Top 20 Món Ngon Đặc Sản Đậm Chất Cố Đô Huế

Để tìm một bữa ăn thanh tịnh và nhẹ nhàng, cơm chay tại Huế là sự lựa chọn hoàn hảo. Những món ăn từ rau, củ, nấm, đậu phụ… mang đến một bữa cơm vừa đầy đủ vừa thanh đạm nhưng vô cùng hấp dẫn.

Với du khách đến Huế, nếu muốn thưởng thức một bữa cơm chay đậm đà hương vị truyền thống, ngoài những bữa cơm do các Phật tử chuẩn bị tại gia, bạn có thể ghé thăm các chùa để tận hưởng những món chay đặc trưng. Chùa Từ Đàm là địa điểm lý tưởng, nơi những ni cô khéo tay sẽ phục vụ bạn những món cơm chay ngon tuyệt. Đây là ngôi chùa sư nữ nổi tiếng ngay trong lòng thành phố Huế, trên đường Điện Biên Phủ.

Bún Bò Huế là món ăn biểu tượng của ẩm thực cố đô Huế, đã làm say lòng biết bao thực khách bởi sự độc đáo và hương vị đặc trưng khó cưỡng. Nước dùng bún bò được hầm từ xương bò trong nhiều giờ, mang lại vị ngọt thanh, béo ngậy đầy đậm đà. Món ăn này còn nổi bật với những lát thịt bò mềm mịn, giò heo béo ngậy, chả cua giòn rụm và tiết heo bùi bùi, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn phong phú và đầy màu sắc. Các loại rau sống ăn kèm cũng rất đa dạng, từ hoa chuối, bắp chuối đến giá đỗ, rau húng láng và rau ngổ.

Để thưởng thức bún bò Huế ngon nhất, bạn hãy đến địa chỉ 13 Lý Thường Kiệt. Ngoài ra, món ăn này cũng dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ quán ăn nào trong thành phố. Với mức giá dao động từ 30.000 đến 40.000 đồng, đây là món ăn hấp dẫn không chỉ về hương vị mà còn về giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho mọi đối tượng.

Bún thịt nướng và bánh ướt thịt nướng là những món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của Huế, không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực nơi đây. Mặc dù có mặt ở nhiều nơi, nhưng mỗi vùng đất lại có cách chế biến và công thức riêng, tạo ra hương vị đặc biệt khó quên. Điểm nổi bật của hai món này chính là thịt nướng, được tẩm ướp gia vị theo công thức bí truyền, mang đến hương thơm quyến rũ, đậm đà. Thịt nướng trên lửa than hoa, giữ được độ mềm và mùi thơm đặc trưng. Nước chấm đi kèm được pha chế khéo léo, có sự cân bằng giữa vị chua, ngọt, rất hấp dẫn. Các loại rau sống kèm theo như rau thơm, húng quế, giá đỗ, bắp chuối bào… làm tăng thêm sự tươi mát và hài hòa cho món ăn. Nếu có dịp ghé Huế, bạn đừng quên thử món bánh ướt thịt nướng và bún thịt nướng ở khu vực Kim Long, gần chùa Thiên Mụ – nơi có những quán ngon nổi tiếng.

Chuyến đi Huế sẽ không thể trọn vẹn nếu bạn chưa thử món bánh bèo - món ăn gắn liền với nét văn hóa ẩm thực của người dân cố đô. Vào khoảng từ 3 đến 5 giờ chiều, trên khắp các con phố, những người phụ nữ Huế lại mang theo gánh bánh bèo, bánh lọc đi bán dọc các ngõ nhỏ, từng chiếc thúng tre đong đầy hương vị quê nhà. Bánh bèo, dù là món ăn phụ, nhưng lại luôn làm say đắm lòng người, bởi sự nhẹ nhàng, thơm ngon trong từng miếng bánh. Bạn có thể ghé qua các địa chỉ nổi tiếng như cung An Định, đường Ngự Bình hay Nguyễn Bỉnh Khiêm để thưởng thức món ăn này.

