Top 10 Công Thức Nấu Cháo Cá Ngon, Bổ Dưỡng Cho Gia Đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g cá thu (khoảng 2 lát cá)
• 200g đậu xanh còn vỏ
• Nửa chén gạo
• Gia vị, hành, ngò

Cách chế biến:

• Chọn cá thu có lớp thịt tươi ngon, không nát, da bóng mịn. Rửa cá với muối và giấm để làm sạch và khử mùi tanh.
• Ướp cá với muối, đường, và nước mắm trong 15-20 phút để gia vị thấm đều và giúp cá giữ độ dai, giòn.
• Đậu xanh ngâm 3-4 tiếng rồi vo sạch.
• Gạo vo sạch và để ráo.
• Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ, hành trắng và hành tím băm nhỏ.
• Rang gạo trên bếp cho đến khi hạt gạo chuyển sang màu trắng trong, giúp cháo thơm ngon và không bị nát.
• Cho gạo và đậu xanh vào nấu với tỉ lệ 1:4, ban đầu nấu lửa lớn, khi sôi thì giảm nhỏ lửa để cháo không bị tràn ra ngoài.
• Khi gạo và đậu đã nở, cho cá vào nồi cháo, nấu chín.
• Vớt cá ra, dằm nhuyễn, xào hành, hành tím với dầu cho thơm, sau đó cho cá vào xào cùng gia vị như nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt.
• Cho cá xào vào nồi cháo, nêm gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, rắc hành ngò lên, thưởng thức khi còn nóng.
• Cháo cá thu thơm ngon, bổ dưỡng, là món ăn lý tưởng cho gia đình. Các mẹ cũng có thể thay đổi món cháo bằng cách thêm cà rốt, rau muống, hoặc các loại rau khác để tăng thêm hương vị.

Cháo cá mú không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày trời se lạnh, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Cùng vào bếp thử ngay món cháo này để gia đình bạn thêm phần ấm cúng nhé!

Nguyên liệu:

• Cá mú đỏ 1 con (hoặc cá mú đen)
• Gạo 100g
• Nấm rơm 100g
• Rau đắng 200g
• Tỏi 1 củ
• Hành tím 2 củ
• Dầu ăn 6 muỗng canh
• Muối 1 ít
• Hạt nêm 1 ít
• Nước mắm 1 muỗng canh

Cách chế biến Cháo Cá Mú:

Sơ chế cá mú:

• Để khử mùi tanh của cá, bạn cạo sạch vảy, cắt mang và bỏ ruột cá, rồi ngâm cá trong nước muối pha giấm khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại cá với nước sạch 2-3 lần rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Cắt hành lá thành khúc nhỏ, khoảng 1 lóng tay lớn. Ngâm nấm rơm trong nước muối loãng 15 phút, sau đó vắt ráo và rửa sạch 2-3 lần.
• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi, và hành lá. Khi tỏi vàng, cho nấm rơm vào xào sơ khoảng 3 phút với 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Chiên sơ cá mú:

• Cho 5 muỗng canh dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho cá vào chiên trên lửa vừa khoảng 7 phút để thịt cá săn lại. Bạn có thể thêm một ít giấm hoặc rượu để tránh cá bị dính chảo.

Nấu cháo:

• Vo sạch gạo rồi cho vào nồi với 2 lít nước, nấu sôi. Đừng quên khuấy đều cháo từ dưới lên để tránh cháo bị dính đáy nồi.
• Khi cháo đã chín, cho nấm rơm đã xào vào, nêm nếm với 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước mắm. Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể nêm lại cho vừa miệng rồi cho cá vào nấu thêm 2 phút nữa.
• Hớt bọt trên mặt cháo để món cháo thêm phần ngon miệng.

Thành phẩm:

• Cháo cá mú thơm lừng, mềm mịn, thịt cá dai ngon, nấm rơm ngọt thanh và rau đắng tươi mát, kết hợp với nước mắm ớt chấm sẽ khiến món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1kg cá diêu hồng
• 1 chén gạo
• 20g hẹ
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tím, 1/2 củ hành tây
• Hành lá, giá đỗ
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu olive, hạt nêm

Cách làm Cháo cá diêu hồng:

• Cá sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng và rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Vớt cá ra để ráo. Đun sôi nước cùng một ít gừng đã giã nát, lá hẹ và hành tây, cho cá vào nấu đến khi cá chín tới, sau đó gắp cá ra để nguội.
• Bắc chảo, cho dầu olive vào và một ít lá hẹ cùng gạo đã vo sạch, rang đến khi gạo chuyển màu vàng đục. Sau đó, đổ nước luộc cá vào nấu sôi rồi giảm lửa nhỏ, không đậy vung và không khuấy.
• Khi cá đã nguội, nhẹ nhàng gỡ thịt cá ra, bỏ xương và trộn cùng nước mắm. Tiến hành xào thịt cá trong chảo cho thơm.
• Khi cháo đã chín nhừ, cho cá đã xào vào cháo, khuấy đều để cá hòa quyện. Vớt hết lá hẹ ra, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc cháo ra tô, thêm chút tiêu, hành lá cắt nhỏ, giá đỗ rửa sạch. Thưởng thức khi cháo còn nóng.

