Top 6 món salad chua cay đặc sắc trong ẩm thực Thái Lan

Laab, hay còn gọi là Larb, là một món salad nổi tiếng của Lào và vùng Đông Bắc Thái Lan. Món ăn này kết hợp thịt hoặc nấm cùng bạc hà, có nguồn gốc từ tỉnh Isan. Laab có thể được chế biến từ nhiều loại thịt như gà, lợn, trâu, bò, cá, hoặc thậm chí là nấm cho những người ăn chay. Điểm đặc biệt của Laab chính là vị cay nồng kết hợp với hương thảo mộc tươi, như rau mùi, hành lá và bạc hà, tạo nên một món salad không thể quên. Đặc biệt, gia vị sẽ được điều chỉnh tùy theo khẩu vị, từ việc giảm cay đối với những người không ăn được cay, cho đến việc kết hợp với các nguyên liệu như bí ngô và hành tây. Nước cốt chanh và ớt khô là những gia vị chủ đạo giúp món ăn trở nên hấp dẫn. Một thành phần không thể thiếu trong món này là Khao Khua – gạo nếp nướng giã nhỏ, tạo độ giòn và kết nối tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Yam Nua, hay salad bò cay, là một món ăn đặc trưng của Thái Lan. Món salad này kết hợp thịt bò nướng thơm ngon với các loại rau tươi, được trộn với nước xốt chua cay đặc trưng. Với ít carb và không chứa gluten, Yam Nua là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai đang ăn kiêng. Món salad này rất phổ biến và được người Thái tự hào là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa của xứ sở Chùa Vàng. Những miếng thịt bò mềm, được xào qua gia vị, sau đó kết hợp với hành tím, cà chua, dưa leo, và nước xốt chua cay đậm đà. Ngò gai và bạc hà là hai thành phần không thể thiếu, giúp món salad trở nên thơm ngon và tươi mát, là món ăn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ nhưng đầy đủ hương vị.

Ẩm thực Thái Lan nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua và cay, và salad miến trộn chua cay chính là một ví dụ điển hình cho sự tinh tế này. Miến được ngâm qua nước lạnh và sau đó chần qua nước sôi để đảm bảo không bị dính. Thịt lợn nạc băm nhỏ và xào chín, kết hợp với những loại rau tươi như cà chua, dưa leo, và hành tây được thái lát mỏng. Sau khi các nguyên liệu đã chế biến xong, tất cả được trộn đều với nhau. Món salad này đặc biệt bởi chén nước mắm pha chua cay nồng, tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn có độ lạnh nhẹ, sợi miến tơi xốp, với vị cay nồng và chua rõ rệt, hòa quyện cùng hương thơm của rau cần tây tươi mát, mang đến một cảm giác sảng khoái và đầy sức sống.

Som Tam, hay còn gọi là Som Tum, là món gỏi đu đủ đặc trưng của Thái Lan, được làm từ nguyên liệu chính là đu đủ xanh bào sợi. Món ăn này nổi bật với hương vị chua cay hòa quyện, được chế biến theo phương pháp truyền thống, giã nguyên liệu trong cối đá để tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa ớt cay, chanh chua, nước mắm mặn và đường thốt nốt ngọt ngào. Nếu bạn đã từng đến Thái Lan, chắc chắn đã không thể bỏ qua món ăn dân dã nhưng đầy lôi cuốn này. Som Tam, dù có giá trị bình dị, lại mang một hương vị độc đáo mà du khách không thể quên. Đây là lý do tại sao Som Tam được xếp vào Top 50 món ngon nhất thế giới và cực kỳ nổi tiếng đối với khách du lịch quốc tế. Mặc dù đơn giản, nguyên liệu làm Som Tam vô cùng đa dạng, có thể lên đến 20 thành phần khác nhau, nhưng thành phần chủ đạo không thể thiếu là đu đủ xanh. Đu đủ phải được chọn kỹ lưỡng, bào thành sợi dài và mỏng, giữ được độ giòn và chắc, để các gia vị dễ thấm và giữ được vị ngon đặc trưng của món ăn.

Yam Phad Kached (Gỏi rau nhút hải sản) là một món ăn nổi bật không kém so với Som Tam. Món gỏi này không chỉ hấp dẫn mà còn là lựa chọn lý tưởng trong những ngày hè oi ả. Để chế biến, trước tiên, chọn những cọng rau nhút non, tươi xanh, rửa sạch rồi ngắt thành từng khúc ngắn. Sau đó, chần qua nước sôi để loại bỏ bớt vị chát, vớt ra cho vào nước lạnh để rau giữ được màu xanh và độ giòn. Tôm và mực là hai nguyên liệu chính trong món gỏi này. Tôm được làm sạch, luộc trong hỗn hợp giấm, đường và muối, sau đó bỏ vỏ và để ráo. Mực làm sạch, ngâm giấm để khử mùi tanh, thái thành sợi vừa ăn và xào chín với gia vị vừa đủ.

Hỗn hợp rau nhút, tôm, mực được trộn cùng rau răm, lạc rang, nước cốt chanh, tiêu, ớt băm, nước mắm, muối và đường. Món gỏi được nêm nếm vừa ăn, mang đến một đĩa gỏi đầy màu sắc hấp dẫn. Màu xanh của rau nhút hòa quyện với màu trắng của mực, đỏ của tôm và ớt, tạo nên một bức tranh sinh động và đầy hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua chua, cay cay và độ giòn giòn đặc trưng của rau nhút.

Ẩm thực Thái Lan là sự pha trộn đầy màu sắc của hương vị, từ những món ăn thơm ngon đến những món đặc sắc đầy thử thách dành cho những ai dám khám phá. Một trong những món ăn độc đáo nhưng cũng khá kỳ lạ chính là Salad tôm sống Goong Chae Nam Pla. Đây là món ăn đặc trưng với tôm sống, một trải nghiệm thú vị cho những ai yêu thích sự mới lạ. Tuy nhiên, nếu bạn không quen với các món ăn sống, có thể bạn sẽ khó lòng thưởng thức được món này. Tuy vậy, một khi đã thử qua, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tươi ngon của tôm sống, hòa quyện với nước mắm chua cay đặc trưng. Những món ăn sống của Thái, như Goong Chae Nam Pla, hay Larb Leuat Neua, Goong Ten, cũng được so sánh với món sushi Nhật Bản, nơi hương vị tươi mới là yếu tố quan trọng, và nếu đã thử, có thể bạn sẽ yêu thích món ăn này.