Top 10 Món ăn không thể thiếu khi đến Phố Núi - Gia Lai

Bún mắm nêm – Một món ăn giản dị nhưng lại chứa đựng hương vị vô cùng cuốn hút. Mắm nêm, một loại gia vị độc đáo làm từ cá cơm tươi, là điểm nhấn đặc biệt của món ăn này. Cá được chọn lựa cẩn thận, rửa sạch và ướp với muối theo tỷ lệ chính xác, sau đó ủ trong nhiều ngày để tạo nên hương vị đặc trưng. Mắm nêm sau khi hoàn thành có màu đỏ đồng bắt mắt, đặc sánh và thơm nồng. Khi ăn, mắm nêm được pha thêm chanh, tỏi, ớt để giảm bớt độ mặn và tạo nên một hương vị tuyệt vời. Tô bún đầy đặn với chả, giò, thịt ba chỉ, trứng cuộn, hành phi cùng rau tươi như giá, xà lách, dưa leo. Khi trộn đều tất cả nguyên liệu, bạn sẽ cảm nhận sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt, mùi thơm của cá, và vị thanh mát của rau. Bún mắm nêm không chỉ ngon mà còn đậm đà, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Gỏi lá Tây Nguyên – Một món ăn vinh dự có mặt trong top 10 đặc sản Việt Nam được vinh danh bởi giá trị ẩm thực châu Á năm 2013. Bất kỳ ai đã một lần thưởng thức đều phải ngả mũ trước hương vị tuyệt vời mà món ăn này mang lại.

Như tên gọi của nó, gỏi lá rừng mang đến một bức tranh thiên nhiên sống động, với hàng chục loại lá tươi mới, từ những loại phổ biến như cải, tía tô, đến những lá rừng hiếm chỉ có ở vùng núi Tây Nguyên như đinh lăng, mơ, húng... Tất cả tạo nên một mâm gỏi đặc trưng với hơn 30 loại lá, mỗi loại mang một hương vị riêng biệt và đặc sắc.

Điều làm cho gỏi lá thêm phần hấp dẫn chính là nước chấm được chế biến từ gạo nếp thơm lừng. Kết hợp với thịt ba chỉ luộc thái mỏng, tôm biển Hồ Chè, và bì lợn luộc, món ăn này tạo ra một hương vị hài hòa, tươi mát mà vô cùng độc đáo.

Mặc dù cái tên muối kiến vàng có thể khiến nhiều người ngần ngại, nhưng khi nếm thử một lần, bạn sẽ phải ngạc nhiên trước hương vị độc đáo của món ăn này. Để làm ra món muối đặc biệt này, người dân Gia Lai phải lên những ngọn núi Krông Pa để thu thập những con kiến vàng. Sau khi bắt được, kiến sẽ được rang chín sơ qua trên lửa, rồi giã nhỏ cùng muối hạt to, ớt cay nồng, hành phi khô và một số loại lá rừng. Tất cả hòa quyện tạo nên một món muối chấm thịt nướng cực kỳ hấp dẫn, mang đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên. Đây là một món ăn đặc sản, vô cùng độc đáo và không thể tìm thấy ở đâu khác.

Ngày nay, muối kiến vàng được đóng gói cẩn thận trong bịch hoặc hũ, thuận tiện cho du khách mua về làm quà. Nếu có dịp ghé thăm Gia Lai, đừng quên mang về món đặc sản độc đáo này nhé!

Khi đến thăm những vùng núi cao, đặc biệt là các buôn làng người Ê đê ở Gia Lai, bạn không thể bỏ qua món cơm lam, một đặc sản mang đậm hương vị núi rừng. Cơm lam ăn kèm gà sa lửa là sự kết hợp hoàn hảo mà bất kỳ du khách nào cũng muốn thử. Hạt gạo nương được trồng trên những cánh đồng cao nguyên, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của ống nứa, tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt.

