15 Món "sơn hào hải vị" đắt nhất Việt Nam

Sá sùng, một loại hải sản quý hiếm, sinh sống chủ yếu ở những vùng biển nổi tiếng như Vân Đồn, Móng Cái (Quảng Ninh), Nha Trang, Côn Đảo và cả bãi biển Vạn Mỹ, Đông Hưng, Trung Quốc. Từ xa xưa, sá sùng đã được xem là đặc sản của giới thượng lưu, chỉ có vua quan và những người giàu có mới có thể thưởng thức. Theo y học cổ truyền, sá sùng được sử dụng như một vị thuốc quý giúp bổ thận, cường dương, tăng cường sinh lực. Ngoài ra, sá sùng còn được chế biến thành món ăn bổ dưỡng, có thể được phơi khô, ngâm nước muối, luộc, hay nấu cùng các loại thuốc Bắc, thậm chí nấu với gà ác để hầm nhừ. Một trong những món đặc sắc là phở Hà Nội, nơi sá sùng hoặc tôm nõn được thêm vào nước dùng để tăng vị ngọt tự nhiên. Hiện nay, giá trị của sá sùng đã lên tới 2,3 triệu đồng/kg.

Sâm cầm là loài chim thuộc họ Gà nước, với đặc điểm nổi bật là bộ lông màu đen tuyền, đôi mắt nâu đỏ huyền bí và chiếc mỏ dài nhọn, nổi bật với miếng sừng trắng sau mỏ. Trọng lượng của loài chim này dao động từ 400-500gr, nhưng cũng có những cá thể nặng đến 700gr. Là giống chim di cư, sâm cầm bay dọc theo các con đường di cư xuyên lục địa, sinh sống chủ yếu nhờ vào thực vật dưới đáy các ao hồ. Mùa đông, chúng di cư về phương Nam và phương Tây, tránh rét. Được biết đến từ thời phong kiến như một món quà tiến vua, sâm cầm giờ đây có giá trị rất cao, lên đến 1,8 triệu đồng/kg đối với loài nuôi trong trang trại, còn những con săn bắt tự nhiên thì đắt đỏ hơn rất nhiều.

Gà Đông Tảo, hay còn gọi là gà Đông Cảo, là một giống gà đặc hữu của Việt Nam, nổi tiếng với vẻ ngoài độc đáo và quý hiếm. Đặc trưng dễ nhận biết nhất là đôi chân to, thô và không mấy hấp dẫn, nhưng lại là dấu hiệu của sức mạnh và sự bền bỉ. Khi trưởng thành, gà trống có thể nặng lên tới 4,5 kg và gà mái khoảng 3,5 kg. Giống gà này đã được nuôi từ lâu ở xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, từng là món quà cống nạp cho vua chúa và dùng trong các dịp lễ hội. Gà Đông Tảo hiện nay là một trong những giống gia cầm quý hiếm cần được bảo tồn.

Gà Đông Tảo có thể chế biến thành nhiều món ngon, như da gà bóp thính, gà hấp nấm, hay chân gà hầm thuốc Bắc. Với tính dễ nuôi và hiệu quả kinh tế cao, phong trào nuôi gà Đông Tảo đang ngày càng phát triển ở nhiều địa phương. Thậm chí, một số quốc gia như Anh, Nhật Bản cũng đang quan tâm và có ý định nhập khẩu giống gà này để nghiên cứu. Vào năm 2012, tại thành phố Hồ Chí Minh, những con gà trống oai vệ, có chân to, giá trị có thể lên tới 5-6 triệu đồng/con, trong khi chân gà có giá từ 1 đến 1,5 triệu đồng/kg, được giới đại gia ưa chuộng.

Cá Anh Vũ, một loài cá quý hiếm, từng được coi là món tiến vua trong các triều đại phong kiến của Việt Nam. Theo truyền thuyết, cá Anh Vũ đã xuất hiện từ hai ngàn năm trước Công nguyên và được một người dân dâng lên Vua Hùng. Vua Hùng ban tặng tên gọi Anh Vũ và phong là “Văn Lang đệ nhất ngư”, ra chiếu dụ yêu cầu dân chúng khi bắt được loài cá này phải dâng lên triều đình.

Món ăn ngon nhất từ cá Anh Vũ chính là phần sụn môi, một bộ phận đặc biệt khiến phần miệng của cá trông giống mõm lợn. Điều này là do cá Anh Vũ bám vào vách đá để ăn rong rêu, tạo nên môi như vậy. Thậm chí khi ngủ, chúng cũng dùng môi để giữ chặt vào đá. Hiện nay, cá Anh Vũ có giá từ 850 nghìn đến 1,3 triệu đồng/kg nếu là cá đông lạnh, và từ 1,4 đến 1,5 triệu đồng/kg đối với cá sống.

