Khám phá 19 món đặc sản nổi tiếng tại Campuchia

Cha houy teuk là món tráng miệng phổ biến ở Phnom Penh, nơi các bạn trẻ thường tụ tập trên các vỉa hè để thưởng thức chè thạch rau câu Khmer đầy màu sắc. Thạch được làm từ tảo biển, kết hợp với bột cọ sagu, đậu xanh, kem dừa, đậu đỏ, khoai môn, bí ngô và mít. Đặc biệt, bạn còn có thể thử thêm món xôi nếp với nước cốt dừa, kết hợp với khoai môn, đậu đỏ và bí ngô, tạo nên một hương vị khó quên.

Hủ tiếu nam vang là một món ăn nổi tiếng mà ai khi đến Campuchia cũng muốn thử. Món ăn này mang hương vị đặc trưng với nước dùng thơm ngon được hầm từ xương ống, khô mực, tôm khô, cùng với sợi hủ tiếu nhỏ, mềm mà dai. Nước dùng được chuẩn bị rất công phu, đòi hỏi người nấu phải hầm kỹ từ xương và hải sản để tạo ra hương vị ngọt thanh tự nhiên. Đặc biệt, để có được nồi nước dùng trong vắt, người nấu phải vớt bọt liên tục khi hầm. Mặc dù món hủ tiếu này khá phổ biến ở Việt Nam, nhưng mỗi đất nước lại mang đến một sự khác biệt về hương vị, khiến mỗi lần thưởng thức là một trải nghiệm mới mẻ.

Lap Khmer, hay còn gọi là salad bò Khmer, là món ăn rất đặc biệt và không giống những món salad thông thường tại Việt Nam. Điểm đặc biệt là món này sử dụng nhiều thịt bò hơn là rau, với những miếng thịt bò gần như tươi sống, khiến cho hương vị thêm phần đặc trưng. Đây là món ăn được ưa chuộng, đặc biệt là đối với cánh mày râu ở Campuchia. Lap Khmer là sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tươi ngon, những hương liệu đa dạng tạo nên một món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn kích thích mọi giác quan ngay từ lần đầu thử. Mỗi thành phần trong món ăn đều mang một hương vị đặc trưng riêng biệt, hòa quyện hoàn hảo với nhau.

Campuchia nổi tiếng không chỉ với những món ăn thơm ngon, mà còn với những món ăn độc đáo, kỳ lạ như thịt bò xào kiến. Đây là món ăn đặc trưng, làm từ những con kiến đỏ có vị chua rất riêng biệt, được người dân Campuchia phát hiện và tận dụng làm nguyên liệu chế biến. Kiến cây đỏ, thường có kích thước từ 2-3 cm, sẽ được kết hợp cùng gừng, sả, tỏi, hẹ tây và thịt bò thái lát mỏng. Món ăn mang đến một hương vị độc đáo, với vị chua thanh thoát từ kiến hòa quyện vào thịt bò, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực lạ miệng và vô cùng thú vị. Để món ăn thêm phần trọn vẹn, hãy thưởng thức kèm với cơm trắng nóng hổi.

Mi Char là món mì xào phổ biến ở Campuchia, đặc biệt được giới trẻ yêu thích. Món ăn này rất được sinh viên ưa chuộng vào buổi sáng, bởi vì nó vừa ngon lại vừa rẻ, chế biến nhanh chóng. Chỉ trong 5 phút, sợi mì trứng mềm mại, vàng óng sẽ được xào chung với thịt bò, nước tương, nước mắm, rau xanh tươi mát và trứng chiên giòn. Món mì này khi được bày ra đĩa, thêm một ít rau thơm và tương ớt cay cay, sẽ khiến thực khách không thể cưỡng lại. Đây là món ăn hoàn hảo cho những buổi sáng vội vã nhưng đầy hương vị.

