10 món bánh socola dễ làm tuyệt vời cho ngày Valentine

Nguyên liệu:

• Bơ mềm: 100g
• Đường nâu: 90g
• Đường trắng: 40g
• Sữa tươi: 200ml
• Bột mì: 150g
• Bột ca cao: 75g
• Bột nở: 5g
• Vani: 5ml
• Trứng gà: 1 quả

1. Đánh đều trứng, bơ và đường trong âu cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt. Sau đó thêm sữa tươi và vani, tiếp tục đánh đều. Tiến hành rây bột ca cao và trộn vào hỗn hợp.
2. Tiếp theo, rây bột mì và bột nở rồi từ từ cho vào hỗn hợp, trộn đều để bột mịn.
3. Quét bơ hoặc lót giấy nến vào khay, đổ bột vào và nướng ở 180 độ C trong 1 giờ. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm, nếu không dính là bánh đã chín.
4. Trang trí bánh với hoa quả tươi và kem để món bánh thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Bánh quy bơ: 150g
• Bơ thường: 45g
• Đường cát trắng: 110g
• Kem ít béo, đặc: 120ml
• Socola đen: 150g
• Bột ca cao: 30g
• Cream cheese: 200g

1. Đập vụn bánh quy cho vào bát.
2. Đun chảy bơ, sau đó cho bánh quy vào trộn đều. Thêm đường cát và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
3. Đánh kem cho thật tơi xốp.
4. Hòa tan ca cao trong nước nóng, rồi cho socola vào, trộn đều cho đến khi socola và ca cao hòa quyện vào nhau.
5. Trộn đều hỗn hợp socola, ca cao và kem.
6. Cho cream cheese vào bát, trộn với đường còn lại và đánh cho kem nhuyễn, mịn rồi trộn với hỗn hợp kem socola.
7. Dùng thìa trải một lớp kem lên bề mặt bánh đã để lạnh. Để trong tủ lạnh thêm 1 tiếng.
8. Trang trí bánh với trái cây, socola chip hoặc vẽ kem tạo hình để bánh thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Bơ lạt: 100g
• Chocolate đen: 250g
• Bột cacao: 30g
• Đường trắng: 110g
• Bột mì: 230g
• Trứng gà: 1 quả
• Vani: 5 ml
• Bột nở: 5 g

Cách làm:

1. Với cách làm đơn giản này, bạn sẽ có một chiếc bánh socola Valentine thơm ngon chỉ trong thời gian ngắn.
2. Đun sôi một nồi nước, đặt một tô lớn lên trên, cho chocolate và bơ vào, khuấy cho đến khi chảy đều, sau đó thêm vani và bột cacao vào trộn đều.
3. Đánh bông trứng gà, thêm đường, bột mì, vani và bột nở, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Trộn đều hỗn hợp chocolate và trứng đã đánh cho đến khi có được một khối đồng nhất.
5. Phết bơ mỏng và lót bột mì lên khuôn, sau đó đổ hỗn hợp vào ⅔ khuôn. Nướng ở 200 độ C trong 10 phút là bánh đã chín.

Nguyên liệu:

• Bột mì: 200g
• Bột cacao: 50g
• Bột nở: 5g
• Đường trắng: 120g
• Trứng gà: 2 quả
• Dầu ăn: 10ml
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Bột tartar: 5g
• Chocolate đen: 100g
• Chocolate trắng: 100g

Cách làm:

1. Trước tiên, làm nóng lò nướng ở 160 độ C trong 10 phút.
2. Trộn đều bột mì, bột cacao, bột nở. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng biệt.
3. Đánh bông lòng trắng trứng cùng với bột tartar và đường, sau đó cho lòng đỏ vào và đánh nhẹ. Thêm sữa và dầu ăn vào trộn đều.
4. Rây bột vào hỗn hợp trên, dùng kỹ thuật fold để trộn đều.
5. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn và lót giấy nến, sau đó đổ bột vào và nướng trong 40 phút.
6. Chưng cách thủy chocolate đen cùng whipping cream đến khi hòa quyện.
7. Chưng chocolate trắng riêng biệt (không thêm whipping cream). Phết lớp kem chocolate đen lên bánh đã cắt ngang thành nhiều lớp.
8. Cuối cùng, dùng tăm tạo hình trang trí trên mặt bánh với chocolate trắng.

