Khám phá hơn 10 thực đơn đám giỗ thịnh soạn và chu đáo, phù hợp với truyền thống văn hóa Việt.

Lên thực đơn đám giỗ sao cho hợp lý và tránh bị chê trách là nỗi băn khoăn của nhiều người, nhất là những ai lần đầu đảm nhận trọng trách này. Để giúp bạn dễ dàng hơn, Tripi xin gợi ý hơn 10 thực đơn đám giỗ thịnh soạn và đầy đủ ý nghĩa.

I. Những điều cần lưu ý khi chuẩn bị thực đơn đám giỗ

Thờ cúng tổ tiên là nét đẹp văn hóa của người Việt, thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với những người đi trước. Vào ngày giỗ, gia đình thường chuẩn bị mâm cỗ cúng để bày tỏ lòng thành kính và tình cảm thương nhớ với người đã khuất. Vì vậy, việc lựa chọn các món ăn trong mâm cơm đám giỗ luôn được chú trọng và coi trọng.

Mỗi vùng miền có những yêu cầu riêng về mâm cơm cúng giỗ, nhưng tựu chung vẫn cần đảm bảo những nguyên tắc cơ bản sau đây.

• Thực đơn đám giỗ thường không thể thiếu các món như thịt gà, xôi, cơm trắng và trứng gà. Để hiểu rõ hơn, bạn có thể tham khảo ý kiến từ các bậc tiền bối trong gia đình. Một mâm cỗ thịnh soạn cần đầy đủ các món luộc, xào, chiên/nướng và canh. Tùy theo số lượng người và nhu cầu, bạn có thể thêm các món ăn khác.
• Khi chọn mua nguyên liệu, nên đi chợ sớm để chọn được thực phẩm tươi ngon, tránh dùng đồ đóng hộp để thể hiện lòng thành kính với người đã khuất.
• Các món ăn trên mâm cỗ giỗ nên tránh dùng tỏi, vì theo quan niệm dân gian, tỏi có thể ngăn cản ông bà tổ tiên về nhà.
• Tất cả các món dùng để cúng tuyệt đối không được nếm thử trước khi dâng lên.
• Không bày biện các món sống hoặc đồ tanh lên bàn thờ cúng gia tiên.
• Nên sử dụng bát đĩa mới, đồng bộ để bày biện mâm cỗ, tránh dùng chung với đồ dùng hàng ngày.

II. Gợi ý thực đơn đám giỗ thịnh soạn và chu đáo

Không có quy định cứng nhắc nào về việc mâm cỗ cúng phải quá cầu kỳ hay đắt tiền, nhưng vẫn cần tuân theo những nguyên tắc chung. Cuối cùng, các thành viên trong gia đình sẽ là người thưởng thức các món ăn, vì vậy cần lên thực đơn sao cho phù hợp với khẩu vị của mọi người. Nếu có điều kiện, bạn có thể tổ chức một bữa tiệc lớn với thực đơn sang trọng. Với những gia đình ít người hoặc có điều kiện hạn chế, có thể chuẩn bị những món ăn đơn giản, phù hợp với khả năng tài chính. Dưới đây là một số gợi ý thực đơn đám giỗ thịnh soạn và đầy đủ ý nghĩa.

1. Thực đơn đám giỗ số 1: Mâm cỗ truyền thống đậm đà hương vị

• Xôi đỗ xanh thơm ngọt
• Gà luộc lá chanh đậm đà
• Xương ninh ngọt thanh
• Tôm chiên xù giòn rụm
• Giò lụa mềm thơm
• Giò xào đậm vị
• Chả quế thơm nồng
• Thịt lợn rán vàng ươm
• Thịt bò xào thơm phức
• Miến xào lòng mề gà hấp dẫn

2. Thực đơn đám giỗ số 2: Mâm cỗ phong phú, đậm chất truyền thống

• Thịt gà quay vàng ruộm
• Bánh chưng dẻo thơm
• Nem rán giòn tan
• Canh bồ câu hầm hạt sen bổ dưỡng
• Thịt bò xào rau củ thập cẩm tươi ngon
• Xôi gấc đỏ thắm
• Canh bóng cuộn thanh mát
• Canh móng giò hầm đậm đà

3. Thực đơn đám giỗ số 3: Mâm cỗ đậm chất quê hương

• Gà luộc thơm ngon
• Bánh chưng dẻo thơm
• Thịt kho trứng đậm đà
• Giò lụa mềm thơm
• Chả nem giòn rụm
• Giò xào đậm vị
• Canh măng chân giò thanh mát
• Nộm bò khô hấp dẫn
• Miến xào thơm phức