Num Sang Khya l‘peou là một món tráng miệng phổ biến tại Campuchia, có cách chế biến khá giống với món bánh flan bí đỏ ở Việt Nam. Bí ngô được chọn làm nguyên liệu chính, sau khi bỏ hạt, người ta sẽ nhồi vào phần rỗng của bí lòng trắng trứng, đường thốt nốt, sữa và nước cốt dừa. Sau đó, món ăn được hấp trong 30 phút. Vị béo ngậy của trứng và dừa hòa quyện với vị ngọt thanh của đường, tạo nên một món ăn mượt mà, thơm ngon mà bất kỳ ai cũng khó lòng từ chối. Món này thường được thưởng thức lạnh sẽ ngon hơn so với khi mới hấp xong, giúp hương vị thêm phần tinh tế và dễ chịu.

Num Plae Ai, hay còn gọi là bánh gạo Campuchia, là món ăn đường phố nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua khi đến đất nước này. Món bánh này có hình dáng giống bánh trôi của người Việt, làm từ bột gạo xay mịn, nặn thành những viên tròn nhỏ và luộc chín. Mỗi viên bánh mềm mại, nhân đường ngọt lịm, dẻo thơm được ngâm trong một bát caramel hương cọ ngọt ngào. Phía trên là những sợi dừa tươi giòn và thơm, khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Đừng quên dừng chân tại một góc phố và thưởng thức món bánh tuyệt vời này khi đến Campuchia.

Cá hấp Amok là một trong những món ăn đặc sắc của Campuchia, được du khách yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa hương vị độc đáo và cách chế biến cầu kỳ. Món ăn này thường được làm từ cá trê hoặc cá quả tươi, được nấu chung với nước cốt dừa và một loại sốt đặc trưng gọi là kroeung. Đây là loại sốt truyền thống của người Khmer, được pha chế từ nghệ, tỏi, gừng, sả, hẹ và các gia vị khác, tạo nên vị cay nồng và hơi chua. Cá hấp Amok thường được bày trí trong một chiếc “bát” được làm từ lá chuối, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn và đặc biệt.

Cua không phải là món ăn quá xa lạ, nhưng mỗi vùng miền lại có cách chế biến riêng biệt, khiến cho hương vị của nó trở nên độc đáo. Tại miền Nam Campuchia, đặc biệt là tỉnh Kampot, tiêu đen và hải sản là hai nguyên liệu đặc trưng tạo nên sự khác biệt. Món cua rán tiêu đen tại đây đã trở thành một đặc sản nổi tiếng, được du khách yêu thích. Cua tươi được chiên giòn, kết hợp cùng hương vị tiêu đen thơm nồng, hành và ngò, tạo nên một món ăn mang đậm dấu ấn miền biển. Sau khi rán lại một lần nữa, món cua này trở nên hoàn hảo với lớp vỏ giòn tan, hòa quyện với hương thơm quyến rũ từ tiêu đen.

Lort cha là một món ăn phổ biến trên các con phố của Campuchia, mang đậm hương vị giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn. Đây là món mì trứng xào, kết hợp cùng giá đỗ, bông cải xanh và hẹ, đặc biệt thường được chế biến với thịt bò và phủ lên trên một quả trứng chiên vàng óng. Món ăn này được điểm xuyết bởi nước sốt đỏ vừa ngọt vừa cay, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo. Nếu bạn là tín đồ của gia vị, đừng quên thêm một chút ớt đỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Du khách đến Campuchia thường sẽ tìm thấy Lort cha tại các quầy hàng rong trên phố vào buổi tối hoặc trong các chợ ở Phnom Penh và Siem Reap. Những quầy xào lớn, với hương thơm lan tỏa từ chảo, luôn thu hút thực khách bởi sự đơn giản nhưng đậm đà, với đầy đủ rau xanh và protein. Món ăn này, dù không cầu kỳ, nhưng lại mang đến một hương vị khó quên, là lý do mà bạn không thể bỏ qua khi du lịch Campuchia.

