Top 10 Đặc sản Pleiku nổi tiếng không thể bỏ qua

Trên hành trình khám phá huyện Krông Pa và thị xã Ayun Pa (Gia Lai), du khách dễ dàng bắt gặp những quầy hàng dọc đường bày bán đặc sản muối kiến vàng. Muối kiến vàng được chế biến từ kiến vàng – loài kiến có chân dài, thân vàng rực rỡ, sinh sống trên các cành cây vùng núi rừng. Đây là món ăn truyền thống lâu đời, đã trở thành niềm tự hào của vùng cao nguyên với hương vị độc đáo khó quên.

Ban đầu, hình thức của muối kiến có thể khiến nhiều người ngần ngại, nhưng khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của vị chua nhẹ, cay nồng, béo ngậy và ngọt thanh tạo nên sức hút riêng biệt. Muối kiến vàng không chỉ là món ăn đặc trưng mà còn là quà quý mà du khách không nên bỏ qua khi đến Gia Lai – Tây Nguyên. Quá trình thu hoạch muối kiến rất kỳ công: người dân phải mặc đồ kín mít để tránh bị kiến đốt, dùng sào có lưỡi dao để chặt tổ kiến nhanh rồi cho kiến vào nồi nóng để xử lý. Sau đó, kiến được rang sơ rồi giã cùng ớt, muối, bột ngọt... Muối kiến thường dùng để chấm thịt bò một nắng, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, làm say lòng thực khách.

Khi nhắc đến Gia Lai, không thể không nhớ đến món bò một nắng chấm muối kiến vàng – sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò tươi ngon và loại gia vị độc đáo vùng cao. Miếng bò được cắt thành từng lát lớn, tẩm ướp kỹ càng với hỗn hợp gia vị gồm đường, muối, bột nêm và ớt giã nhuyễn, mang lại hương vị đậm đà, cân bằng. Sau khi ướp khoảng một tiếng, thịt được phơi dưới ánh nắng nhẹ suốt một ngày, giúp thớ thịt săn chắc, lên màu nâu đỏ hấp dẫn và giữ được độ mềm ngọt đặc trưng.

Món bò một nắng là tinh hoa ẩm thực Gia Lai, dễ dàng tìm thấy ở khắp nơi trong tỉnh. Du khách đến đây mà chưa thưởng thức món ăn này chấm cùng muối kiến vàng quả thật là một thiếu sót lớn, bởi vị cay nồng, ngọt thanh của món ăn sẽ lưu lại trong lòng bất cứ ai từng nếm thử.

Món ăn được nhiều thực khách gọi là gà nướng Tiên Sơn bởi quán tọa lạc tại làng Têng (xã Tân Sơn, TP. Pleiku). Mỗi con gà được nướng trên than hồng trong khoảng 2 tiếng, vừa đủ để thịt chín mềm mà không bị cháy, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và độ dai đặc trưng. Bí quyết nằm ở việc liên tục quay đều gà, giúp lớp da vàng ươm, giòn rụm mà vẫn giữ được độ mọng nước bên trong.

Quán gà nướng Plei Têng trên phố Hàn Thuyên là điểm đến không thể bỏ qua khi đến Pleiku. Gà được phục vụ cùng với ống cơm lam thơm dẻo làm từ gạo rẫy đặc sản, ăn kèm với hỗn hợp muối giã cùng lá é, sả và ớt tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Thịt gà thả vườn chắc, thơm ngọt cùng các loại rau rừng đặc hữu của phố núi Gia Lai khiến mỗi miếng gà nướng trở nên hấp dẫn, khiến thực khách lưu luyến mãi không thôi.

