Top 10 Món ăn Kỳ Quái Nhất Việt Nam

Đuông dừa là ấu trùng mềm, màu trắng ngà của loài bọ kiến dương. Sau khi giao phối, loài bọ này thường khoét ngọn dừa để đẻ trứng, từ đó ấu trùng nở ra và phát triển nhờ vào cổ hũ dừa. Khi đọt dừa bắt đầu hư hỏng, là lúc đuông dừa xuất hiện nhiều nhất. Mặc dù việc đuông ăn làm hỏng dừa, nhưng đây lại là đặc sản vô cùng độc đáo tại các vùng dừa miền Tây Nam Bộ.

Không phải ai cũng sẵn sàng thử món ăn này bởi vì đuông dừa có hình dáng như những con sâu non mềm nhũn, trườn đi chậm chạp. Vị giác của những ai dám thử thường sẽ trải nghiệm cảm giác béo ngậy, giống như lòng đỏ trứng gà tan dần trong miệng khi thưởng thức món đuông dừa sống chấm nước mắm. Tuy nhiên, món ăn này có thể khiến nhiều người cảm thấy sợ hãi ngay từ cái nhìn đầu tiên, với những con đuông béo ngậy, di chuyển trườn bò trong bát nước mắm cay.

Đuông dừa không chỉ có thể ăn sống, mà còn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, dễ ăn hơn như đuông nướng, đuông chiên bơ, đuông hấp nước dừa, đuông nấu cháo… Món đuông nướng đặc biệt được yêu thích, khi đuông được kẹp vào gắp tre và nướng trên than hồng cho đến khi vàng ươm, rồi ăn kèm với rau sống và chấm mắm me chua ngọt. Vị béo ngậy của đuông kết hợp với hương thơm đặc trưng của rau và nước chấm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Dù là một món ăn đặc sản nổi tiếng, nhưng nhiều người vẫn cảm thấy nổi da gà khi lần đầu nhìn thấy những con đuông di chuyển trong bát nước mắm.

Tây Bắc, vùng đất của những dãy núi cao, nơi thiên nhiên hoang sơ và hệ sinh thái phong phú, không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc hùng vĩ mà còn bởi nền ẩm thực đặc trưng, đậm đà bản sắc núi rừng. Một trong những món ăn độc đáo và kỳ lạ là Nậm Pịa – món ăn được làm từ phân non của động vật ăn cỏ. Món ăn này có vẻ ngoài khó nhìn với nước canh đục và mùi vị nồng nặc. Khi thưởng thức, vị đắng, hăng, sền sệt khiến ai lần đầu ăn cũng không khỏi rùng mình. Tuy nhiên, nếu hiểu đúng về nguồn gốc của Nậm Pịa, bạn sẽ nhận ra rằng đây là món ăn đặc trưng của người dân Tây Bắc, với thành phần là dịch nhầy trong ruột non của động vật ăn cỏ, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Dù không dễ ăn, nhưng món này lại rất bổ dưỡng, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và cũng là món ăn mang đậm văn hóa vùng cao.

Món Gỏi cá nhảy là một đặc sản quen thuộc của người Thái ở Sơn La, nổi bật bởi cách chế biến độc đáo và hương vị đặc trưng. Mặc dù quá trình chế biến khá đơn giản, nhưng món ăn này đòi hỏi người thưởng thức phải có sự can đảm, vì cá khi ăn vẫn còn nhảy tươi trong miệng. Cá dùng để làm gỏi phải được nuôi trong môi trường tự nhiên, cách xa khu dân cư, và phải còn sống, với kích thước vừa phải, bằng ngón tay cái. Sau khi bắt về, cá sẽ được ngâm trong nước muối sạch để loại bỏ chất bẩn trước khi rửa lại bằng nước muối nhạt.

Điểm đặc biệt của món gỏi này chính là phần gia vị ăn kèm, bao gồm lõi chuối tươi, rau thơm như mùi, húng, thì là, kinh giới cùng các gia vị như mắm, muối, mỳ chính, tỏi, ớt và không thể thiếu hạt mắc khén - gia vị đặc trưng của người Thái. Hỗn hợp này tạo nên một món ăn với sự hòa quyện của vị chua, cay, ngọt, nồng và mùi thơm khó quên. Dù vậy, nhiều người khi lần đầu nhìn thấy món ăn này lại cảm thấy lo ngại về vấn đề vệ sinh, và không phải ai cũng đủ dũng cảm để thử.

