừa ngon vừa đẹp mắt, mang đậm không khí mùa lễ - Tripi

Bánh nhân thịt là một món bánh truyền thống không thể thiếu trong mùa Giáng sinh. Nhân bánh được làm từ thịt xay, kết hợp cùng trái cây tươi và các gia vị đặc trưng, tất cả bao bọc trong lớp vỏ bánh giòn tan, vàng ươm. Mỗi miếng bánh mang lại cảm giác ấm áp, tuyệt vời, là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị mặn mà và ngọt ngào của mùa lễ hội.

Nguyên liệu:

• Bột mì đa dụng 200gr
• Thịt heo xay 250gr
• Khoai tây 300gr
• Gừng 5gr
• Hành lá 40gr
• Hành tím 1 ít
• Tỏi 1 ít
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Dầu ăn 25gr
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu xay)

Cách làm:

• Trộn 200gr bột mì với muối và nước sôi, sau đó tiếp tục nhào bột cho đến khi tạo thành một khối dẻo, mịn. Đậy bột lại và để nghỉ 30 phút để bột trở nên mềm mịn hơn.
• Thêm dầu ăn vào bột và nhào thêm một lần nữa. Để bột nghỉ trong tủ lạnh 2 giờ để bột có độ dẻo và dễ dàng tạo hình.
• Khoai tây hấp chín, nghiền nhuyễn, rồi trộn cùng thịt heo xay, gia vị và hành tỏi băm nhỏ. Để hỗn hợp nhân vào tủ lạnh trong 30 phút để dễ tạo hình.
• Chia bột thành các viên nhỏ, tạo hình bánh và cho nhân vào giữa, rồi gói kín bánh lại. Tiến hành chiên bánh trong chảo với lửa nhỏ, mỗi mặt bánh chiên khoảng 4 - 6 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
• Vớt bánh ra, để ráo dầu và thưởng thức.

Bánh pate có một sự khác biệt đặc trưng, với nhân bánh được chế biến từ tim, gan và óc của hươu, nai, mang đến một hương vị độc đáo mà không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức. Món ăn này từng là đặc quyền của giới quý tộc, chỉ đến thế kỷ XVII, nó mới trở nên phổ biến hơn trong các gia đình. Với hương vị đậm đà và sự tinh tế, bánh pate không chỉ là món ăn mà còn là một phần của lịch sử ẩm thực.

Nguyên liệu:

• 500g gan heo (hoặc gan hươu, nai nếu có)
• 300g thịt nạc xay
• 100g mỡ heo
• 10 lát bánh mì sandwich
• 1 bịch sữa tươi không đường
• 1 ít bơ
• 5 củ hành tím, 4 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 ít tiêu

Cách làm:

• Rửa sạch gan, cắt thành miếng nhỏ và ngâm trong 150ml sữa tươi để thải độc. Sữa sẽ giúp loại bỏ các tạp chất trong gan. Sau đó, ngâm bánh mì sandwich vào phần sữa còn lại.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi băm vào xào thơm, sau đó thêm thịt xay và gan heo vào xào săn lại. Tiếp theo, cho mỡ heo vào xào đều. Nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, rồi thêm 1 muỗng bơ và bánh mì đã ngâm sữa vào xào trong 1 phút rồi tắt bếp.
• Xay hỗn hợp trên 2-3 lần tùy theo sở thích về độ mịn của pate.
• Cuối cùng, cho pate vào tô, phủ mỡ heo lên trên và hấp cách thuỷ trong 10 phút để hoàn thiện món bánh pate.

Không thể thiếu trong mỗi bữa tiệc Giáng sinh, bánh pudding mang đến sự ngọt ngào, béo ngậy, quyến rũ với hương vị thơm lừng. Món bánh này ra đời từ thế kỷ XV, khi đó, nguyên liệu chính gồm rượu vang, mận, thịt bê, thảo dược và gia vị. Tuy nhiên, qua thời gian, bánh pudding đã được cải tiến và trở nên hoàn hảo với các nguyên liệu quen thuộc như trứng, sữa và đường, tạo nên một món tráng miệng tinh tế không thể thiếu trong mùa lễ.