Salad xoài Khmer là món ăn đặc sắc của Campuchia, mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Đông Nam Á. Món salad này tương tự như salad đu đủ Thái Lan, nhưng thay vì đu đủ, người ta sử dụng xoài xanh nạo sợi. Hương vị của Salad xoài Khmer được tạo nên từ sự kết hợp hoàn hảo giữa nước cốt chanh tươi, tôm khô, tỏi băm, hẹ tây, ớt, bạc hà và một ít nước mắm. Những nguyên liệu này không chỉ tạo nên một món ăn thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Đặc biệt, món salad này có thể dễ dàng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những ai ăn chay hoặc thuần chay, nếu bỏ qua tôm khô và nước mắm. Mặc dù món ăn này không quá lạ lẫm, nhưng khi đến Campuchia, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt về hương vị tươi mới và hấp dẫn của nó. Đừng quên thử một lần để khám phá hương vị độc đáo này!

Món côn trùng chiên tại Campuchia có lẽ là một trong những trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua đối với những ai muốn thử thách bản thân. Mặc dù nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng tại đây, côn trùng chiên lại là món ăn phổ biến và được bày bán ở mọi ngóc ngách. Du khách sẽ dễ dàng tìm thấy những quầy hàng đặc biệt tại chợ côn trùng, nơi mà nhiều loại côn trùng được chiên giòn và tẩm ướp gia vị đặc trưng của người Campuchia.
Những món ăn từ côn trùng như dế, gián, bọ cạp hay cà cuống được bày bán với mức giá phải chăng, từ 5.000 đến 10.000 đồng một xiên. Đặc biệt, món cà cuống chiên được nhiều người yêu thích vì sự thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu bạn không đủ can đảm để thử gián chiên với mùi vị đặc biệt, có thể chọn các loại côn trùng khác. Đây là một phần của văn hóa ẩm thực độc đáo mà du khách không nên bỏ qua khi đến Campuchia.

Chắc hẳn khi nghĩ đến sầu riêng, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Việt Nam, nơi mà trái sầu riêng luôn có mặt trong các chợ và siêu thị. Tuy nhiên, khi đến Campuchia, bạn sẽ phát hiện ra một món đặc sản không thể bỏ qua – sầu riêng Kampot. Đây là loại sầu riêng nổi tiếng và được yêu thích vì hương vị đặc biệt của nó. Với phần cơm dày, màu vàng óng, hạt lép và vị béo ngậy, sầu riêng Kampot tạo nên một sự khác biệt rõ rệt với các loại sầu riêng khác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự ngậy ngọt lan tỏa từ đầu lưỡi, một hương vị khó quên. Tuy nhiên, vì loại sầu riêng này rất hiếm, bạn chỉ có thể tìm thấy chúng tại các vườn sầu riêng ở Kampot. Nếu có dịp đến Campuchia, đừng quên ghé qua Kampot để nếm thử món đặc sản này, vì tại các thành phố lớn như Phnom Penh, loại sầu riêng này khá khó tìm.

Tại các thành phố ven biển như Sihanouk và Kep, một món ăn không thể bỏ qua chính là mực nướng Ang dtray meuk. Đây là món ăn được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và tươi mới. Mặc dù các món hải sản khác như thịt bò, thịt gà cũng rất phổ biến, nhưng mực nướng lại nổi bật hơn cả. Điểm đặc biệt của món này là mực không được tẩm ướp gia vị mà sẽ được chấm cùng các loại sốt đặc trưng, giúp giữ nguyên vẹn vị ngọt tự nhiên của hải sản tươi ngon. Mực nướng Campuchia có sự giản dị nhưng lại rất đậm đà và hấp dẫn, khiến thực khách khó có thể cưỡng lại.

Ở Campuchia, món ăn Kaw có cách chế biến rất riêng, khiến chúng ta phải ngạc nhiên ngay từ lần đầu thử. Mặc dù có thể dễ dàng nhận thấy sự tương đồng với món thịt kho tàu quen thuộc của người Việt, nhưng Kaw lại mang đến một hương vị rất độc đáo. Món ăn này được chế biến từ thịt (gà hoặc lợn), trứng, gia vị và đặc biệt là hạt tiêu. Tuy nhiên, điểm đặc biệt làm nên sự khác biệt chính là nước màu được chưng từ đường, vừa tạo vị ngọt thanh, vừa mang lại màu sắc bắt mắt cho món ăn. Thỉnh thoảng, người Campuchia sẽ thêm đậu hoặc măng vào để gia tăng hương vị, mang đến một trải nghiệm ẩm thực phong phú hơn. Dù món ăn này có thể quen thuộc, nhưng sự sáng tạo trong cách chế biến của từng quốc gia chắc chắn sẽ khiến bạn phải tò mò và thử một lần.

