Top 10 món ăn không thể bỏ qua khi đến đảo Jeju - Hàn Quốc

Đảo Jeju, tuy đẹp và quyến rũ, nhưng lại là một vùng đất không mấy dễ sống. Người dân nơi đây không thể trồng được nhiều loại cây lương thực hay hoa màu, mọi nhu yếu phẩm đều phải nhập khẩu từ đất liền. Tuy nhiên, thiên nhiên đã ban tặng cho Jeju một món quà đặc biệt, đó chính là quýt đường. Khi đến đây vào mùa thu hoạch, du khách sẽ thấy những quả quýt vàng óng, mọng nước, phủ đầy khắp các cành cây, thậm chí có thể thò tay từ cửa sổ xe ô tô để hái quả. Vị ngọt của quýt thật khó quên, lan tỏa tận sâu trong miệng ngay từ miếng đầu tiên. Mặc dù vào mùa trái vụ, quýt vẫn còn nhưng vị sẽ chua hơn một chút. Ngoài ăn trực tiếp, quýt còn được ép thành nước giải khát, là lựa chọn ưa thích trong những ngày hè oi ả.

Lẩu hải sản ở đây thực sự là một nồi thập cẩm đầy đủ, kết hợp đủ loại hải sản tươi ngon như bạch tuộc, tôm, ghẹ, sò lông, bề bề, cùng với các loại rau củ tươi như cà rốt, xà lách, bắp cải, tất cả tạo nên một hương vị ngọt ngào và đậm đà. Đặc biệt, trên cùng còn được điểm xuyết vài miếng đậu phủ mịn, tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn. Nước lẩu được chế biến với vị nhạt, giúp cân bằng với các món ăn kèm như kim chi, cá mòi... Đặc biệt, sự kết hợp này không chỉ làm giảm bớt vị tanh mà còn làm tăng hương vị đa dạng: chua, cay, mặn, ngọt. Món ăn này có giá chỉ khoảng 10.000 won, rất đáng để thử nếu bạn muốn khám phá hương vị hải sản của Jeju.

Nếu bạn nghĩ rằng món lẩu hải sản phải có cá, thì có lẽ bạn chưa khám phá hết hương vị của biển đảo Jeju. Cá, đặc biệt là cá Okdom, là món ăn chủ lực của vùng đất này và hiếm khi được kết hợp vào những nồi lẩu chung. Món cá này có kích thước nhỏ, toàn thân ánh đỏ rực rỡ và vị ngon ngọt, thấm đẫm hương biển. Cá Okdom thường được chế biến theo cách đơn giản nhưng tinh tế: nướng nguyên con hoặc nấu canh với đậu hũ và kim chi trắng. Loài cá này rất giàu omega-3, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể trong suốt một ngày dài. Giá của một con cá Okdom nướng có thể lên tới 12.000 won, nhưng chất lượng và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại hoàn toàn xứng đáng với số tiền bạn bỏ ra.

Một trong những món ăn đường phố đặc sắc của Hàn Quốc, lòng nhồi gạo nếp (sundae) đã có mặt trên đảo Jeju với phiên bản cải tiến. Không còn quá béo như món lòng ở đất liền, lòng trên đảo được nhồi với nếp thơm, giảm mỡ, thêm một chút hành và được hấp cách thủy để giữ được hương vị ngọt tự nhiên. Khi thưởng thức, món ăn này mang lại cảm giác dẻo quánh, bùi bùi và thơm nức, dễ ăn mà không ngán. Tương tự như món dồi heo ở Việt Nam, lòng nhồi gạo nếp có thể được ăn kèm với các món phụ khác như tai heo, gan heo, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và đầy đủ. Đặc biệt, món lòng này rất nổi tiếng ở khu chợ Bo Soeng, gần sân bay quốc tế Jeju – nơi mà bạn có thể thưởng thức ngay sau khi xuống sân bay.

