Top 10 bí quyết tuyệt hảo giúp bạn thưởng thức Tết ngon mà không lo ngán

Khi ăn uống, hãy đặc biệt chú ý đến thứ tự vị giác. Nên bắt đầu bằng những món nhẹ nhàng, thanh mát rồi mới đến những món đậm đà, nặng vị. Nếu làm ngược lại, vị giác sẽ bị lấn át khiến bạn khó cảm nhận trọn vẹn hương vị từng món.

Chẳng hạn, bạn nên thưởng thức bánh chưng trước khi dùng cơm nóng, ăn salad trước khi đến món xào, thưởng thức giò chả thái lát trước khi đến thịt luộc, hấp hay chiên. Cách ăn này sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn từng hương vị đặc sắc của mâm cỗ Tết.

Trong mỗi bữa ăn, đặc biệt là ngày Tết, bạn nên đảm bảo cung cấp đủ các nhóm thực phẩm đa dạng, tránh chỉ tập trung vào thịt cá mà quên đi rau củ. Để giữ nguyên vị thanh mát và dưỡng chất, rau củ nên được chế biến nhẹ nhàng như luộc, muối, làm nộm hoặc ăn sống thay vì xào nấu quá nhiều.

Bạn có thể luộc các loại rau như su su, bắp cải, ngọn bí, su hào; muối dưa cải bẹ, hành muối; làm nộm bắp cải, nộm su hào, dưa chuột góp; ăn các loại rau tái như hành tái, cải cúc tái, cải thảo tái hay thưởng thức cà chua, dưa chuột và rau thơm tươi sống.

Ngày Tết cũng như những ngày bình thường, việc ăn quá nhiều bữa trong ngày sẽ khiến bạn cảm thấy uể oải, nặng bụng và mất ngon miệng. Khi các bữa ăn nối tiếp nhau mà thức ăn chưa kịp tiêu hóa, dạ dày phải làm việc quá tải, cơ thể dễ mệt mỏi, ăn mãi mà không thấy ngon.

Đặc biệt trong dịp Tết, khi thức ăn giàu dinh dưỡng luôn sẵn có, bạn sẽ nhanh cảm thấy chán ăn. Vì vậy, hãy duy trì đủ ba bữa ăn chính mỗi ngày, cách nhau 4-5 tiếng để cơ thể có thời gian tiêu hóa và hấp thụ, đồng thời giúp bạn luôn cảm thấy ngon miệng, không bị ngán.

Bí quyết giúp bạn ăn Tết ngon mà không ngán còn nằm ở không gian và bầu không khí của bữa ăn. Cùng một món thịt kho, khi thưởng thức trong không khí vui vẻ, ấm áp, món ăn trở nên hấp dẫn hơn, kích thích vị giác và giúp tinh thần thư thái, từ đó dinh dưỡng được hấp thụ tối ưu.

Ngược lại, dù món ăn có bổ dưỡng đến đâu, nếu bữa ăn diễn ra trong không khí căng thẳng, gượng gạo thì món ăn sẽ trở nên nhạt nhẽo, kém hấp dẫn và cơ thể khó hấp thu dưỡng chất một cách trọn vẹn.

Rau xanh giàu dưỡng chất thiết yếu, giúp cân bằng và chống ngán trong những ngày Tết nhiều dầu mỡ. Bạn có thể bổ sung bằng các loại nước ép thanh mát như cà chua, chanh, cà rốt, dưa leo, đu đủ... không chỉ chống ngán mà còn hỗ trợ tiêu hóa và nâng cao tinh thần sảng khoái đầu năm mới.

Đặc biệt, rau cần tây được đánh giá cao với công dụng lợi tiểu, giải độc, hỗ trợ thận, phổi và dạ dày theo Đông y. Tuy nhiên, cần tây chỉ nên dùng tươi với liều lượng 40-50g/ngày (hoặc 15g nếu dùng khô) và không nên sử dụng liên tục lâu dài để tránh tổn hại khí. Ngoài ra, sữa chua cũng là món ăn chống ngán tuyệt vời, giúp tăng cường miễn dịch và phòng ngừa bệnh tật trong dịp Tết.

Để thưởng thức Tết trọn vẹn mà không ngán, điều quan trọng nhất là phải giữ cho mâm cơm Tết luôn an toàn. Khi chọn thực phẩm, bạn nên ưu tiên nguồn gốc rõ ràng, có nhãn mác và tuân thủ quy chuẩn. Sau khi mua, bảo quản đúng cách, tránh nhiễm chéo hay sự lây lan vi khuẩn. Thực phẩm đông lạnh cần rã đông ở ngăn mát (khoảng 5 độ C), không nên để ngoài nhiệt độ phòng quá 2 tiếng hoặc dùng lò vi sóng để rã đông nhanh.

