Top 12 mẹo nhà bếp bạn không thể bỏ qua cho ngày Tết

Thực phẩm thường được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc ngăn đông, nhưng khi cần gấp để chế biến món ăn, có một số mẹo giúp rã đông nhanh chóng. Dù chọn cách nào, bạn cũng nên chế biến thực phẩm ngay sau khi rã đông xong để đảm bảo vệ sinh và an toàn cho món ăn.

Các phương pháp:

• Ngâm trong nước lạnh là cách đơn giản và nhanh chóng. Bạn chỉ cần ngâm thực phẩm vào nước lạnh, nếu muốn nhanh hơn, có thể thêm một chút muối vào nước.
• Sử dụng gừng là một mẹo độc đáo. Bạn đập dập gừng rồi cho vào nước ngâm thực phẩm. Nước gừng không chỉ giúp rã đông mà còn làm cho thịt thêm tươi ngon.
• Chuyển thực phẩm xuống ngăn mát tủ lạnh là phương pháp an toàn, giúp thực phẩm rã đông mà không sợ bị nhiễm vi khuẩn từ môi trường bên ngoài.
• Sử dụng lò vi sóng là cách nhanh nhất, chỉ mất vài phút là thực phẩm đã được rã đông, rất phù hợp cho những ai bận rộn.

Hoa tươi là món quà tinh tế và luôn được ưa chuộng, đặc biệt vào dịp Tết. Tuy nhiên, ai cũng biết rằng hoa tươi chỉ có thể giữ được vẻ đẹp trong thời gian ngắn, thường chỉ từ 3 đến 4 ngày nếu không có cách bảo quản đúng. Để hoa tươi lâu hơn, bạn cần biết những mẹo vặt sau đây.

Cách thực hiện:

• Đầu tiên, hãy chọn những cành hoa thật tươi và mới ngay từ lúc mua. Lựa chọn hoa tươi là bước quan trọng để giữ hoa đẹp lâu hơn.
• Sau khi chọn được hoa, bạn cần xử lý chúng kỹ lưỡng trước khi cắm. Loại bỏ những lá héo, lá bị dập, sau đó ngâm cành hoa vào nước ấm trong khoảng 10 đến 15 phút. Cắt cành hoa theo góc 45 độ để cành hoa dễ dàng hút nước hơn.
• Vệ sinh bình hoa cũng rất quan trọng. Dùng nước rửa chén để làm sạch bình, loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau khi rửa sạch, nhớ tráng thật kỹ để bình không còn dư xà bông, tránh ảnh hưởng đến độ tươi của hoa.
• Cuối cùng, pha nước cắm hoa cũng là yếu tố then chốt. Một mẹo hữu ích là pha một viên thuốc aspirin nghiền nát vào nước cắm hoa, giúp diệt khuẩn và cung cấp dưỡng chất cho hoa. Bạn cũng có thể dùng thuốc B1 nghiền nát để hòa vào nước, giúp hoa hút nước hiệu quả hơn và giữ được tươi lâu.

Việc cúng gà trống vào đêm giao thừa đã trở thành một truyền thống thiêng liêng trong nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt trong thời khắc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới. Đây là dịp để các thành viên trong gia đình bày tỏ lòng biết ơn với tổ tiên, và thường là người đàn ông trong gia đình sẽ lo liệu mọi thứ để chuẩn bị mâm cúng. Dân gian cũng thường nói rằng, chọn một con gà trống khỏe mạnh, mập mạp, sẽ giúp cầu cho một năm mới mưa thuận gió hòa. Vì vậy, công việc luộc gà cúng không chỉ đơn giản mà còn đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo.

Các bước thực hiện:

• Để có được món gà luộc thơm ngon, bạn nên nướng sơ hành tím cho đến khi dậy mùi, bóc vỏ và cho vào nồi nước luộc cùng với một chút muối. Việc này giúp nước luộc gà thơm hơn, đồng thời khi gà nguội, da sẽ không bị nứt, làm cho gà trông đẹp mắt hơn khi đặt lên bàn thờ.
• Để có một con gà với màu vàng óng, bạn cần vớt gà ra khỏi nồi nước sôi khi gà vừa chín tới, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh cho đến khi gà nguội, da sẽ trở nên vàng tươi, đẹp mắt.
• Để hoàn thiện món gà luộc, bạn có thể bôi một lớp mỡ mỏng lên da gà, giúp da bóng đẹp và tăng thêm phần bắt mắt. Món gà luộc của bạn lúc này đã sẵn sàng để dâng lên bàn thờ tổ tiên.

