Top 10 Món canh hấp dẫn từ giò heo mà bạn không thể bỏ qua

Nguyên liệu:

• 500 gram giò heo
• 5 gram nấm hương
• 100 gram hạt sen
• 100 gram cà rốt
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị chân giò:
  • Rửa sạch chân giò và cạo lớp bẩn bên ngoài. Sau đó, trụng sơ chân giò trong nước sôi cho săn lại, vớt ra và rửa lại với nước lạnh.
  • Đun 1 lít nước, cho chân giò vào và nấu trong 30 phút.
• Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
  • Ngâm hạt sen và nấm trong nước lạnh từ 1 đến 2 giờ. Sau đó, vớt ra để ráo.
  • Đun hạt sen với 400ml nước trong 20 phút. Nấm rửa sạch và vắt khô. Cà rốt thái khoanh mỏng và băm nhuyễn hành lá.

• Bước 3: Nấu canh
  • Cho muối và hạt nêm vào nồi, thêm cà rốt và hầm cùng chân giò cho mềm. Sau đó, cho hạt sen và nấm vào.
  • Nêm gia vị gồm đường, nước mắm và hạt nêm. Hầm tiếp đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng, cho hành lá và trang trí với ngò rí để món canh thêm hấp dẫn.
• Thành phẩm: Canh chân giò hầm hạt sen là món ăn ngon miệng, giàu dưỡng chất. Món canh này có vị ngọt từ hạt sen và nấm hương, kết hợp với vị béo của chân giò và sự tươi ngon từ cà rốt, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Thưởng thức món canh này khi còn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị!

Nguyên liệu:

• 400 gram chân giò heo
• 300 gram bí xanh
• Húng quế, hành khô
• Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Chân giò heo rửa sạch, luộc sơ qua và chắt bỏ nước để canh thơm hơn.
  • Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ướp bí với một ít hạt nêm trong 15 phút để gia vị thấm đều.
  • Rửa sạch húng quế, cắt nhỏ, hành khô bóc vỏ và thái mỏng.

• Bước 2: Hầm xương chân giò:
  • Cho dầu ăn vào nồi, xào hành khô cho thơm, rồi cho xương chân giò vào đảo đều. Nêm chút muối và hạt nêm để gia vị ngấm vào xương.
  • Đổ nước vào và đun to lửa cho sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và hầm trong 30 phút để xương mềm.

• Bước 3: Hầm chung với bí xanh: Khi xương đã mềm, cho bí xanh vào nồi, hầm thêm khoảng 15 phút cho bí chín mềm. Tắt bếp và thêm rau húng quế vào.
• Thành phẩm: Múc canh ra tô và thưởng thức cùng cơm hoặc bún. Món canh chân giò hầm bí xanh này rất dễ làm mà lại đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công!

Nguyên liệu:

• Củ sen: 300 gram
• Giò heo: 400 gram
• Tía tô
• Hành lá
• Hạt tiêu
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn, muối, đường…

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Củ sen gọt vỏ, cắt miếng dày khoảng 7mm, tránh cắt quá mỏng để khi nấu củ sen không bị vỡ. Ngâm củ sen vào nước muối loãng để loại bỏ nhựa.
  • Giò heo cạo sạch, trụng qua nước sôi.
  • Tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

• Bước 2: Nấu canh củ sen giò heo:
  • Cho dầu ăn vào nồi, xào giò heo đều tay với nước mắm, hạt nêm và mì chính cho gia vị thấm đều. Sau đó, thêm 1 lít nước vào nồi cùng với củ sen, gia vị gồm: ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 12 – 15 phút cho giò heo mềm.
  • Canh củ sen giò heo sẽ có mỡ, bạn có thể hớt bỏ phần mỡ và bọt trước khi thưởng thức. Thêm hành lá và tía tô vào, canh đã hoàn thành.
• Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức: Múc canh ra tô và dùng nóng. Món canh này rất hợp khi ăn cùng cơm hoặc nước mắm ớt.

Nguyên liệu:

• Củ sen: 500 gram
• Giò heo: 1 chiếc
• Cà rốt: 1 củ
• Hạt sen khô: 100 gram
• Táo khô: 15 quả
• Hành ngò
• Gia vị cần dùng: hạt nêm, đường, tiêu,…

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh rồi ngâm với muối loãng hoặc chanh để củ sen ra nhựa, và không bị đen.
  • Giò heo rửa sạch, trụng qua nước sôi.
  • Cà rốt tỉa khía, cắt khoanh dày khoảng 1cm.
  • Hạt sen rửa sạch, táo khô rửa sạch.
  • Hành ngò nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

• Bước 2: Nấu canh củ sen giò heo:
  • Hạt sen luộc mềm, để riêng. Cho chút dầu ăn vào nồi, xào giò heo đều tay với gia vị. Thêm nước vào, hầm sơ giò heo, sau đó cho củ sen, cà rốt và táo vào hầm cùng. Đun ninh tất cả nguyên liệu khoảng 10 phút cho mềm nhừ. Cuối cùng, cho hạt sen vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
  • Khi canh đã ninh xong, thêm hành ngò vào và tắt bếp.
• Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức: Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hoặc ăn không đều rất ngon. Món canh này bổ dưỡng, ngọt mát từ củ sen và hạt sen, rất hấp dẫn.