Nguyên liệu:

• Bánh Oreo: 1 phong
• Bơ nhạt: 50g
• Whipping cream: 200g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Chocolate đen không đường: 200g
• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Đường: 120g
• Dâu tây: 100g

Cách làm:

1. Xay nhuyễn bánh Oreo cùng với bơ đã đun chảy, sau đó cho vào đáy ly và dùng muỗng nén chặt. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
2. Đun sôi nhẹ whipping cream, sữa tươi và đường cát.
3. Đánh tan lòng đỏ trứng và từ từ đổ hỗn hợp sữa vào, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
4. Đun chảy chocolate đen với sữa tươi không đường, sau đó trộn vào hỗn hợp sữa trứng.
5. Đánh bông whipping cream rồi hòa chung với hỗn hợp chocolate trứng. Đổ vào ly bánh đã chuẩn bị và để trong tủ lạnh thêm 20 phút.
6. Xay nhuyễn dâu tây với đường, cho vào nồi đun sôi rồi thêm gelatin vào. Sau đó, đánh bông whipping cream và trộn với dâu tây đã nguội.
7. Cuối cùng, cho phần dâu tây vào ly và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng để hoàn thành món bánh tuyệt vời này cho người yêu thương.

Nguyên liệu:

• Lòng đỏ trứng: 2 quả
• Rượu cà phê: 56ml
• Một nhúm muối
• Phô mai mascarpone: 200g
• Heavy cream: 225ml
• Bánh champagne: 1 gói
• Cà phê espresso: 450ml
• 30g bột cacao không đường

Cách làm:

1. Đầu tiên, trộn đường, trứng, muối và rượu cà phê vào tô lớn, đánh tan đều.
2. Đun hỗn hợp trên cách thủy, khuấy đều trong khoảng 6 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
3. Trong một tô khác, cho phô mai mascarpone và heavy cream vào đánh cho đến khi mịn và đạt độ đứng.
4. Trộn từ từ hỗn hợp kem vào hỗn hợp trứng đã đun ở bước 2, khuấy đều.
5. Chuẩn bị bánh champagne, nhúng qua cà phê espresso và xếp vào khay.
6. Phết lớp kem lên bánh, sau đó lặp lại với một lớp bánh và kem thêm hai lần nữa.
7. Cho phần kem thừa vào túi bắt kem, tạo hình trang trí trên mặt bánh.
8. Cuối cùng, rắc một lớp bột cacao lên mặt bánh và để trong tủ lạnh khoảng 1 ngày để các lớp kem đông cứng hoàn hảo.

Nguyên liệu:

• Sữa tươi nguyên kem: 500ml
• Lòng đỏ trứng: 5 quả
• Muối: 5g
• Đường: 70g
• Bột ngô: 30g
• Bột cacao: 15g
• Chocolate đen: 140g
• Heavy cream: 65ml
• Bơ: 15g
• Vanilla: 6ml

Cách làm:

• Đầu tiên, đun sữa nguyên kem cùng muối ở lửa vừa cho đến khi sữa sôi nhẹ và có bọt nổi lên.
• Trong khi đun sữa, đánh lòng đỏ trứng với đường ở tốc độ cao khoảng 2 phút, đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.
• Cho bột cacao vào hỗn hợp trứng và khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
• Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng trong khi đánh đều.
• Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.
• Tiếp tục đun hỗn hợp trên bếp, khuấy đều liên tục bằng phới để tránh bị cháy. Cẩn thận cạo đáy nồi nhé!
• Đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại, sau đó tắt bếp. Cho chocolate đen vào và khuấy mạnh tay để chocolate tan chảy và hòa quyện.
• Thêm bơ, heavy cream và tinh chất vanilla vào, khuấy đều cho hỗn hợp mịn màng.
• Chocolate pudding có thể thưởng thức khi còn ấm hoặc lạnh, đều rất thơm ngon!