Bánh khoái là một món bánh đặc sản khác, được làm từ bột gạo xay nhuyễn, trộn với nước và lòng đỏ trứng, rồi thêm gia vị như tiêu, hành, mắm, muối. Tôm tươi, thịt bò nướng thái mỏng, mỡ hành và giá sống tạo nên hương vị đặc biệt của bánh. Nước chấm, hay còn gọi là nước lèo, là linh hồn của món bánh khoái, giúp món ăn thêm phần đậm đà. Một trong những quán bánh khoái nổi tiếng nhất là Thượng Tứ, với các chi nhánh tại Lạc Thiện, Lạc Thạnh và Bạch Yến.

Món bánh chưng Nhật Lệ không chỉ là đặc sản nổi tiếng của Huế, mà còn là sự kết tinh của tinh hoa ẩm thực nơi đây. Xuất phát từ con phố Nhật Lệ trong thành Nội, nơi có hàng chục lò bánh, bánh chưng tại đây nổi bật với độ dẻo thơm và hương vị đậm đà. Vị béo ngậy của thịt mỡ và sự bùi bùi của nhân đậu xanh hòa quyện trong từng lớp gạo nếp trắng ngần, đậm đà gia vị như tiêu và hành, tạo nên hương vị khó quên. Bánh chưng Nhật Lệ là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người dân Huế. Người ta thường thưởng thức bánh cùng dưa hành, thịt kho tàu, và canh măng, mang lại hương vị truyền thống và đậm đà. Đây còn là món quà đầy ý nghĩa dành tặng du khách mỗi khi ghé thăm đất Cố đô.

Nem lụi Huế là món ăn đặc sản nổi bật với hương vị thơm ngon, độc đáo, luôn làm say lòng thực khách. Nhiều người thường nói, “Nem lụi chính là linh hồn của ẩm thực đường phố Huế”. Tại đường Nguyễn Huệ, hai quán nem lụi lúc nào cũng đông đúc, tấp nập, luôn làm khách thưởng thức lần một rồi lại quay lại lần hai, lần ba, và cứ thế trở thành món ăn yêu thích hàng ngày. Cách ăn nem lụi rất thú vị: bạn dùng bánh đa nem cuốn lấy những viên thịt nướng, kết hợp với rau sống như rau thơm, khế, giá, và vài lát chuối xanh thái mỏng, vả sống, ớt... rồi dùng lá hành buộc lại, chấm vào thứ nước chấm đặc biệt gọi là nước lèo. Nước lèo làm từ nhiều nguyên liệu như dầu thực vật, gan lợn, bột đao, đường, quế chi, nước mắm, và một chút nước cốt dừa. Món ăn này chắc chắn sẽ làm mê mẩn những ai yêu thích ẩm thực Huế.

Bánh canh Nam Phổ là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Nam Phổ, huyện Phú Vang, Huế. Món bánh canh này hoàn toàn khác biệt với các loại bánh canh ở những nơi khác. Sợi bánh canh được làm từ loại gạo đặc biệt, cho ra những sợi bánh mềm mại, dai ngon mà không bị nát. Nước dùng thơm ngon, đậm đà, được nấu từ cua, tôm, thịt nạc xay, sườn heo, và chả, kết hợp với bí quyết gia truyền tạo nên sự đặc sánh và vị rất đặc trưng. Món bánh canh này không có cửa hàng cố định, mà thường xuyên được bán ở các gánh hàng rong dọc các con phố, đặc biệt là trong các khu chợ. Nếu có dịp đến Huế, đừng quên thưởng thức ngay món bánh canh Nam Phổ này nhé!

Mè xửng, hay còn được biết đến với cái tên kẹo mè xửng, là một món ăn quen thuộc xuất hiện trên bàn trà của người dân Huế. Trái ngược với nhịp sống hối hả bên ngoài, người Huế thường dành thời gian thưởng thức từng miếng mè xửng, nhâm nhi cùng trà, tận hưởng cái ngọt ngào, dẻo thơm của món ăn này. Đặc biệt, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, sự dẻo quánh và hương thơm tự nhiên lan tỏa khắp khoang miệng.

Ngày nay, với sự đa dạng hóa nhu cầu của thực khách, có rất nhiều loại mè xửng khác nhau như mè dẻo, mè giòn, mè đen hay mè gương. Mỗi loại đều mang đến một sự khác biệt về hương vị và kết cấu. Tuy nhiên, khi mua mè xửng làm quà, bạn cần chú ý đến chất lượng của sản phẩm. Mè xửng ngon có màu vàng sáng, khi bóp nhẹ sẽ thấy mềm mại nhưng không bị gãy, khi thả tay ra, mè xửng lại trở về hình dạng ban đầu – đó là dấu hiệu của mè xửng chất lượng.