Để có món cơm lam đúng điệu, người dân Gia Lai phải chọn những ống nứa tươi, một đầu được bịt kín. Gạo nương đã ngâm sẽ được cho vào trong ống, sau đó đổ nước và bịt chặt bằng lá dong. Khi lửa bắt đầu cháy đượm, cơm sẽ chín từ từ, và người nướng cần phải thật khéo để có được mẻ cơm thơm ngon. Khi cơm lam chín, nó sẽ được bày trí đẹp mắt, và bạn nên thưởng thức khi còn ấm nóng. Tách nứa ra thành từng khúc và chấm với muối sả lá é ớt rừng. Đặc biệt, khi ăn kèm với thịt gà nướng sa lửa, hương vị của cơm lam sẽ càng thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Măng chua, một món ăn đặc sản của vùng núi rừng, đã trở thành một trong những món khoái khẩu của người dân bản địa. Măng tươi sau khi giã dập với ớt được ủ trong chộ sành trong khoảng hai tuần, khi chín măng có vị chua, cay, đắng, ngọt đầy đủ. Miếng măng giòn tan, vị đậm đà rất đặc biệt. Măng chua thường được chế biến cùng cá trê hay gà, khiến món ăn càng thêm phần ngon miệng và cuốn hút.

Mùa mưa bắt đầu vào khoảng tháng 5 Âm lịch, cũng là thời điểm rừng le cho ra những búp măng non, ngọt lành. Măng sau khi hái về sẽ được thái mỏng và phơi nắng hoặc sấy khô, tạo ra món đặc sản không nơi nào có. Trong tất cả các loại măng, măng le được ưa chuộng hơn cả nhờ vào đặc ruột, vị ngọt, bùi, không có vị đắng. Khi tươi, măng có vị mát lành, khi khô lại có độ giòn dai rất đặc trưng. Măng khô làm tại Gia Lai đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của người dân nơi đây và được du khách yêu thích.

Thịt bò nướng ống Pleiku – Tên gọi đơn giản nhưng đủ để kích thích sự tò mò của bất kỳ ai nghe đến. Cái tên này bắt nguồn từ cách chế biến độc đáo của món ăn: Thịt bò được bỏ vào trong ống tre hoặc ống nứa, rồi đem nướng trên lửa than cho đến khi chín đều, mang lại hương vị đặc biệt mà không món nào có được.

Thịt bò, sau khi thái miếng vừa ăn, sẽ được ướp kỹ với các gia vị đặc trưng của vùng Tây Nguyên như sả, lá é, tỏi, ớt… Cách ướp gia vị làm cho thịt thêm đậm đà, rồi nhồi vào trong ống tre non, được bịt kín bằng lá dứa trước khi nướng. Khi món ăn chín, mùi thơm ngào ngạt từ trong ống nứa sẽ nhanh chóng lan tỏa, kích thích vị giác và khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Khi đến với Gia Lai, vùng đất huyền bí giữa đại ngàn, nơi thiên nhiên hùng vĩ bao trùm, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mới và đầy sức sống. Một trong những món ăn đặc biệt mà thiên nhiên nơi đây ban tặng chính là Lẩu lá rau rừng – đặc sản Gia Lai. Không chỉ là hương vị mộc mạc, chân chất của quê hương, món lẩu này còn là sự kết hợp tuyệt vời của thiên nhiên, khiến du khách không thể bỏ qua.

Được chế biến từ những loại lá rừng đặc biệt, mỗi loại rau trong nồi lẩu đều mang lại giá trị dinh dưỡng và tác dụng tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, món lẩu lá rau rừng không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi sự tinh tế trong cách kết hợp các nguyên liệu. Đến Gia Lai, bạn nhất định phải thử món ăn này để cảm nhận trọn vẹn hương vị thiên nhiên.

Thưởng thức lẩu lá rau rừng không thể thiếu mắm thịt, nem thính cuốn trong lá rừng. Vị cay nồng, đậm đà hòa quyện với hương vị tươi mới sẽ tạo ra cảm giác lạ lẫm mà thú vị. Nếu có dịp ghé qua Gia Lai, đừng quên thưởng thức món lẩu này, một món quà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất Tây Nguyên.