4. Thực đơn đám giỗ số 4: Mâm cỗ thanh đạm, hài hòa

• Xôi đỗ thơm ngọt
• Gà luộc đậm đà
• Giò lụa mềm thơm
• Nem rán giòn tan
• Bát nấu rau củ thanh mát
• Bánh bột lọc trong suốt
• Nộm rau củ tươi ngon
• Thịt bò/trâu xào thơm phức
• Rau, nấm luộc thanh đạm
• Tôm hấp ngọt thịt

5. Thực đơn đám giỗ số 5: Mâm cỗ phong phú, hài hòa hương vị

• Đùi gà rút xương hấp lá chanh thơm ngon
• Nem rán giòn tan
• Gà rang muối đậm đà
• Chim cút quay vàng ươm
• Nộm gà xé phay tươi mát
• Ngô chiên giòn ngọt
• Tôm hấp nước dừa ngọt thịt
• Mực xào thập cẩm hấp dẫn
• Gà xào xả ớt thơm nồng
• Xôi hạt sen, dừa nạo béo ngậy
• Gỏi cuốn thanh mát
• Rau cải chíp, nấm hương luộc thanh đạm
• Canh thập cẩm đậm đà

6. Thực đơn đám giỗ số 6: Mâm cỗ đa dạng, đậm chất truyền thống

• Xôi lạp sườn thơm ngon
• Gà luộc đậm đà
• Nộm ngũ sắc tươi mát
• Bóng xào thập cẩm hấp dẫn
• Tôm chiên giòn rụm
• Cá tẩm bột chiên giòn thơm phức
• Canh mọc ngũ sắc bổ dưỡng
• Canh miến nấu nấm hương thanh mát
• Nem rán giòn tan

7. Thực đơn đám giỗ số 7: Mâm cỗ đa dạng, hương vị hài hòa

• Gà luộc thơm ngon
• Xôi vò dẻo thơm
• Cánh gà sốt trứng muối đậm đà
• Rau củ xào tươi mát
• Sườn chua ngọt hấp dẫn
• Bề bề rang muối giòn tan
• Cá hấp xì dầu ngọt thịt
• Ếch xào xả ớt thơm nồng
• Canh sườn khoai tây đậm đà

8. Thực đơn đám giỗ số 8 (mâm chay): Thanh đạm, đậm chất thiền vị

• Khoai tây, hạt điều phủ phomai bỏ lò thơm ngậy
• Nấm kho tiêu đậm đà
• Nem thính từ nấm độc đáo
• Salad xà lách, táo, cà chua bi sốt chanh leo tươi mát
• Nem chay rán giòn tan
• Rau củ quả luộc thanh đạm
• Canh nấm ngô ngọt thanh
• Bánh trôi tàu truyền thống

9. Thực đơn đám giỗ số 9: Mâm cỗ truyền thống với hương vị đậm đà

• Xôi gấc đỏ thắm
• Giò lụa mềm thơm
• Tai heo om nước dừa ngọt thanh
• Canh cải xào nấm với xì dầu đậm vị
• Bánh khoai lang chiên giòn rụm
• Chả quế thơm nồng
• Nộm măng tươi mát
• Gà hấp thơm ngon
• Canh mọc thịt rong biển bổ dưỡng
• Thịt bọc sả nướng thơm phức

10. Thực đơn đám giỗ số 10: Mâm cỗ phong phú, hài hòa hương vị

• Gà luộc đậm đà
• Xôi gấc dẻo thơm
• Bắp bò luộc mềm ngọt
• Giò lụa mềm thơm
• Nem thính độc đáo
• Tai heo ngâm mắm đậm vị
• Chả mực thơm ngon
• Ngao hai vòi xào húng thơm nồng
• Miến nấu tôm ngọt thanh

11. Thực đơn đám giỗ số 11: Mâm cỗ truyền thống đầy đủ, hài hòa

• Bánh chưng dẻo thơm
• Thịt gà luộc đậm đà
• Canh bóng thả thanh mát
• Canh chân giò ngọt nước
• Miến nấu lòng gà hấp dẫn
• Nem rán giòn tan
• Giò lụa mềm thơm
• Giò tai giòn sần sật
• Nộm đu đủ tươi mát
• Tim cật xào thập cẩm đậm vị
• Chả quế thơm nồng

Trên đây là hơn 10 thực đơn đám giỗ thịnh soạn và chu đáo nhất, hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chuẩn bị một mâm cơm đám giỗ hợp lý và ý nghĩa. Chúc các bạn thành công và có một buổi lễ trang trọng, ấm cúng!!!