Top 10 món sườn xào hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu:

• Sườn heo 500 g
• Me 5 g
• Hành tím 2 củ
• Tỏi 4 tép
• Ớt 1 trái
• Gia vị (Nước mắm/muối/tiêu/bột nêm/bột ngọt 10 g

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Bóp sườn qua muối và giấm, ninh với nước trong 20 phút.
  • Vớt sườn ra, ướp với gia vị (bột ngọt, tiêu, nước mắm) trong 15 phút.
  • Ngâm me trong 3 muỗng canh nước nóng, dằm lấy nước cốt, lọc lấy nước me.
  • Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn.
• Làm nước sốt me:
  • Trộn nước cốt me, đường, nước lọc, tương ớt vào chén, khuấy đều.
• Làm sườn sốt me:
  • Chảo nóng, cho dầu ăn vào, phi hành tỏi cho vàng thơm, rồi cho sườn vào xào 1 phút.
  • Đổ nước sốt me vào, rim sườn đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
• Thành phẩm:
  • Sườn xào me có vị ngọt ngào của sườn, kết hợp với vị chua cay đậm đà của nước sốt me, thưởng thức cùng cơm nóng là tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• Sườn sụn heo 500 g
• Dứa 1/2 trái
• Tỏi 4 tép
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm 3 muỗng cà phê
• Giấm 3 muỗng cà phê
• Đường nâu 3 muỗng cà phê (hoặc đường cát trắng)
• Muối 1 ít Dầu ăn 50 ml

Cách làm:

• Sơ chế sườn heo:
  • Dùng muối chà xát sườn để khử mùi hôi, rửa lại với nước sạch, rồi chặt thành miếng vừa ăn.
  • Chần sườn qua nước sôi 1 phút để khử bọt bẩn, sau đó vớt ra để ráo.

• Sơ chế các nguyên liệu khác:
  • Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng tam giác dày khoảng 1/3 lóng tay.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Chiên sườn:
  • Cho 50ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi rồi cho sườn vào chiên vàng đều trong khoảng 10 phút. Vớt sườn ra đĩa.
• Xào sườn với dứa:
  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi tỏi đến khi thơm, rồi cho sườn vào xào đều.
  • Cho 3 muỗng cà phê đường nâu vào một chảo khác, khuấy cho đường tan và tạo thành hỗn hợp sánh màu nâu. Sau đó, cho sườn xào vào đảo đều.
  • Tiếp tục cho dầu màu điều, tiêu, hạt nêm và giấm vào, xào trong 5 phút cho gia vị thấm đều rồi cho dứa vào, xào thêm 3-4 phút cho dứa chín tới rồi tắt bếp.
  • Mách nhỏ: Nếu muốn dứa mềm hơn, bạn có thể xào lâu thêm một chút nhé!
• Thành phẩm:
  • Sườn xào dứa hoàn thành với màu sắc hấp dẫn của dứa tươi và sườn vàng nâu, mùi thơm tỏi quyện với vị ngọt của sườn, ăn cùng cơm nóng và chút ngò rí rất tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• Sườn heo 500g
• Cà chua 3 trái
• Hành tím 3 củ
• Tỏi 5 tép
• Hành lá 5 cây
• Rượu 200 ml
• Gia vị 10 g (nước mắm, muối, tiêu, đường, ...)

Cách làm:

• Sơ chế sườn:
  • Chặt sườn thành miếng vừa ăn, cho vào tô lớn với 2 muỗng muối và 4 muỗng giấm. Bóp sườn để làm sạch máu và mùi hôi, rồi rửa lại với nước và để ráo.
  • Ướp sườn với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và trộn đều. Thêm 1 thìa bột năng, trộn tiếp rồi ướp trong 30 phút.
• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cà chua cắt thành khoanh tròn hoặc múi cau tùy thích.
  • Hành tím, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt thành khoanh nhỏ.
• Chiên sườn:
  • Đun nóng chảo dầu ngập sườn, thả sườn vào chiên với lửa nhỏ đến khi vàng đều, rồi vớt ra để ráo dầu.
• Làm sườn sốt cà chua:
  • Cho 1-2 thìa dầu vào chảo, phi hành tỏi đến khi vàng. Sau đó, cho cà chua vào xào khoảng 30 giây rồi thêm 1 thìa nước mắm để cà chua nhanh mềm.
  • Chờ cà chua mềm nhuyễn, rồi cho sườn chiên vào, thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa giấm, 1 chén nước, đảo đều và nêm lại gia vị.
  • Rim sườn, thỉnh thoảng đảo đều đến khi nước sốt cà chua sệt lại, tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên rồi bày ra đĩa.
• Thành phẩm:
  • Sườn sốt cà chua hoàn thành với màu đỏ bắt mắt, từng miếng sườn nóng hổi thơm ngon, đậm đà với nước sốt chua ngọt, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Sườn heo 250 g
• Ớt chuông 1 quả
• Dứa 1/4 quả (thơm)
• Rau xà lách 200 gr (ăn kèm)
• Tương cà 2 muỗng canh
• Tương ớt 1/2 muỗng canh
• Sốt ớt Hàn Quốc 1/2 muỗng canh
• Bột ớt 1 muỗng cà phê
• Xì dầu 1 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Muối/ tiêu 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế sườn:
  • Sườn sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng 2-3 lần để loại bỏ chất bẩn, máu tụ trong sườn.
  • Chần sườn qua nước sôi để làm sạch hoàn toàn, sau đó vớt ra để ráo.
• Sơ chế rau củ:
  • Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Dứa gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Rau xà lách ngâm trong nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Chiên sườn:
  • Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho sườn vào chiên với lửa vừa. Đảo đều để sườn chín đều và không bị cháy.
  • Chiên đến khi sườn có màu vàng đẹp, thịt săn chắc thì vớt ra để ráo dầu.
• Pha nước sốt:
  • Trộn đều 2 muỗng tương cà, 1/2 muỗng tương ớt, 1/2 muỗng sốt ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng xì dầu.
  • Thật đều tay để các gia vị hòa quyện.
• Xào sườn chua cay:
  • Trong chảo chiên sườn, cho dứa vào xào trong 5 phút để dứa mềm và dậy mùi ngọt. Tiếp theo, cho ớt chuông vào xào thêm 1-2 phút rồi trút ra đĩa.
  • Đổ sốt vào chảo, thêm sườn đã chiên vào và đảo đều. Sau đó cho dứa và ớt chuông vào xào đều tay.
  • Khi sốt sôi và sền sệt, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
  • Cuối cùng, xếp xà lách ra đĩa, cho sườn lên trên và rưới sốt chua cay lên là có thể thưởng thức ngay.
• Thành phẩm:
  • Sườn xào chua cay với màu sắc tươi sáng, hương thơm hấp dẫn. Thịt sườn dai mềm, kết hợp với dứa chua, ớt chuông ngọt và cay, cùng sốt ớt cay nồng, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
  • Đừng quên ăn kèm rau xà lách để cân bằng vị và tăng thêm phần ngon miệng. Món này ăn cùng cơm nóng cũng rất tuyệt vời!

Nguyên liệu:

• Sườn non 300g
• Khế 1 quả
• Gừng 30g
• Hành tây 30g
• Tỏi 1 tép
• Bột bắp 4 muỗng canh
• Bột mì 2 muỗng canh
• Muối 1 muỗng cà phê
• Tiêu 1/4 muỗng cà phê
• Trứng gà 1 quả
• Sốt cà chua 4 muỗng canh
• Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
• Nước 100 ml

Cách làm:

• Sơ chế sườn:
  • Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi ướp cùng 3 muỗng bột bắp, 2 muỗng bột mì, ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu trắng và 1 quả trứng. Để 15 phút cho gia vị thấm đều.
• Sơ chế nguyên liệu:
  • Khế rửa sạch, cắt thành lát dày 2 cm, sau đó cắt đôi và bỏ hạt. Chuẩn bị một bát nhỏ, trộn đều sốt gồm 4 muỗng cà chua, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bột bắp và 100 ml nước, để riêng.
• Xào sườn:
  • Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, cho sườn vào chiên đến khi sườn vàng giòn. Vớt sườn ra để ráo dầu.
  • Giảm bớt dầu trong chảo, chỉ giữ lại một lớp mỏng. Cho hành trắng và tỏi vào xào thơm, rồi cho khế vào xào đều trong 1 phút.
  • Đổ hỗn hợp sốt vào chảo, tiếp tục xào cùng khế và sườn. Đun cho đến khi sốt sánh lại và sườn ngấm đều vị chua ngọt từ sốt và khế.
  • Tiếp tục xào trong 5 phút cho đến khi sườn và khế chín mềm, nước sốt đặc lại, sau đó tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Sườn non 300g
• Ớt chuông 1 trái
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Hành tây 1 củ
• Dầu hào 2 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng cà phê
• Mật ong 10 ml
• Bột năng 2 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Sơ chế sườn:
  • Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn và ướp cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương và 10ml mật ong trong 15 phút. Sau khi sườn đã ngấm gia vị, thêm 2 muỗng canh bột năng vào và trộn đều cho bột áo quanh miếng sườn.
• Sơ chế nguyên liệu:
  • Ớt chuông bỏ hạt, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt miếng vuông tương tự ớt chuông.
• Xào sườn:
  • Chuẩn bị một chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu và đợi dầu nóng. Sau đó cho sườn vào chiên với lửa vừa, đến khi sườn chín vàng đều thì vớt ra và để riêng.
  • Trong chảo đã chiên sườn, chắt bớt dầu và cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ, thêm 1 muỗng canh dầu hào và lắc đều.
  • Cho sườn vào chảo, xóc đều để sốt bám đều lên sườn. Tiếp tục thêm ớt chuông và hành tây vào đảo nhanh tay cho đến khi chín tái. Cuối cùng, rắc một chút tiêu rồi tắt bếp.
  • Lấy sườn xào kiểu Tứ Xuyên ra đĩa, dùng kèm bia hoặc cơm đều ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

• Sườn non 300g
• Khoai tây 2 củ
• Ớt chuông 1/2 trái
• Hành lá 1 cây
• Hành tím băm 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
• Giấm 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối, luộc sơ qua với nước. Ớt chuông rửa sạch, một nửa cắt sợi, một nửa cắt hạt lựu.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Sườn ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu, đường, bột ngọt và hành tím băm trong 15 phút.

