Top 7 cuốn sách hấp dẫn nhất viết về ẩm thực Hà Nội xưa và nay

Hà thành hương xưa vị cũ (Tập 2) là một công trình khảo cứu công phu về ẩm thực đất Hà thành, tái hiện sinh động những món ăn từng gắn bó với đời sống người dân Tràng An. Tác giả dẫn dắt độc giả bước vào thế giới của những hương vị tưởng chừng đã phai mờ, như bánh sấy làng Vẽ, bánh nhót Triều Khúc, bánh chưng Tranh Khúc hay món măng mực Bát Trà. Bên cạnh đó là những loại gia vị truyền thống như mắm tép, tương Cự Đà - những gia vị làm nên linh hồn ẩm thực Hà Nội.

Cuốn sách như một bữa tiệc ký ức trọn vẹn, đưa bạn đi qua bốn mùa với các món ăn đặc trưng: canh rau sắng chùa Hương mỗi độ xuân về, vịt dấm ghém cho những ngày hè oi ả, cốm chiêm thanh tao của mùa thu, hay xôi sắn ấm nồng giữa tiết trời cuối thu đầu đông.

Link mua sách: shopee.vn/Sách-Hà-thành-hương-xưa-vị-cũ-(Tập-2)-Món-ngon-từ-làng-ra-phố-i.73650629.23717320297?

Cuốn sách là tập hợp những tản văn dung dị, sâu lắng về Hà Nội – nơi những con phố nhỏ, những món ăn quen thuộc và những con người bình thường bỗng trở nên thi vị qua từng trang viết. Được chia thành hai phần chính, sách dẫn người đọc dạo qua các con phố như Đê La Thành, Hàng Đào, Hàng Ngang – nơi lưu giữ ký ức lịch sử, không trau chuốt bóng bẩy mà hiện lên mộc mạc, chân thành. Từ đó, tác giả đưa ta về với những hương vị xưa như bánh rán, bún ốc, bún cá, phở bò – những món ăn dân dã mà thấm đẫm tinh thần Hà Nội.

Từng trang sách là từng mảnh ghép sống động của thành phố ngàn năm tuổi, qua góc nhìn tinh tế của Uông Triều – một người viết không bao giờ cạn cảm hứng với Hà Nội. Anh đưa ta bước qua cầu Long Biên – nhịp sống mưu sinh gắn liền với bao phận người; rồi gặp gỡ những người lao động bình dị: bà hàng bún riêu quê Nam Định, người bán đậu phụ mắm tôm quê Thái Bình, hay ông lão gánh nước tưới rau sau chùa Láng giữa mùa đông giá rét.

Chất văn đằm sâu và lối viết nhẹ nhàng khiến độc giả như không thể rời mắt cho đến trang cuối. Những câu chữ thấm đượm ký ức: – Hồ Tây trong tâm tưởng người Hà Nội như chiếc gương thời gian lưu giữ bao hoài niệm. Tôi từng đi quanh hồ cả ngày chỉ để ngắm nhìn, thả hồn theo gió. Hồ Tây là bản giao hưởng của thiên nhiên và con người, là vẻ đẹp mênh mang, đầy thi vị trong lòng một đô thị cổ kính. – Hà Nội là thành phố của những con phố dài và những ngõ nhỏ đan xen.

Link mua sách: shopee.vn/Sách-Hà-Nội-Quán-Xá-Phố-Phường-i.431679329.8090364364?

Người Hà Nội vốn nổi danh là những thực khách tinh tế và cầu kỳ. Dẫu chỉ là món ăn dân dã, nguyên liệu đơn sơ, họ vẫn luôn chăm chút từ khâu nấu nướng, nêm nếm đến cách trình bày, sao cho vừa ngon miệng lại đẹp mắt. Sự tinh xảo ấy làm nên một phong vị rất riêng, khiến ẩm thực Hà Nội không thể nhầm lẫn.

Không ồn ào, không phô trương, cái thanh lịch của người Tràng An thấm đẫm cả trong bữa ăn thường ngày. Từ bàn tay khéo léo của những người mẹ, người chị, người bà Hà Nội, món ăn không chỉ là dưỡng nuôi cơ thể mà còn là sự gìn giữ nếp nhà và văn hóa.

Trong cuốn sách Món ăn Hà Nội - Hà Nội Cuisine, tác giả Nguyễn Mai Dung – một người phụ nữ Hà Nội chính gốc – đã chia sẻ: "Những công thức trong sách là đúc kết từ chính trải nghiệm bếp núc của tôi, từ ông bà, cha mẹ truyền lại. Tôi không dùng mì chính, mà tận dụng vị ngọt tự nhiên từ nước mắm, tôm, cua, cá và rau củ theo mùa. Tỉ lệ nguyên liệu được cân nhắc kỹ lưỡng, còn cách trình bày và điều chỉnh thì dành trọn cho sự sáng tạo và tinh tế của mỗi người nội trợ".

Link mua sách: shopee.vn/Sách-Món-Ăn-Hà-Nội-Hanoi-Cuisine-PNU-i.135852798.21316161229?