Cá là món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong mâm cúng Tết của nhiều gia đình. Tuy nhiên, nếu không chế biến cẩn thận, mùi tanh của cá sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món ăn. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn khử mùi tanh hiệu quả, giữ được sự tươi ngon cho món cá của mình.

Các bước thực hiện:

• Đầu tiên, bạn có thể sử dụng nước lạnh pha với một chút giấm, hoặc trộn cá với tiêu, nguyệt quế để khử đi mùi tanh.
• Ngâm cá với sữa bò cũng là một cách hữu hiệu để làm giảm mùi tanh và tăng thêm độ tươi ngon cho cá.
• Rượu nếp cũng là một lựa chọn tuyệt vời; chỉ cần ngâm cá trong rượu nếp khoảng 10 đến 15 phút, mùi tanh sẽ được loại bỏ hoàn toàn.
• Nếu bạn cần đánh vẩy cá nhanh chóng và sạch sẽ, hãy ngâm cá trong nước lạnh pha giấm (1 lít nước và 2 thìa giấm) trong khoảng 2 giờ. Mẹo này không chỉ giúp khử mùi mà còn làm cho việc sơ chế cá trở nên dễ dàng hơn.

Tủ lạnh là nơi bảo quản thực phẩm trong suốt cả tuần, thậm chí có thể kéo dài đến vài tháng. Tuy nhiên, khi chứa nhiều thực phẩm, tủ lạnh dễ dàng phát sinh mùi hôi, ẩm mốc, làm ảnh hưởng đến chất lượng đồ ăn. Khi tủ lạnh bắt đầu có mùi, không chỉ không khí bên trong bị ô nhiễm mà tất cả thực phẩm cũng bị ảnh hưởng. Vì vậy, việc khử mùi tủ lạnh là rất quan trọng để giữ cho đồ ăn luôn tươi ngon và an toàn. Hãy thử một số mẹo đơn giản sau đây để khử mùi tủ lạnh nhanh chóng.

Cách thực hiện:

• Đặt vỏ quýt vào nhiều vị trí trong tủ lạnh, càng nhiều vỏ quýt thì hiệu quả càng nhanh chóng.
• Chanh cũng là một nguyên liệu tuyệt vời để khử mùi. Bạn chỉ cần cắt chanh thành lát và đặt ở các ngăn tủ lạnh, mùi hôi sẽ nhanh chóng biến mất.
• Ngoài ra, chè khô cũng có tác dụng tương tự. Chỉ cần cho chè vào túi vải buộc kín và đặt vào tủ lạnh, mùi hôi sẽ được loại bỏ.
• Giấm cũng là một lựa chọn hiệu quả. Cho giấm vào một lọ thủy tinh và mở nắp, bạn sẽ thấy mùi hôi trong tủ lạnh nhanh chóng biến mất.

Đồ gia dụng không chỉ mang lại sự tiện ích trong cuộc sống hàng ngày mà còn góp phần làm đẹp không gian sống của bạn. Việc giữ gìn và vệ sinh đồ đạc thường xuyên không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ của các vật dụng mà còn tạo nên sự mới mẻ, sạch sẽ cho ngôi nhà của bạn.

Cách thực hiện:

• Để rửa sạch chén đĩa hay các dụng cụ nhà bếp, bạn có thể pha giấm với nước để làm sạch, tẩy các vết bẩn cứng đầu trên bề mặt chén, đũa, hoặc cả đáy ruột phích nước.
  
• Sau khi đã rửa sạch, bạn chỉ cần tráng lại với nước, lúc này các đồ dùng nhà bếp của bạn sẽ trở nên sáng bóng và như mới. Đối với lò vi sóng, bạn có thể rắc một ít muối lên các vết bẩn, rồi dùng miếng bọt biển để chùi rửa, đảm bảo sẽ sạch sẽ hơn rất nhiều.

