Top 19 đặc sản nhất định phải thử khi đến Bắc Giang

Mỳ Chũ là đặc sản chỉ Bắc Giang mới có và ngon tuyệt hảo. Sợi mì được làm từ gạo Bao Thai Hồng, trồng trên đất đồi Chũ, tạo nên sợi mì dai, mịn khác biệt. Mỳ được tráng mỏng, cắt sợi như bánh phở, phơi khô, buộc thành từng bó nhỏ, thường dùng như mì ăn liền. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là thưởng thức mỳ Chũ trong nồi lẩu thơm ngon.

Bánh đa Thổ Hà xuất xứ từ xã Vân Hà, huyện Việt Yên, Bắc Giang, đã được người dân nơi đây gìn giữ và phát triển từ năm 1990, trở thành một đặc sản trứ danh. Với sự chọn lựa nguyên liệu tinh tế, bánh đa Thổ Hà nổi bật với hai loại: bánh đa nướng giòn tan, vàng rộm, đượm vị bùi của vừng và lạc; cùng bánh đa nem mềm dẻo, dai ngon, có đường kính khoảng 40cm, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.

Chè kho Mỹ Độ là món truyền thống không thể thiếu trong những ngày rằm và dịp lễ tết. Màu vàng ấm của đỗ xanh hòa cùng những hạt vừng trắng rang thơm điểm xuyết trên mặt chè, tạo nên vẻ hấp dẫn khó cưỡng. Hương vị đậu xanh ngọt bùi, mỡ thơm nhẹ nhàng, hòa quyện cùng vị thanh của đường kính, tất cả kết hợp tạo nên dư vị đậm đà, khiến món chè kho thêm phần quyến rũ.

Cái tên bánh vắt vai có thể còn lạ lẫm với nhiều người, nhưng đây là món ăn đặc sắc của người dân Lục Ngạn. Nguyên liệu gồm gạo nếp, đường, đậu xanh, lá chuối và rau ngải cứu. Gạo nếp được nghiền mịn bằng cối đá, lá ngải cứu luộc cùng nước vôi trong để giảm vị chát rồi nghiền nhuyễn trộn với bột nếp. Bánh sau khi nặn, gói kỹ sẽ được hấp cách thủy suốt hai tiếng, vớt ra để ráo là có thể thưởng thức ngay món quà ẩm thực đậm đà này.

Cua Da là loại cua sinh sống trên các ghềnh đá dọc sông Cầu, chỉ xuất hiện vào mùa lạnh kéo dài khoảng hai tháng khi tiết trời trở nên se lạnh. Ghé Bắc Giang đầu đông, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món cua này. Cua Da được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như cua rang muối, canh cua, nhưng ngon nhất vẫn là cua hấp bia với lớp vỏ vàng cam bắt mắt. Thịt cua ngọt mềm, phần vỏ chân và càng dễ dàng bóc, chấm cùng bột canh pha mù tạt và chút nước cốt chanh tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Rượu làng Vân là biểu tượng đặc sắc, niềm tự hào truyền đời của người dân Bắc Giang. Được chưng cất từ gạo nếp cái hoa vàng cùng men rượu bí truyền, kết hợp với 36 loại thuốc Bắc quý hiếm, men rượu được ủ trong vòng 72 giờ tạo nên hương vị tinh tế, êm dịu. Màu rượu trong vắt như ánh văn vắt, đọng lại dư vị sâu sắc chinh phục cả những người sành rượu khó tính nhất.

Món nham cá đã trở thành nét ẩm thực không thể thiếu trong đời sống của người dân Hiệp Hòa, Bắc Giang. Nguyên liệu giản dị gồm trám đen, thịt ba chỉ, cá chép tươi, các loại rau thơm, khế chua, lạc rang và rau húng hòa quyện cùng hành tiêu, chanh, ớt và gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị đặc biệt thơm ngon, béo ngậy từ quả trám. Đến Bắc Giang, bạn đừng quên thưởng thức món ngon này tại những nhà hàng hay chợ quê ở Hiệp Hòa.

Xôi trứng kiến là món đặc sản độc đáo của người Tày, mang hương vị khó quên. Trứng kiến được làm sạch, để ráo rồi xào thơm cùng hành củ phi trong mỡ già, gia vị được nêm nếm vừa vặn để dậy mùi béo ngậy đặc trưng. Khi xôi chín, được đánh tơi rồi hòa quyện cùng trứng kiến, tạo nên món ăn thơm ngon khiến ai đã từng thử một lần đều lưu luyến mãi không quên.

Bún Đa Mai nổi bật với sợi bún dẻo mềm, mát lành, để lâu cũng không bị chua, giữ được màu trắng tinh tựa bột lọc. Món bún này gồm bốn loại chính: bún rối, bún vẩy ốc, bún con ba và bún vẩy (hay còn gọi là bún lá), giá bán dao động từ 12 đến 20 nghìn đồng/kg. Không chỉ là tinh hoa ẩm thực Bắc Giang, nghề làm bún Đa Mai còn giúp nâng cao thu nhập và góp phần phát triển kinh tế cho người dân địa phương. Ngày nay, bún Đa Mai đã khẳng định vị thế vững chắc trên thị trường nhờ chất lượng tuyệt hảo.

Cam Bố Hạ – món quà đặc biệt mỗi dịp Tết đến gần. Cam nơi đây nổi bật với vị ngọt thanh, hương thơm dịu dàng cùng lớp múi mọng nước tươi mát. Được trồng rộng rãi ở Bắc Giang, mỗi mùa tháng Mười hai âm lịch, thương lái từ khắp nơi đổ về chợ Bố Hạ để săn lùng những quả cam đạt chuẩn, mua cả bãi, tạo nên thương vụ sôi động đưa cam Bố Hạ vươn xa khắp mọi miền đất nước.