Gà Lai Chín Cựa, hay còn gọi là gà nhiều cựa, là một giống gà nổi bật ở Việt Nam với đặc trưng là số lượng cựa trên chân nhiều hơn bình thường. Gà này được nuôi ở các vùng như xã Mẫu Sơn (huyện Lộc Bình, Lạng Sơn) và xã Xuân Sơn (huyện Tân Sơn, Phú Thọ). Theo truyền thuyết Sơn Tinh – Thủy Tinh, gà Lai Chín Cựa là sính lễ mà Vua Hùng yêu cầu để cầu hôn nàng Mỵ Nương, cùng với voi chín ngà và ngựa chín hồng mao. Ngoài giá trị văn hóa, giống gà này còn mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Tuy nhiên, gà Lai Chín Cựa thật sự là rất hiếm, hầu như chỉ còn gà 7, 8 cựa. Hiện nay, gà có 5-6 cựa có giá dao động từ 400.000 – 500.000 đồng/kg, trong khi loại có 7 cựa có giá từ 900.000 đến 1 triệu đồng/kg.

Ngán là loài nhuyễn thể thuộc nhóm hai mảnh vỏ, sống chủ yếu ở vùng nước mặn và nước lợ. Tại Việt Nam, ngán ngon và to nhất chỉ có tại cửa sông Bạch Đằng, nơi giáp ranh giữa Quảng Ninh và Hải Phòng. Đây là đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh, được ưa chuộng bởi sự tươi ngon và dinh dưỡng.

Thịt ngán rất giàu dinh dưỡng, cung cấp các chất protit, gluxit, lipit, cùng với vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Sau khi bắt, ngán được rửa sạch bùn bám, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước ấm khoảng 2-3 giờ để nhả hết cát, sau đó chế biến thành nhiều món ăn phong phú như ngán luộc, ngán nướng, gỏi ngán, cháo ngán và bún ngán. Đặc biệt, rượu ngán là món đặc sản được yêu thích bởi hương vị độc đáo.

Ngán có giá bán dao động từ 600.000 đến 800.000 đồng/kg.

Cá chép giòn, một loài cá mới du nhập vào Việt Nam, nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích của giới thượng lưu nhờ thịt cá săn chắc, ngọt ngào với độ dai sần sật đặc biệt. Khi thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận sự ngọt ngào của tôm hòa quyện với độ dai của thịt lợn, tạo nên một hương vị khó quên. So với các loại cá trắm hay cá sông, cá chép giòn nổi bật hơn về độ thơm ngon và hấp dẫn.

Giá bán của cá chép giòn khá cao, dao động từ 400.000 đến 500.000 đồng/kg, xứng đáng với chất lượng tuyệt vời mà nó mang lại.

Cá chìa vôi được đặt tên bởi hình dáng mỏ dài hình ống và miệng loe rộng như miệng bình vôi. Loài cá này có chiều dài tương đương con lươn lớn, thân tròn và màu đỏ tươi. Một con trưởng thành có thể dài đến một mét và nặng khoảng 1 kg. Cá chìa vôi là đặc sản quý hiếm của vùng biển miền Trung, được giới sành ăn săn đón với giá bán từ 1 đến 1,3 triệu đồng mỗi kg.

Thịt cá chìa vôi không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất đạm, ít béo, chứa nhiều vitamin như niacin, B6, và khoáng chất như canxi, sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch và tạo hồng cầu. Loài cá này còn là nguồn cung cấp axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, cá chìa vôi còn được dùng trong y học cổ truyền để trị đau lưng, bổ thận, hỗ trợ phụ nữ dễ sinh nở và chữa trị các vấn đề về cổ họng như bướu cổ và sưng hạch.

Cá mặt quỷ, một loài cá độc nhất vô nhị, mang hình dáng kỳ lạ và gần giống với loài bọ cạp. Thân hình cá to lớn, xù xì, với lớp da loang lổ màu nâu đỏ thô ráp cùng những chiếc vây sắc nhọn trên sống lưng, khiến nó trông giống một tảng đá. Loài cá này sinh sống chủ yếu ở vùng rạn đá, san hô và được ngư dân đặc biệt chăm sóc khi bắt về. Cá mặt quỷ được giữ sống trong môi trường nước biển và được cung cấp oxy để duy trì sức khỏe.

Việc chế biến cá mặt quỷ đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo tuyệt vời. Lớp da sần sùi khó tách, nhiều vây sắc nhọn, đòi hỏi đầu bếp phải cẩn trọng từng thao tác. Sau khi tách da, thịt cá mặt quỷ mang đến hương vị độc đáo, dai và ngọt như thịt gà nhưng lại có độ giòn giòn như tôm hùm, với miếng thịt dày và trắng trong. Tuy nhiên, cá mặt quỷ không thể ăn sống, và phần da của nó rất đắng dù có thể được làm sạch trước khi ăn. Các món chế biến từ cá mặt quỷ như nướng, chiên giòn, hấp Hong Kong, nấu cháo hay nấu lẩu đều mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Cá mặt quỷ không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất omega-3, tốt cho tuần hoàn máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Thịt bò Kobe, nổi danh là loại thịt đắt đỏ nhất trên thế giới, được gọi là món ăn của những con bò "ăn cỏ non và nghe nhạc giao hưởng". Xuất xứ từ vùng Kinki của Nhật Bản, bò Kobe trở thành biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế, không chỉ vì độ hiếm có mà còn bởi chi phí chăm sóc cao và chất lượng vượt trội. Trước khi trở nên nổi tiếng toàn cầu, bò Kobe trong thời phong kiến (1600-1860) chỉ được nuôi để phục vụ công việc nông nghiệp, và việc giết mổ chúng là điều bị cấm.

