Top 10 món bánh ngon nhất tại Đồng Tháp

Bánh tằm Cao Lãnh là một trong những món ăn không thể thiếu trong danh sách ẩm thực đặc trưng của vùng đất Sen Hồng. Nổi bật nhất ở Cao Lãnh, món bánh tằm đã trở thành thương hiệu của chợ Mỹ Ngãi, nơi gắn liền với những hương vị đặc sắc.

Để làm nên món bánh tằm ngon, phải chọn gạo tẻ chất lượng và đặc biệt là công đoạn hồ bột rất quan trọng. Điểm đặc trưng của bánh tằm Cao Lãnh là sự kết hợp giữa thịt khìa và xíu mại, mang đến một hương vị độc đáo. Xíu mại được chế biến từ thịt băm trộn cùng hành lá, tỏi, củ cải đỏ và gia vị, sau đó được vo viên và hấp chín, tạo thành những viên xíu mại mềm mịn, đậm đà. Dĩa bánh tằm dẻo, thơm, được lót bởi giá sống, kèm theo thịt khìa, xíu mại, bì, rau thơm, dưa leo, hành và đậu phộng rang. Ăn kèm là nước mắm pha thêm tỏi ớt và gia vị bí truyền, tạo nên hương vị đậm đà, không thể quên.

Bánh còng, bánh cam là món ăn gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ người dân Đồng Tháp, đặc biệt là tại Cao Lãnh. Mỗi khi ghé thăm nơi đây, ta không khó bắt gặp hình ảnh những bà, những mẹ, những chị đi khắp xóm, phố với chiếc nón lá che mưa nắng, tay cầm mâm bánh cam, bánh còng, và tiếng rao thân quen vang vọng khắp các ngõ ngách.

Cả hai món bánh này đều được chế biến từ bột nếp và bột gạo, mang đến hương vị dẻo mềm, thơm ngon mà không bị ngấy. Để làm vỏ bánh thêm phần hấp dẫn, người ta còn pha một chút khoai lang vào bột, tạo ra sự ngọt ngào đặc trưng. Bên trong bánh cam là nhân đậu xanh tán mịn, trộn đều với đường cát vàng, còn bánh còng lại không có nhân mà chỉ được nặn thành hình tròn, phủ lớp mè và kẹo đường, tạo nên một sự kết hợp giản dị nhưng đầy lôi cuốn. Bánh còng được gọi như vậy vì hình dáng của nó giống chiếc vòng tay, mà người dân miền Tây thường gọi là 'còng'.

Nếu có dịp về miền Tây, bạn đừng quên thưởng thức món bánh cam, bánh còng, món ăn không chỉ là hương vị mà còn là ký ức ngọt ngào của mảnh đất này.

Bánh lọt ngọt - Món bánh không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực Cao Lãnh. Dưới cái nắng hè oi ả, chỉ cần một muỗng bánh lọt mát lạnh, cảm nhận từng con bánh dẻo dai, mềm mượt kết hợp với hương lá dứa thơm lừng và vị ngọt thanh của nước đường, nước cốt dừa, bạn sẽ cảm thấy như xua tan mọi mệt mỏi, nóng bức trong lòng.

Để làm bánh lọt ngọt, người ta pha bột gạo và bột năng theo tỷ lệ 1/5 (500g bột gạo và 100g bột năng), kết hợp với nước lạnh khoảng ½ lít. Sau đó, bột được nấu trên bếp nhỏ lửa, vừa khuấy đều để bột không bị khét cho đến khi bột đặc lại. Sau khi bột chín, rổ thưa được đặt lên xô nước lạnh, xúc từng cục bột vào rổ và ép cho bột chảy qua lỗ, tạo thành những sợi bánh dài ngắn tùy thích. Khi bánh nguội, vớt ra cho vào rổ, bánh có hình dáng đẹp khi hai đầu sợi bánh nhọn, là thành quả của đôi bàn tay khéo léo của người làm bánh.

Bánh tiêu là món ăn quen thuộc với người dân miền Tây, đặc biệt là trên các con phố nhỏ, nơi những tiệm bánh chiên bánh tiêu tỏa ra hương thơm nức mũi. Với giá cả phải chăng, bánh tiêu đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của học sinh, công nhân, viên chức và mọi tầng lớp người dân.

Bánh tiêu có hai loại: bánh tiêu mặn và bánh tiêu ngọt. Bánh mặn thường được chế biến với thịt bò hoặc thịt lợn, còn bánh ngọt được làm chủ yếu từ bột mì, đường và vừng (mè). Nguyên liệu làm bánh tiêu bao gồm bột mì, men nở, vừng và đường. Bánh tiêu sau khi chiên phải có màu vàng giòn đẹp mắt, không cháy, vỏ bánh thơm, mềm, ngọt thanh với vị vừng rang béo béo, ăn mãi không ngán.

