10 Đặc sản nổi tiếng và hấp dẫn nhất Bắc Giang

Xôi trứng kiến là món ăn đặc trưng của người dân quanh khu vực Tây Yên Tử, đặc biệt phổ biến ở các huyện Lục Nam, Lục Ngạn, Sơn Động. Với hương vị độc đáo, trứng kiến không chỉ là món ăn ngon mà còn là một 'bí mật dinh dưỡng' mà nhiều người mê mẩn. Món xôi trứng kiến Bắc Giang nổi bật với sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt, bùi, béo ngậy của trứng kiến và hạt nếp dẻo thơm.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon của gạo nếp nương hòa quyện cùng độ ngậy và bùi của trứng kiến, tạo nên một cảm giác đặc biệt khó quên. Cùng với âm thanh xèo xèo khi trứng kiến vỡ trong miệng, đây thực sự là một món ăn gây nghiện mà ai đã thử sẽ nhớ mãi.

Khau nhục là món thịt ba chỉ hầm nhừ theo phương pháp thủy hầm, mang đậm hương vị tinh tế của ẩm thực Trung Hoa, và cũng là món ăn đặc trưng của các tỉnh miền núi phía Bắc, trong đó có Bắc Giang. Được chế biến từ thịt lợn ba chỉ qua những bước làm khá công phu, khau nhục hiện nay thường xuất hiện trong những dịp tiệc tùng, cỗ bàn.

Miếng khau nhục có màu vàng óng, mùi hương đậm đà từ sự kết hợp giữa thịt lợn tươi ngon và các gia vị đặc trưng như húng lìu, ngũ vị hương, tỏi, ớt, rượu, dấm,... Những miếng thịt béo ngậy, mềm tan trong miệng, khiến bạn không thể quên được sự hấp dẫn của món ăn này mỗi lần thưởng thức.

Vải thiều là một trong những sản vật quý giá của vùng đất Lục Ngạn, nơi không chỉ nổi tiếng với trái vải ngon ngọt mà còn với mật ong đặc biệt. Những thùng ong được đặt trong vườn vải vào mùa hoa nở, để khai thác mật ong từ hoa vải. Mật ong này mang đến một hương vị ngọt ngào, tươi mát và có một sắc vàng óng ánh rất riêng.

Những bông hoa vải trắng nhỏ li ti nhưng chứa đựng một lượng mật ngọt dồi dào, khiến cho mỗi lần bước vào vườn vải khi hoa nở, bạn sẽ bị cuốn hút bởi mùi hương dịu dàng, thoang thoảng và ngây ngất lòng người. Mật ong từ hoa vải thiều mang một hương vị ngọt thanh, nhẹ nhàng mà đặc biệt, không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại mật nào khác.

Mật ong hoa vải thiều là món quà quý giá mà thiên nhiên dành tặng cho con người. Ngày nay, mật ong này được bày bán với mức giá khá hợp lý, khoảng 100.000 đồng cho một lít, là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự tinh túy từ thiên nhiên.

Hiệp Hòa, một huyện gần thành phố Bắc Giang, là nơi nổi tiếng với món bánh gio mật mía, một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của nhiều gia đình trong tỉnh. Mặc dù bánh gio xuất hiện ở nhiều nơi, nhưng chỉ ở Hiệp Hòa, món bánh này mới trở thành đặc sản hấp dẫn du khách thập phương.

Bánh gio được chế biến từ loại gio đặc trưng, kết hợp cùng gạo nếp cái hoa vàng và mật mía ngọt thanh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo dai và hương vị ngọt ngào, thanh mát. Bánh gio Hiệp Hòa không chỉ ngon mà còn có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, rất thích hợp trong các dịp lễ Tết, đám cưới hay hội hè, khi cơ thể cần giải nhiệt và tiêu hóa tốt hơn.

Rượu làng Vân là một loại rượu nổi tiếng, trong suốt như nước mùa hạ, đóng trong những chai tinh xảo. Chỉ cần nhẹ tay lắc, bạn sẽ thấy hàng nghìn bọt khí sủi lên, xoay tròn tạo thành một vệt sáng huyền bí. Với những người sành rượu, chỉ cần nhìn vào tăm rượu, họ đã có thể đoán được độ cồn và sự êm dịu khi thưởng thức. Vào năm Chính Hòa thứ 24 (1703), vua Lê Hy Tông đã phong tặng cho loại rượu này 4 mỹ tự: Vân - Hương - Mỹ - Tửu, tôn vinh giá trị đặc biệt của nó.

Rượu làng Vân được chế biến từ gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon, trồng trên những cánh đồng của làng Vân Xá, xã Vân Hà, huyện Việt Yên, Bắc Giang. Quy trình nấu rượu công phu, kết hợp với men gia truyền và các vị thuốc bắc quý, sau hơn 72 giờ ngâm ủ, đã tạo ra một loại rượu tinh túy, đậm đà hương vị. Được người dân nơi đây gìn giữ và truyền lại qua bao thế hệ, rượu làng Vân đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng, không chỉ trong nước mà còn vươn ra thế giới. Với hương vị đặc biệt, đây là món quà được du khách ưu ái lựa chọn khi ghé thăm vùng đất Kinh Bắc.

Bún Đa Mai, một sản vật nổi tiếng của xã Đa Mai, thành phố Bắc Giang, là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực vùng đất này. Sợi bún tại đây mềm mại, dẻo dai, có vị thanh mát và trắng ngần như bột lọc, mang đến cảm giác dễ chịu khi thưởng thức cả ngày mà không hề bị ngấy.

