Top 13 Món bánh ngon khiến bạn mê mẩn ngay từ ánh nhìn đầu tiên

Cheesecake luôn chiếm vị trí đặc biệt trong lòng tín đồ hảo ngọt bởi hương vị béo ngậy khó cưỡng. Đây là món bánh lý tưởng cho những ngày hè oi ả, khi được thưởng thức lạnh sẽ mang đến cảm giác mát lịm, mềm mịn như những bông kem tươi. Thành phần chính làm nên sức hút của Cheesecake bao gồm creamcheese thượng hạng, đường mịn, bột mì, trứng gà tươi cùng whipping cream hảo hạng.

Với lớp phô mai dày đặc quyện cùng đế bánh giòn tan, Cheesecake là thử thách đầy mê hoặc dành cho những tín đồ ẩm thực. Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc khẩu phần phù hợp bởi độ béo ngậy đậm đà có thể khiến người mới thưởng thức dễ ngán. Để chinh phục trọn vẹn miếng bánh này quả thực cần một tình yêu thực sự với phô mai!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bánh quy giòn: 90gr
• Kem phô mai cao cấp: 200gr (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• Sữa chua Hy Lạp: 100gr
• Whipping cream: 100ml
• Bơ nhạt hảo hạng: 45gr
• Đường tinh luyện: 60gr
• Nước lọc: 40ml
• Gelatin: 5gr
• Nước cốt chanh tươi: 3 muỗng canh

Công thức hoàn hảo:

Bánh đậu xanh nướng - món quà giản dị mà tinh tế từ hạt đậu bé nhỏ, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi béo của đậu xanh xay mịn cùng lớp vừng vàng ươm thơm phức. Mỗi chiếc bánh là một bản giao hưởng của hương vị: ngọt thanh vừa phải, béo ngậy dịu nhẹ, đặc biệt thơm ngon khi được thưởng thức cùng trà nóng trong tiết trời se lạnh.

Không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn, bánh đậu xanh còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào từ đậu xanh. Bí quyết để có mẻ bánh hoàn hảo là ủ lạnh qua đêm, giúp hương vị hòa quyện và đậm đà hơn.

Nguyên liệu chuẩn vị:

• Đậu xanh cà vỏ: 200gr
• Nước cốt dừa nguyên chất: 200ml
• Sữa đặc ông thọ: 50gr
• Đường vàng: 180gr
• Bột mì đa dụng: 50gr
• Bột năng: 70gr
• Tinh chất vani Bourbon: 2.5ml
• Bơ nhạt Anchor: 25gr
• Whipping cream: 160ml

Công thức tinh túy:

• Ngâm đậu xanh trong nước ấm 4-5 tiếng, hấp chín mềm rồi xay nhuyễn mịn như nhung
• Trộn đều hỗn hợp khô gồm đậu xay, bột mì, bột năng và đường
• Kết hợp các nguyên liệu ướt gồm nước cốt dừa, sữa đặc, whipping cream, vani và bơ chảy, trộn đều tạo hỗn hợp sánh mịn
• Rây mịn hỗn hợp, đổ khuôn và nướng ở 150°C trong 50-60 phút đến khi bánh vàng ruộm

Cupcake - những tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ trong thế giới bánh ngọt, không bị giới hạn bởi công thức cụ thể mà là khái niệm sáng tạo: bất kỳ loại bánh nào được nướng trong khuôn nhỏ đều có thể trở thành cupcake đáng yêu. Từ hương vị truyền thống như socola đậm đà đến phiên bản hiện đại như trà xanh thanh mát hay dâu tây sữa chua chua ngọt, cupcake luôn biết cách chinh phục mọi khẩu vị. Với nguyên liệu đơn giản: bột mì, trứng, bơ và đường, bạn có thể tạo ra vô vàn biến tấu thú vị.

