Top 6 loại men khô lạt chất lượng hàng đầu cho việc làm bánh hiện nay

Men khô lạt Prime là nguyên liệu không thể thiếu trong việc làm bánh mì, thích hợp với hầu hết các công thức bánh mì, mang đến độ nở nhẹ nhàng và hoàn hảo cho bánh.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

• Men khô lạt Prime được sản xuất theo công nghệ hiện đại, đóng gói hút chân không, đảm bảo an toàn và dễ dàng bảo quản.
• Men khô lạt Prime phù hợp với các công thức bánh mì có tỷ lệ đường từ 0% - 8% so với trọng lượng bột, giúp bánh nở đều, có độ mềm mịn và đàn hồi.
• Men khô lạt Prime thường được sử dụng trong các món bánh mì Việt Nam, bánh mì bơ tỏi, v.v.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG:

1. Không cần kích hoạt trước, chỉ cần trộn trực tiếp men khô lạt với bột mì và các nguyên liệu làm bánh khác.
2. Tỷ lệ sử dụng: 1 - 2% trên trọng lượng bột, tùy vào các yếu tố như thời gian trộn, thời gian ủ, tỷ lệ đường, và các phụ gia khác.

Giá tham khảo: 52.000 VNĐ

Link mua hàng: https://www.beemart.vn/men-kho-lat-prime-500g

Men khô Instant Success là loại men chất lượng cao, không thể thiếu trong các công thức bánh yêu cầu độ xốp mịn. Với hoạt tính mạnh mẽ, men sinh khí nhanh và ổn định, sản phẩm này phù hợp với nhiều loại bánh và phương pháp chế biến từ thủ công đến công nghiệp. Đặc biệt, men có chứng chỉ ATVSTP ISO/HALAL/KOSHER, lý tưởng cho những người theo đạo Hồi hoặc Do Thái. Khi dùng men khô Instant Success, bánh sau khi nướng sẽ có hương thơm hấp dẫn hơn hẳn so với các loại men khác.

Men khô Instant Success được đóng gói hút chân không an toàn, sản xuất tại Trung Quốc, thích hợp cho hầu hết các công thức bánh mì từ các cửa hàng nhỏ đến nhà hàng cao cấp. Với 10g men cho mỗi 1kg bột, gói 500g có thể làm tới 50kg bột, cực kỳ tiết kiệm và hiệu quả.

Đặc điểm của sản phẩm:

• Được làm từ nguyên liệu 100% tự nhiên, không chứa chất phụ gia, an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.
• Men có mùi chua đặc trưng khi ủ, mang lại hương vị không thể thay thế cho bánh mì.
• Men khô Instant Success có độ ổn định cao, không cần kích hoạt trước, có thể trộn trực tiếp với bột khô.
• Men có khả năng nở nhanh chóng, chỉ cần một lần ủ để có bánh mì hoàn hảo. Bạn có thể cho men vào máy trộn ngay từ đầu hoặc rắc trực tiếp lên bột khi trộn.
• Sản phẩm được đóng gói tiện lợi, dễ sử dụng và bảo quản lâu dài.

Công dụng của sản phẩm:

• Phù hợp cho việc làm bánh mì trong mọi điều kiện khí hậu, kể cả khắc nghiệt nhất.
• Men vàng có thể sử dụng từ 0.5% đến 2% trọng lượng bột, tùy vào công thức và quy trình chế biến.
• Men giữ được hiệu quả trong suốt 2 năm, và cần sử dụng trong vòng 48 giờ sau khi mở bao bì.

Giá tham khảo: 68.000 VNĐ

Link mua hàng: https://www.havamall.com/shop/men-kho-nhan-vang-hieu-instant-success-500g-dry-yeast/

Men bánh mì lạt Bakerdream được sử dụng để lên men và tạo ra các loại bánh mì cũng như các món bánh cần lên men khác như bánh mì chuột, bánh mì Baguette, Pizza,... Sản phẩm đến từ một trong những nhà cung cấp men hàng đầu thế giới - Angel Yeast, đảm bảo chất lượng vượt trội. Men hoạt động nhanh chóng và ổn định, mang lại những chiếc bánh mì có chất lượng hoàn hảo hơn. Men lạt - Instant Dry Yeast lý tưởng cho các công thức bánh mì có tỷ lệ đường thấp, từ 0-7%.

• Men có hoạt tính mạnh và bền, giúp rút ngắn thời gian lên men, tạo ra bánh mì nở đều, đẹp mắt. Cải thiện cấu trúc, màu sắc và hương vị cho bánh mì.
• Với một gram men khô chứa tới 20 tỷ tế bào men, hàm lượng nước 3-5%, đạm 40-45%, đường 28-35%, chất béo 3-5%, chất xơ 15-20%, cùng các khoáng chất và vitamin bổ dưỡng.
• Trong quá trình hoạt động, men tạo ra khí carbonic, giúp bánh nở xốp, đồng thời tạo kết cấu và hương thơm tự nhiên cho bánh.
• Men khô Bakerdream dễ sử dụng, có hoạt tính ổn định và khả năng sinh khí tốt, đồng thời dễ bảo quản.
• Men Khô Lạt Bakerdream phù hợp cho các loại bánh mì lạt với hàm lượng đường ≤ 5%.

Hướng dẫn sử dụng:

1. Tỷ lệ sử dụng: 0.8%-1.2%.
2. Trộn men trực tiếp với bột bánh và các nguyên liệu khác. Sau khi trộn đều, cho thêm dầu, muối (nếu cần) rồi nhào bột cho mịn. Ủ bột đúng thời gian tùy theo loại bánh, sau đó chế biến thành các món bánh nướng, hấp hoặc chiên...

