10 Món Ăn Sáng Dễ Làm và Tiết Kiệm Trong Mùa Dịch

Nguyên liệu:

• 12 con tôm, bóc vỏ và rửa sạch
• 1 bó miến đậu xanh nhỏ (có thể mua ở siêu thị)
• 5 cái nấm hương tươi, cắt chéo trên mũ nấm tạo hình hoa
• 1 muỗng canh dầu ăn, 2 tép tỏi băm nhỏ, 2 lát gừng, 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh xì dầu nhạt, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 chén nước, 1 muỗng cà phê hạt tiêu

Cách làm:

• Ngâm miến trong nước sạch khoảng 15 phút cho đến khi mềm. Có thể ngâm miến với nước ấm để miến mềm nhanh hơn.
• Để miến ráo nước sau khi ngâm.
• Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi, gừng và hành vào xào thơm. Tiếp tục cho tôm vào đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ.
• Đun nóng nồi đất sét, xếp miến, nấm, tôm và các nguyên liệu vào. Nấu trong 5 phút, sau đó thêm rau mùi và hành lá xắt nhỏ lên trên để trang trí, tắt bếp.

Nguyên liệu:

• 3 bát cơm (cho hai xuất cơm rang)
• 2-3 quả trứng lớn
• 2-3 nhánh hành lá, thái nhỏ
• 1 muỗng canh xì dầu (nước tương)
• Dầu thực vật
• Muối, tiêu; 1/2 muỗng canh dầu mè; 1/2 muỗng cà phê hạt vừng trắng

Cách làm:

• Thái hành lá nhỏ. Đập trứng vào bát và đánh đều.
• Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho 2/3 chỗ hành lá vào, đảo đều cho hành thơm. Hạ lửa, cho trứng vào và đảo nhanh để trứng không bị khô. Sau đó cho trứng ra đĩa.
• Bật lửa lớn, cho 2 muỗng canh dầu ăn và hành lá còn lại vào. Đảo đều và cho xì dầu vào. Cho cơm vào và chiên đều để cơm săn lại.
• Cuối cùng cho trứng vào lại chảo, đảo đều để trứng bám đều vào cơm. Thêm muối, tiêu, dầu mè và vừng vào, đảo đều và hoàn thành món cơm rang thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 185gr bột mì
• 2 lá rong biển; 2 nhánh hành lá thái nhỏ
• 25gr bơ để ở nhiệt độ phòng; 4gr men; 1 quả trứng gà
• 30gr đường; 100ml nước ấm; một chút muối
• Ruốc; mayonnaise

Cách làm:

• Trộn bột mì, men, muối và đường vào một tô lớn. Tiếp theo, đập trứng vào và nhào sơ qua. Cho nước ấm vào và tiếp tục nhào trong khoảng 10 phút. Cuối cùng, thêm bơ vào và nhào cho bột mịn, không dính tay. Dùng khăn ẩm phủ lên tô bột, ủ trong 45 phút để bột nở gấp đôi.
• Sau khi bột đã nở, lấy ra nhào lại, rồi cán mỏng. Đặt bột lên khay lót giấy nến, phủ khăn và ủ thêm 20 phút.
• 20 phút sau, dùng nĩa châm lên mặt bột rồi rắc hành lá cùng một chút mayonnaise lên trên.
• Đặt lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút. Sau đó, cho khay bánh vào nướng trong 12-15 phút. Khi bánh chín, lấy ra và đặt lá rong biển vào mặt trong, rồi cuộn lại khi bánh còn nóng.

Nguyên liệu:

• 200gr xà lách - 1/2 quả bơ
• 1/4 quả cà tím
• 1/4 củ hành tây
• 2 quả trứng luộc
• 4 quả cà chua bi (hoặc 1/2 quả cà chua thường)
• 1 thìa nước cốt chanh

Cách làm:

• Cắt hành tây và cà tím thành miếng hạt lựu, xào sơ qua trong chảo nóng.
• Bơ thái lát mỏng vừa ăn.
• Cho tất cả rau củ vào tô lớn và trộn đều.
• Cuối cùng, bổ đôi trứng luộc và đặt lên trên salad để thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 1 củ sắn (khoảng 500gr)
• Gạo nếp
• Thịt mỡ
• Hành lá; hành khô
• Lạp xưởng (kèm theo nếu thích)

Cách làm:

• Sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt bỏ phần sơ rồi thái thành từng miếng nhỏ, vừa ăn để khi nấu nhanh chín.
• Ngâm sắn vào nước vo gạo có một chút muối từ 4-6 tiếng để loại bỏ nhựa độc, đồng thời ngâm gạo nếp trong nước sạch từ 4-6 tiếng để gạo mềm và thơm khi đồ.
• Thịt mỡ bỏ bì, thái nhỏ. Lạp xưởng cắt thành miếng vừa phải. Hành khô bóc vỏ, thái lát, hành lá thái nhỏ để sẵn.
• Sau khi ngâm, xả sạch sắn và gạo nếp, để ráo. Trộn gạo nếp với sắn, thêm một ít muối, xóc đều.
• Cho thịt mỡ vào chảo, rán cho đến khi thành tóp mỡ, rồi vớt ra, giữ lại mỡ để phi hành khô. Đảo lạp xưởng trong chảo mỡ cho chín vàng, rồi để riêng. Tiếp tục cho hành lá vào chảo mỡ nóng, thêm nước mắm, rồi nhanh chóng cho tóp mỡ vào đảo đều và tắt bếp.
• Xôi sẽ chín khi cả gạo nếp và sắn đều mềm. Trong quá trình đồ, để xôi thêm thơm ngon, bạn có thể rưới một thìa nước cốt dừa lên bề mặt xôi rồi trộn đều.

