Top 10 Loài Hải Sản Nổi Tiếng Nhất Việt Nam

Sò huyết đầm Ô Loan là món đặc sản danh tiếng của đất Phú Yên, không thể bỏ qua khi đặt chân đến vùng đất này. Đầm Ô Loan là đầm nước lợ nằm ven Quốc Lộ 1A, bao quanh bởi núi Đồng Cháy, núi Cẩm và cồn An Hải, huyện Tuy An, cách trung tâm thành phố Tuy Hòa khoảng 25 km. Sò huyết ở đây nổi bật với kích thước lớn, thịt dày ngọt thơm và đậm đà. Khác biệt với nhiều nơi khác, sò huyết đầm Ô Loan có vị ngọt béo tự nhiên do được khai thác tươi, không qua bảo quản làm mất đi dưỡng chất. Sò huyết giàu đạm, có giá trị dinh dưỡng cao, tăng cường sức bền cho cơ thể, được nhiều người yêu thích. Mùa sò ngon nhất là thời điểm giao mùa khi từng con mập tròn căng mọng. Để đảm bảo chất lượng và an toàn, bạn nên chọn mua tại các cơ sở uy tín chuyên cung cấp sò huyết đầm Ô Loan. Giá tham khảo từ 100.000 VNĐ/kg trở lên. Vỏ sò màu trắng xám đặc trưng, không phải màu đen như thường thấy, với thịt nhiều huyết đỏ, ngọt ngào, thơm lừng. Do đầm nằm ở cửa sông Cái, nước lợ giao hòa giữa mặn và ngọt, tạo môi trường nuôi dưỡng sò hoàn hảo. Việc bắt sò huyết khá đơn giản: lội bùn, dùng ngón chân gắp lên. Sò huyết có thể chế biến đa dạng như rang me, sốt chua cay, luộc sả, rau răm hay nướng mọi, nhưng ngon nhất vẫn là món sò huyết hấp. Đây không chỉ là đặc sản mà còn là niềm tự hào của người dân Phú Yên. Nếu có dịp đến đây mà chưa thưởng thức sò huyết, quả thật là một thiếu sót lớn.

Cá ngừ đại dương, hay còn gọi là cá “bò gù” bởi lưng gù đặc trưng và thịt đỏ tựa như thịt bò, là món đặc sản nức tiếng của ngư dân Phú Yên. Những con cá khổng lồ nặng từ 40 đến 50kg, thậm chí có con lên tới cả trăm ký, chứa nguồn dinh dưỡng phong phú với hàm lượng protein cao, ít mỡ, rất tốt cho sức khỏe, giúp hạ huyết áp và giảm cholesterol. Được xem là món quà biển quý giá của vùng duyên hải Trung Bộ, cá ngừ đại dương Phú Yên ghi dấu ấn bởi cách thưởng thức tinh tế của người dân địa phương. Mùa cá rộ nhất bắt đầu từ tháng Giêng trăng tròn, đặc biệt vào tháng Tư khi thuyền cập bờ, mang về những con cá tươi ngon nhất. Cá ngừ được sơ chế tỉ mỉ, rửa sạch và thái lát mỏng, giữ lạnh để giữ trọn vẹn độ tươi nguyên. Khi miếng cá chuyển từ đỏ tươi sang hồng nhạt hoặc trắng hồng, đó chính là lúc hoàn hảo để thưởng thức.

Từng lát cá trắng mỏng hòa quyện với rau sống tươi ngon như cải xanh, ngò tàu, bạc hà, húng dũi, é quế tạo nên một bữa ăn thanh mát và đầy hương vị. Đặc biệt, nước chấm mù tạt pha cùng nước tương đậu nành, điểm thêm chút ớt cay và giọt chanh tươi, tạo nên bản hòa ca vị mặn – ngọt – chua – cay, đánh thức mọi giác quan. Vị đắng nhẹ của rau sống cùng sự mặn mà của cá ngừ khiến mỗi miếng ăn như tan dần trong khoang miệng, để lại dư vị đại dương khó quên.