Khi nhắc đến cá bớp, người ta thường nghĩ ngay đến món lẩu cá bớp đầy rau xanh thơm ngon. Tuy nhiên, hôm nay chúng ta hãy tạm gác lại món lẩu để thử món cháo cá bớp, cũng hấp dẫn không kém. Cùng Tripi vào bếp để làm món cháo cá bớp đậm đà, không tanh, dễ làm ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ 40g
• Cá bớp 1 lát (50g)
• Gừng 1 nhánh (cắt lát)
• Thì là 50g (cắt nhỏ)
• Hành tím 3 củ (cắt nhỏ)
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Gia vị: Tiêu, muối, bột ngọt

Cách chế biến Cháo Cá Bớp Thì Là:

• Vo gạo sạch, để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho gạo vào rang cùng muối cho đến khi gạo chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm, rồi tắt bếp.
• Cho gạo rang vào nồi cơm điện, thêm 400ml nước và bật nút "Cook", nấu đến khi gạo nở mềm (khoảng 25 phút).
• Rửa sạch cá bớp, để ráo. Ướp cá với tiêu, bột ngọt, muối, rồi hấp với vài lát gừng trong 20 phút cho cá chín mềm. Vớt cá ra, để nguội và tách lấy phần thịt.
• Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím còn lại, rồi cho cá vào xào khoảng 3-5 phút cho thịt cá ngấm gia vị.
• Cháo trong nồi cơm điện đã chín nhừ, bạn cho cá bớp vào nấu chung thêm 3-5 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi múc cháo ra tô, trang trí với thì là cắt nhỏ và thưởng thức.

Thành phẩm:

• Cháo cá bớp thì là có mùi thơm đặc trưng của thì là, thịt cá mềm mại nhưng vẫn dai, mang lại vị ngọt thanh hấp dẫn. Món cháo đậm đà, nếu muốn đậm vị hơn, bạn có thể pha thêm chén mắm ớt để chấm kèm.

Cháo cá khoai không chỉ là món ăn thanh mát mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Món cháo này không lo gây hóc xương cho các bé và rất dễ ăn. Cùng Tripi khám phá cách chế biến cháo cá khoai thơm ngon, đậm đà cho gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu:

• 5-6 con cá khoai tươi
• 1 chén gạo ngon
• Rau mồng tơi, giá, cải xanh, hẹ
• Hành lá
• Gia vị: tiêu, ớt, mắm, bột ngọt

Cách làm:

• Chọn cá khoai có thân thon dài, màu trong suốt, vây ánh hồng, đuôi xanh phớt và mang đỏ tươi. Thời gian từ tháng chạp đến cuối hè là lúc cá khoai ngon nhất.
• Cá khoai mềm nên dễ bị hỏng, do đó phải sơ chế ngay. Ngâm cá trong nước muối loãng để rửa sạch, cắt bỏ đầu và làm sạch ruột, mang.
• Ướp cá với tiêu, nước mắm và hành lá thái nhỏ, trộn đều cho gia vị thấm.
• Vo gạo, cho vào nồi nấu thành cháo, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước trong. Đun lửa vừa và thêm muối cho vừa ăn.
• Khi cháo chín nhừ, cho cá vào nồi và nấu tiếp. Tránh khuấy nhiều để cá không bị nát. Nêm gia vị lại cho vừa miệng, rồi cho hành lá và tiêu vào để tạo mùi thơm.
• Múc cháo ra tô, ăn ngay khi còn nóng cùng với giá, hẹ, mồng tơi hoặc cải xanh. Đặc biệt, cháo cá khoai có thể ăn cả xương vì thịt cá mềm mịn hòa lẫn vào cháo, tạo nên vị ngọt thanh, thơm ngon.
• Cháo cá khoai là một món ăn vô cùng bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Nước cháo ngọt, đậm đà, ăn kèm với mắm ớt sẽ thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra, các món cháo như cháo lòng đỏ trứng gà hay cháo hàu sữa cũng có công dụng rất tốt cho sức khỏe, như bổ sung vitamin D, cải thiện giấc ngủ, và hỗ trợ tuần hoàn máu.
• Hi vọng công thức của Tripi sẽ giúp bạn tạo ra món cháo cá khoai vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên tham gia các khóa học nấu ăn của Bếp Gia Đình để khám phá thêm nhiều món ăn tuyệt vời!