A đây rồi Hà Nội 7 món là tuyển tập những bài viết tâm huyết của nhà văn Trần Chiến, ghi dấu hành trình gần ba thập kỷ quan sát và suy ngẫm về Thủ đô trong vòng xoáy đổi thay. Qua từng trang sách, độc giả sẽ thấy thấp thoáng hình ảnh một Hà Nội nhức nhối, đông đúc, náo nhiệt mà vẫn ẩn hiện nét đẹp dịu dàng, sâu lắng.

Giọng văn điềm tĩnh và sâu sắc của ông như phản chiếu một lối sống thong dong giữa nhịp đời gấp gáp – lối sống đó giúp ông cảm nhận Hà Nội không chỉ bằng đôi mắt mà bằng cả tâm hồn. Sự quan sát tinh tế, pha chút hài hước, nhưng luôn đong đầy tình yêu với mảnh đất này, đã đưa ông đến với giải thưởng danh giá “Bùi Xuân Phái – Vì tình yêu Hà Nội” vào năm 2015.

Nhà văn Trần Chiến là con trai của nhà sử học danh tiếng Trần Huy Liệu và cháu ngoại của học giả Nguyễn Văn Ngọc. Trong gia đình, ông là người duy nhất nối nghiệp văn chương của cha. Những tác phẩm như Con bụi, Đèn vàng và Bốn chín chưa qua đã mang lại cho ông nhiều giải thưởng uy tín trong giới văn học nghệ thuật Việt Nam.

Link mua sách: shopee.vn/Sách-A-đây-rồi-Hà-Nội-7-món-i.344139646.8251218052?

Miếng ngon Hà Nội là một tác phẩm bút ký đầy quyến rũ của nhà văn Vũ Bằng – người con gốc Hà Nội với tâm hồn nhạy bén và khẩu vị tinh tế. Được viết vào thu năm 1952 tại Hà Nội và tiếp tục hoàn thiện trong những năm tháng sống ở Sài Gòn, cuốn sách không chỉ là hồi ức ẩm thực, mà còn là tiếng lòng yêu thương chan chứa với từng góc phố, nẻo đường đất Kinh Kỳ.

Với 15 món ăn truyền thống được nâng niu mô tả, từ phở bò, phở gà, bánh cuốn, cốm Vòng đến chả cá, khoai lùi... mỗi món là một thiên truyện đậm đà bản sắc. Những món ăn ấy không chỉ làm nên hương vị Hà Nội, mà còn khơi dậy trong người đọc những rung cảm sâu xa về văn hóa, ký ức, và niềm tự hào dân tộc. “Miếng ngon Hà Nội” chính là tấm gương soi lại tâm hồn người Việt qua từng hương vị quê nhà.

Link mua sách: tiki.vn/mieng-ngon-ha-noi-viet-nam-danh-tac-p77225336.html?

Người Hà Nội: Chuyện ăn, chuyện uống một thời mở ra cánh cửa trở về những ngày đầu thế kỷ 20, nơi ký ức ẩm thực được tái hiện sống động và đầy chất thơ. Qua từng trang sách, độc giả sẽ được chứng kiến hành trình khẩu vị của người Hà Nội xưa: từ sự tiếp nhận tinh tế đến sự sàng lọc, chuyển hóa tinh hoa ẩm thực bốn phương – Đông Tây, Nam Bắc – thành bản sắc rất riêng của đất Kinh Kỳ.

Sự giao thoa ấy được tái hiện bằng đôi mắt sắc sảo của một người con Hà Nội, kết hợp với góc nhìn khoa học của nhà nghiên cứu nghiêm cẩn. Tác giả đi từ hiện vật khảo cổ, văn bản cổ cho tới ký ức của các bậc cao niên để đan cài nên một bức tranh sống động, tinh tế và đầy cảm xúc về văn hóa ăn uống của Hà Nội. Một cuốn sách giàu tư liệu, đậm chất đời và chất người, khiến ai đọc rồi cũng vấn vương một Hà Nội xưa cũ đầy hương vị.

Link mua sách: shopee.vn/Sách-Người-Hà-Nội-chuyện-ăn-chuyện-uống-một-thời-Vũ-Thế-Long-i.17387326.13940654520?

Hà thành hương xưa vị cũ (Tập 1) là hành trình trở về những ký ức thấm đẫm hương vị của một người phụ nữ Hà Nội, nơi từng món ăn, từng hớp nước đều gợi nhắc đến căn bếp nhỏ trong lòng phố cổ. Nhà báo Vũ Thị Tuyết Nhung, lớn lên giữa thời bao cấp, đã ghi lại những ký ức tuổi thơ qua từng trang sách — từ tiếng lửa reo trong bếp đến bàn tay mẹ, tay bà nêm nếm từng món ăn với tất cả tình yêu và sự chỉn chu, đúng mực của nếp sống người Tràng An xưa.

Mỗi món ăn trong cuốn sách không chỉ là một công thức nấu nướng mà còn là biểu tượng của tình thân, của đạo lý sống và phẩm giá gia đình. Không khí đầm ấm của gian bếp cũ, lời dạy dỗ của người cha nghiêm khắc, cùng sự chu toàn, tảo tần của những người phụ nữ trong nhà đã kết tinh thành nền nếp ẩm thực thanh lịch, tinh tế của đất Hà thành.

Link mua sách: shopee.vn/Sách-Hà-thành-hương-xưa-vị-cũ-(Tập-1)-Ký-ức-từ-căn-bếp-phố-cổ-i.73650629.22417322948?