Thắng cố là món ăn truyền thống của người H’Mông, xuất phát từ vùng núi Hà Giang và đã trở thành một món đặc sản không thể thiếu trong những phiên chợ vùng cao. Trước kia, thắng cố được chế biến từ thịt ngựa cùng với các bộ phận nội tạng, và hiện nay món ăn này đã được cải biên với thịt bò, trâu, hoặc các loại thịt khác. Dù có sự biến tấu, nhưng thắng cố ngựa vẫn được yêu thích nhất, đặc biệt ở vùng Bắc Hà, Mường Khương và Sa Pa (Lào Cai).

Thắng cố là món ăn khá cầu kỳ với các nguyên liệu được nấu chung trong những nồi lớn, có thể phục vụ cho vài chục người ăn. Món ăn này bao gồm thịt nạc, thịt mỡ và nội tạng ngựa, được nấu trong một nồi nước dùng đậm đà, thơm nồng. Thắng cố ngon nhất khi được ăn kèm với rau nhúng như cải mèo, cải ngồng và chấm với nước mắm ớt Mường Khương. Mặc dù phiên bản trong nhà hàng đã được cải biên cho phù hợp với khẩu vị người Kinh, nhưng với người dân vùng cao, thắng cố vẫn là món ăn đặc trưng không thể thiếu trong những buổi tụ họp.

Mắm tôm là một loại gia vị đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, được làm chủ yếu từ tôm và muối, qua quá trình lên men tạo ra mùi hương và màu sắc đặc biệt. Đây là một món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn dân dã, đặc biệt là khi ăn kèm với bún đậu hay thịt cầy. Mặc dù mùi hương của mắm tôm có thể là một thử thách đối với nhiều người, nhưng những ai đã quen với hương vị của nó sẽ không thể thiếu món này trong bữa ăn của mình.

Mắm tôm có ba dạng chính: đặc, sệt và lỏng, sự khác biệt này chủ yếu là do tỷ lệ muối và cách phơi nắng trong quá trình chế biến. Mắm tôm không chỉ là gia vị quen thuộc trong các món ăn như cà pháo dầm mắm tôm hay nộm rau muống, mà còn có một vị trí đặc biệt trong văn hóa tín ngưỡng của người Việt Nam. Người ta tin rằng mắm tôm có tác dụng xua đuổi tà ma, nhờ vào mùi hương mạnh mẽ và đặc trưng của nó.

Với mắm tôm, bạn có thể dễ dàng chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như lòng lợn, thịt chó luộc, hoặc bún kèm đậu phụ rán. Đặc biệt, khi dùng mắm tôm để chấm với các món thịt, bạn có thể thêm các loại rau thơm, khế chua, chuối chát hay riềng tươi, tùy theo khẩu vị của từng món ăn. Một chút mỡ rán nóng sẽ làm tăng thêm độ béo ngậy, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.

Sá sùng là một loài hải sản quý hiếm, sống ở các bãi cát ven biển, nơi thủy triều lên xuống tạo nên những doi cát lởm chởm hình dáng kỳ dị, giống như những con giun khổng lồ đầy màu sắc. Loài hải sản này xuất hiện chủ yếu ở các vùng biển như Vân Đồn, Móng Cái, Nha Trang, Côn Đảo, Bến Tre, Cà Mau... Mỗi vùng có tên gọi dân gian khác nhau cho sá sùng như sá sùng, sâu đất, giun biển, đồn đột, hay bi bi...

Vào thời phong kiến, sá sùng là món ăn chỉ dành cho vua quan và những gia đình quý tộc, bởi vì loài hải sản này rất quý hiếm. Sá sùng được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nấu canh, xào, nướng, hoặc phơi khô. Đặc biệt, sá sùng là thành phần không thể thiếu trong nước dùng phở truyền thống của Hà Nội và Nam Định, giúp món ăn này thêm đậm đà và ngọt tự nhiên.

Trong Đông Y, sá sùng được coi là một bài thuốc quý giúp bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực, thường được nấu với thuốc Bắc hoặc gà ác. Mặc dù là món ăn thơm ngon, nhưng nhiều du khách, đặc biệt là người nước ngoài, khi lần đầu tiếp xúc với món ăn này, lại cảm thấy e dè, thậm chí rùng mình trước vẻ ngoài đặc biệt của nó. Nhưng những ai dám thử đều phải công nhận rằng, sá sùng là một món ăn tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng cho vùng biển Việt Nam.