Prahok, hay còn gọi là mắm bò hóc, là một trong những gia vị đặc trưng của Campuchia, được chế biến chủ yếu từ các loại cá như cá rô, cá lóc, cá sặt. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp loại mắm này trong thực đơn của hầu hết các quán ăn tại đất nước này. Prahok thường được sử dụng để nấu hoặc ăn kèm trực tiếp với các món chính, làm tăng thêm độ đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, mùi vị của nó lại là một thử thách với những ai lần đầu trải nghiệm, có thể khiến nhiều người cảm thấy khó chịu. Dẫu vậy, nếu bạn không thử, bạn sẽ chẳng thể biết được món ăn này mang lại những trải nghiệm tuyệt vời như thế nào. Vì vậy, đừng ngần ngại khám phá hương vị độc đáo này một lần nhé!

Cà ri là món ăn không hề xa lạ đối với chúng ta, đặc biệt là trong các quốc gia Đông Nam Á. Tại Campuchia, món cà ri đỏ Khmer đã trở thành một món ăn nổi bật với hương vị đặc trưng. Món ăn này được chế biến từ các nguyên liệu như thịt bò, gà, hoặc cá, kết hợp với cà, đậu xanh, khoai tây, nước cốt dừa tươi, sả và kroeung – một loại gia vị truyền thống của người Khmer.

Với sự có mặt của nước cốt dừa, món cà ri đỏ Khmer có vị béo ngậy, mịn màng, dễ ăn mà không ngấy. Thường xuất hiện trong những dịp lễ hội, cưới hỏi hay những buổi họp mặt gia đình, món cà ri này thường được dùng kèm với bánh mì, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Đây là món ăn vừa ấm áp vừa đậm đà, gắn liền với nhiều kỷ niệm của người dân Campuchia trong các sự kiện quan trọng.

Bai sach chrouk là một món ăn quen thuộc vào mỗi buổi sáng tại Campuchia, giống như món cơm sườn của Việt Nam. Món ăn này đơn giản nhưng rất đậm đà, gồm cơm trắng dẻo, thịt lợn được thái mỏng và nướng chậm trên than hồng để giữ nguyên hương vị ngọt tự nhiên. Đôi khi, thịt lợn sẽ được ướp cùng nước cốt dừa và tỏi để tăng thêm hương vị.

Đi kèm món cơm này là bát nước canh từ nước luộc gà, có thêm chút hành phi thơm lừng, cùng với một đĩa dưa chuột tươi và củ cải đỏ ngâm gừng. Tuy công thức chế biến không có sự chuẩn hóa, mỗi người sẽ có những cách thức chế biến khác nhau theo sở thích, nhưng tất cả đều giữ lại hương vị đặc trưng của món ăn này.

Một trong những món ăn đặc trưng của người dân Campuchia chính là Nom banh chok, hay còn gọi là bún gánh cà ri cá. Đây là món ăn sáng phổ biến, được các phụ nữ Campuchia gánh đi bán dọc các con phố, trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực đường phố của đất nước này. Một tô Nom banh chok gồm có mì gạo mềm mịn, được chan nước dùng cà ri cá màu xanh đặc trưng, nấu từ sả, rễ nghệ và chanh. Thêm vào đó là các loại rau thơm tươi mát và giá đỗ.

Nước dùng của món ăn này chính là linh hồn, mang đậm phong vị Campuchia với nguyên liệu mắm cá truyền thống, tạo nên hương vị đậm đà và quyến rũ. Chính vì vậy, khi thưởng thức, người ta thường không bỏ lại nước dùng vì vị ngọt ngào, đậm đà và hương thơm đặc trưng mà nó mang lại.