Bánh đa làng Kế mang trong mình hương vị riêng biệt, không nơi nào sánh bằng. Món ăn đậm đà bản sắc thôn quê Bắc Bộ này được làm từ loại gạo chọn lọc, để đủ lâu cho nhựa gạo chuyển hóa tạo nên độ dẻo thơm đặc trưng. Bánh đa Kế mỏng mảnh, tròn trịa, được điểm xuyết bởi mè đen hoặc mè trắng, thơm nức mũi. Thưởng thức bánh đa cùng chén trà xanh hay chè đắng, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị quê hương dịu dàng.

Na dai Lục Nam nổi bật với kích thước lớn, quả đều đẹp, vị ngọt thanh và độ tươi lâu bền hơn hẳn so với các loại na khác. Vì vậy, na Lục Nam thu hút sự quan tâm của nhiều thương lái từ các tỉnh thành như Hà Nội, Vĩnh Phúc, Hải Dương, Lào Cai... Sản phẩm này còn được Cục Sở hữu Trí tuệ chứng nhận nhãn hiệu tập thể “Na Lục Nam,” góp phần mang lại nguồn thu nhập ổn định cho người dân địa phương.

Với vùng đất phì nhiêu được phù sa bồi đắp hàng năm cùng khí hậu hài hòa, Yên Dũng trở thành thủ phủ của những cánh đồng lúa nước bạt ngàn, nơi sinh ra gạo thơm Yên Dũng nổi danh. Hạt gạo nơi đây không những to, trắng tinh khôi mà còn tỏa hương thơm ngát quyến rũ, nấu lên mềm dẻo và thơm ngon hơn hẳn các loại khác.

Không chỉ làm say lòng thực khách, gạo thơm Yên Dũng còn mang lại giá trị kinh tế lớn cho người nông dân, với lợi nhuận mỗi ha lúa cao hơn 5 triệu đồng so với lúa thuần, trong khi chi phí đầu tư lại khá tiết kiệm về giống và công sức.

Dứa Lục Nam, đặc sản Bắc Giang, nổi bật với quả to tròn, màu vàng rực rỡ và hương vị ngọt ngào thanh khiết, không hề chua. Vùng đất Lục Nam đã trở thành quê hương thân thương của những trái dứa thơm ngon, góp phần nâng cao đời sống người dân qua công việc sản xuất và chăm sóc tận tình. Nhờ kỹ thuật canh tác hiện đại, sản lượng và chất lượng dứa ngày càng thăng hoa, khẳng định vị thế trên thị trường.

Từ lâu, khi nhắc đến chè Việt Nam, người ta thường nghĩ ngay đến chè Thái Nguyên hay chè Shan tuyết Suối Giàng. Thế nhưng, vùng đất Sơn Động của Bắc Giang cũng sở hữu một loại chè tinh túy mang tên Bát Tiên, thơm ngon và đậm đà không kém.

Chè Bát Tiên đặc biệt bởi không tạo lắng cặn, không bị mốc hay vàng ố khi pha, nhờ vậy được thị trường đánh giá cao. Khí hậu cùng thổ nhưỡng nơi đây đã giúp giống chè phát triển khỏe mạnh, hương hoa nhài thanh mát tạo nên tác dụng thanh nhiệt tuyệt vời.

Trong không khí se lạnh của vùng cao, thưởng thức một tách chè nóng bốc khói, lan tỏa hương thơm thanh khiết thật sự là trải nghiệm khó quên. Màu nước chè Bát Tiên trong xanh, dịu mắt, hương vị dịu nhẹ mà sâu lắng, đọng lại sự quyến luyến trên đầu lưỡi mỗi người thưởng thức.

Nói đến đặc sản Bắc Giang không thể bỏ qua vải thiều, nổi tiếng nhất là vùng Lục Ngạn. Quả vải thiều Lục Ngạn khi chín có sắc đỏ tươi, vỏ mỏng, hạt nhỏ và cùi dày, vị ngọt đậm đà khó quên. Hương vị đặc trưng của vải thiều đã làm say lòng biết bao người, khiến ai cũng muốn thưởng thức mãi không thôi. Ngoài việc thưởng thức vải tươi, người dân nơi đây còn chế biến vải sấy khô để lưu giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên, mang đến trải nghiệm khác biệt cho thực khách.

Bánh đúc thôn Đồng Quan, xã Đồng Sơn, Bắc Giang, luôn để lại trong lòng thực khách dư vị đậm đà của một món ăn quê mộc mạc mà khó quên. Bánh đúc làng Đồng Quan nổi bật bởi độ dẻo mát vừa phải, miếng bánh trắng tinh, bóng mịn điểm xuyết vài hạt lạc bùi béo, giòn giòn hấp dẫn. Khi thưởng thức, chấm bánh cùng tương bần tạo nên một bản hòa ca vị quê đậm đà, làm say lòng bất cứ ai từng một lần nếm thử.

Gà đồi Yên Thế là một trong những đặc sản vang danh Bắc Giang, nổi bật bởi thịt săn chắc, ngọt lành và hương thơm tự nhiên, khác biệt hoàn toàn với gà công nghiệp. Món gà ngon nhất là khi được luộc vừa tới, giữ được độ giòn ngọt của thịt, chấm cùng muối trộn lá chanh tươi mát, kèm nước luộc ngọt thanh để thưởng thức cùng cơm trắng. Đây chính là món ăn khiến nhiều thực khách mê mẩn khi đến vùng đất này.