Top 10 món ăn sáng tạo từ cơm nguội

Để tạo ra món cơm sấy chà bông tuyệt vời, bạn cần trải đều cơm đã nấu chín lên các khay nhỏ. Dùng chai thủy tinh lăn nhẹ để tạo độ mịn tự nhiên cho cơm. Sau đó, đặt cơm vào tủ lạnh ít nhất 5 giờ, hoặc để qua đêm để cơm khô se lại. Tiếp theo, sấy cơm trong lò vi sóng ở nhiệt độ 120°C trong 40 phút, rồi lật mặt cơm và sấy thêm 30 phút nữa. Đừng quên mở cửa lò để hơi nước thoát ra. Khi cơm đã khô giòn, bạn có thể chiên chúng trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Pha một chén nước mắm với đường và ớt, phi thơm hành lá với dầu ăn. Sau khi chiên xong, bạn chỉ cần rưới mắm ớt, thêm hành phi và một chút chà bông heo lên trên, vậy là xong món cơm sấy chà bông ngon tuyệt.

Mặc dù cái tên có thể còn mới lạ với nhiều người, nhưng thực tế, pudding gạo là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ. Bạn có thể chế biến pudding gạo từ gạo tẻ, nhưng nếu sử dụng cơm nguội cũng không làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn. Để thực hiện, đầu tiên, hãy khuấy đều cơm với một chút nước, đun nhỏ lửa, rồi cho thêm sữa tươi không đường và kem vào nồi. Tiếp tục đun nhẹ cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn. Lấy một ít hỗn hợp sữa và kem ra, để nguội cho đến khi cảm nhận được độ ấm vừa phải.

Tiếp theo, đánh tan lòng đỏ trứng gà và từ từ đổ hỗn hợp sữa kem vào, khuấy đều tay. Sau đó, cho hỗn hợp này vào nồi cơm đã nấu chín và đun tiếp cho đến khi pudding có độ sánh mịn. Bạn có thể thêm đường tùy theo sở thích. Một ít bột vani sẽ giúp tăng thêm mùi thơm quyến rũ. Sau khi hoàn thành, bạn có thể rưới nước cốt dừa, thêm hạt chocolate hoặc hạnh nhân lên trên và để pudding trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Món tráng miệng này chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị tuyệt vời của nó.

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, món cơm viên chiên giòn là lựa chọn tuyệt vời để phá cách bữa ăn của mình. Để món ăn này thêm ngon, bạn nên chọn cơm dẻo, thơm. Đeo găng tay ni lông, nặn cơm thành hình dẹt rồi cho thịt băm xào chín vào làm nhân, sau đó vo viên tròn, lớn nhỏ tùy theo sở thích. Khi chảo dầu đã nóng, cho cơm viên vào chiên trên lửa nhỏ, trở đều cho đến khi vàng giòn.

Thành phẩm sẽ có màu vàng ruộm, lớp vỏ ngoài giòn tan, cơm bên trong vẫn giữ được độ dẻo thơm. Bạn có thể thưởng thức món này cùng với tương ớt hay nước sốt cà chua, đều rất tuyệt vời.

Món cơm nhồi thịt hấp ớt chuông chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn này không chỉ cung cấp đủ tinh bột mà còn bổ sung chất đạm và rau củ tươi ngon. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn thịt heo nạc, có chút mỡ để đảm bảo độ mềm và không bị khô. Thịt băm nhuyễn, ướp với hành, tiêu và gia vị vừa miệng, có thể xào qua cho ngấm gia vị rồi trộn cùng cơm dẻo.

Chọn những quả ớt chuông tươi ngon, có đủ ba màu xanh, vàng, đỏ để món ăn thêm phần bắt mắt. Sau khi loại bỏ ruột, rửa sạch và để ráo, bạn tiến hành nhồi hỗn hợp cơm và thịt vào từng quả ớt. Có hai cách chế biến: hấp cách thủy để món ăn mềm mại, hoặc nướng trên than hoặc trong lò vi sóng để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn.

Cơm cuộn Hàn Quốc là một món ăn nổi tiếng và được yêu thích rộng rãi tại Việt Nam những năm gần đây. Tuy cách làm có vẻ đơn giản, nhưng để món ăn thật sự ngon miệng thì không hề dễ dàng. Điều quan trọng nhất là chọn nguyên liệu thật tươi ngon, đặc biệt là cơm, phải là loại dẻo và thơm. Đầu tiên, bạn trải một lớp rong biển lên mặt phẳng, sau đó dàn đều cơm lên, rồi lần lượt xếp các nguyên liệu như dưa leo, cà rốt, giò lụa, xúc xích, và trứng chiên đã được cắt nhỏ theo chiều dài. Bạn cũng có thể thêm một lớp mè đen đã rang để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước cuối cùng và cũng là bước quan trọng nhất là cuộn cơm. Bạn cần nén chặt các nguyên liệu, nhưng phải thật nhẹ nhàng để rong biển không bị rách. Cuộn thật đều tay thành những ống cơm dài khoảng một gang tay và đường kính từ 3 đến 4cm. Sau đó, bạn cắt cơm cuộn thành từng khoanh nhỏ vừa ăn. Món này có thể ăn kèm với kim chi, tương ớt hoặc chà bông, sẽ là sự kết hợp hoàn hảo.