Tôm chua là món ăn đặc trưng của Huế, giản dị nhưng lại mang một hương vị đặc biệt khó tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Tôm chua, với vị ngọt thanh của tôm nước ngọt, kết hợp với vị cay nồng của các loại gia vị, không chỉ giữ lại được độ tươi mát của tôm mà còn tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời khiến người thưởng thức khó lòng quên được.

Điều đặc biệt của món ăn này chính là cách chế biến tỉ mỉ của người dân Huế. Thay vì chọn tôm biển to, họ chỉ dùng tôm nhỏ từ sông, từ ruộng. Loại tôm này có kích thước vừa phải, dễ thấm gia vị, và khi bày biện lên đĩa hay trong hũ trông cũng đẹp mắt hơn, hấp dẫn hơn.

Tôm chua Huế thường được thưởng thức cùng gỏi cuốn, kết hợp với thịt luộc, rau sống và bánh tráng. Nếu không có thời gian chuẩn bị, bạn cũng có thể thưởng thức tôm chua cùng cơm nóng, vẫn không kém phần hấp dẫn.

Ở Huế, khi ai đó mời bạn thưởng thức “vả”, nghĩa là họ đang mời bạn trải nghiệm một món ăn chơi, một phần không thể thiếu trong những bữa tiệc nhẹ. Trái vả ở đây thường được chế biến thành món khai vị, hấp dẫn từ cái tên cho đến hương vị. Món ăn này chỉ có ở Huế, một đặc sản mang đậm phong vị của vùng đất cố đô, tạo nên sự độc đáo mà không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Món vả trộn rất được yêu thích ở Huế, dễ dàng nhận thấy trên thực đơn từ các nhà hàng cao cấp cho đến những quán ăn bình dân. Sự kết hợp giữa vả và bánh tráng nướng tạo thành một cặp đôi hoàn hảo. Bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, vừa giòn vừa dẻo, khi thưởng thức vả trộn cuốn trong từng lớp bánh tráng nướng, một món ăn giản dị nhưng đầy lôi cuốn của người dân nơi đây.

Món kẹo cau mang một hình dáng đặc biệt giống quả cau, vì thế mà có tên gọi như vậy. Bên trong là lớp nước đường vàng nhạt, tạo nên phần hạt cau ngọt ngào, còn bên ngoài là lớp vỏ trắng, làm từ bột trộn đường, giống như phần thịt cau. Đây là một món quà vặt dân dã, mà mọi đứa trẻ ở Huế đều yêu thích.

Với lịch sử lâu đời, kẹo cau từng được gói trong lá chuối khô, nay đã được thay bằng giấy bóng kính để tiện lợi hơn. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món kẹo này tại các chợ, quầy tạp hóa, hay những điểm du lịch nổi tiếng ở Huế. Tuy đơn giản, nhưng kẹo cau lại là món đặc sản mang đậm nét quê hương xứ Huế, là một món quà nhỏ nhưng chứa đựng bao nhiêu tình cảm. Nếu có dịp, đừng quên thưởng thức món kẹo này khi ghé thăm mảnh đất cố đô nhé!

Bánh nậm là một món ăn vặt rất được lòng người dân Huế, thường xuyên xuất hiện trong các gánh hàng rong khắp thành phố. Đây là một loại bánh gạo truyền thống, cùng với bánh bèo và bánh bột lọc, tạo thành bộ ba đặc trưng của ẩm thực Huế. Với hương vị nhẹ nhàng và dễ ăn, bánh nậm phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người cao tuổi hay người đang ốm.

Điều đặc biệt là ở Huế, người ta còn làm bánh nậm chay với nhân đậu xanh dành cho những ngày rằm hoặc mồng một. Ngoài ra, bánh nậm còn có phiên bản nhân thịt cóc, rất thích hợp cho trẻ em còi cọc, suy dinh dưỡng. Chiếc bánh nậm được bọc trong lá dong xanh, với lớp bột trắng ngần, điểm tô màu hồng của tôm, trông thật bắt mắt. Một bát bánh nậm thường sẽ đi kèm với chả tôm, và nước mắm ngọt, khiến hương vị bánh trở nên đậm đà hơn bao giờ hết.

