9 Đặc sản nổi bật trong nền ẩm thực Na Uy

Dù lutefisk là một món ăn khá phổ biến tại Na Uy, nhưng farikal lại được coi là món ăn mang đậm bản sắc truyền thống của quốc gia này. Farikal là món thịt cừu mềm, ăn kèm với bắp cải và hạt tiêu khô. Ngoài ra, một chút bột lúa mì cũng được thêm vào để tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo.

Ở vùng Bắc Na Uy, các loại thịt như tuần lộc, thú săn, hay gà gô trắng cũng được chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc, thường ăn kèm với khoai tây luộc nguyên vỏ, vừa thơm ngon vừa bắt mắt. Vào thập niên 1970, món farikal đã được công nhận là món ăn quốc gia của Na Uy, thông qua một cuộc bình chọn trên chương trình radio nổi tiếng Nitimen.

Smalahove ban đầu là món ăn của những người nghèo khó, nhưng hiện nay lại trở thành một món ăn cao cấp, được ưa chuộng trên toàn lãnh thổ Na Uy. Sau khi làm sạch phần da và lông, phần não sẽ được loại bỏ, và đầu cừu sẽ được ướp muối, hun khói hoặc sấy khô, rồi ăn kèm với khoai tây nghiền và củ cải. Theo phong tục cổ truyền, món ăn này không thể thiếu sữa, bia hoặc Akvavit, một loại rượu đặc trưng của vùng Scandinavia.

Trong bữa tiệc, smalahove được thưởng thức theo thứ tự riêng biệt. Phần tai và mắt cừu, được cho là béo ngậy nhất, sẽ được ăn đầu tiên khi món ăn còn nóng. Riêng lưỡi và cơ mắt chỉ được dành cho những vị khách quan trọng nhất. Mặc dù có vẻ ngoài không dễ chịu, đầu cừu vẫn là thử thách ẩm thực đầy hấp dẫn, đặc biệt tại Voss, một thị trấn nổi tiếng ở miền Tây Na Uy, nơi người ta coi đây là một món ăn mang tính "danh hiệu" cho những ai dám thử.

Phomat chủ yếu được chế biến từ sữa, đôi khi còn sử dụng các sản phẩm từ sữa như kem. Mặc dù sữa bò là nguyên liệu chính, nhưng cũng có những loại phomat được làm từ sữa cừu hoặc sữa dê, mang đến hương vị độc đáo và khác biệt.

Pho mát là một món ăn rất được yêu thích ở Na Uy nhờ vào lợi ích sức khỏe của nó. Hai loại pho mát phổ biến nhất ở Na Uy là gammelost, làm từ sữa chua, và geitost, được chế biến từ sữa dê, có màu nâu và hương vị ngọt ngào, giống như caramel. Pho mát có thể thưởng thức ngay hoặc dùng kèm với bánh mì, thậm chí là nguyên liệu trong các món ăn khác rất tuyệt vời.

Cá hồi là một trong những đặc sản nổi bật của Na Uy, với hương vị thơm ngon, béo ngậy và không có xương dăm, luôn thu hút du khách. Món cá hồi có thể được chế biến theo nhiều cách như luộc, hấp, hoặc làm gỏi, nhưng cá hồi nướng vẫn là món ăn yêu thích nhất đối với người dân nơi đây.

Miếng cá hồi nướng có lớp ngoài giòn tan, nhưng bên trong lại mềm mại và hồng tươi, kết hợp với một loại nước chấm đặc biệt tạo nên hương vị khó quên. Cá hồi nướng được xem là một trong những món ăn ngon và hấp dẫn nhất tại Na Uy.

Món Svele đã xuất hiện tại Na Uy từ những năm 1970, nhưng phải đến sau đó một thời gian, món bánh này mới thực sự được yêu thích nhờ vào sự đơn giản trong cách chế biến và nguyên liệu. Svele trở thành một món ăn vặt phổ biến, nhất là trong các bữa ăn nhẹ hoặc xế chiều của người dân nơi đây.

Từng chiếc bánh được nướng trên vỉ, hoặc có thể chiên trong chảo dầu nóng, khiến bánh càng thêm phần hấp dẫn với hương thơm nức mũi và màu vàng óng ánh. Chỉ cần nhìn thấy bánh là đã thấy lòng ấm áp và dễ chịu.

Món ăn Bacalao là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu như cá tuyết khô, ớt, khoai tây, cà chua hầm, hành tây và tỏi, tạo nên một món ăn vừa cay nồng, vừa mặn mà, lại rất thơm ngon. Mỗi nguyên liệu đều góp phần làm nên sự hòa quyện đặc sắc của món ăn này.
Ai đã từng thử qua món Bacalao đều không thể nào quên được hương vị đặc trưng của nó. Mặc dù có vẻ đơn giản, nhưng đây lại là một trong những món ăn khiến thực khách phải ngẩn ngơ vì sự hấp dẫn của nó ở Na Uy.

Món ăn đặc trưng đầu tiên mà bạn không thể bỏ qua chính là lutefisk – món cá tuyết khô ngâm giấm, một hương vị truyền thống không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Na Uy. Vị chua cay đặc trưng, hòa quyện cùng lớp nước sốt sền sệt, món ăn này thường được thưởng thức trong các dịp lễ Giáng sinh hoặc những buổi sum vầy gia đình.

Nhờ vào khí hậu lạnh giá của Na Uy, những con cá tuyết được đánh bắt dưới lớp băng dày, đem làm khô rồi ngâm giấm. Quá trình này giúp giảm bớt mùi tanh và mang đến vị chua dịu nhẹ. Nước sốt được nấu cho đến khi sền sệt, rưới lên cá tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời, mang đến một món ăn độc đáo khó quên.

Ở Na Uy, bánh mì truyền thống có hình dáng phẳng, dẹt với lớp vỏ giòn tan, là món ăn không thể thiếu trong các buổi picnic ngoài trời. Cùng với bánh mì, những chiếc bánh ngọt như bánh bơ tròn hay bánh quy cũng là phần không thể thiếu trong ẩm thực nơi đây.

Những loại bánh này thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, đặc biệt khi được phủ kem trứng và mứt trái cây, tạo nên sự kết hợp ngọt ngào đầy quyến rũ, làm phong phú thêm bữa ăn của người dân Na Uy.

Món ăn đặc biệt này có thể khiến nhiều người e ngại. Cá thối là món ăn truyền thống của người Na Uy, được làm từ cá hồi tươi hoặc cá đã được muối, sau đó lên men trong vòng 2-3 tháng cho đến khi dịch cá tiết ra. Sau khi được rửa sạch bằng bia, rượu và khoai tây, cá thối sẽ được thưởng thức sống.

Với hương vị cay nồng, món cá thối thường được ăn kèm với thịt xông khói, mù tạt hoặc nước chấm đặc biệt. Mỗi năm, khoảng 500 tấn cá thối được tiêu thụ ở Na Uy, chứng tỏ đây là món ăn được nhiều người yêu thích và là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực nơi đây.