Bún Đa Mai có bốn loại đặc trưng: bún rối, bún vẩy ốc, bún con ba, và bún vẩy (hay còn gọi là bún lá). Mỗi loại bún đều có cách chế biến riêng, từ những dịp đặc biệt như bún vẩy ốc, bún con ba, đến những món quen thuộc hàng ngày như bún rối và bún lá. Mỗi món đều mang đậm hương vị riêng biệt của vùng đất này.

Bún Đa Mai có thể được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như bún riêu cua, bún ốc, bún cá, bún ngan, bún chân giò, bún thịt chó, bún chả, bún đậu chấm mắm tôm, nộm bún, bún nem… Không chỉ được ưa chuộng tại Bắc Giang, bún Đa Mai còn vươn xa, trở thành niềm tự hào của tỉnh và có mặt ở khắp mọi miền đất nước. Với giá chỉ trên 10.000 đồng mỗi cân, đây là món ăn vô cùng hợp lý và dễ tiếp cận với người dân.

Chè kho là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, nhưng chè kho Mỹ Độ, Xương Giang, Bắc Giang lại sở hữu một hương vị đặc biệt không dễ tìm thấy ở nơi khác. Với màu vàng đậm đặc trưng của đỗ, và lớp vừng rang thơm dậy mùi trên mặt chè, món ăn này mang lại sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của đường kính, mùi thơm nhẹ của đậu xanh, hương vừng, và vị béo ngậy của mỡ.

Không chỉ vậy, khi đến Mỹ Độ, du khách sẽ được thưởng thức chè kho cùng trà sen – một đặc sản khác của vùng đất Xương Giang. Sự kết hợp giữa hai món ăn này chính là nét đặc trưng, là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực nơi đây.

Khi đến Bắc Giang, bạn không thể bỏ qua đặc sản Bánh đa Kế, món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn mang một hương vị độc đáo, không giống bất kỳ nơi nào khác. Được làm từ những nguyên liệu dân dã như lạc, vừng, khoai lang, và gạo ngon của vùng trung du miền núi, bánh đa Kế sở hữu kích thước lớn, màu sắc bắt mắt và vị giòn tan, thơm ngon. Đặc biệt, quy trình làm bánh đa này được lưu truyền qua nhiều thế hệ ở làng Kế, thuộc thành phố Bắc Giang, khiến món bánh này trở thành một thương hiệu đặc trưng của vùng đất nơi đây.

Bánh đa Kế là món quà dân dã, dễ mang về làm quà, giá cả phải chăng: một túi bánh gồm 5 chiếc có giá từ 60.000 đồng đến 100.000 đồng tùy theo chất lượng.

Vải thiều, loại quả ngọt thơm của miền Bắc, nổi bật nhất phải kể đến vải thiều Lục Ngạn – một sản vật quý báu của tỉnh Bắc Giang. Được trồng từ gần một thế kỷ trước bởi những người nông dân gốc Hải Dương, vải thiều Lục Ngạn đã vượt qua vải Thanh Hà về cả chất lượng lẫn hương vị. Với khí hậu ôn hòa, đất đỏ sỏi phù hợp, vải thiều ở đây có quả to, vỏ mỏng căng, ít gai và khi chín mang sắc đỏ tươi rực rỡ. Cùi vải dày, mọng nước, hạt nhỏ, vị ngọt thanh mát, hương thơm đặc trưng khiến người thưởng thức không thể nào quên.

Nhờ vào chất lượng vượt trội, vải thiều Lục Ngạn không chỉ chiếm được cảm tình của người dân trong nước mà còn vươn xa tới các thị trường khó tính như Mỹ và châu Âu. Tuy nhiên, giá vải vẫn còn khá bất ổn mỗi năm, dao động từ 15.000 đồng đến 30.000 đồng mỗi kg do sự ảnh hưởng của thương lái.

Được sản xuất tại thôn Thủ Dương, xã Nam Dương, huyện Lục Ngạn, mì Chũ đã trở thành món ăn nổi tiếng khắp cả nước. Được làm từ loại gạo ngon nhất, mì Chũ đặc biệt ở chỗ sợi mì dai, vị ngọt bùi đậm đà, hòa quyện với hương thơm tự nhiên không lẫn vào đâu được.

Quy trình chế biến mì Chũ là sự kết hợp của sự tỉ mỉ và nghệ thuật. Gạo được chọn lọc kỹ càng, ngâm trong nước từ 6 - 8 tiếng rồi xay thành bột, lọc qua nhiều lần để đạt được độ dẻo, sánh hoàn hảo. Mì chỉ được phơi khô dưới nắng tự nhiên, nếu thời tiết không thuận lợi, sản xuất sẽ dừng lại để đảm bảo chất lượng. Đặc biệt, mì Chũ không dùng hàn the, chất bảo quản hay tẩy trắng, giữ nguyên hương vị tự nhiên và đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.

Chính sự tinh tế trong từng công đoạn đã tạo nên một món mì vừa đơn giản nhưng lại vô cùng đậm đà, có thể dùng làm món mì xào, ăn kèm lẩu hay phở. Với giá chỉ từ 20.000 đồng đến 30.000 đồng mỗi cân, mì Chũ đã chinh phục được không chỉ người dân trong nước mà còn người yêu thích ẩm thực trên toàn thế giới.