18 mẹo vặt nhà bếp giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và cả chi phí

Nếu bạn thường gặp khó khăn khi bóc vỏ trứng luộc, hãy thử nhỏ vài giọt giấm vào nồi nước trong lúc đun sôi. Khi trứng đã nguội, lớp vỏ sẽ tự tách ra dễ dàng. Ngoài ra, cách thêm một chút muối vào nước luộc rồi ngâm trứng vào nước lạnh trước khi bóc cũng mang lại hiệu quả tương tự, giúp lớp vỏ bong ra trơn tru mà không làm nát trứng.

Nếu bạn mua chuối xanh nhưng cần sử dụng gấp, hãy cho chuối vào lò vi sóng khoảng 20 - 30 phút ở 300 độ C để thúc đẩy quá trình chín. Một mẹo dân gian thú vị khác là bỏ chuối vào thùng xốp và đốt một nén nhang, cách này không chỉ đơn giản mà còn cực kỳ hiệu quả, giúp chuối chín đều và thơm tự nhiên.

Để tránh tắc nghẽn khi rửa thực phẩm, bạn nên đặt một miếng lưới lọc rác ở miệng cống để giữ lại các vụn thực phẩm. Đồng thời, việc đổ nước sôi định kỳ xuống cống sẽ giúp làm tan mảng bám, ngăn cản sự tích tụ gây tắc nghẽn lâu ngày, giữ cho chậu rửa luôn sạch sẽ và thông thoáng.

Không gì khó chịu bằng việc thớt liên tục xê dịch khi đang sơ chế thức ăn, đôi khi còn gây nguy hiểm. Để tránh tình trạng này, bạn chỉ cần lót một chiếc khăn ướt hoặc miếng vải sạch dưới thớt. Lớp vải sẽ tạo độ bám, giúp cố định thớt chắc chắn, mang lại cảm giác an toàn và thoải mái khi chế biến.

Hãy thử một trong ba mẹo đơn giản sau:

1. Để hành vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10–15 phút trước khi cắt, các phản ứng hóa học sẽ chậm lại, giúp bạn tránh được cảm giác cay mắt.
2. Ngâm hành trong nước trước khi thái để hòa tan phần lớn hợp chất lưu huỳnh, giảm thiểu khí gây cay mắt bay lên.
3. Thắp một ngọn nến gần khu vực thái hành hoặc đặt thớt gần bếp ga đang cháy để sức nóng hấp thụ khí cay trước khi chúng kịp bay vào mắt bạn.

Khi luộc gà, hãy bắt đầu từ nước lạnh, cho thêm hành tím đập dập và ít muối hạt để dậy mùi thơm. Trong quá trình luộc, lật đều các mặt để thịt chín đều, dùng đũa chọc thử phần đùi: nếu nước tiết ra còn đỏ, gà chưa chín; nếu nước trắng trong, là lúc hoàn hảo để vớt ra. Nhúng gà vào nước đun sôi để nguội sẽ giúp da căng bóng, thịt mềm mà không mất đi độ ngọt tự nhiên.

Để khoai tây được tươi lâu và tránh nảy mầm, bạn nên:1. Bảo quản ở nơi khô ráo, tối và thoáng như dưới gầm bếp, tránh ánh sáng và độ ẩm cao.2. Không rửa khoai trước khi cất trữ, vì nước dễ khiến khoai bị úng và thối.3. Tránh để khoai gần các loại trái cây như táo, lê hay chuối – những loại sản sinh khí ethylene, thúc đẩy quá trình nảy mầm của khoai tây.

Nếu sau khi sơ chế hành tỏi bạn cảm thấy đôi tay ám mùi khó chịu, hãy thử chà nhẹ lên một chiếc thìa bằng thép không gỉ trong khoảng 30 giây trước khi rửa tay lại bằng nước – mùi khó chịu sẽ nhanh chóng biến mất. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng bã cà phê hoặc bột cà phê để xoa nhẹ lên tay, vừa khử mùi hiệu quả lại để lại hương thơm dễ chịu, thoang thoảng.