Bánh ram ít là món bánh mặn được chế biến tỉ mỉ và công phu, không chỉ bởi cách phối màu sắc tinh tế mà còn từ công đoạn làm bánh khá cầu kỳ. Món bánh này, trước khi trở thành đặc sản được yêu thích tại Huế, từng là món ăn yêu thích của các triều vua nhà Nguyễn, thể hiện sự thanh lịch và sự kỳ công của người làm bánh.

Tên gọi bánh ram ít là sự kết hợp giữa hai loại bánh: bánh ít (phần bánh tròn trắng ở trên) và bánh ram (phần bánh chiên giòn ở dưới). Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa phần vỏ bánh mềm dẻo từ bột nếp, nhân tôm thịt đậm đà, và lớp vỏ giòn rụm từ bánh ram. Món bánh này không chỉ đẹp mắt mà còn đem lại sự hài lòng cho vị giác, là món ăn không thể thiếu đối với nhiều thực khách khi đến Huế.

Bánh đậu xanh trái cây, hay còn được gọi là món bánh “quý tộc” của Huế, vốn chỉ được các đầu bếp tài hoa chế biến để dâng lên triều đình trong thời kỳ phong kiến. Món bánh này đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ tuyệt đối của người làm bánh, thể hiện qua hình dáng tinh xảo của từng loại trái cây được làm từ bột đậu xanh, thạch và màu thực phẩm.

Người thợ làm bánh phải dùng đôi tay khéo léo để nặn từng miếng bánh thành hình những loại trái cây quen thuộc như cam, táo, mận, hoặc ớt, mỗi hình dáng đều có sự tinh tế riêng. Để thưởng thức món bánh này đúng cách, người Huế sẽ ăn bánh cùng với trà, trong không khí thư thái và trầm mặc, trò chuyện nhẹ nhàng. Đó là một phong tục đặc trưng, gần gũi với những gia đình vương giả hoặc người lớn tuổi thời xưa.

Trà Cung Đình là một loại trà cổ truyền kết hợp từ hàng chục loại thảo dược quý hiếm, như Tim sen, Khổ qua, Vối nụ, Atiso, Hồi hoa, Hoa hòe, Đại táo, Cúc hoa, Cam thảo Bắc và rất nhiều thảo dược khác. Từng loại thảo dược đều được chọn lọc kỹ càng và chế biến tỉ mỉ, mang lại hương vị thanh mát và thơm ngon tuyệt vời. Trà Cung Đình vốn là thức trà dành riêng cho các bậc vua chúa ngày xưa, nay đã trở thành thức uống phổ biến mà bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức, đem lại sự thư giãn và thanh thản.

Trà Cung Đình không chỉ là một thức uống thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Các thảo dược quý trong trà giúp thanh lọc cơ thể, giải độc gan, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, làm dịu căng thẳng và an thần, mang lại giấc ngủ ngon và bảo vệ tim mạch.

Khi nhắc đến các món ăn vặt đặc trưng của Huế, không thể thiếu cái tên bánh ép. Đây là món ăn mang đậm hương vị tuổi thơ của bao thế hệ, đặc biệt là học sinh, sinh viên. Vừa ngon miệng lại vừa dễ chịu với giá cả phải chăng, bánh ép đã trở thành món ăn yêu thích trong các buổi chiều tụ tập bạn bè.

Bánh ép Huế thường được ăn kèm với đu đủ chua ngọt, và một chút tré cùng rau răm để tăng thêm phần thú vị. Vị chua ngọt của nước mắm, hòa quyện cùng chút cay cay, sẽ khiến bạn không thể nào ngừng thưởng thức. Bánh ép Huế không chỉ ngon mà còn rất hấp dẫn, phải ăn nhiều dĩa chồng lên nhau mới cảm nhận hết được sự thú vị của món ăn này. Nếu có dịp đến Huế, đừng quên thưởng thức đặc sản này nhé!