Cơm mẻ là một gia vị đặc trưng và quen thuộc của người miền Bắc, mang đến hương vị chua nhẹ và mùi thơm nức mũi, rất dễ nhận biết. Mẻ thường được dùng để chế biến các món ăn như canh cá, canh ốc, canh riêu, chân giò om giả cày, hay cá kho giềng mẻ, làm dậy mùi và đậm đà hương vị. Cách làm mẻ vô cùng đơn giản, chỉ cần giữ lại một chén cơm nguội từ sáng hôm trước. Đến chiều, khi nấu cơm, bạn cho thêm một ít nước, đợi cơm sôi rồi chắt nửa chén nước ra, trộn đều với cơm nguội, rồi cho vào một hũ sứ hoặc thủy tinh, đậy kín nắp lại.

Mẻ sẽ chín trong khoảng một tuần nếu ở nhiệt độ bình thường, nhưng vào mùa đông, thời gian này sẽ kéo dài hơn một chút do khí hậu lạnh. Với công thức dễ dàng này, bạn có thể chuẩn bị ngay một hũ mẻ để dự trữ, sẵn sàng cho mọi bữa ăn, thêm phần ngon miệng và tiện lợi!

Bột thính là một gia vị đặc biệt, là hồn cốt của nhiều món ăn trộn hấp dẫn như nem thính thịt ba chỉ, nem thính tai heo, nem chạo hay gỏi cá. Để làm bột thính, bạn có thể sử dụng hỗn hợp gạo nếp và gạo tẻ theo tỷ lệ 50/50, hoặc để tận dụng cơm nguội, bạn có thể phơi khô cơm rồi đem rang.

Cơm sau khi phơi khô, bạn đem rang trên lửa nhỏ, nhớ rang từng ít một để đảm bảo cơm giòn và có màu vàng đều đẹp mắt. Sau khi rang chín, tùy thuộc vào món ăn cụ thể, bạn có thể điều chỉnh độ mịn của thính. Đối với các món nem trộn, bạn nên giã thính sao cho hạt không quá nát, giúp giữ được độ giòn và béo khi ăn. Còn với món nem nắm, gỏi cá, thì giã thật nhỏ và mịn để bột thính dễ bám vào nguyên liệu, tạo nên sự hài hòa cho món ăn.

Cháo là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng ấm lòng và dễ nấu. Mặc dù thường được nấu từ gạo, nhưng nếu bạn sử dụng cơm đã chín, bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian. Đầu tiên, bạn cho cơm vào nồi, sau đó thêm nước sôi, lượng cơm và nước có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn đặc hay loãng của mỗi người.

Để cháo trở nên dẻo và nhanh mềm hơn, bạn chỉ cần thêm một chút muối vào và khuấy đều trước khi bắt đầu nấu. Nên nấu cháo trên lửa nhỏ và khuấy liên tục để cháo không bị dính đáy nồi. Nếu bạn muốn nấu cháo xương hoặc hạt sen, hãy nhớ sơ chế nguyên liệu thật sạch, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi và ninh cho đến khi đạt được độ mềm như mong muốn. Với những ai không thích cầu kỳ, chỉ cần nấu cháo trắng và ăn kèm vài lát cá kho mặn hoặc trứng muối cũng rất tuyệt vời và dễ thực hiện.

Để có một đĩa cơm chiên giòn tan và thơm ngon, bí quyết nằm ở việc để cơm thật nguội, thậm chí cho vào tủ lạnh vài giờ để hạt cơm khô lại và dẻo hơn. Khi chiên, chảo phải thật nóng, nếu muốn giảm bớt dầu mỡ, bạn có thể sử dụng chảo chống dính. Sau khi khử hành tỏi, khi tỏi chuyển màu vàng và dậy mùi thơm, cho cơm vào chiên trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa miệng rồi đảo đều, nếu muốn cơm giòn tự nhiên, bạn có thể dùng thìa gỗ ấn cơm nhẹ nhàng xuống chảo. Khi cơm chuyển sang màu vàng và có các cạnh cháy xém, món ăn đã hoàn thành.

Để tăng phần hấp dẫn, bạn có thể thêm trứng, thịt bò, dưa cải, cà rốt, khoai lang… Tuy nhiên, một lưu ý quan trọng là nên chiên riêng các nguyên liệu này trong chảo khác rồi trộn vào cơm sau khi chúng đã chín, tránh chiên chung một lúc để giữ được độ giòn của cơm.

Cốm rang là món ăn gắn liền với những ký ức tuổi thơ của bao người. Trong quá khứ, lũ trẻ con không có những món quà vặt xa xỉ như hiện nay, mà món ăn ngon nhất thường đến từ những bát cơm thừa. Mẹ sẽ phơi cơm qua nắng cho khô cứng, và vào những ngày mưa gió, đám trẻ lại quây quần bên nhau, ngóng trông mẹ làm món cốm rang tuyệt vời.

Từ những hạt cơm nguội đã được phơi khô, chỉ cần một chiếc chảo gang nóng, đổ cơm vào, đảo đều tay cho đến khi cơm vàng giòn và nghe tiếng nổ lách tách. Sau đó, thêm chút đường vào, để đường tan chảy và hòa quyện vào từng hạt cơm, tạo nên một món ăn ngọt ngào, giòn rụm, mang đậm hương vị tuổi thơ.