• Xào sườn:
  • Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho sườn vào chiên. Chiên đến khi sườn có màu vàng ruộm hoặc nâu sẫm, vớt ra ngoài.
  • Tiếp tục xào ớt chuông và khoai tây, sau nửa phút cho sườn vào đảo đều, thêm giấm và gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục xào đến khi khoai tây mềm thì tắt bếp.
  • Cuối cùng, thêm hành lá vào và múc sườn xào khoai tây ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng là tuyệt vời.

Đây là một món ăn không thể thiếu trong nhiều gia đình. Tuy nhiên, hãy thử biến tấu với công thức sau để mang đến một hương vị mới lạ hơn.

Nguyên liệu:

• 500g sườn non (nên chọn loại có nhiều thịt và sụn để món ăn thêm ngon)
• 2 quả ớt chuông
• 1 tép tỏi băm, 1 củ hành băm
• 1 thìa giấm táo
• 1/2 quả dứa
• Gia vị: mắm, xì dầu, đường, hạt nêm.

Cách làm:

• Bước 1: Chặt sườn thành khúc vừa ăn, chần qua nước sôi và để ráo.
• Bước 2: Ướp sườn với 1 muỗng xì dầu, 1/2 tỏi và hành băm, để trong khoảng 30 phút cho sườn thấm đều gia vị.
• Bước 3: Nấu sườn đã ướp gia vị với lượng nước vừa đủ ngập sườn. Khi nước cạn một nửa, vớt sườn ra để riêng, giữ lại nước luộc.
• Bước 4: Phi phần tỏi và hành băm còn lại với dầu ăn, rồi cho sườn vào đảo đều, đến khi sườn có màu vàng nâu thì vớt ra.
• Bước 5: Dùng phần nước luộc sườn, pha cùng với 1 thìa xì dầu, 2 thìa đường, 1 thìa giấm táo và 2 thìa nước lọc, đun sôi nhẹ. Sau đó, đặt từng miếng sườn vào chảo, đun đến khi nước sốt sền sệt, thêm ớt chuông và dứa vào, rồi nêm thêm chút nước mắm cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi ớt chuông chín tái. Cuối cùng, đổ sườn ra đĩa, trang trí đẹp mắt. Món sườn vàng ươm, thơm lừng, mềm ngọt, hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt đặc sánh sẽ là món ăn không thể bỏ qua trong những bữa cơm gia đình, nhất là trong mùa đông lạnh giá.

Nguyên liệu:

• 500g sườn non
• Tỏi, sả, ớt (tùy khẩu vị có thể gia giảm lượng cho phù hợp)
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, bột ngọt

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Sườn non mua về rửa sạch với nước muối pha loãng và một chút giấm. Chà xát kỹ để máu ra hết và rửa đến khi nước trong là được.
  • Tỏi, sả, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Ướp sườn:
  • Cho sườn, tỏi, sả và ớt băm vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào, trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
• Chiên sườn:
  • Cho sườn vào chảo, chiên đến khi vàng đều, rồi thêm phần tỏi, sả, ớt còn lại vào chiên chung cho vàng thơm rồi vớt ra để ráo dầu.
• Hoàn thành: Bày sườn xào sả ớt ra đĩa lớn. Món này ăn kèm với cơm nóng là tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• 400g sườn thăn
• 1 bát dưa cải chua
• 1 quả cà chua
• Gia vị: mắm, muối, hạt nêm

Cách làm:

• Bước 1: Chần sườn cắt khúc vào nước sôi để loại bỏ mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo. Ướp sườn với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, để khoảng 15 phút cho sườn thấm đều gia vị.
• Bước 2: Dưa cải chua rửa qua để giảm bớt độ chua. Sau đó, chiên sườn với một chút dầu ăn cho đến khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa.
• Bước 3: Cho cà chua vào chảo, sau đó thêm sườn vào đảo đều. Khi sườn mềm, thêm dưa vào và đảo trong 5 phút. Cuối cùng, tắt bếp, bày sườn ra đĩa và thưởng thức. Món ăn này có vị ngọt mềm của sườn hòa quyện cùng vị chua nhẹ của dưa, thật tuyệt vời cho bữa cơm gia đình!