Khi đến Khánh Hòa, chưa thưởng thức Tôm hùm Bình Ba là bạn chưa thực sự khám phá trọn vẹn vùng đất này. Với vị ngọt béo tự nhiên và tươi ngon, tôm hùm Bình Ba quyện hòa hoàn hảo cùng muối ớt xanh cay nồng tạo nên trải nghiệm vị giác khó quên. Bạn có thể thưởng thức tôm hấp, nướng, hay ăn lẩu kèm rau tươi—mỗi cách đều mang đến hương vị tinh tế riêng. Tôm hùm Bình Ba không chỉ nổi tiếng ở Khánh Hòa mà còn là đặc sản hải sản vang danh khắp Việt Nam. Dù nhiều nơi có nuôi tôm hùm, chỉ Bình Ba mới có được hương vị tươi ngon đặc trưng khó lẫn.

Tôm hùm Bình Ba không chỉ nhiều mà còn rất tươi, ngon và giá cả phải chăng. Hình dung cảnh tự tay bắt những con tôm hùm to dưới lồng bè, sau đó nướng ngay trên bãi biển và thưởng thức, thật sự là trải nghiệm tuyệt vời. Ngoài tôm hùm, đảo Bình Ba còn có ốc, mực lá, sò huyết... Bạn cũng có thể nhờ người dân địa phương chế biến thành nhiều món hấp dẫn như hấp, nướng, làm gỏi... Tôm hùm luôn được bắt sống tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho từng món ăn. Những món như tiết canh tôm hùm, tôm hùm nướng bơ tỏi, nướng phô mai, thịt chiên giòn hay hấp đều mang lại hương vị đậm đà khó quên. Hãy một lần thưởng thức tôm hùm Bình Ba để cảm nhận hết vị ngọt tươi nguyên từ biển cả.

Đúng như tên gọi, mực một nắng Phan Thiết được phơi dưới ánh nắng rực rỡ chỉ một lần duy nhất, giữ cho lớp ngoài ráo nước, trong lòng vẫn mềm mại, tươi ngon và dẻo dai đặc trưng. Người dân nơi đây tin rằng cách chế biến tinh tế nhất là nướng trên than hồng liu riu, khi mực chuyển sang sắc vàng óng ánh sẽ tỏa mùi thơm ngọt dịu dàng tự nhiên, ăn kèm tương ớt cay nồng, tạo nên dư vị khó quên không thể nhầm lẫn.

Mực một nắng không chỉ là đặc sản nổi tiếng của Phan Thiết mà còn là kết tinh vị ngọt của biển hòa quyện cùng cái nắng vàng và làn gió biển mặn mòi đặc trưng. Không quá dai như mực khô, cũng không giòn cứng, mực một nắng mềm mại xen lẫn độ dẻo, phù hợp để chế biến đa dạng món ăn từ nướng, xào cho đến gỏi. Những con mực được phơi kỹ lưỡng giữ được màu trắng đục, vẻ ngoài căng mọng và tươi rói, khiến người ta chỉ cần nhìn thôi cũng đủ mường tượng ra hương vị tuyệt vời của những món ăn được làm từ đặc sản này. Đặc biệt, những vùng biển có nước càng mặn như miền Trung thì mực một nắng càng ngon đậm đà, trong đó mực ở các khu vực từ Ninh Thuận đến Bình Thuận được đánh giá là tinh túy nhất với điều kiện khí hậu và hệ sinh thái lý tưởng, góp phần tạo nên hương vị đặc biệt khó quên của món ngon này.

Ốc vú nàng là một trong những đặc sản quý giá của biển Côn Đảo, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, nơi thiên nhiên không chỉ ban tặng cảnh sắc tuyệt mỹ mà còn là vựa hải sản tươi ngon và hiếm có. Món ốc vú nàng với hương vị đậm đà, đặc biệt khi luộc hoặc hấp giữ trọn vị tươi ngọt của thịt ốc, thường được thưởng thức cùng muối tiêu chanh hay muối ớt cay nồng, khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Ốc vú nàng thơm ngon nhất khi luộc, nướng hoặc làm món trộn gỏi tinh tế. Cách chế biến phổ biến nhất là luộc ốc, sau khi rửa sạch được xếp vào nồi, có thể không cần thêm nước bởi chính thịt ốc tự tiết nước ngọt. Trong quá trình luộc, thỉnh thoảng mở nồi đảo nhẹ để ốc chín đều, sau đó vớt ra và để nguội. Thịt ốc từ màu trắng ngà chuyển sang vàng óng, ăn kèm muối chanh tiêu sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt đặc biệt, vừa không béo như thịt thường, không dai như sò hay ngao, và cũng không nhỏ như hàu. Nếu may mắn thưởng thức ốc vú nàng vừa mới ngậm sữa, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngậy tinh khiết, không thể lẫn với bất kỳ hải sản nào khác. Nước luộc ốc cũng mang vị mặn ngọt hài hòa, rất hấp dẫn.

