Top 6 loại bột nở và men nở làm bánh chất lượng nhất hiện nay

Men làm bánh là nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi công thức làm bánh mì. Men ngọt cao cấp Angel với sự dễ dàng và tiện lợi trong cách sử dụng đã chiếm trọn sự yêu thích của nhiều tín đồ làm bánh.

Những đặc điểm nổi bật của sản phẩm

• Men ngọt cao cấp Angel được sản xuất bởi thương hiệu nấm men hàng đầu thế giới, Angel Yeast, vì thế sản phẩm này mang đến chất lượng vượt trội và độ uy tín cao. Thời gian lên men nhanh chóng, giúp bánh mì đạt chất lượng tốt hơn.
• Phù hợp với các loại bánh mì có tỷ lệ đường (5-25%) và dầu (lên đến 20%), giúp bánh nở đều và đẹp mắt trong thời gian ngắn.
• Sản phẩm thích hợp với nhiều phương pháp trộn và lên men khác nhau, giúp bánh mì của bạn có độ nở lớn và đều. Tỷ lệ sử dụng: 0.8%-1.2%.
• Đóng gói chắc chắn và cẩn thận, với khối lượng 500g, phù hợp với nhu cầu làm bánh số lượng lớn.

Thành phần: Men bánh tự nhiên, dầu thực vật, chất chống oxi hóa, chất nhũ hóa.

Công dụng: Dùng cho bánh mì có tỷ lệ đường cao (5-25%) và dầu cao (lên đến 20%).

Giá bán tham khảo: 23.000 VNĐ

Link mua hàng: https://www.beemart.vn/men-ngot-cao-cap-angel-500g

Men khô lạt Mauri được đóng gói hút chân không an toàn, sản xuất tại Việt Nam, phù hợp với nhiều công thức bánh mì trên toàn thế giới, từ các quán nhỏ đến những nhà hàng 5 sao. Mỗi 1kg bột làm bánh cần khoảng 10g men nở, do đó, gói 500g có thể làm tới 50kg bột, rất tiết kiệm và lâu dài.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm:

• Men khô lạt phù hợp cho các loại bánh mì có tỷ lệ đường từ 0% đến 8% so với trọng lượng bột.
• Tỷ lệ sử dụng: từ 1 - 2% trọng lượng bột, tùy thuộc vào quy trình sản xuất như thời gian trộn, thời gian ủ, tỷ lệ đường, phụ gia sử dụng...
• Đóng gói: Men khô Mauri được đóng gói trong túi nhôm hút chân không 500g, có thể tùy chỉnh theo nhu cầu sản xuất bánh công nghiệp, có thể là 20 gói.
• Sản phẩm được bán dưới các nhãn hiệu nổi tiếng như Mauripan, Fermipan, Pinnacle, Prime.

Hướng dẫn sử dụng: Trộn đều men vào bột trước khi thêm các phụ gia và nguyên liệu khác.

Giá bán tham khảo: 60.000 VNĐ

Link mua hàng: https://www.beemart.vn/men-kho-lat-mauri-500g

Men khô là một thành phần không thể thiếu trong công thức làm bánh mì, giúp bánh đạt độ nở hoàn hảo. Men khô Prime ngọt/lạt là nguyên liệu quan trọng để tạo ra những chiếc bánh có độ xốp, mịn màng và hương vị thơm ngon.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm:

• Men khô ngọt thường được sử dụng cho các loại bánh có độ ngọt và tỷ lệ đường vượt quá 5% so với trọng lượng bột, giúp bánh nở đều, xốp và có độ đàn hồi tuyệt vời.
• Men khô Prime ngọt/lạt được sản xuất theo công nghệ hiện đại, đảm bảo an toàn thực phẩm. Bao bì được hút chân không giúp dễ dàng bảo quản và giữ chất lượng sản phẩm.
• Men khô Prime là loại men instant (men không cần kích hoạt), giúp tiết kiệm thời gian cho người làm bánh.
• Men khô Prime thích hợp với các loại bánh như bánh mì baguette, bánh ngọt, bánh bao, bánh pizza... mang lại kết quả hoàn hảo mỗi lần sử dụng.

Hướng dẫn sử dụng:

1. Không cần kích hoạt men, chỉ cần trộn trực tiếp vào bột.
2. Tùy theo công thức của từng loại bánh, liều lượng men có thể thay đổi.