Cá lăng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt cá lăng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho cơ thể và rất dễ chế biến thành các món ăn thơm ngon. Một trong những món ăn không thể bỏ qua từ cá lăng chính là cháo cá lăng, vừa bổ dưỡng vừa dễ làm. Cùng tham khảo công thức món cháo cá lăng dưới đây của Tripi nhé!

Nguyên liệu:

• 1 con cá lăng
• 100 gram nấm kim châm
• 50 gram đậu xanh cà
• 1 củ gừng
• Gia vị nêm: muối, hạt nêm

Hướng dẫn nấu cháo cá lăng:

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa cá sạch, loại bỏ chất nhớt và mổ bỏ lòng. Chặt vây cá, sau đó ngâm cá trong nước muối để khử mùi tanh.
• Nấm kim châm ngâm trong nước muối pha loãng để làm sạch.

Nấu cháo:

• Cho cá vào nồi nước, thêm gừng đập dập và luộc chín. Vớt cá ra, gỡ lấy thịt cẩn thận để tránh xương.
• Đem lọc nước luộc cá qua rây để loại bỏ vảy và xương sót lại.
• Vo gạo và đậu xanh cà, cho vào nồi nước luộc cá và ninh cháo nhỏ lửa cho đến khi cháo nhừ.
• Thịt cá có thể xào qua với hành tím phi thơm, nêm nước mắm và tiêu cho đậm đà, hoặc cho trực tiếp vào nồi cháo khi cháo đã chín.
• Tiếp theo, cho nấm kim châm vào nồi cháo. Nêm gia vị vừa đủ, tránh nêm quá mặn để giữ được vị ngọt tự nhiên của cá.

Nguyên liệu:

• 300gr gạo
• 200gr cá bống
• Gừng cắt lát vừa phải
• 30gr cải cúc
• 1/3 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối

Cách chế biến Cháo cá bống cải cúc:

Sơ chế cải cúc:

• Nhặt lấy phần lá non, loại bỏ lá già và sâu. Ngâm rau vào nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó xả lại với nước sạch và băm nhuyễn.

Sơ chế và luộc cá bống:

• Ngâm cá bống trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch. Luộc cá cùng với gừng cắt lát và 1 muỗng cà phê muối cho đến khi cá chín mềm.

Lóc thịt cá:

• Để cá nguội, tách thịt cá ra khỏi xương, cho vào tô.

Nấu cháo:

• Cho gạo và 6-7 chén nước vào nồi, đun sôi trong 30 phút với lửa nhỏ cho đến khi cháo chín nhừ. Thêm thịt cá và cải cúc vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện và cháo sôi lại.
• Cuối cùng, cho nước mắm và dầu ăn vào cháo, đảo đều và nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

• Cháo cá bống cải cúc thơm ngon, mềm mịn, mang lại hương vị ngọt ngào từ cá và rau cải cúc, chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích cho bé yêu với nhiều dưỡng chất bổ dưỡng.

Cháo cá chép là món ăn bổ dưỡng, đặc biệt dành cho trẻ em, phụ nữ mang thai và những người mới ốm dậy. Cá chép theo Đông y có tác dụng bổ tỳ vị, lợi tiểu, mát sữa và chữa trị nhiều bệnh. Cá chép cũng giúp tăng cường trí tuệ và cải thiện sức khỏe cho bà bầu, giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh. Món cháo cá chép không chỉ ngon mà còn dễ chế biến và mang lại cảm giác ngon miệng, dễ ăn cho các bà bầu.

Nguyên liệu:

• 1 con cá chép (0.5kg)
• ½ bát gạo tẻ
• 1 nắm gạo nếp
• 1 củ gừng
• 1 củ hành khô
• Hành lá, rau thì là
• Các gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn

Hướng dẫn nấu cháo cá chép:

Sơ chế nguyên liệu:

• Đánh sạch vảy cá, loại bỏ ruột và khử mùi tanh bằng cách chà xát muối lên cá. Sau đó, rửa cá với nước sạch.
• Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng; hành khô bóc vỏ, băm nhỏ; hành lá và thì là rửa sạch, thái nhuyễn.
• Trộn gạo tẻ và gạo nếp lại với nhau, vo sạch và ngâm cho gạo nở ra.

Cách chế biến cá chép:

• Đun sôi nồi nước với vài lát gừng, cho cá vào luộc đến khi chín. Sau đó, vớt cá ra, để nguội và tách lấy phần thịt. Dùng cối giã nhuyễn xương cá và lọc lấy nước cốt để nấu cháo.
• Ướp thịt cá với gia vị, sau đó xào với hành khô cho đến khi cá chín đều và thơm.

Nấu cháo:

• Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc cá, thêm nước cốt xương cá và gia vị, nêm lại vừa miệng. Hầm cháo trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ cho cháo chín mềm.