Giò heo hầm cải chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh mát của cải và độ ngọt béo của giò heo, mang đến hương vị đặc biệt, vừa lạ miệng lại kích thích vị giác. Nếu gia đình bạn muốn đổi vị trong những ngày mưa lạnh, món ăn này chính là lựa chọn tuyệt vời, thanh nhẹ mà vẫn đủ dưỡng chất.

Nguyên liệu:

• 500 gram chân giò heo
• 300 gram cải chua
• 1 củ gừng tươi
• 5 củ hành tím
• Rau thơm nêm: Ngò gai, ngò om, quế, ớt.
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, nước mắm.

Cách làm:

• Bước 1: Chân giò cạo sạch, xát muối rồi rửa lại cho sạch. Chặt giò thành từng khúc vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
• Bước 2: Cải chua cắt khúc ngắn, rửa sạch, để ráo. Các loại rau thơm nhặt sạch, rửa kỹ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn. Ớt thái nhỏ.
• Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và gừng. Tiếp theo, cho giò heo vào xào săn trên lửa lớn, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. Khi gia vị thấm đều, đổ nước vào nồi và đậy nắp để hầm giò heo.
• Bước 4: Hầm giò heo khoảng 45 phút cho giò mềm, sau đó mở nắp, vớt bọt, cho cải chua vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, rắc rau thơm vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, dùng với nước mắm ớt cay và cơm nóng. Món ăn này rất hợp trong những ngày se lạnh, ấm bụng và dễ ăn.

Giò heo hầm đậu đen là một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn rất đặc biệt, mang đến hương vị bùi béo và mềm mại đầy hấp dẫn. Những miếng giò heo thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng đậu đen giàu chất dinh dưỡng tạo nên một món ăn ngon miệng, thơm lừng, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè oi ả.

Nguyên liệu:

• 1 cái chân giò heo
• 100 gram đậu đen
• Hành lá, ngò rí, ớt
• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu.

Cách làm:

• Bước 1: Chân giò heo cạo sạch lông, rửa sạch với nước, xát muối và chanh vào giò heo để khử mùi. Chặt giò thành từng khúc vừa ăn, chần qua nước sôi rồi rửa sạch lại để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
• Bước 2: Đậu đen ngâm trước vài tiếng cho nở, rồi cho vào nồi với 1,5 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu khoảng 15 phút. Sau đó, cho giò heo vào nồi hầm chung, nêm nếm gia vị gồm 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, và 2 thìa cà phê hạt nêm.
• Bước 3: Hầm giò heo và đậu đen trên lửa nhỏ khoảng 1 giờ, thường xuyên hớt bọt để nước được trong. Khi giò heo đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Bước 4: Múc giò heo hầm đậu đen ra tô, rắc thêm tiêu xay và hành ngò thái nhỏ. Món ăn bổ dưỡng này có thể thưởng thức ngay, rất hợp trong những ngày hè nóng bức.

Đậu phộng, một nguyên liệu quen thuộc trong các món hầm, giúp tăng thêm sự bùi béo, ngọt ngào cho món ăn. Món giò heo hầm đậu phộng mang đến hương vị đậm đà, bổ dưỡng, không chỉ thỏa mãn khẩu vị mà còn tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng đạm cao trong đậu phộng.

Nguyên liệu:

• 1 cái chân giò
• 200 gram đậu phộng
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường.
• 4 tép tỏi băm

Cách làm:

• Bước 1: Chân giò đem về, cạo sạch lông còn sót lại. Sau đó, chà xát muối đều lên toàn bộ chân giò và phần kẽ móng. Bắc nồi nước sôi, cho một ít muối vào rồi chần giò trong 3 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh.
• Bước 2: Đậu phộng ngâm trước trong 30 phút. Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Sau đó cho chân giò vào xào săn, nêm 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Khi gia vị thấm đều, đổ nước vào sao cho xâm xấp mặt giò, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu trong khoảng 20 phút. Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để giữ nước trong.
• Bước 3: Khi giò heo gần chín, cho đậu phộng vào ninh cùng. Thử xem giò mềm và thấm vị, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Giò heo hầm đậu phộng không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là sự lựa chọn lý tưởng để đổi vị cho bữa ăn gia đình, mang đến sự phong phú cho thực đơn hàng ngày.