Lưu ý: Không trộn trực tiếp men với dầu, muối hoặc đá. Nên trộn men với bột và nguyên liệu khô trước, sau đó mới thêm dầu. Nhiệt độ lý tưởng cho quá trình lên men: 26-28°C.

Giá tham khảo: 56.000 VNĐ

Link mua hàng: https://bico.com.vn/san-pham/men-kho-lam-banh-mi/men-kho-lat-bakerdream-1147.html

Men khô là nguyên liệu không thể thiếu trong các món bánh mì, bánh pizza, bánh bao... Trong số các loại men, Men khô bánh mì Instant Saf đỏ 500g từ Pháp (hay còn gọi là men hiệu đầu bếp) được công nhận là một trong những nhãn hiệu hàng đầu thế giới cho các loại men sử dụng liền.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

• Men khô bánh mì Instant Saf đỏ 500g rất dễ sử dụng, không cần bổ sung nước như các loại men khô hoạt tính. Khả năng lên men của nó cao hơn 30-40% so với các loại men khác, giúp quá trình làm bánh trở nên nhanh chóng và hiệu quả hơn. Men có thể được cho trực tiếp vào máy trộn ngay từ đầu hoặc rắc lên bột khi trộn.
• Men khô Instant Saf đỏ 500g đặc biệt thích hợp cho các loại bánh mì lạt (hàm lượng đường thấp hoặc không dùng đường), như bánh mì vỏ giòn, đế pizza,... Tỷ lệ đường trong công thức chỉ chiếm 0-5% trọng lượng bột.
• Men có mùi chua đặc trưng khi ủ lên men, mang lại hương vị không thể thay thế cho các loại bánh mì.
• Men được sản xuất và đóng gói hút chân không tại Pháp, thuận tiện cho cả gia đình và các hộ kinh doanh nhỏ lẻ.
• Sử dụng cho các loại bánh mì lạt, bánh mì vỏ giòn, đế pizza, với lượng đường trong công thức từ 0-5% trọng lượng bột.

Giá tham khảo: 68.000 VNĐ

Link mua hàng: https://www.beemart.vn/men-kho-banh-mi-instant-saf-do-500g-3267793000007

Men khô lạt Mauri được đóng gói an toàn, hút chân không, và sản xuất tại Việt Nam. Men này đặc biệt lý tưởng cho mọi công thức bánh mì trên toàn cầu, từ các tiệm bánh nhỏ đến các nhà hàng sang trọng. Mỗi gói 500g có thể sử dụng cho khoảng 50kg bột, rất tiết kiệm và lâu dài.

Điểm nổi bật của sản phẩm:

• Men khô lạt Mauri thích hợp với các loại bánh mì có tỷ lệ đường từ 0% - 8% so với trọng lượng bột.
• Tỷ lệ sử dụng: 1 - 2% trên trọng lượng bột, tùy thuộc vào quy trình và yêu cầu riêng của từng cơ sở sản xuất.
• Được đóng gói trong túi nhôm hút chân không 500g, rất tiện lợi cho sản xuất công nghiệp.
• Sản phẩm được phân phối dưới các nhãn hiệu như Mauripan, Fermipan, Pinnacle, Prime.

Hướng dẫn sử dụng: Trộn đều men vào bột trước khi thêm phụ gia và nguyên liệu khác.

Phương pháp 1: Khi dùng nước ở nhiệt độ thường: Trộn các nguyên liệu khô và men, thêm nước và nhồi đến khi đạt độ mềm mịn. Sau đó tiến hành các bước như bình thường.

Phương pháp 2: Khi sử dụng đá hoặc nước đá: Trộn nguyên liệu khô trừ men, thêm nước, sau đó thêm men và nhồi bột cho đến khi hoàn tất. Tiến hành các bước tiếp theo như bình thường.

Giá bán tham khảo: 58.000 VNĐ

Link mua hàng: https://www.beemart.vn/men-kho-lat-mauri-500g

Men khô lạt cao cấp Angel là một nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức làm bánh mì, đặc biệt phù hợp với những món bánh yêu cầu ít đường. Men khô lạt cao cấp Angel với tính năng dễ sử dụng và kết quả hoàn hảo, là sự lựa chọn yêu thích của nhiều người làm bánh.

Điểm nổi bật của sản phẩm:

• Men khô lạt cao cấp Angel được sản xuất bởi Angel Yeast, nhà cung cấp nấm men hàng đầu thế giới, đảm bảo chất lượng vượt trội và ổn định trong suốt quá trình lên men.
• Thích hợp cho các loại bánh mì có tỷ lệ đường thấp từ 0% - 7%.
• Men có hoạt tính mạnh mẽ, giúp giảm đáng kể thời gian lên men, cho bánh mì nở đều, đẹp mắt và kết cấu hoàn hảo.
• Tỷ lệ sử dụng: 0.8% - 1.2% trên trọng lượng bột, tùy vào yêu cầu từng công thức và quy trình.

Thành phần: Men tự nhiên, dầu thực vật, chất chống oxy hóa, chất nhũ hóa.

Công dụng: Phù hợp làm các loại bánh mì có tỷ lệ đường thấp (0-7%).

Giá bán tham khảo: 68.000 VNĐ

Link mua hàng: http://vinhphuonganh.vn/men-kho-lat-angel