Trong những năm gần đây, cupcake đã trở thành hiện tượng ẩm thực được giới trẻ Việt Nam yêu thích. Những chiếc bánh bé xinh với lớp kem trang trí tinh tế không chỉ là món tráng miệng ngon lành mà còn là tác phẩm nghệ thuật làm say đắm bao thực khách. Sự hiện diện của cupcake trong các buổi tiệc sang trọng càng khẳng định vị thế của nó trong thế giới bánh ngọt.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Bột mì số 8: 70g
• Trứng gà tươi loại 1: 3 quả
• Dầu thực vật cao cấp: 40g
• Sữa tươi không đường: 40g
• Đường xay mịn: 70g
• Tinh chất vani Madagascar: 2ml

Nghệ thuật pha chế:

• Tách biệt lòng đỏ và lòng trắng trứng, đánh bông lòng đỏ với dầu, sữa và vani tạo hỗn hợp vàng mượt
• Rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều đến khi mịn màng
• Đánh bông lòng trắng với đường chia làm 3 đợt đến khi bông xốp
• Hòa quyện hai hỗn hợp bằng kỹ thuật fold nhẹ nhàng
• Đổ khuôn và nướng ở 140°C trong 30-40 phút

Bánh su kem - món quà ngọt ngào từ nền ẩm thực Pháp sang trọng, với lớp vỏ vàng giòn tan bọc lấy nhân kem mát lạnh, tạo nên trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Sự tương phản hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và nhân kem mịn như nhung bên trong khiến bánh su kem trở thành món khoái khẩu của mọi lứa tuổi.

Một chiếc bánh su kem chuẩn vị phải đạt được sự cân bằng tuyệt đối: vỏ bánh phải vàng ruộm, giòn tan nhưng không cứng, bên trong rỗng để chứa đầy nhân kem. Phần nhân kem trứng phải mịn màng, ngậy thơm nhưng không ngấy, ngọt dịu và mát lạnh. Bí quyết để thưởng thức trọn vẹn hương vị là dùng bánh khi lạnh, tốt nhất trong vòng 1-3 ngày sau khi làm.

Nguyên liệu cao cấp:

• Bột mì đa dụng: 75g
• Bột ngô: 10g
• Bơ nhạt Pháp: 60g
• Trứng gà tươi: 4 quả
• Whipping cream: 20ml
• Sữa tươi nguyên kem: 220ml
• Vani Bourbon: 1 tsp
• Đường mịn: 40g
• Muối biển: 1 nhúm
• Nước tinh khiết: 125ml

Công thức chuẩn Paris:

• Pha chế nhân kem: Khuấy đều bột ngô với sữa, thêm đường, whipping cream, vani, bơ, lòng đỏ trứng và muối. Đun nhỏ lửa đến khi sánh mịn
• Chế biến vỏ bánh: Đun sôi nước với bơ, muối, đường. Thêm bột mì khuấy đều tạo thành khối bóng
• Cho trứng vào từ từ, đánh đều đến khi hỗn hợp mịn sánh
• Bơm bánh thành hình và nướng ở 200°C trong 20-25 phút
• Bơm nhân kem vào khi bánh đã nguội

Bánh Mochi - biểu tượng văn hóa đậm chất Nhật Bản, không chỉ là món ăn mà còn mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc, tượng trưng cho sự thịnh vượng và may mắn. Mỗi chiếc bánh là sự kết hợp tinh tế giữa lớp vỏ dai mềm làm từ gạo nếp hảo hạng được giã nhuyễn khi còn nóng, bao bọc lấy phần nhân kem lạnh đa dạng từ đậu đỏ truyền thống đến các loại trái cây tươi mát.

Nghệ thuật làm Mochi đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến. Lớp vỏ bánh phải đạt độ dai vừa phải, mịn màng như lụa, trong khi nhân kem phải mát lạnh, ngọt thanh tạo nên trải nghiệm vị giác đầy bất ngờ. Đây chính là món quà ẩm thực độc đáo mà bất cứ ai yêu văn hóa Nhật đều muốn thử qua.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Bột nếp Nhật Bản: 60g
• Bột bắp (hoặc bột năng): 30g
• Sữa tươi nguyên chất: 200ml
• Bơ nhạt chất lượng cao: 30g
• Whipping cream hảo hạng: 250ml
• Đường bột mịn: 30g
• Đường cát trắng: 40g
• Tinh chất vani Bourbon: 1/4 muỗng cà phê
• Cream cheese và bánh Oreo (tùy chọn)