Nhổ lông gà là một công việc không quá khó, nhưng nếu không cẩn thận, bạn có thể làm gà bị tổn thương da, làm món ăn mất đi vẻ đẹp và sự tươi ngon. Đặc biệt trong dịp Tết, việc chuẩn bị một con gà cúng đẹp và sạch sẽ rất quan trọng để thể hiện lòng thành kính với tổ tiên.

Cách thực hiện:

• Đầu tiên, bạn nên nhổ lông gà theo chiều mọc của lông, dùng tay nhẹ nhàng miết để tránh làm tổn thương da gà. Thực hiện công việc này trong chậu nước lạnh sẽ giúp lông dễ dàng rụng và không làm gà bị trầy xước.
• Để loại bỏ mùi hôi, bạn có thể sử dụng rượu trắng kết hợp với muối để chà xát lên da gà. Sau khi rửa sạch, bạn sẽ thấy gà trắng sạch và không còn mùi hôi khó chịu.
• Cuối cùng, sau khi đã nhổ lông và làm sạch gà, bạn chỉ cần luộc gà như bình thường, và bạn đã có một món gà cúng Tết tuyệt vời, sạch sẽ, đẹp mắt để thờ cúng tổ tiên.

Trứng gà là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn, đặc biệt là món thịt kho tàu ngày Tết. Tuy nhiên, khi chọn trứng để luộc, bạn không nên chọn trứng tươi vừa mới đẻ vì khi luộc, vỏ trứng sẽ khó tách và bám vào tròng trắng, gây mất thẩm mỹ. Để có những quả trứng dễ bóc vỏ và giữ được độ đẹp mắt, bạn nên chọn những quả trứng đã qua ít nhất 2 tuần kể từ khi đóng gói. Trứng này sẽ dễ dàng bóc vỏ và không gây mất công sức khi chế biến.

Cách thực hiện:

• Để trứng luộc dễ bóc, bạn chỉ cần cho một muỗng cà phê muối vào nồi nước luộc. Khi trứng chín, bạn sẽ thấy vỏ trứng rời ra dễ dàng mà không gặp khó khăn nào, trứng sẽ sạch vỏ và đẹp mắt.
• Nếu có chanh trong nhà, đừng quên sử dụng chúng. Chỉ cần thả vài lát chanh vào nồi nước luộc trứng, sau khi trứng chín, bạn sẽ ngạc nhiên khi vỏ trứng có thể tách ra một cách dễ dàng.
• Một cách khác nữa là sau khi luộc xong, thay vì đổ hết nước luộc, bạn thêm một muỗng cà phê giấm vào nồi rồi khuấy nhẹ trong vài phút, lúc này bạn sẽ thấy trứng luộc dễ dàng bóc vỏ mà không bị dính lại.

Miến xào là một món ăn quen thuộc, dễ chế biến nhưng không phải ai cũng có thể làm được đĩa miến xào không vón cục, không dính và vẫn giữ được độ dai mềm lý tưởng. Để có một đĩa miến xào chuẩn vị và đẹp mắt, bạn cần phải tuân thủ các bước sau đây.

Cách thực hiện:

• Trước khi bắt đầu, hãy tách miến thành từng bó nhỏ và rũ tơi từng sợi miến, điều này giúp miến không bị dính khi trụng, đồng thời giúp miến dễ dàng thấm đều gia vị khi xào.
• Ngâm miến trong nước lạnh từ 5 - 10 phút, không nên ngâm quá lâu vì sẽ khiến miến mất đi độ giòn và ngọt tự nhiên.
• Chờ nước thật sôi rồi nhẹ nhàng thả miến vào trụng trong 1 - 2 phút. Bạn có thể dùng vợt để trụng miến, đảo nhẹ nhàng để miến không bị vón cục.
• Ngay khi vớt miến ra, hãy thả vào thau nước lạnh (có thể cho thêm vài viên đá lạnh để miến không bị dính). Ngâm khoảng 3 - 5 phút đến khi miến nguội hẳn, sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Cách này giúp miến giữ được độ tươi ngon và không bị bết lại với nhau.
• Để miến không dính, bạn có thể trộn thêm một chút dầu ăn, dầu ôliu, hoặc dầu mè. Nếu làm miến trộn, hãy tránh dùng lòng trắng trứng vì nó có thể làm miến trở nên nhão.
• Miến xào thường có sợi dài, để món ăn dễ thưởng thức, bạn nên dùng kéo cắt miến thành các đoạn ngắn vừa ăn. Khi xào, hãy xào các nguyên liệu trước rồi cho miến vào sau, đảo nhẹ vài lần và tắt bếp ngay để miến không bị nát.