Nguyên liệu:

• Đường: 150g
• Nước: 70 - 80ml
• Trứng gà: 2 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Sữa tươi không đường: 260ml
• Sữa đặc: 120ml
• Socola đen cắt nhỏ: 100g
• Vani: 1 muỗng cà phê

1. Hòa tan đường với nước, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước đường chuyển màu nâu. Lưu ý không khuấy trong suốt quá trình. Sau khi đường đã có màu đẹp, tắt bếp và đổ vào khuôn flan.
2. Đánh tan trứng gà trong âu, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng.
3. Trộn sữa tươi và sữa đặc, đun nóng và cho socola vào. Khuấy đều cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn.
4. Đổ hỗn hợp sữa vào âu trứng, tiếp tục dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng để trộn đều. Sau đó, cho vani vào, lọc qua rây để hỗn hợp mịn màng.
5. Đổ hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, đặt vào nồi hấp. Hấp trong 30-40 phút. Trong quá trình hấp, dùng khăn phủ nắp nồi để tránh hơi nước rơi vào bánh. Kiểm tra bằng tăm, nếu tăm khô không bám nước, bánh đã chín.

Nguyên liệu:

• Bột mì: 230g
• Bơ nhạt: 150g
• Đường: 80g
• Trứng gà: 1 quả
• Muối: 1 thìa cà phê
• Bột nở: 1 thìa cà phê
• Socola hoặc bột ca cao: 10g
• Khuôn hình tim

1. Trộn đều bột mì, muối và bột nở trong một âu lớn, để tránh vón cục.
2. Trong một âu khác, đánh bông trứng, bơ, đường, và bột ca cao hoặc socola lỏng. Sau đó, kết hợp hỗn hợp này vào âu bột mì, tiếp tục trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện.
3. Dùng cán bột làm mỏng hỗn hợp bột rồi dùng khuôn hình tim để cắt, sau đó đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 7 phút. Bạn có thể trang trí bánh bằng bút socola để tạo điểm nhấn. Bánh lúc mới ra lò sẽ hơi mềm, nhưng khi nguội, chúng sẽ cứng lại, giòn xốp, thơm mùi bơ và socola, độ ngọt vừa phải. Bánh có thể bảo quản trong hộp kín từ 10 - 15 ngày.

Nguyên liệu:

• Socola trắng cắt nhỏ: 250g
• Kem tươi (whipping cream): 100ml
• Bơ nhạt: 15g
• Đường: 25g
• Bột trà xanh: 20g

Cách làm:

1. Cho kem tươi vào một bát lớn, đun cách thủy cho đến khi kem sủi bọt nhỏ (khoảng 90 độ C), sau đó cho 1/2 lượng bột trà xanh vào và khuấy đều. Tiếp theo, cho socola vào và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
2. Đặt giấy nến vào khuôn và đổ hỗn hợp socola vào, sau đó để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Trong lúc chờ, rắc một ít bột trà xanh lên mặt phẳng sạch (hoặc khay đựng). Sau khi socola đông cứng, lấy ra, úp lên mặt đã rắc bột trà xanh, bóc lớp giấy nến ra và rắc thêm bột trà xanh lên trên. Dùng dao cắt socola thành những viên nhỏ vừa ăn.

Hãy lưu ý khi cắt và rắc bột trà xanh, phải nhanh tay để tránh socola bị tan chảy. Bảo quản trong tủ lạnh để socola luôn tươi ngon lâu dài.