Mới đây, một bảo tàng ẩm thực tại Thụy Điển đã khai trương, trưng bày hơn 80 món ăn kỳ lạ từ khắp nơi trên thế giới, trong đó có những đặc sản mà không ít khách du lịch cảm thấy sợ hãi. Một trong những món ăn nổi bật trong triển lãm này là trứng vịt lộn của Việt Nam, một món ăn rất phổ biến và bổ dưỡng ở Việt Nam, nhưng lại là điều mà nhiều du khách phương Tây khó có thể chấp nhận. Món ăn này được ăn kèm với rau răm, gừng hoặc ngải cứu, nhưng đối với du khách nước ngoài, việc ăn bào thai vịt lại là một trải nghiệm “kinh dị” khiến họ cảm thấy bất an.

Con rươi là một loài sinh vật biển kỳ lạ, còn được gọi là bách cước, có nhiều chân nhỏ và hình dạng giống con rết, thường có màu sắc sặc sỡ như xanh, vàng, tía. Loài sinh vật này thuộc bộ giun đốt và sống chủ yếu ở các bãi cát, bùn hoặc rong biển. Thịt rươi có hương vị thơm ngon, giàu đạm và bổ dưỡng, thậm chí còn có giá trị dinh dưỡng cao hơn tôm, cua hay ghẹ.

Tuy nhiên, dù là món ăn đặc sắc và bổ dưỡng, nhưng hình dáng kỳ lạ của rươi khiến nhiều người cảm thấy e ngại và không dám thưởng thức. Hơn nữa, việc ăn rươi cũng tiềm ẩn một số rủi ro về sức khỏe, đặc biệt là đối với những ai có hệ tiêu hóa yếu, dễ bị mắc các bệnh tiêu chảy hoặc ngộ độc nếu không chế biến cẩn thận.

Thịt chuột là một món ăn khiến người ta cảm thấy vừa tò mò vừa kinh sợ. Dù nghe tên có phần ghê rợn, nhưng thịt chuột, đặc biệt là chuột đồng tự nhiên, lại là món đặc sản được yêu thích ở các tỉnh miền Tây. Với những người sành ăn, đây là món ăn không thể bỏ qua, nhất là vào mùa gặt, khi chuột đồng béo tròn, chỉ ăn lúa chín nên rất sạch sẽ và thơm ngon.

Thịt chuột đồng có màu trắng, mịn màng và hương vị ngọt béo, không hề có mùi tanh. Món ăn này có thể chế biến thành nhiều món như chuột kho nước dừa sả ớt, chuột xào sả ớt, chuột nướng với lá chanh, chuột nấu canh chua… Món thịt chuột càng thêm đặc biệt khi được sơ chế kỹ lưỡng, thui vàng và lột da để đảm bảo độ sạch và giữ được hương vị tự nhiên nhất. Cảnh tượng những con chuột đồng được sơ chế và thui vàng trên cánh đồng sẽ khiến bạn không khỏi ngạc nhiên trước sự tinh tế trong cách chế biến của người dân miền Tây.

Tiết canh là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, hấp dẫn bởi sự tươi ngon và cách chế biến cầu kỳ. Món ăn này được làm từ tiết động vật tươi sống, pha với nước mắm hoặc nước muối nhạt, sau đó dùng đũa khuấy nhẹ để tiết không đông lại, kết hợp cùng những phần thịt, sụn động vật băm nhỏ, tạo thành một món ăn vừa thanh đạm, vừa bổ dưỡng. Sau khi luộc chín các phần thịt, sụn và nội tạng, người ta sẽ băm nhỏ, dàn đều vào bát rồi rưới phần tiết đã pha lên trên.

Với sự đa dạng về nguyên liệu, tiết canh có thể được làm từ nhiều loại động vật như tiết canh ngan, tiết canh cua, tiết canh dê, hay thậm chí là tiết canh rắn và tôm hùm, nhưng phổ biến nhất vẫn là tiết canh lợn và vịt xiêm. Mặc dù món ăn này khá phổ biến tại các hàng quán vỉa hè ở Việt Nam, nhưng lại rất hiếm thấy ở các quốc gia khác. Món tiết canh đỏ tươi thường khiến người lần đầu thưởng thức không khỏi rùng mình, nhưng một khi đã quen, hương vị tươi mới, đậm đà ấy sẽ khiến thực khách không thể quên.