Nguyên liệu:

• 16 lòng đỏ trứng gà
• 1.5 lít sữa tươi không đường
• 60g đường
• 60ml nước
• 50g gelatin bột

Cách làm:

• Bắt đầu với việc làm caramel: Cho 60g đường và 30ml nước vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián. Đổ hỗn hợp caramel vào khuôn rồi để nguội.
• Ngâm 50g bột gelatin trong 30ml nước lạnh trong 15 phút. Sau đó, đun 1.5 lít sữa với gelatin trên lửa vừa đến khi gelatin tan hoàn toàn, rồi tắt bếp.
• Đánh đều 16 lòng đỏ trứng, 300g đường, 10ml vani và một ít sữa tươi đã đun ấm. Sau đó, cho hỗn hợp trứng vào nồi sữa, tiếp tục khuấy đều cho đường tan.
• Đổ hỗn hợp trứng sữa qua rây để lọc bỏ cặn, sau đó cho vào khuôn bánh. Đậy kín khuôn và cho vào tủ lạnh trong 8 giờ để bánh đông lại và sẵn sàng thưởng thức.

Bánh quy gừng đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc Giáng sinh. Được người châu Âu sáng tạo từ rất lâu, bánh gừng không chỉ mang hương vị ấm nồng mà còn là biểu tượng của ngày Đông chí. Ban đầu, bánh được làm từ gừng, vụn bánh mì, đường và quả hạnh nhân, nhưng đến thế kỷ XVI, người Anh đã cải tiến bằng cách thay thế vụn bánh mì bằng bột và thêm trứng, sữa để tạo ra phiên bản bánh gừng hiện đại mà chúng ta yêu thích ngày nay.

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh gừng tại các siêu thị lớn, đặc biệt là vào dịp Giáng sinh. Hãy thử ghé thăm Aeon, BigC để chọn mua cho mình những chiếc bánh gừng thơm ngon, ấm áp trong mùa lễ này.

Nguyên liệu:

• 210g bột mì
• 3g bột quế
• 5g bột gừng
• 1/2 muỗng cà phê baking soda
• 85g bơ nhạt
• 50g đường nâu
• 2 muỗng cà phê mật ong
• 1 quả trứng gà
• 1 ít muối
• 150g đường bột
• 1 ít màu thực phẩm
• 1 lòng trắng trứng gà

Cách làm:

• Trộn đều bột mì, bột quế, bột gừng, và baking soda. Đánh bơ lạt với đường nâu cho mịn, rồi thêm mật ong vào đánh đều. Đập trứng vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều.
• Thêm từ từ bột khô vào bơ trứng, trộn cho đến khi khối bột mịn màng. Bọc kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Sau đó, cán bột dày khoảng 0.5cm và dùng khuôn cắt thành hình dáng yêu thích. Nướng bánh ở nhiệt độ 165°C trong 12-15 phút.
• Đánh mịn 150g đường bột với lòng trắng trứng, chia thành ba phần đều, rồi pha màu thực phẩm tùy ý. Cho vào túi bắt kem để trang trí lên bánh theo sở thích.

Chiếc bánh mang tên Pavlova được đặt theo vinh danh vũ công ballet người Nga tài năng Anna Pavlova, người đã mang nghệ thuật của mình đến New Zealand và Úc. Đây là món bánh nổi bật trong những dịp lễ đặc biệt, đặc biệt là trong lễ Giáng sinh, nơi bánh thường được trang trí với sắc đỏ, tượng trưng cho không khí lễ hội.

Ngày nay, chiếc bánh này cũng có mặt tại nhiều cửa hàng bánh sinh nhật, nơi bạn có thể yêu cầu tùy chỉnh hình dáng và màu sắc của bánh để tạo ra một chiếc bánh hoàn hảo cho riêng mình.

Nguyên liệu:

• 4 lòng trắng trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
• 1 nhúm muối
• 1 ¼ cup + 2 tbsp đường xay
• 2 tsp tinh bột ngô
• 1 tsp giấm trắng
• 1/8 tsp tinh chất vani
• Nước cốt nửa quả chanh
• 1 cup heavy whipping cream, để lạnh
• Hoa quả chua như berry, kiwi
• Dâu tây

Cách làm:

• Trước tiên, làm nóng lò ở 180°C và lót giấy nướng bánh trên khay.
• Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi có đỉnh mềm. Tiếp theo, cho từ từ 1 ¼ cup đường vào trứng, đánh đến khi hỗn hợp mịn màng và cứng như kem marshmallow. Rây bột ngô vào, rồi thêm giấm và vani, trộn đều.
• Cho hỗn hợp trứng lên khay nướng, tạo thành một khối tròn đẹp mắt.
• Đặt khay vào lò và giảm nhiệt độ xuống 150°C. Nướng bánh trong 1 giờ rồi tắt lò, để bánh nguội trong lò khoảng 2 giờ trước khi lấy ra.
• Cắt dâu tây thành các phần tư, trộn với nước cốt chanh và 1 tbsp đường. Để dâu ngấm trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Đánh kem whipping với 1 tbsp đường cho đến khi kem bông cứng. Phết kem lên mặt bánh, trang trí với dâu tây và các loại quả khác theo ý thích.

Bolo Rei là một loại bánh trái cây đặc trưng của Bồ Đào Nha, không thể thiếu trong những ngày lễ Giáng sinh. Với hình dáng như một vương miện, bánh được tạo hình với một lỗ ở giữa và trang trí bằng trái cây, hạt khô và kẹo, giống như những viên ngọc quý lấp lánh xung quanh.

Nguyên liệu:

• 500 gr bột feuilletée
• 1 fève (hạt đậu)
• 2 muỗng siro đường
• 1 quả trứng gà (tách hai phần trắng và đỏ)
• Nhân bánh: creme d' amande
• 130 gr bột hạnh nhân
• 120 gr đường glace
• 100 gr bơ
• 2 trứng gà
• 15 gr bột bắp, hương liệu hạnh nhân, rượu Rhum

Cách làm:

• Đầu tiên, chia vỏ bánh thành hai lớp với đường kính từ 27 cm đến 30 cm cho bánh lớn, nếu làm bánh nhỏ thì khoảng 10 cm là vừa.
• Với nhân bánh, làm nóng chảo chống dính và cho bột hạnh nhân vào đảo cho đến khi vàng nhẹ. Đổ bột vào tô, thêm đường và trộn đều. Cho bơ đã làm chảy vào, tiếp theo cho trứng, hương liệu hạnh nhân và một muỗng rượu Rhum, trộn đều và đặt chảo lên bếp, đảo liên tục trong khoảng 5–7 phút, sau đó để nguội.
• Tiếp theo, tách riêng lòng trắng và đỏ trứng. Đánh tan lòng trắng, lòng đỏ đánh với sữa tươi. Dàn đều một tấm bột lên giấy nến, quét một lớp lòng trắng trứng lên mép bột (khoảng 3 cm), sau đó cho nhân hạnh nhân vào giữa, dàn đều lên bột sao cho dày khoảng 1,5 đến 2 cm, đặt fève hoặc hạt đậu vào gần mép bánh.
• Phủ lớp bột thứ hai lên trên, ấn chặt mép bánh, quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh, để vào tủ lạnh khoảng 30 phút để mặt bánh se lại, rồi phết thêm một lớp lòng đỏ nữa.
• Dùng dao vẽ những đường đồng tâm hoặc đối xứng trên mặt bánh, dùng tăm chọc lên bánh để thoát hơi khi nướng, tránh bánh bị co mặt khi nướng.
• Đặt lò ở 180°C, nướng bánh trong khoảng 30–40 phút, tùy vào kích thước bánh. Khi bánh vàng đều và chín, dùng cọ phết một lớp siro đường lên mặt bánh để tạo lớp bóng đẹp.

Bánh Whisky Dundee là món bánh truyền thống của người Scotland, đặc biệt trong dịp Giáng sinh. Được đặt tên từ thành phố Dundee và kết hợp với loại rượu Whisky nổi tiếng của Scotland, bánh mang đến một sự kết hợp tuyệt vời của hương vị ngọt ngào, tươi mới và đậm đà. Với thành phần chính là rượu whisky, bánh có hương vị nhẹ nhàng từ các loại quả khô như nho, cherry, lý chua, cùng với hương cam, chanh, và hạnh nhân, tạo nên một món bánh mềm mịn, không quá ngọt mà rất dễ chịu.