Nguyên liệu:

• 150gr bột gạo; 100gr bột năng; 850ml nước; 3 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng cà phê muối; 300g thịt ba chỉ; 3 miếng mộc nhĩ lớn; 1 quả chanh; 1 nhánh tỏi; 1 quả ớt
• Nước lọc
• Hạt tiêu, muối, hạt nêm, mắm

Cách làm:

• Ướp thịt ba chỉ với hành khô, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm cho thấm đều. Mộc nhĩ ngâm nước ấm 5-10 phút cho nở, sau đó rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
• Phi hành khô cho thơm rồi cho thịt và mộc nhĩ vào xào. Nêm gia vị vừa ăn, đảo cho thịt săn lại, rồi tắt bếp để nguội.
• Tiến hành pha bột làm bánh cuốn theo hướng dẫn trên bao bì. Tuy nhiên, có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với độ mịn của bột.
• Để một cái chảo không dính lên bếp, quét một lớp dầu mỏng bằng giấy ăn, sau đó cho một thìa canh bột vào chảo. Lắc đều chảo để bột trải đều, đậy nắp trong 15 giây để bột chín đều. Tráng bánh càng mỏng thì càng ngon.
• Cho nhân vào giữa bánh rồi cuộn lại. Để làm nước chấm, pha 1 thìa giấm gạo, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, và 6-7 thìa nước.

Nguyên liệu:

• 200g bột gạo nếp (cho 6-8 cặp)
• 20g bột gạo tẻ; 200g sữa tươi không đường; 1 chút muối; 200g giò lụa hoặc chả
• Lá chuối tươi

Cách làm:

• Lá chuối rửa sạch, cắt thành miếng vuông 8×8 cm, phết một chút dầu chống dính lên lá. Giò lụa hoặc chả thái mỏng vừa ăn.
• Trộn bột nếp, bột tẻ và muối vào tô, thêm sữa vào, khuấy đều cho bột mịn, không dính tay là được.
• Chia bột thành 12-16 phần đều nhau, vo tròn rồi ấn dẹt, đặt lên lá chuối đã chuẩn bị.
• Bật bếp, đun sôi nước trong nồi hấp, cho bánh vào hấp khoảng 8 phút cho chín. Khi bánh đã chín, lấy ra, để nguội bớt rồi kẹp giò lụa hoặc chả vào giữa, vậy là xong.

Nguyên liệu:

• Sốt: Bơ... 5g - Hành tây (xắt) - Sốt bò hayashi làm sẵn: 1 túi - Tương cà chua
• Cơm gà: Bơ 5g - Thịt đùi gà 50g - Hành tây (băm nhỏ) - Tương cà chua - Cơm 150g
• Trứng: 2 quả - 1 thìa sữa - Bột năng: 1 thìa
• Loại rau thơm yêu thích
• Bơ: 10g

Cách làm:

• Cắt nhỏ thịt gà và hành tây, giữ lại một nửa hành tây thái lát mỏng.
• Cho bơ vào chảo nóng, xào sơ hành tây cho thơm.
• Thêm sốt bò hayashi và tương cà chua vào, đảo đều. Sau đó cho thịt gà và hành tây băm nhỏ vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
• Đập trứng vào tô, thêm sữa và bột năng, khuấy đều.
• Đun nóng chảo, cho bơ vào, sau đó cho trứng vào và đảo đều cho trứng chín đều. Đặt trứng lên cơm đã chuẩn bị sẵn, rắc rau thơm lên trên là xong.

Nguyên liệu:

• 1 bát cơm nguội
• 200g gan heo tươi
• 200g rau cải bó xôi
• 80g cà rốt; 5g bột nêm; 5g muối; 5ml xì dầu; 5g bột bắp; 5ml rượu nấu ăn

Cách làm:

• Cà rốt và gan heo thái miếng vuông nhỏ, đều nhau.
• Cho gan heo vào nước ngâm khoảng 15 phút, rửa sạch để loại bỏ máu rồi để ra bát riêng.
• Trộn gan với muối, xì dầu, bột bắp và rượu gạo cho thấm gia vị.
• Rau cải bó xôi rửa sạch, chần qua nước sôi rồi ngâm trong nước lạnh, thái nhỏ sau đó.
• Cho dầu vào chảo, chiên gan heo đến khi vàng nâu rồi cho ra bát, để sang một bên.
• Trong chảo còn lại, cho cà rốt vào xào, sau đó cho cơm nguội vào, đảo đều khoảng 5 phút cho cơm săn lại.
• Thêm gan heo và rau cải bó xôi vào, nêm lại gia vị rồi đảo thêm vài phút.
• Cho cơm rang gan heo ra bát và thưởng thức ngay!

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò, thái lát mỏng
• 1 quả trứng tươi
• 30g hành lá thái nhỏ
• 2 bó mì nhỏ
• Nguyên liệu làm nước dùng: 250ml nước lọc, 250ml nước luộc gà, 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tây thái nhỏ, 4 quả cà chua chín, 30g sốt cà chua (ketchup), 5g muối, 2.5g hạt nêm

Cách làm:

• Cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt thành miếng vừa phải.
• Làm nước dùng: Cho một chút dầu vào chảo, đun nóng, cho tỏi vào phi thơm, sau đó thêm hành tây vào xào cho đến khi hành mềm. Tiếp tục cho cà chua và sốt cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín nhừ.
• Thêm nước luộc gà và nước lọc vào, đun sôi khoảng 20-30 phút. Nêm muối và hạt nêm vừa ăn.
• Trong khi chờ nước dùng, đun nước sôi và luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì.
• Thả mì vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 2 phút, sau đó cho thịt bò vào, đập trứng lên trên, đun thêm một chút rồi cho ra bát thưởng thức.