Quy trình chuẩn Nhật:

• Pha hỗn hợp bột nếp, bột bắp, đường và sữa tươi, lọc qua rây và hấp cách thủy 40 phút
• Nhồi bột với bơ đến khi dẻo mịn, để nghỉ
• Đánh bông whipping cream với đường và vani đến khi đạt peak cứng
• Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng và bọc nhân kem
• Rắc bột nếp rang để chống dính và thưởng thức ngay

Macaron - kiệt tác ẩm thực Pháp với vẻ ngoài tinh tế và hương vị đẳng cấp, là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn tan bên ngoài và nhân kem mềm mịn bên trong. Những chiếc bánh nhỏ nhắn đầy màu sắc này không chỉ làm say đắm thị giác mà còn chinh phục vị giác bởi sự cân bằng tuyệt hảo giữa vị ngọt thanh và độ béo ngậy.

Được mệnh danh là một trong những loại bánh khó chế biến nhất, macaron đòi hỏi sự tỉ mỉ đến từng milimet. Khi thưởng thức một chiếc macaron đúng chuẩn, bạn sẽ cảm nhận được lớp 'chân' đặc trưng giòn tan, hòa quyện cùng lớp nhân kem béo ngậy nhưng không ngấy, tạo nên trải nghiệm vị giác khó quên. Đây chính là lý do macaron luôn giữ vị trí đặc biệt trong làng bánh ngọt cao cấp.

Nguyên liệu cao cấp:

• Bột hạnh nhân mịn: 75g
• Bơ nhạt Pháp: 100g
• Lòng trắng trứng tươi: 90g
• Đường bột mịn: 320g
• Tinh chất vani Bourbon: 1/2 tsp
• Đường cát trắng: 60g
• Muối biển: 1/2 tsp
• Màu thực phẩm tự nhiên: tùy chọn

Nghệ thuật chế biến:

• Đánh bông lòng trắng trứng với đường đến khi tạo chóp mềm
• Rây và trộn đều bột hạnh nhân với đường bột
• Kết hợp hai hỗn hợp bằng kỹ thuật macaronage chuẩn Pháp
• Phối màu tự nhiên và tạo hình tròn đều
• Ủ bánh 20 phút trước khi nướng ở 160°C
• Đánh bơ với đường bột tạo nhân kem mịn màng
• Kẹp nhân và ủ lạnh trước khi thưởng thức

Black Forest Cake - kiệt tác đến từ nước Đức, là sự hòa quyện hoàn hảo giữa những lớp bánh chocolate xốp mềm thấm đẫm hương rượu anh đào, xen lẫn với lớp kem tươi mịn màng. Mỗi chiếc bánh là một tác phẩm nghệ thuật với lớp áo ngoài bằng socola bào mỏng lấp lánh, điểm xuyết những quả anh đào đỏ mọng căng tràn sức sống, tạo nên sức hút khó cưỡng.

Black Forest không chỉ làm say lòng người bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi vẻ ngoài sang trọng, bí ẩn. Sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của chocolate, vị chua ngọt của anh đào và độ béo ngậy của kem tươi tạo nên trải nghiệm vị giác đầy tinh tế, xứng đáng là một trong những loại bánh gatô nổi tiếng nhất thế giới.

Nguyên liệu cao cấp:

• Trứng gà tươi: 9 quả
• Bột bánh cake flour: 200g
• Sữa tươi nguyên kem: 80ml
• Dầu thực vật: 60ml
• Bột cacao nguyên chất: 30g
• Anh đào đen (tươi và đóng hộp)
• Rượu Cherry Brandy: 10ml
• Whipping cream hảo hạng: 500g
• Socola đen: 50g

Công thức chuẩn Đức:

• Đánh bông trứng với đường cách thủy
• Trộn đều hỗn hợp bột khô và chất lỏng
• Nướng bánh ở 180°C trong 25 phút
• Chế biến nhân anh đào với rượu Cherry Brandy
• Đánh bông whipping cream với đường
• Xếp lớp bánh với kem và nhân anh đào
• Trang trí với socola bào và anh đào tươi