Trong quá trình chuẩn bị, cần tuân thủ nguyên tắc “sạch - tách riêng”. Nguồn nước sử dụng phải đảm bảo an toàn và đã qua xử lý. Món ăn cần được nấu chín kỹ, hạn chế tối đa đồ sống, đặc biệt là máu sống động vật dù có dùng chanh hay gia vị cũng không ngăn được vi khuẩn. Thức ăn nên được dùng trong vòng 2 tiếng sau khi tiếp xúc với không khí để giữ độ tươi ngon và an toàn.

Trong những ngày Tết, bạn cần tránh việc lạm dụng các loại đồ uống có cồn để giữ trọn niềm vui, tránh những hệ quả không mong muốn do rượu bia gây ra. Số ca ngộ độc rượu, đặc biệt từ rượu giả hoặc rượu kém chất lượng, đang ngày một tăng cao trong dịp Tết. Gan là cơ quan bị tổn thương nặng nề nhất do tác động tiêu cực của rượu bia.

Việc lạm dụng rượu bia về số lượng và chất lượng, đặc biệt khi dùng các loại rượu giả, rượu lậu hoặc tự pha chế không rõ nguồn gốc, chứa chất độc hại như cồn Methanol, đang đe dọa sức khỏe và tính mạng người dùng. Những loại rượu này không chỉ gây ngộ độc cấp mà còn là nguy cơ lớn đối với cộng đồng.

Ăn thế nào là vừa đủ? Bạn nên dừng lại khi cảm thấy bụng đã no, dù vẫn còn hơi thòm thèm, bởi đó là dấu hiệu lý tưởng để tránh ăn quá độ. Trong dịp Tết, một khẩu phần lý tưởng chỉ là khoảng 1/6 chiếc bánh chưng hay 1/6 đĩa xôi. Nếu bạn ăn một bát cơm, thì không cần thiết phải ăn thêm bát miến vì lượng tinh bột đã đủ.

Trên mâm cỗ có 4-5 món, bạn chỉ nên ăn mỗi món 1-2 lần; nếu chỉ có 2-3 món thì có thể ăn 2-3 lần mỗi món (tương đương 2-3 thìa). Đừng quên bổ sung rau củ quả để làm dịu vị, giảm ngán và giúp bữa ăn thêm thanh thoát.

Thứ tự thưởng thức món ăn trong bữa Tết rất quan trọng để kích thích vị giác và giúp tiêu hóa tốt hơn. Bạn có thể bắt đầu bằng món khai vị nhẹ nhàng như một ly rượu vang tinh tế, vài món ăn nhẹ hoặc súp nóng ấm áp. Nếu thích món nguội, salad tươi mát hay giò thái lát mỏng là lựa chọn tuyệt vời.

Món chính nên được phục vụ nóng hổi, đa dạng hương vị với cơm, thịt đông, gà chiên, bánh chưng và các món xào hấp dẫn. Khi đến món tráng miệng, hãy tránh đồ ăn quá chua hoặc cay để không làm gián đoạn dư vị hài hòa của bữa ăn; thay vào đó, chọn những món nhẹ nhàng, hơi ngọt để kết thúc bữa tiệc một cách tinh tế và dễ chịu.

Trong dịp Tết, khi đa dạng món ngon được bày biện, việc phối hợp thực phẩm hợp lý sẽ giúp bữa ăn trở nên trọn vẹn mà không gây khó chịu cho hệ tiêu hóa. Đồ béo nên kết hợp cùng vị chua thanh mát như bánh chưng ăn cùng dưa hành, thịt mỡ ăn kèm dưa bẹ, giúp cân bằng vị giác và hạn chế cảm giác ngán. Thức ăn giàu đạm sẽ dễ hấp thụ hơn khi kết hợp với gia vị cay nhẹ như thịt gà chấm muối tiêu, trong khi đồ ăn lạnh nên ăn cùng món nóng như canh thịt kèm gừng để tạo sự ấm áp, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

Hãy tránh kết hợp các món có tính hàn, lạnh cùng nhau bởi điều này có thể kích thích nhu động ruột, tăng tiết dịch tiêu hóa dẫn đến hiện tượng đau bụng hoặc tiêu chảy không mong muốn.