Nguyên liệu:

• 3 muỗng canh rượu whisky
• 175g quả lý chua
• 175g nho khô
• 110g cherry khô cắt nhỏ
• 75g vỏ cam và chanh bào nhỏ
• 150g bơ để ở nhiệt độ phòng
• 150g đường nâu
• 3 quả trứng gà lớn
• 225g bột mì
• 1 muỗng cà phê baking powder
• 2 muỗng cà phê bột quế
• 110g hạnh nhân

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm các loại quả (lý chua, nho, cherry) với 3 muỗng canh whisky, để qua đêm. Làm nóng lò ở 170°C.
• Bước 2: Đánh bơ và đường nâu đến khi bơ chuyển màu nhạt và bông nhẹ. Đánh riêng trứng rồi từ từ cho vào bơ, tiếp tục đánh đều.
• Bước 3: Rây bột mì và baking powder vào trứng rồi trộn đều, nhớ không để hỗn hợp quá khô, nếu cần thêm chút sữa. Tiếp tục fold bột quế, lý chua, nho, cherry, cam, chanh vào bột. Đổ vào khuôn nướng đã lót giấy chống dính và rắc hạnh nhân lên trên mặt bột.
• Bước 4: Nướng bánh trong 2 giờ đến 2 giờ 30 phút, đến khi bánh chín đều. Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong khuôn khoảng 30 phút rồi mới lấy ra ngoài, để nguội hẳn. Món bánh này càng ngon hơn khi thưởng thức cùng một ly Whisky.

Bánh khúc cây là một trong những món bánh đặc trưng của mùa Giáng sinh, mang ý nghĩa tượng trưng cho sức khỏe dồi dào và một năm mới tràn đầy may mắn. Hình dáng chiếc bánh như một khúc cây màu nâu, được trang trí tinh tế với cây thông nhỏ, ông già Noel hay những chú người tuyết dễ thương, tạo nên không khí ấm cúng và vui tươi cho dịp lễ.

Bánh có phần ruột bông lan cacao mềm mịn, bên ngoài là lớp vỏ socola thơm ngậy, hòa quyện hoàn hảo để trở thành món tráng miệng hấp dẫn sau bữa tiệc Giáng sinh. Bên cạnh đó, bánh khúc cây còn là món quà tuyệt vời mà các cặp đôi thường dành tặng nhau, với hy vọng một tình yêu ngọt ngào và bền chặt. Giá bánh dao động khoảng 150.000 đồng mỗi chiếc, tùy vào kích thước và các nguyên liệu chọn lựa.

Nguyên liệu:

• 4 quả trứng gà
• 15g đường trắng
• 30ml sữa tươi
• 30ml dầu ăn
• 500g bột mì
• 8g bột bắp
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 3ml nước cốt chanh
• 100ml kem sữa tươi
• 5g bột cacao

Cách làm:

• Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với 15g đường cho đến khi hỗn hợp nhạt màu, sau đó thêm sữa và dầu ăn, khuấy đều bằng muỗng gỗ theo chiều từ dưới lên.
• Bước 2: Đánh lòng trắng trứng với nước cốt chanh cho đến khi bông cứng, thêm muối vào và đánh tiếp 10 phút. Cuối cùng, cho đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi có ngọn.
• Bước 3: Làm nóng lò ở 150°C. Cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ tay từ dưới lên trong khoảng 2 phút.
• Bước 4: Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp vào và dàn đều. Nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh chín vàng.
• Bước 5: Sau khi bánh nướng xong, lật úp lên một miếng vải sạch để nguội, rồi nhẹ nhàng cuộn bánh lại. Bạn có thể cho mứt trái cây hoặc nhân yêu thích vào trong bánh trước khi cuộn.
• Bước 6: Đánh kem tươi với máy đánh trứng cho đến khi kem đứng ngọn, rồi dùng để trang trí bánh theo hình khúc cây như ý muốn.

Giáng sinh là dịp tuyệt vời để tụ họp bên gia đình, bạn bè, và cùng nhau thưởng thức bánh kem chocolate bạc hà thơm ngon. Với lớp bông lan mềm mại, phủ ngoài là lớp socola mượt mà và trang trí bằng những chiếc kẹo bạc hà nhỏ xinh, món bánh này mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt ngào và hơi thở tươi mới của mùa lễ hội.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh này tại các cửa hàng bánh, với giá dao động từ 190.000 - 520.000 đồng, tùy thuộc vào kích thước và các lựa chọn về màu sắc và trang trí của bánh.