Đặc sản nổi bật của phố núi Pleiku chính là món cơm lam, thường thấy trong những bữa ăn truyền thống của vùng núi Tây Nguyên như Kon Tum, Gia Lai. Món ăn giản dị này được làm từ ống nứa tươi một đầu bịt kín, bên trong chứa gạo nương ngâm mềm, rồi được bọc bằng lá dong hoặc lá chuối rừng, đặt trên than hồng nướng chín tới. Người chế biến cần sự khéo léo để cơm không bị sống hay nhão, giữ nguyên hương thơm và độ dẻo mềm đặc trưng.

Cơm lam không chỉ là nét văn hóa ẩm thực đại ngàn mà còn là món ăn kèm tuyệt vời cho gà nướng, tạo nên sự hòa quyện của vị ngọt mật ong, thơm nồng của cơm và chút cay nồng của ớt. Cơm lam Pleiku được nhiều du khách yêu thích, chọn làm quà bởi hương vị độc đáo, giá cả hợp lý và tiện lợi khi mang về.

Bún mắm cua, còn gọi là bún cua thúi, là một trong những đặc sản gây tò mò và ấn tượng nhất của Gia Lai. Tên gọi món ăn đã phần nào hé lộ mùi vị đặc trưng mà bạn sẽ trải nghiệm. Hương vị này đến từ nồi nước lèo cua được chế biến theo bí quyết riêng chỉ có ở vùng đất này.

Những con cua sau khi lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được làm sạch, loại bỏ mai và giã nhuyễn phần thân để lấy nước cốt. Nước cua này được ủ trong vòng một đêm để lên men tự nhiên, chuyển sang màu đen đậm cùng mùi thơm nồng đặc biệt, đủ sức lan tỏa khắp khu phố khi nấu.

Khi bún được dọn lên, bát bún mắm cua giản dị với bún tươi, măng leo, bánh da heo chiên giòn, hành phi và đậu phộng, sẽ khiến vị giác bạn bị chinh phục ngay khi trộn đều để hương mắm cua lan tỏa. Dù mùi hơi đặc biệt, nếu bạn dám thử, bún mắm cua Gia Lai sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên, đậm đà bản sắc núi rừng Tây Nguyên.

Gia Lai, vùng đất hội tụ đa dạng văn hóa dân tộc với người Kinh cùng nhiều đồng bào anh em trong đại gia đình 54 dân tộc Việt Nam, là nơi lưu giữ những tinh hoa truyền thống Tây Nguyên. Một trong những biểu tượng văn hóa đặc sắc nhất chính là rượu cần, thức uống gắn liền với đời sống và tâm hồn người dân nơi đây.

Nguyên liệu làm nên rượu cần Gia Lai rất mộc mạc và giản dị: gạo nếp thơm, bắp, mì, khoai hòa quyện cùng men rượu được ủ từ những loại lá cây, rễ cây quý của núi rừng đại ngàn. Men được chế biến tỉ mỉ bằng cách giã nhỏ rễ cây rừng, hòa cùng gừng, ớt, rồi viên thành từng viên nhỏ hoặc lớn, tùy loại. Mỗi chum rượu chỉ cần một viên men duy nhất để lên men tự nhiên. Sau thời gian ủ và hạ thổ lâu dài, rượu cần dần trở nên thơm ngon đậm đà. Khi thưởng thức, chỉ cần thêm nước lã, không cần chưng cất cầu kỳ như rượu đế, rượu cần mang đến hương vị đặc trưng khó quên của núi rừng Tây Nguyên.

Thịt bò nướng ống tre là tinh hoa ẩm thực vùng cao, hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của rừng núi Tây Nguyên. Pleiku không chỉ níu chân du khách bằng vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ, mà còn bởi sự phong phú và độc đáo trong từng món ăn.

Người dân Gia Lai chuộng chọn bò tơ mềm mại để tạo nên món bò nướng ống tre, tưởng chừng đơn giản nhưng lại ghi dấu ấn sâu sắc trong lòng thực khách. Thịt bò được nướng khéo léo trong ống tre, không ám mùi khói mà chỉ giữ lại vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng hương thơm dịu nhẹ của các loại rau rừng xung quanh. Đây chính là bí quyết khiến món ăn trở nên quyến rũ khó cưỡng.