Bánh Red Velvet - kiệt tác đỏ thắm quyến rũ với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị chocolate nhẹ nhàng và vani thơm ngát. Mỗi lớp bánh mềm mịn như nhung, xen giữa là lớp kem cheese béo ngậy tạo nên trải nghiệm vị giác đầy mê hoặc. Không chỉ là món tráng miệng, Red Velvet còn là biểu tượng của sự lãng mạn, thường xuất hiện trong các dịp Valentine hay sự kiện đặc biệt.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Bột mì số 8: 140g
• Cream cheese cao cấp: 250g
• Sữa tươi nguyên chất: 120ml
• Bơ nhạt hảo hạng: 200g
• Đường mịn: 140g
• Trứng gà tươi: 2 quả
• Bột cacao nguyên chất: 7g
• Bột nở và baking soda
• Màu thực phẩm đỏ dạng gel
• Tinh chất vani Madagascar

Nghệ thuật pha chế:

• Tạo hỗn hợp sữa chua tự nhiên từ sữa tươi và giấm
• Đánh bông bơ với đường đến khi mịn mượt
• Kết hợp trứng, vani và màu thực phẩm
• Trộn đều hỗn hợp khô và ướt
• Nướng ở 175°C trong 35 phút
• Đánh bông kem cheese với bơ và đường
• Xếp lớp bánh và kem trang trí tinh tế

Bánh Bông lan trứng muối - sự giao thoa tinh tế giữa ẩm thực Pháp và Á Đông, nổi bật với sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt dịu của bánh bông lan và vị mặn đậm đà từ trứng muối. Mỗi chiếc bánh là một tác phẩm nghệ thuật với lớp bánh vàng ruộm mềm mịn, xen lẫn những miếng trứng muối béo ngậy cùng lớp chà bông vàng óng hấp dẫn. Đây không chỉ là món bánh mà còn là sự hòa quyện của những nguyên liệu tinh túy nhất.

Nguyên liệu cao cấp:

• Trứng gà ta tươi: 6 quả
• Lòng đỏ trứng muối hảo hạng: 7-8 cái
• Bột mì số 8: 120g
• Bơ nhạt Pháp: 25g
• Phô mai Con Bò Cười: 3 miếng
• Chà bông tơi mịn
• Rượu Mai Quế Lộ cao cấp

Nghệ thuật chế biến:

• Ngâm trứng gà trong nước ấm để đạt độ tươi ngon nhất
• Đánh bông trứng với đường đến khi tạo dải ruy băng
• Trộn bột mì, bột bắp và bột nở đã rây mịn
• Nướng bánh bằng nồi cơm điện với kỹ thuật nhiệt phân tầng
• Sơ chế trứng muối với rượu thượng hạng để khử tanh
• Chế biến sốt bánh từ bơ, bột ngô và gia vị đặc trưng
• Xếp lớp bánh với phô mai, xúc xích và trứng muối
• Trang trí tinh tế với chà bông vàng óng

Panna Cotta - món tráng miệng kinh điển của Ý với sự mềm mại như lụa và hương vị tinh tế khó cưỡng. Từng muỗng Panna Cotta là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngậy của whipping cream, vị ngọt thanh của vani và độ mát lạnh sảng khoái. Món ăn này thường được điểm xuyết bằng sốt chanh leo chua ngọt hoặc các loại trái cây tươi, tạo nên sự tương phản vị giác đầy thú vị.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Whipping cream hảo hạng: 250ml
• Sữa tươi nguyên chất: 250ml
• Gelatin cao cấp: 6-8g
• Đường mịn: 60g
• Tinh chất vani Bourbon: 1 tsp
• Chanh leo tươi: 6 quả

Công thức chuẩn Ý:

• Ngâm gelatin trong nước để kích hoạt
• Đun sữa tươi, whipping cream và đường ở lửa nhỏ
• Hòa tan gelatin vào hỗn hợp sữa nóng
• Thêm vani tạo hương thơm quyến rũ
• Làm sốt chanh leo từ nước cốt và gelatin
• Xếp lớp Panna Cotta và sốt trong ly thủy tinh
• Làm lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng

Bánh Pudding - món tráng miệng kinh điển phương Tây với vẻ ngoài mịn màng như nhung và hương vị béo ngậy khó quên. Mỗi muỗng pudding là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của sữa tươi, vị béo ngậy của trứng và lớp caramel vàng óng. Đặc biệt hơn khi được biến tấu với socola đen sang trọng và socola sữa ngọt ngào, tạo nên trải nghiệm vị giác đa tầng độc đáo.

Nguyên liệu cao cấp:

• Sữa tươi nguyên kem: 500ml
• Socola đen hảo hạng: 120g
• Socola sữa: 95g
• Whipping cream: 125ml
• Bột cacao nguyên chất: 10g
• Tinh chất vani Bourbon: 3g

Nghệ thuật chế biến:

• Đun sôi hỗn hợp sữa với đường và bột bắp đến độ sánh mịn
• Chia thành hai phần và hòa tan với socola đen và socola sữa
• Xếp lớp pudding trong ly thủy tinh
• Làm sốt socola bóng loáng với whipping cream và bơ
• Trang trí tinh tế với bột cacao rây mịn
• Ủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi thưởng thức

Bánh Flan Caramel - tinh hoa ẩm thực từ sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp caramel vàng óng và phần flan mềm mịn. Mỗi chiếc bánh là thành quả của quá trình chế biến tỉ mỉ, nơi sữa tươi nguyên chất hòa quyện cùng lòng đỏ trứng gà tạo nên kết cấu mượt mà như lụa. Khác biệt với pudding, Flan Caramel mang vị ngọt thanh đặc trưng, độ béo vừa phải và hương thơm quyến rũ.

Bí quyết để có flan ngon nằm ở sự cân bằng: lớp caramel phải có màu cánh gián đẹp mắt, vị ngọt vừa đủ; phần flan phải mịn màng không lỗ khí. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị đắng nhẹ của caramel và vị béo ngậy của flan - một trải nghiệm vị giác đầy tinh tế.

Nguyên liệu chuẩn:

• Trứng gà tươi: 4 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 6 cái
• Sữa tươi nguyên kem: 500ml
• Đường mịn: 170g
• Nước cốt chanh tươi: 1 muỗng canh

Công thức hoàn hảo:

• Thắng đường làm caramel với nước cốt chanh
• Đánh tan trứng với đường theo một chiều
• Hòa sữa ấm vào hỗn hợp trứng
• Lọc qua rây để hỗn hợp mịn màng
• Hấp cách thủy ở lửa nhỏ trong 20 phút
• Làm lạnh trước khi thưởng thức

Tiramisu - kiệt tác ẩm thực Ý với ý nghĩa đầy lãng mạn 'Hãy mang em đi', là sự hòa quyện tinh tế giữa vị đắng thanh của cà phê, vị ngọt ngào của mascarpone và hương thơm nồng nàn của rượu rum. Mỗi lớp bánh là một trải nghiệm: từ bánh Savoiardi thấm đẫm cà phê, đến lớp kem phô mai béo ngậy, tất cả được phủ lên bởi lớp bột cacao mịn màng. Đây không chỉ là món tráng miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật đích thực.

Nguyên liệu cao cấp:

• Bánh Lady Fingers: 200g
• Phô mai Mascarpone Ý: 300g
• Lòng đỏ trứng gà tươi: 2 cái
• Cà phê Espresso: 200ml
• Bột cacao nguyên chất
• Whipping cream hảo hạng: 250ml

Nghệ thuật chế biến:

• Pha cà phê espresso đậm đặc
• Đánh bông lòng đỏ trứng với đường
• Trộn mascarpone với whipping cream
• Xếp lớp bánh thấm cà phê và kem
• Ủ lạnh 4-6 tiếng để hương vị hòa quyện
• Rắc bột cacao mịn trước khi thưởng thức