Chén và cốc: Khi bị ố vàng do cà phê hay trà, chỉ cần pha hỗn hợp bột nở cùng nước cốt chanh rồi dùng khăn mềm chà nhẹ, các vết bẩn sẽ nhanh chóng biến mất, trả lại vẻ sáng bóng ban đầu.Bình thủy tinh: Với các vật dụng như bình nước hay cốc thủy tinh bị bám bẩn, hãy cho vào một ít gạo sống cùng nước nóng, đậy kín rồi lắc mạnh vài lần. Cách này không chỉ làm sạch dễ dàng mà còn giúp đồ thủy tinh sáng trong và bắt mắt hơn.

Để giữ nguyên hương vị và độ ngọt tự nhiên của món hấp, hãy ưu tiên phương pháp hấp cách thủy. Một chút biến tấu bằng cách rắc muối hạt vào đáy nồi hoặc thay nước bằng bia sẽ mang lại hương thơm rất riêng. Hơi nóng lan tỏa từ từ sẽ giúp món ăn chín đều, không bị khô và giữ được vị tươi ngon thuần khiết.

Nếu bạn không có chảo chống dính, vẫn có cách chiên cá vàng giòn mà không lo bị dính. Hãy rắc 2 thìa muối trắng vào chảo, rang khô đến khi muối chuyển màu, sau đó cho dầu vào và bắt đầu chiên. Lớp muối sẽ tạo thành một lớp ngăn tự nhiên giúp cá không dính, lại còn giòn thơm hấp dẫn đến khó cưỡng.

Khi cần hầm xương gấp mà không có nồi áp suất, bạn vẫn có thể rút ngắn thời gian bằng cách đơn giản: cho một thìa bột ngọt vào nồi khi đun, đợi nước sôi rồi thả vào 3–4 viên đá lớn, đậy nắp kín và tiếp tục hầm. Phương pháp này giúp xương nhanh mềm mà vẫn giữ được vị ngọt đậm đà tự nhiên.

Để bóc tỏi dễ dàng, bạn có thể áp dụng hai mẹo nhỏ sau: Cách thứ nhất, cho tỏi vào một chiếc bát, úp thêm bát khác lên rồi lắc mạnh – vỏ sẽ bung ra dễ dàng. Cách thứ hai, đặt củ tỏi vào lò vi sóng khoảng 15 giây, sức nóng làm vỏ tách ra, giúp bạn bóc tỏi nhanh chóng mà không bị nát.

Khi nấu canh, súp hay các món hầm mà thấy có quá nhiều váng mỡ nổi lên, hãy bọc một viên đá trong khăn sạch rồi nhẹ nhàng thả vào nồi. Đá lạnh sẽ hút phần dầu mỡ dư thừa, giúp món ăn thanh nhẹ hơn mà vẫn giữ nguyên hương vị.

Nếu không may cơm bị khê, hãy đặt một miếng bánh mì lên trên bề mặt cơm trong khoảng 5–10 phút. Bánh mì sẽ hút bớt mùi khét, làm cơm trở nên dễ ăn hơn. Tuy nhiên, phần cơm cháy bên dưới vẫn nên loại bỏ để tránh ảnh hưởng đến hương vị phần còn lại.

Để thái thịt hay cá thành từng lát mỏng mà không bị nát, bạn hãy cho chúng vào ngăn đá khoảng 30 phút đến khi se cứng. Khi đó, từng đường dao sẽ trở nên dễ dàng và đẹp mắt hơn. Với tôm tươi, cũng nên để vào ngăn đá cho đông lại một chút, sau đó vỏ tôm sẽ dễ bóc hơn nhiều mà không làm nát phần thịt bên trong.

Thay vì dùng dao khiến phần thịt gừng bị hao hụt, bạn hãy dùng một chiếc thìa để cạo nhẹ lớp vỏ. Chỉ cần thao tác nhẹ nhàng là lớp vỏ mỏng sẽ bong ra, giúp giữ nguyên phần tinh chất quý bên trong. Mẹo nhỏ này còn áp dụng được với nhiều loại củ có vỏ mỏng khác nữa.

Rau xà lách, rau diếp thường héo nhanh dù được để trong tủ lạnh, nguyên nhân là do hơi ẩm bị hút đi. Hãy thử quấn một lớp khăn giấy quanh phần lá trước khi cho vào túi hoặc hộp bảo quản – khăn giấy sẽ hút ẩm thay lá, giữ cho rau luôn tươi mới và giòn lâu hơn.