Bò nướng ống tre thường được thưởng thức kèm muối lá é, cơm lam và bên bếp lửa rực hồng, cùng chén rượu cần nồng say. Trải nghiệm này sẽ đưa bạn gần hơn với cuộc sống, văn hóa và tinh thần của đồng bào nơi đại ngàn.

Phở khô Gia Lai là tinh túy ẩm thực của Pleiku, được biết đến với cái tên phở hai tô đặc trưng. Một tô là phở khô với sợi nhỏ, săn chắc như hủ tiếu nhưng dai hơn, tô còn lại là nước dùng trong veo, thanh ngọt dịu dàng từ sự hòa quyện tinh tế của xương lợn và bò được hầm kỹ, từng giọt nước dùng đều được canh hớt bọt tỉ mỉ.

Một bát phở chuẩn vị gồm sợi phở trộn đều với thịt băm xào hành thơm phức và hành phi giòn rụm, hòa quyện cùng tương đen tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Nước dùng với vị ngọt thanh, bên trên là miếng bò tái mềm mại khiến lòng người khó quên. Quán phở khô Lai Hồng ở 22-24 Nguyễn Trãi là điểm đến được yêu thích nhất trong giới sành ăn tại Gia Lai, bên cạnh đó phở khô ở đường Nguyễn Du và Cao Lãnh Nghi Xuân cũng là lựa chọn tuyệt vời không thể bỏ qua.

Giữa rừng nguyên sinh rộng lớn của Gia Lai, nấm linh chi như một báu vật quý giá được thiên nhiên ban tặng. Loài thảo dược này không chỉ là món quà sức khỏe mà còn được biết đến với vô vàn công dụng tuyệt vời:

• Ổn định huyết áp, cân bằng cholesterol trong máu
• Giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tăng cường chức năng gan, thận
• Phòng tránh các bệnh hô hấp như hen suyễn, giảm nguy cơ cúm do vi khuẩn
• Giảm đau, ngăn ngừa tái phát zona, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể
• Giảm căng thẳng, mệt mỏi, giúp tinh thần sảng khoái hơn

Dù quý giá, nấm linh chi cần được sử dụng đúng liều lượng và phù hợp với từng thể trạng. Người ta có thể sắc nước uống thay nước hằng ngày, ngâm rượu hoặc nghiền bột hãm trà. Đây cũng là món quà sức khỏe đầy ý nghĩa mà du khách có thể mang về dành tặng người thân sau chuyến hành trình đến Gia Lai.

Khởi nguồn từ cuộc sống giản dị của người dân tộc Ê Đê, món "lẩu" lá rừng là sự sáng tạo từ những loại lá rừng tự nhiên, thu hoạch trong cuộc sống mưu sinh. Qua thời gian, món ăn này đã trở thành biểu tượng ẩm thực độc đáo của Tây Nguyên, nơi vị cay nồng từ lá tươi quyện hòa cùng vị ngọt thanh của gia vị tạo nên dư vị khó quên. Ngày nay, "lẩu" lá rừng tuy hiếm gặp nhưng tinh hoa của nó vẫn hiện diện rõ nét qua món gỏi lá rừng phổ biến hơn.

Gỏi lá Tây Nguyên – một trong mười đặc sản ẩm thực Việt Nam được vinh danh tại châu Á năm 2013 – mang trên mình sự phong phú của khoảng 30 loại lá rừng khác nhau, từ cải, tía tô, sung, đinh lăng, mơ, hành đến húng, trong đó có những loài chỉ riêng núi rừng Tây Nguyên mới có thể tìm thấy. Mỗi mâm gỏi là một bức tranh sinh động của thiên nhiên núi rừng hòa quyện vào vị giác người thưởng thức.