Nói đến Phú Quốc là nhớ ngay đến thiên đường ẩm thực biển với vô vàn món ngon từ nguyên liệu đại dương, trong đó nổi bật phải kể đến nước mắm truyền thống, ghẹ Hàm Ninh, nhum biển, gỏi cá trích, và đặc biệt còi biên mai – món ăn hấp dẫn không thể bỏ lỡ khi đến hòn đảo này. Biên mai là loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ có màu nâu đậm, dáng dài hình nan quạt, cân nặng khoảng 200-250g, lớn gấp nhiều lần sò huyết. Còi biên mai sau khi làm sạch, được ướp muối hạt to và nướng cùng ớt tươi, tạo nên vị cay nồng quyện hòa cùng hương mặn mà đặc trưng của biển.

Ngay từ tên gọi, còi biên mai đã gây tò mò với hình dáng tam giác to bằng mu bàn tay, nằm sâu dưới đáy biển. Một con sò có thể nặng trên 1kg, nhưng người dân chỉ dùng phần còi – miếng thịt tròn như đồng xu, trắng mịn – để chế biến. Món ăn này đa dạng cách thưởng thức: xào cùng nấm rơm, nấm cô đông, củ hành và cải bẹ xanh, hòa quyện vị ngọt thanh của nấm cùng mặn mòi của biển tạo nên tinh hoa ẩm thực Phú Quốc.

Còi biên mai cũng được nướng mỡ hành – sò mở vỏ, giữ lại phần thịt, rưới mỡ hành thơm béo khi sò bắt đầu tiết nước. Từng miếng còi nhỏ xinh, ướp muối biển và ớt đỏ, được xâu trên lá dứa rồi nướng than hồng, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên dưới ánh chiều tà trên bãi biển, khi vị mặn của muối biển hòa quyện cùng cay nồng của ớt, nâng tầm hương vị ngọt ngào đậm đà của còi biên mai.

Khi nhắc đến Cà Mau, không thể không nghĩ đến món tôm tít – đặc sản biển đậm đà hương vị mặn mòi của vùng đất cuối cùng của Tổ quốc. Khác với tôm sú hay tôm hùm, tôm tít mang dáng vẻ độc đáo, thân hình giống tôm nhưng càng lại giống bọ ngựa – loài sinh vật có vũ khí săn mồi sắc bén. Thịt tôm tít thơm ngon, đặc trưng và trở thành món quà quý giá cho những ai đặt chân đến miền biển này.

Tôm tít thường được phơi khô, trở thành “cứu cánh” cho thực khách đang đợi món trong bữa nhậu. Ở Cà Mau, ba mặt giáp biển, tôm tít được đánh bắt tại các cửa biển lớn như Sông Đốc, Đá Bạc, Khai Long, Đất Mũi, Năm Căn. Đến đây, bạn không chỉ được thưởng thức tôm tít tươi ngon vừa đánh bắt mà còn hòa mình vào khung cảnh rừng biển bao la rộng lớn.

Thịt tôm tít ngọt thanh pha chút vị mặn của biển cả, được ưa chuộng nhiều. Cách chế biến đơn giản nhất là luộc chín, chấm muối tiêu chanh kèm rau sống. Ngoài ra, người ta còn hấp bia, hấp nước dừa, hấp sả, nướng hay cháy tỏi để tăng thêm hương vị. Đặc biệt, Cà Mau còn nổi tiếng với các loại khô: tôm khô, cá lóc khô, cá bổi khô, cá kèo khô, trong đó khô tôm tít là món ngon trứ danh, làm say lòng biết bao du khách.

Sá sùng là loài thân mềm sinh sống trong các bãi cát ven biển, nơi thủy triều lên xuống tạo nên những đồi cát uốn lượn. Hình dáng chúng giống như một con giun khổng lồ, ẩn mình trong hang đá và khe cát dưới đáy biển sâu từ 10 đến 30 mét. Người dân Quảng Ninh coi sá sùng là loại mồi quý, vượt trội hơn cả tôm cua cá, dùng làm món đặc sản hấp dẫn du khách và các buổi nhậu. Chảo sá sùng tươi xào tỏi, lá lốt hay nướng chấm chanh kèm rau thơm, bắp chuối là món ăn khiến ai cũng phải say mê vì vị ngọt đậm đà, khó quên.