Món snack khói độc đáo này là một trải nghiệm thú vị dành cho những ai leo đỉnh Seogsan. Snack khói, có thể hiểu là bỏng ni tơ, là sự kết hợp giữa bánh quy xốp, snack truyền thống và các hương liệu ngọt ngào như việt quất, dâu tây hay sôcôla. Nhưng điểm đặc biệt nhất là sự tham gia của nitơ lỏng, tạo ra cảm giác lạnh tê đầu lưỡi và khói thoát ra từ miệng khi nhai. Hương vị của nó giống như bỏng khô, nhưng với một trải nghiệm thú vị – khi bạn cắn miếng snack, sẽ cảm nhận được làn khói bay ra từ miệng mình, giống như hai ống khói. Chỉ với 5.000 won, bạn sẽ có cơ hội trải nghiệm món ăn mang đậm dấu ấn của Jeju.

Hai món bún này là tinh hoa ẩm thực của Jeju. Bún thịt mang đến một hương vị đặc trưng với nước dùng được hầm từ thịt heo đen, tạo nên một sắc nước đục ngả vàng, với những lát thịt mỏng được xếp đều, vừa mềm vừa đậm đà. Món còn lại, bún cá cơm, sở hữu một nước lèo trong veo, thơm mùi cá cơm tươi, kết hợp cùng rong biển tươi ngon, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Đặc biệt, cả hai món bún này đều được điểm xuyết hành lá tươi và một chút tiêu ớt, gia tăng sự hấp dẫn không thể chối từ.

Mâm cơm gia đình truyền thống của Jeju mang đậm hương vị giản dị nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Vị trí trung tâm của mâm cơm chính là cá nướng – đặc trưng của vùng biển đảo, với mùi thơm quyến rũ. Bên cạnh đó là niêu trứng đun, món thịt heo luộc đơn giản nhưng lại rất đặc biệt khi được xếp trên một tấm thớt, kết hợp cùng món mắm tép nổi tiếng của Hàn Quốc. Mâm cơm này còn không thể thiếu những món kim chi, salad tươi mát, và một bát canh rong biển nóng hổi, thơm ngon. Một bữa cơm đậm đà, đơn giản mà đủ đầy hương vị, khiến ai thưởng thức cũng phải nhớ mãi.

Mực tươi nướng xì dầu là một món ăn vô cùng đặc sắc, được bày bán tại một quầy hàng nhỏ bên đường, gần vách đá Jusangjeolli – một địa điểm nổi tiếng ở Jeju, nơi dung nham núi lửa tạo nên cảnh quan kỳ thú. Nơi đây, biển bao quanh, giúp cho mực luôn tươi ngon, và bạn có thể thấy những con mực bơi lội tung tăng trong bể. Mực sau khi được làm sạch, cắt thành hai phần: râu và thân, sẽ được phết một lớp xì dầu Hàn Quốc, rồi nướng trên vỉ cho đến khi vàng ươm, thơm lừng. Món ăn này mang đậm phong vị đường phố, thường được thưởng thức ngay tại chỗ, một cảm giác vừa gần gũi vừa hấp dẫn. Mực nang dày, thịt dai chắc, nhất là phần râu khi ăn lại sần sật rất đặc biệt. Hòa quyện với hành khô thái sợi rắc trên, món ăn trở nên đậm đà và đầy sức hút. Giá cả cũng hợp lý, chỉ khoảng 5.000 won cho cốc râu mực và 8.000 won cho một xiên thân mực nướng.

Khác với các vùng đất khác, người dân đảo Jeju chỉ chăn nuôi một giống heo đen đặc biệt, mang đến hương vị thịt nướng vô cùng tinh tế. Thịt heo nướng từ giống này rất mềm, ngọt, và mỡ thì không hề có cảm giác ngấy mà lại mịn màng, dễ ăn. Bì heo cũng được giữ nguyên, tạo thêm một lớp giòn giòn khi thưởng thức. Dân Hàn Quốc luôn cho rằng, sau khi đã được thử qua thịt heo đen nướng, thì mọi loại thịt heo khác, từ ba chỉ, sườn đến thịt cổ (mokssal), đều trở nên kém phần hấp dẫn. Mặc dù giá của món ăn này có phần đắt đỏ, dao động từ 15.000 - 20.000 won mỗi suất, nhưng hương vị chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy không tiếc một đồng nào.