Hoàn thành và trình bày:

• Khi cháo đã nhừ, cho thịt cá đã xào vào, khuấy đều và đun thêm 10 phút. Múc cháo ra bát, thêm hành lá, thì là và tiêu xay để tăng thêm hương vị.

Cháo cá lóc là món ăn mang đậm hương vị dân dã, kết hợp hài hòa giữa thịt cá lóc ngọt mát và gạo thơm dẻo. Món cháo này không chỉ dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp với mọi lứa tuổi. Đặc biệt, sự kết hợp của rau sống giòn tươi và hương vị thanh nhẹ của cá lóc sẽ kích thích vị giác, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ, thu hút không ít thực khách yêu thích.

Nguyên liệu:

• Cá lóc: 1 con (khoảng 1 kg). Nên chọn cá lóc đồng tươi ngon, thịt chắc và ít xương để món cháo thêm phần thơm ngon.
• Gạo tẻ: 1 chén (200g)
• Gạo nếp: 50g
• Hành lá: 200g
• Hành khô: 3 củ
• Tỏi khô: 3 tép
• 2 quả ớt
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
• Nấm rơm: 200g (rửa sạch, cắt bỏ chân và bổ làm đôi)
• Rau thì là, hành lá, rau tía tô: thái nhỏ sau khi rửa sạch và để ráo nước.

Cách nấu cháo cá lóc:

• Cá lóc sau khi đánh sạch vảy và khử mùi tanh bằng muối, chanh hoặc gừng, bạn rửa sạch rồi lóc thịt, để riêng phần đầu và xương.
• Hầm phần xương và đầu cá với nước trong khoảng 20-40 phút, sau đó dùng nước hầm để nấu cháo.
• Thịt cá đã lóc được ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu và hành tỏi băm nhuyễn trong 40-50 phút cho ngấm đều gia vị.
• Trộn gạo tẻ và nếp, vo sạch rồi cho vào nồi nước dùng từ xương cá để ninh cháo.
• Phi hành tỏi băm trong dầu, sau đó cho thịt cá đã ướp vào xào cho đến khi thịt cá săn lại và có mùi thơm.
• Cháo sau khi ninh xong, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, sau đó cho thịt cá xào và nấm rơm vào nồi, đun thêm 2-3 phút. Cuối cùng, thêm tiêu, hành lá, thì là, tía tô vào đảo đều rồi tắt bếp. Món cháo cá lóc đã hoàn thành, thơm ngon và bổ dưỡng.

Cháo cá hồi nấu đậu xanh là món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe và sức đề kháng, phù hợp với cả trẻ nhỏ lẫn người cao tuổi. Đây là công thức đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể và cải thiện sức khỏe của gia đình bạn. Cùng khám phá cách chế biến món cháo này nhé!

Nguyên liệu:

• Cá hồi phi lê: 200g
• Gạo dẻo: 100g
• Nếp: 20g
• Đậu xanh: 70g
• Gừng: 1 củ
• Hành lá: 6 nhánh
• Hành tím: 3 củ
• Ngò rí: 1 ít
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
• Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Cách chế biến:

Ngâm và nấu gạo, nếp, đậu xanh:

• Đậu xanh ngâm nước ấm 2-3 tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo. Nếp cũng ngâm tương tự.
• Cho gạo, nếp và đậu xanh vào nồi cùng 1 lít nước, đun trên lửa vừa với 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu khoảng 15-20 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

Sơ chế và ướp cá hồi:

• Cá hồi rửa sạch với muối loãng, sau đó khử mùi tanh bằng cách ngâm với muối, chanh hoặc sữa trong 10 phút, rồi rửa lại bằng nước lạnh.
• Thái cá hồi thành miếng nhỏ, ướp với đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và để 15 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Gừng và hành tím lột vỏ, thái nhỏ.

Xào cá hồi:

• Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím và gừng cho thơm, rồi cho cá hồi vào xào đến khi thịt cá săn lại và chuyển màu xám nhạt.

Nấu cháo:

• Trong nồi, cho dầu ăn vào, phi hành tím và gừng còn lại cho thơm, rồi cho 1 lít nước vào nồi, nêm gia vị với đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và nước mắm. Khi nước sôi, cho nếp và đậu xanh vào, đun sôi.
• Tiếp tục cho cá hồi xào vào, khuấy đều, đun thêm 1-2 phút cho cháo sôi lại. Tắt bếp và thưởng thức món cháo cá hồi đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng.

Thành phẩm:

• Món cháo cá hồi này thơm lừng, sánh mịn với hạt đậu xanh bùi béo, cá hồi ngọt đậm, ăn kèm hành lá và gừng thái nhỏ tạo thêm hương vị. Đây là món ăn hoàn hảo cho sức khỏe của cả gia đình.