Phở khô (phở 2 tô) – một món ăn đặc sản nổi bật của Gia Lai mà bạn nhất định phải thử ngay khi đặt chân đến. Đặc trưng của món phở khô chính là cách thưởng thức độc đáo. Một tô phở khô không thể thiếu thịt heo bằm nhỏ, gà xé sợi, hành khô phi giòn. Bên cạnh đó, một tô nước lèo sẽ gồm nước ninh gà, thịt bò tái, bò gân, bắp hay bò viên tùy theo sở thích của mỗi người. Các loại rau ăn kèm là xà lách, húng quế, giá trụng.

Điều đặc biệt khi ăn phở khô là bạn có thể tự do gia giảm gia vị và trộn đều theo khẩu vị của mình. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sợi phở dai mềm, hòa quyện với hương vị thơm ngon của tương, độ giòn của giá và nước lèo ngọt thanh đậm đà.

Phở khô Gia Lai có thể được thưởng thức ở nhiều quán ăn trên đường Nguyễn Văn Trỗi, với giá chỉ từ 25.000 đến 35.000 đồng. Đây là món ăn không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực Gia Lai.

Gia Lai, vùng đất mà thiên nhiên hào phóng ban tặng những sản vật quý giá, nổi bật với món bò một nắng, đặc sản mang đậm hương vị núi rừng. Thịt bò ở đây được nuôi thả tự do trên các đồng cỏ xanh mướt, chính vì thế mà thịt bò mang lại hương vị dai ngọt, thơm ngon khác biệt. Sau khi mổ, những miếng thịt thăn, thịt bắp tươi ngon sẽ được chọn lọc kỹ càng để chế biến bò một nắng.

Thịt bò được thái thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với các gia vị đặc trưng như ớt xay, hành, nước mắm và muối, để gia vị thấm đều trong vòng 15 phút. Sau đó, thịt bò được phơi dưới ánh nắng để đạt độ chín vừa phải, không quá khô, giữ lại hương vị tươi ngon nhất. Khi chế biến, thịt được nướng trên than hồng, tỏa ra một mùi thơm quyến rũ khiến ai cũng phải nao lòng.

Bò một nắng thường được ăn kèm với rau thơm và nước tương. Đặc biệt, món này càng trở nên tuyệt vời khi được thưởng thức trong những ngày mưa lạnh, nhâm nhi từng miếng bò một nắng cùng ché rượu cần. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khó quên đối với những du khách đã một lần đặt chân đến Gia Lai.

Bún mắm cua là một món ăn đặc trưng của Gia Lai, nhưng cũng không phải là món dễ thưởng thức đối với nhiều người. Cua đồng được chọn lọc kỹ càng, những con cua tươi ngon, chắc thịt sẽ được làm sạch, sau đó chế biến mắm cua bằng cách lên men tự nhiên. Chính vì vậy, mắm cua mang một mùi đặc trưng, nồng nàn mà chỉ những ai yêu thích mới cảm nhận hết được sự tinh tế của nó.

Một bát bún mắm cua đầy đủ bao gồm cua đồng, bún tươi, thịt ba chỉ, đậu phộng giã nhuyễn, măng chua, chả nem, bì heo chiên giòn, bánh phồng tôm và tất cả được phủ lên trên lớp mắm cua đặc sánh. Để tăng thêm hương vị, món ăn này thường được kèm theo rau giá, rau thơm, hay các loại rau rừng tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo cho bát bún mắm cua.

Dù lần đầu thưởng thức, nhiều người có thể cảm thấy không quen với mùi nồng của mắm cua, nhưng sau khi ăn thử vài lần, bạn sẽ nhận ra món ăn này dễ gây nghiện và trở thành một phần không thể thiếu trong chuyến hành trình khám phá Gia Lai.