Loài sá sùng còn được gọi bằng nhiều tên khác như con trùn biển, sa sùng, sâu đất, đồn đột, chặt khoai, giun biển, địa sâm, bi bi hay con cạp đất. Quảng Ninh, đặc biệt là huyện Vân Đồn, là nơi có số lượng sá sùng phong phú nhất Việt Nam. Chúng có màu nâu đỏ với những vân nhỏ li ti trên mình, kích thước từ 7 đến 15 cm, ruột chứa nhiều cát. Sá sùng thường được bắt vào sáng sớm khi thủy triều rút, dấu vết trên cát cho phép ngư dân dễ dàng tìm kiếm.

Sá sùng là món ăn giàu dinh dưỡng với các axít amin, glyxin, alanine, glutamin, succinic và nhiều khoáng chất như taurine. Theo y học cổ truyền, sá sùng có vị ngọt, tính mát, giúp bổ dương khí và chữa chứng tâm hàn. Trước đây, sá sùng được dùng làm dạng tôm khô trong nấu nước dùng cho các món bún, phở. Ngày nay, chúng xuất hiện trong thực đơn nhà hàng hải sản với nhiều cách chế biến tinh tế, đặc biệt là món nướng thơm lừng.

Cái tên mực nhảy đã gợi lên sự tò mò và thú vị ngay từ lần nghe đầu tiên. Thực chất, người dân địa phương gọi là mực nháy bởi đây là loại mực vừa được đánh bắt lên, tươi rói, thân trong suốt, ánh lên những đốm lân tinh lung linh đẹp mắt. Mực nhảy có thể chế biến đa dạng như luộc, hấp hay nướng ngay khi còn tươi ngon, mỗi cách đều giữ trọn vị ngọt mát của biển cả.

Đặc biệt, món mực tái trở thành trải nghiệm ẩm thực thú vị: chọn con mực tươi mới câu lên, bỏ nội tạng, thái lát rồi nhúng nhanh vào nồi nước sôi, sau đó chấm cùng mù tạt cay và hạt cải tạo cảm giác giòn dai, sảng khoái nơi đầu lưỡi. Đây là món ngon danh tiếng của xứ Nghệ khiến thực khách mê mẩn.

Mực nháy Cửa Lò tại Đặc Sản Xứ Nghệ được thu mua trực tiếp từ thuyền, giữ nguyên độ tươi 100% không qua hóa chất hay cấp đông khi còn sống để bảo toàn chất lượng. Nhờ đó, mực giữ được độ dai ngọt tuyệt hảo, mang đến hương vị biển cả nguyên bản trên từng miếng thịt tươi rói.

Bào ngư đảo Bạch Long Vĩ nổi bật với hương vị tươi ngon đậm đà, độ đạm cao và thịt giòn dai tự nhiên, được giới chuyên gia bình chọn là một trong mười món ăn tinh túy nhất Việt Nam. Trong các kinh điển ẩm thực, bào ngư thuộc nhóm “bát trân” cùng với những món sơn hào hải vị như yến sào, vi cá, hải sâm, là vị thuốc quý với vị mặn, tính bình, có tác dụng bổ âm, tăng khí, sáng mắt và làm đẹp da. Thịt bào ngư giàu protein cùng 20 loại axit amin thiết yếu, đặc biệt chứa selen và magie giúp ngăn ngừa ung thư, chống lão hóa.

Việc khai thác bào ngư là cả một nghệ thuật: người lặn theo các vỉa đá ngầm, dùng móc sắt khéo léo lấy ra khỏi vỏ một cách nhanh nhẹn và nhẹ nhàng. Sau khi đánh bắt, bào ngư được rửa sạch và chế biến thành nhiều món hấp dẫn như sashimi tươi sống, nướng cháy tỏi, sốt dầu hào, hấp nguyên con hay cháo bào ngư. Đặc biệt, canh “bào ngư hải sâm đen tần thuốc bắc” là bài thuốc quý dành cho người cần bồi bổ sức khỏe.