Măng khô, một đặc sản ngày Tết quen thuộc, là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, để măng mềm và ngon, bạn cần có phương pháp ngâm đúng cách. Chọn măng khô không chỉ cần chú ý đến nhãn mác, nguồn gốc mà còn phải dựa vào màu sắc và độ bóng của măng. Măng khô tốt có màu vàng nhạt, óng ánh như hổ phách và khi cầm chắc tay. Để măng khô nở mềm và giữ trọn vẹn hương vị, phương pháp ngâm rất quan trọng.

Cách thực hiện:

• Sử dụng nước gạo để ngâm măng, giúp măng khô mau nở và khi chế biến sẽ chín nhanh và giữ nguyên độ mềm mại.
• Để măng có thể lưu trữ lâu, bạn có thể đun sôi măng trong nước khoảng 30 phút, sau đó để lửa nhỏ thêm 5-10 phút rồi vớt ra. Cắt bỏ phần già, rửa sạch măng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.
• Tiếp theo, bạn có thể ngâm măng trong nước gạo hoặc nước sôi để giữ măng tươi ngon. Mỗi 2-3 ngày, thay nước để măng không bị hỏng, giúp măng duy trì được độ tươi và thơm ngon lâu dài.

Chọn hoa quả tươi ngon luôn là bước đầu tiên trong việc bảo quản trái cây. Bạn cần lựa chọn những quả không bị dập nát, vỏ ngoài còn nguyên vẹn và không có dấu hiệu của sự héo. Mùi thơm tự nhiên của trái cây sẽ là dấu hiệu nhận biết những quả chín tự nhiên, không bị ép chín. Hãy chọn những quả chín đều, vỏ căng bóng và cầm chắc tay. Nếu cuống còn nguyên, đừng quên kiểm tra xem phần lá kèm theo còn tươi mới. Trái cây sau khi mua về nên rửa sạch bằng nước, nhẹ tay để không làm dập vỏ. Khi sắp xếp trái cây, tránh chất đống lên nhau, vì điều này có thể gây dập nát. Đặc biệt, nên tách riêng các trái cây chín, không để gần trái chưa chín vì chúng sẽ nhanh chóng chín theo.

Cách thực hiện:

• Sử dụng nước muối pha loãng để ngâm trái cây khoảng 5 phút, giúp làm sạch và giữ độ tươi lâu hơn. Lưu ý không ngâm quá lâu để tránh làm biến chất trái cây.
• Dùng vải mềm để rửa sạch phần cuống của trái cây, nơi thường tích tụ bụi bẩn nhiều nhất.
• Sau khi rửa, hãy phơi trái cây dưới gió hoặc dùng khăn để lau khô. Sau đó, để trái cây ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao để duy trì độ tươi ngon.

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết, biểu tượng của lòng hiếu thảo và sự đoàn viên trong văn hóa dân tộc. Một chiếc bánh chưng hoàn hảo không chỉ phải thơm ngon mà còn phải có màu xanh đẹp mắt từ lá dong, thể hiện sự tinh tế và khéo léo của người làm bánh. Màu xanh mướt của bánh chưng không chỉ mang tính thẩm mỹ mà còn chứa đựng sự chân thành trong từng khâu chuẩn bị.

Cách thực hiện:

• Để bánh có màu xanh đẹp, gạo nếp cần được đãi thật kỹ qua nhiều lần nước để loại bỏ hoàn toàn tạp chất, đến khi nước trong mới thôi.
• Ngâm gạo nếp cùng với lá riềng hoặc lá dứa, giã nhuyễn lá rồi trộn nước cốt vào gạo trước khi gói bánh. Điều này giúp cho màu xanh từ vỏ đến nhân bánh trở nên đồng đều, tạo thêm hương thơm tự nhiên cho bánh.
• Sau khi luộc xong, bạn bóc lớp lá ngoài ra và gói thêm một lớp lá mới, sau đó luộc thêm một lần nữa để lá đổi màu xanh mướt. Cuối cùng, ép bánh thật khô để đảm bảo bánh có màu sắc đẹp mắt và độ chắc chắn như mong muốn.