Bưởi Thanh Trà xứ Huế mang đến một hương vị tinh tế, đặc trưng mà hiếm nơi nào có được. Quả Thanh Trà có da mỏng, căng bóng, và vị ngọt thanh nhẹ hơn so với bưởi, cùng với hương thơm thoang thoảng từ vỏ, lá đến hoa. Đặc biệt, Thanh trà Thủy Biều có một sự ngọt ngào, thanh mát và dư vị kéo dài lâu sau khi thưởng thức. Trái Thanh Trà không chỉ thơm ngon mà còn mang đến cảm giác thanh khiết, dễ chịu. Vào mùa tháng 8 – 10, bạn có thể đến khu vườn Thủy Biều để tận mắt chứng kiến vẻ đẹp của những cây thanh trà và thưởng thức món quà đặc sản này.

Thanh trà không chỉ là một loại trái cây, mà còn là món quà lưu niệm đặc biệt của mảnh đất Cố đô. Bạn có thể mua trái thanh trà về làm quà tặng, chia sẻ hương vị độc đáo của Huế với những người thân yêu.

Cơm Hến có mặt ở nhiều nơi, nhưng chỉ ở Huế mới mang một hương vị đặc trưng và khó quên. Đây là món ăn giản dị nhưng lại tinh tế, với cơm trắng kết hợp cùng hến đã được xào kỹ, gia vị phong phú, thêm chút tóp mỡ giòn tan. Đặc biệt, mắm ruốc Huế tạo nên một vị chát, bùi đầy mê hoặc. Cơm Hến thường được ăn kèm với rau sống, giá đỗ, bắp chuối và lạc rang, không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng. Món ăn này nổi tiếng nhất ở Cồn Hến, chỉ với khoảng 10.000 đồng là bạn đã có thể thưởng thức một tô đầy đặn, ngon lành.

Cơm Hến là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị dân dã và sự tinh tế của ẩm thực Huế. Nếu có dịp đến mảnh đất này, đừng quên thưởng thức món ăn đậm đà bản sắc này để cảm nhận trọn vẹn hương vị Huế.

Khi đến Huế, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức Bánh canh Bà Đợi, một món ăn nổi tiếng mà ai cũng phải thử. Quán nhỏ này nằm trên đường Đào Duy Anh, trong một con hẻm vắng, không có bảng hiệu nên người ta thường gọi đây là quán mụ Đợi, theo tên của chủ quán. Bánh canh Bà Đợi nổi bật với nước dùng thơm ngon, đậm đà từ tôm và xương hầm, kết hợp với chả giòn, sần sật. Thực khách có thể tự gia vị theo sở thích với tiêu, muối, chanh, tương ớt và hành lá thái nhỏ đã được chuẩn bị sẵn trên bàn. Nước dùng đậm đà, ngọt thanh từ xương và tôm tạo ra một hương vị khó quên, khiến bạn không thể bỏ qua bất kỳ giọt nước nào trong tô. Bánh canh Bà Đợi không chỉ là món ăn, mà còn là phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Huế. Nếu có dịp đến thành phố này, đừng quên ghé quán để trải nghiệm món bánh canh trứ danh này!

Huế nổi tiếng với câu nói vui: Nếu Hà Nội có '36 phố phường' thì Huế có '36 thứ chè'. Một trong số đó chính là chè hẻm, một món ăn đặc biệt, xuất hiện trong những ngõ nhỏ, phố vắng của thành phố. Chè hẻm có rất nhiều loại, mỗi loại lại mang một hương vị riêng biệt và hấp dẫn. Chè bắp ngọt mát với vị bùi bùi của bắp non Cồn Hến, chè hạt sen thơm dịu dàng từ sen hồ Tịnh Tâm – loại sen mà vua chúa xưa yêu thích. Bên cạnh đó, còn có những món chè độc đáo khác như chè nhãn bọc hạt sen, chè hạt lưu, chè trôi nước, chè khoai sọ, chè bột lọc,...

Đặc biệt, có một loại chè mang đậm hương vị Huế mà chỉ ở đây mới có: chè bột lọc bọc thịt heo quay. Món chè này được chế biến từ miếng thịt heo quay cắt nhỏ, bọc ngoài lớp bột nếp, nấu với đường thành chè. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt và mặn, vô cùng thú vị. Nếu có cơ hội đến Huế, đừng quên thử những món chè hẻm đặc biệt này nhé!