Thịt bò Kobe được phân loại thành 5 hạng, từ A1 đến A5, với sự chênh lệch rõ rệt về giá cả. Điểm đặc biệt khiến loại thịt này trở nên đáng giá chính là vị ngọt tan trên đầu lưỡi khi thưởng thức. Vì chỉ có thể nuôi dưỡng chúng tại một số vùng nhất định của Nhật Bản, nên thịt bò Kobe mang hương vị riêng biệt, khó tìm thấy ở bất kỳ đâu khác trên thế giới. Mỗi kilogram thịt bò Kobe có giá dao động từ 500 USD đến 3.000 USD, tùy vào chất lượng và độ hiếm của từng phần.

Yến sào, hay tổ chim yến, là một món ăn quý giá làm từ tổ của loài chim yến. Tại các quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc và Việt Nam, yến sào được coi là món ăn cao lương mỹ vị. Tại Việt Nam, món súp yến sào được xếp vào hàng Bát Trân và được mệnh danh là "món trứng cá caviar của phương Đông". Món súp này có hương vị ngọt thanh, mềm mịn như keo a dao, được nấu với gia vị và tinh bột tạo nên một món ăn đặc biệt. Giá trị của yến sào vô cùng đắt đỏ, với một bát canh tổ yến tại Hong Kong có thể lên đến 60 USD.

Chế biến tổ yến có thể thành nhiều món ăn như: yến tần gà thuốc bắc, yến sào súp bồ câu non, cháo nếp than yến sào,... mỗi món đều mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Tuy đắt đỏ, nhưng yến sào vẫn là món ăn được ưa chuộng và săn lùng bởi những người sành ăn tại Việt Nam. Các tổ yến chất lượng nhất thường được tìm thấy ở Khánh Hòa, nơi chim yến làm tổ nhiều nhất. Giá của yến sào tại đây dao động khoảng 4,5 triệu đồng/100g. Không chỉ ở Việt Nam, yến sào còn được xuất khẩu sang các quốc gia châu Á khác.

Hải sâm là một loài động vật không xương sống, được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao và những công dụng tuyệt vời trong việc bồi bổ sức khỏe. Với khả năng giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện khả năng hấp thụ oxy, hải sâm còn giúp điều trị các vấn đề tim mạch và mệt mỏi cơ tim. Ở Việt Nam, hải sâm phân bố chủ yếu ở các vùng biển như vịnh Bắc Bộ, Khánh Hòa, Trường Sa, Côn Đảo và Phú Quốc.

Các loài hải sâm như Leptopentacta typica và Stichopus nổi bật với công dụng bổ thận, trị di tinh, liệt dương và tiểu đêm. Hải sâm cũng hỗ trợ trong việc điều trị táo bón và tiểu đường. Hơn nữa, hải sâm đỏ còn là thần dược đối với sắc đẹp, khi chứa tới hơn 60% collagen giúp làm chậm quá trình lão hóa và duy trì sự tươi trẻ cho làn da. Với hàm lượng testosterol dồi dào, hải sâm còn giúp cân bằng nội tiết tố nữ, nâng cao sức khỏe cho phái đẹp.

Cá mập, một loài sinh vật biển huyền bí, tồn tại từ hàng triệu năm qua, hiện nay có hơn 420 loài khác nhau, sống rải rác ở các đại dương trên toàn cầu. Ngành nghề đánh bắt cá mập đã trở thành một phần quan trọng trong nền kinh tế của nhiều quốc gia ven biển. Mặc dù cá mập bị khai thác chủ yếu để lấy vi cá, nhưng giá trị của chúng lại được thổi lên rất cao trên thị trường quốc tế. Các quốc gia tiêu thụ vi cá mập lớn nhất hiện nay là Mỹ và Trung Quốc, trong khi ở Việt Nam, những khu vực như Phú Yên, Nha Trang, và Bình Định là nơi đánh bắt chủ yếu.

Vi cá mập, đã được con người sử dụng từ hàng ngàn năm trước, nhưng mãi đến thập niên 1950-1960, các nhà khoa học mới bắt đầu nghiên cứu sâu về tác dụng tuyệt vời của vi cá và sụn cá mập đối với sức khỏe. Các chất như Chondroitin có trong sụn cá mập được chế biến thành những loại thuốc quý, có tác dụng đặc biệt trong việc điều trị các bệnh về xương khớp, bệnh về mắt, và giúp bồi bổ cơ thể. Với những công dụng vượt trội, vi cá mập có giá trị rất cao. Tại Việt Nam, một bát vi cá đã chế biến có thể lên tới 1,3 triệu đồng, trong khi giá vi cá chưa qua chế biến có thể dao động từ 10 đến 20 triệu đồng/kg.