Nguyên liệu:

• 1kg thịt móng giò
• 500 gram măng chua
• 1,5 lít nước
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1/2 muỗng canh muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê đường

Cách làm:

• Cách sơ chế măng chua và chân giò heo:
  • Măng chua rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi rồi xả lại nhiều lần với nước sạch. Sau khi ráo, để vào rổ cho măng thật khô.
  • Chân giò ngâm qua nước muối, rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, loại bỏ phần rễ.
  • Chân giò đã chặt chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và giữ nước canh trong.

• Cách nấu canh măng chua giò heo:
  • Đặt nồi lên bếp, đổ 1,5 lít nước vào và ninh giò heo trong khoảng 1 giờ. Kiểm tra độ mềm của giò trước khi cho măng vào ninh chung.
  • Cho măng đã sơ chế vào nồi cùng giò heo, nêm hạt nêm, muối, bột ngọt và đường theo khẩu vị. Đun sôi và tiếp tục ninh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
  • Trước khi tắt bếp, cho hành lá và tiêu xay vào, khuấy đều. Múc canh ra tô và thưởng thức cùng chén nước mắm ớt cay.

Nguyên liệu: Cho 2 người

• Giò heo 1 kg
• Cà rốt 1 củ
• Khoai tây 2 củ
• Dền 2 củ
• Hành tím băm 4 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Ngò 2 nhánh
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách làm:

• Sơ chế các nguyên liệu:
  • Để loại bỏ mùi hôi của thịt và giúp nước dùng trong hơn khi nấu xong, bạn chặt giò heo thành các khúc vừa ăn rồi cho vào một cái thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút. Kế đến, rửa sạch lại với nước, để ráo.
  • Bạn gọt vỏ, cắt bỏ đầu, cuống cà rốt. Tiếp theo, gọt vỏ củ dền và khoai tây rồi rửa sạch cả 3 nguyên liệu, để ráo. Khi các nguyên liệu đã ráo nước, bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
  • Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên món ăn sau khi hoàn thành.
• Ướp giò heo:
  • Ướp giò heo với 4 củ hành tím băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu muốn). Sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau và ướp trong vòng 30 phút cho giò heo thấm gia vị.
• Hầm giò heo:
  • Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Đun nóng dầu ở lửa vừa, rồi cho giò heo đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì đổ khoảng 2 - 2.5 lít nước vào nồi. Đậy nắp lại và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho giò mềm.
  • Trong quá trình hầm giò heo, bạn nhớ vớt bỏ bọt trắng để nước dùng được trong và châm thêm nước nếu nước dùng trong nồi bị cạn.
• Nấu canh:
  • Sau khi hầm giò chín mềm, bạn cho lần lượt cà rốt và củ dền vào nồi trước, đậy nắp vào nấu trong khoảng 10 - 15 phút do 2 nguyên liệu này có độ cứng và lâu chín hơn so với khoai tây.
  • Khi củ dền và cà rốt đã mềm, bạn cho khoai tây vào và nấu thêm 10 phút ở lửa vừa rồi nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn nhé.
  • Cuối cùng cho hành, ngò cắt nhỏ cùng một ít tiêu vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
• Thành phẩm: Thử húp một muỗng canh bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, ngọt từ giò heo và rau củ hòa quyện với nhau. Chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm ớt cay nồng ăn kèm với giò heo thì sẽ ngon hơn đấy nhé!

Nguyên liệu: Cho 3 người

• Đu đủ xanh 1 quả
• Hành lá 10 gram
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Giò heo 500 gram
• Muối 1 ít

Cách làm:

• Gọt vỏ đu đủ:
  • Đu đủ xanh mua về dùng dao khứa nhiều vết trên vỏ để loại bỏ nhựa, sau đó rửa sạch.
  • Tiến hành gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ hoàn toàn nhựa.
• Cắt hành lá: Rửa sạch hành lá và cắt thành khúc nhỏ.
• Sơ chế giò heo:
  • Giò heo có thể mua sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng uy tín. Rửa giò heo với một ít muối, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
  • Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi và cho giò heo vào chần sơ khoảng 5 - 7 phút để thịt săn lại và bớt mùi hôi.
• Nấu canh: Hầm giò heo trong 30 phút với lửa nhỏ, sau đó cho đu đủ vào nấu cho đến khi đu đủ mềm. Thêm hạt nêm và muối vào nêm vừa ăn, cuối cùng rắc hành lá và tiêu lên trên canh.
• Thành phẩm: Món canh đu đủ giò heo mang hương vị ngọt ngào từ nước hầm, đu đủ mềm dẻo hòa quyện với giò heo béo thơm. Thật sự rất hấp dẫn!