Nguyên liệu:

• 55gr bột Cake Flour (hoặc bột mì số 8)
• 11gr bột cacao
• 165gr kẹo bạc hà
• 430ml Heavy cream (hoặc Whipping cream)
• 33gr socola đen
• 10 chiếc vỏ bánh quy Oreo
• 6 chiếc bánh Oreo
• 2 quả trứng gà (104gr)
• 1 lòng trắng trứng
• 30gr đường
• 1 ít màu xanh lá thực phẩm

Cách làm:

• Cho 165gr kẹo bạc hà vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, lọc qua rây để có được hỗn hợp mịn mượt.
• Rây 55gr bột mì, 11gr bột cacao và trộn đều.
• Đánh 2 quả trứng gà với 90gr bột kẹo bạc hà trong một tô, đặt tô vào nồi nước nóng và khuấy đều cho hòa quyện. Sau đó, đánh hỗn hợp trứng với máy đánh trứng trong 6 phút, cho đến khi hỗn hợp bông lên và có dạng dải ruy băng.
• Đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi tạo thành kem bông mềm, có vân kem và bóng mịn.
• Trộn nhẹ nhàng bột khô vào hỗn hợp trứng bông theo kiểu fold, sau đó thêm 30ml Heavy Cream đã làm ấm và tiếp tục trộn nhẹ.
• Làm nóng lò ở 170 độ C và nướng bánh trong 30 phút ở 160 độ C.
• Xay 4-5 chiếc bánh Oreo, trộn với 300ml Heavy cream và một ít màu xanh lá. Đánh kem đến khi bông 60%, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đánh phần kem còn lại cho đến khi bông cứng, rồi trộn với vỏ bánh Oreo xay.
• Phết siro bạc hà lên từng lớp bánh, xen kẽ lớp kem bạc hà và vỏ bánh Oreo. Để vào ngăn mát tủ lạnh trong 15 - 20 phút.
• Đun nóng 30ml Heavy cream với 33gr socola đen, khuấy đều cho socola tan chảy. Để nguội và rưới lên mặt bánh.
• Trang trí bánh với kem bạc hà và bánh Oreo, hoàn tất món bánh hấp dẫn này.

Vào đêm Giáng sinh, truyền thống yêu cầu những ông già Noel mang quà đến cho trẻ em, và để thể hiện lòng biết ơn, những đứa trẻ sẽ để lại một chút bánh quy và sữa cho ông già đã vất vả trong hành trình dài để mang lại niềm vui cho chúng.
Theo một số câu chuyện, những đứa trẻ nghịch ngợm có thể dùng bánh quy như một cách để “hối lộ” ông già Noel, mong nhận được nhiều quà hơn. Còn đối với những đứa trẻ ngoan, bánh quy trở thành món quà nhỏ thân thương dành tặng ông già Santa Claus. Để làm ra những chiếc bánh quy thơm ngon này, bạn chỉ cần trộn bột mì, trứng, sữa và một chút đường, sau đó để bột nghỉ trong 30 phút và tạo hình các chiếc bánh trước khi nướng.

Bạn cũng có thể cho thêm một chút bơ để tăng độ béo ngậy cho bánh. Vậy là bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh quy thơm lừng mà không cần phải ra ngoài mua nữa.

Nguyên liệu:

• 275 gram bột mì
• 150 gram bơ lạt
• 85 gram đường trắng
• Hạt nạo vani
• 1 lòng đỏ trứng gà
• Chocolate

Cách làm:

• Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
• Cho tất cả nguyên liệu vào bát trộn, rồi đánh đều cho chúng hòa quyện vào nhau.
• Bọc hỗn hợp bột vào màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút. Sau thời gian này, lấy bột ra và để nghỉ khoảng 10 phút.
• Đặt bột lên giấy nến, rồi phủ một lớp giấy nến khác lên trên. Dùng cây cán bột cán đều bột thành lớp mỏng khoảng 0.5 cm. Dùng khuôn cắt bột thành các hình dạng yêu thích. Sau đó, xếp các miếng bột đã cắt lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến và cho vào lò nướng.
• Nướng bánh trong khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín vàng đều. Lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn.
• Trong lúc chờ bánh nguội, bạn có thể nấu chảy chocolate bằng cách đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng. Sau khi chocolate chảy, đổ vào khuôn và để nguội cho đến khi chocolate cứng lại.
• Quét một lớp chocolate chảy lên mặt bánh quy, sau đó ấn nhẹ miếng chocolate đã đông cứng lên trên để tạo thành lớp trang trí.