Giá bán tham khảo: 23.000 VNĐ

Link mua hàng: https://abmauri.vn/vn/men-kho-ngot/lat-prime.html

Men nở hữu cơ Biovegan Hefe là bí quyết để bạn tự tay chế biến những chiếc bánh thơm ngon như bánh mỳ, bánh bao, mang hương vị tuyệt vời mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

• Chọn Men nở hữu cơ Biovegan Hefe để giúp những chiếc bánh tự tay làm tại nhà trở nên hoàn hảo, đồng thời bảo vệ sức khỏe của bạn.
• Men nở mới là yếu tố quan trọng khi làm bánh mỳ hay bánh bao, giúp bột nở đều, mịn màng. Lưu ý bảo quản men trong tủ lạnh, tránh nơi ẩm ướt, nóng hoặc ánh sáng mạnh vì sẽ làm chết men.
• Men nở hữu cơ Biovegan Hefe được làm từ 100% men hữu cơ từ Đức, đạt chứng nhận hữu cơ EU, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Thành phần: 100% men khô hữu cơ.

Hướng dẫn sử dụng: Dùng 7g men cho 500g bột, trộn đều với bột mà không hòa tan trong nước.

Giá tham khảo: 38.000 VNĐ

Link mua hàng: https://leaforganic.vn/products/men-no-huu-co-cao-cap-biovegan-7g

Để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, ngoài bột mỳ, trứng, sữa, một nguyên liệu quan trọng không thể thiếu chính là Bột nổi Australia. Đây là loại bột nở nổi tiếng, được sử dụng rộng rãi trong các món bánh ngọt (cake) và giúp bánh nở đều và đẹp thông qua các phản ứng hóa học.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

• Sản phẩm đến từ Công ty TNHH AB Mauri Việt Nam, là liên doanh giữa Tổng Công Ty Mía Đường II thuộc Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn Việt Nam với Tập đoàn ABF (Associated British Food) của Anh, chuyên sản xuất các loại chất phụ gia cho ngành bánh.
• Bột nổi Australia là một chất bột trắng dạng tinh thể mịn, hơi mặn, được tạo thành từ muối nở, các loại muối a-xít (cream of tartar và sodium aluminum sulfate) và bột ngô giúp hấp thụ nước hiệu quả, làm cho bánh thêm xốp và mềm mại.
• Sản phẩm này rất phù hợp với các công thức làm bánh như bánh biscuits, muffins, scones và các loại bánh ngọt khác, đặc biệt là bánh bông lan, giúp bánh nở đều và hoàn hảo.
• Bột nổi Australia cần được bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo và thoáng mát. Lưu ý nên thay bột sau 6 tháng để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của bánh.
• Bột nổi Australia thích hợp với các công thức không có thành phần chứa acid như mật ong, mật mía, đường nâu, sữa chua, buttermilk, chocolate...

Thành phần: Tinh bột sắn, bột nổi, ...

Hướng dẫn sử dụng: Dùng 3-5% trên trọng lượng bột.

Giá tham khảo: 23.000 VNĐ

Link mua hàng: https://www.beemart.vn/bot-noi-australia-500gr

Bột nở Baking Power là một nguyên liệu cần thiết trong bếp của những ai đam mê làm bánh. Bột nở Baking Power Bob's Red Mill là sản phẩm nổi bật với chất lượng tuyệt vời, được người tiêu dùng ưa chuộng khi sử dụng trong các công thức làm bánh truyền thống.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

• Baking Powder giúp bánh mì, bánh bích quy, bánh ngọt và các công thức nướng không sử dụng men nở luôn đạt độ nở hoàn hảo.
• Bột nở Baking Power Bob's Red Mill là thương hiệu nổi tiếng của Mỹ, cam kết sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, không chứa nhôm và không có dư vị cay, mang lại sự an tâm cho người sử dụng. Thích hợp cho các công thức làm bánh homemade như cookies, bánh mì, muffins, pancakes, và waffles.

Đây là loại bột lý tưởng cho những món bánh ngọt, từ bánh mì, cookies, muffins, pancakes đến waffles, đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt vời.

Giá tham khảo: 150.000 VNĐ

Link mua hàng: https://shopee.vn/Bột-nở-baking-powder-Bob%27s-Red-Mill-397g-i.21093661.2184538447