Đặc biệt, khi bạn đi dọc những con ngõ, đường quê, hương thơm của bánh tiêu sẽ dẫn dắt bạn đến gần hơn với những kỷ niệm tuổi thơ. Và thật tuyệt vời hơn nữa khi được thưởng thức món bánh tiêu nóng hổi, vừa ra khỏi chảo, dưới bàn tay tài hoa của người thợ làm bánh chân chất, thật thà.

Khi đến Cao Lãnh, nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh để làm quà cho người thân, thì bánh ít chính là lựa chọn tuyệt vời, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất này. Bánh ít Cao Lãnh nổi bật hơn so với các nơi khác nhờ vào độ dẻo thơm của lớp vỏ bánh, thoảng mùi lá chuối, và sự béo ngậy từ nước dừa. Nhân đậu xanh ngọt dịu dàng là điểm nhấn tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu để làm bánh ít bao gồm bột nếp, lá chuối, đậu xanh hoặc cơm dừa nạo, tất cả được nấu chín với đường tạo thành một món ăn dân dã nhưng đầy mê hoặc. Nhân bánh được xào chín trước khi gói lại cẩn thận trong lá chuối tươi. Ở miền Nam, bánh ít thường có hình tháp, mỗi chiếc bánh dẻo mịn, không dính răng, khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào từ đường, vị thơm nếp và béo ngậy của dừa, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời.

Bánh chuối hấp dẻo thơm, kết hợp cùng nước cốt dừa ngọt ngào, từ lâu đã trở thành món ăn mang đậm dấu ấn của người dân miền Tây, đặc biệt là của Cao Lãnh. Đây là món bánh đơn giản nhưng gần gũi, xuất hiện ở khắp các ngóc ngách của thành phố, trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình.

Để làm bánh, người ta bắt đầu bóc vỏ chuối rồi thái thành những lát mỏng, sau đó xếp vào khuôn và hấp trong khoảng 30 – 40 phút. Trong suốt quá trình hấp, cần phải dùng khăn xô phủ lên trên nắp nồi và thỉnh thoảng lau nước đọng để tránh nước nhỏ xuống bánh. Khi bánh chín, sẽ được ăn kèm với nước cốt dừa, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của chuối và béo của dừa.

Chắc chắn bất kỳ ai đã từng thử món bánh này đều sẽ không thể quên được cảm giác mềm mại, dai dai của bột bánh, vị ngọt nhẹ của chuối chín, và một chút béo ngậy từ nước cốt dừa, thêm vào đó là sự giòn thơm của mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ – tất cả tạo nên một hương vị đặc biệt khó quên.

Chuyến hành trình đến Thành phố Cao Lãnh của tỉnh Đồng Tháp sẽ thiếu sót nếu bạn chưa thưởng thức món bánh da lợn - một món ăn ngọt ngào, béo thơm mang đậm phong vị miền Tây. Món bánh này không chỉ làm say lòng người bởi hương vị, mà còn khiến nhiều người không ngừng tìm tòi, học hỏi cách làm để mang về phục vụ gia đình, bạn bè.

Nguyên liệu làm bánh bao gồm dừa xay nhuyễn và ép lấy nước cốt, lá dứa xay và ép lấy nước cốt, đậu xanh ngâm nước, bột năng, bột gạo, đường, muối, vani... tất cả hòa quyện tạo nên món bánh không thể thiếu trong các bữa ăn của người dân Nam Bộ. Bánh da lợn thường được dùng để tráng miệng sau các bữa ăn chính hoặc dùng làm món tiếp khách, thậm chí có thể mang theo khi đi làm đồng để thưởng thức trong lúc nghỉ giải lao.

Bánh da lợn với lớp vỏ mỏng, màu xanh mướt cùng hương vị béo ngậy, ngọt nhẹ từ dừa và lá dứa, dễ dàng chiếm trọn tình cảm của thực khách, bởi sự giản dị, gần gũi nhưng đầy lôi cuốn.

Bánh xèo Cao Lãnh đã trở thành niềm tự hào nổi bật trong nền ẩm thực miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là tại Đồng Tháp. Bánh xèo được chế biến từ gạo xay nhuyễn kết hợp với đậu xanh và nước cốt dừa, mang lại một hương vị thanh tao, đậm đà. Nhân bánh vô cùng phong phú, từ tôm, thịt vịt, thịt heo, củ sắn, giá đỗ đến hành tây, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu tươi ngon. Món bánh ngon nhất khi được thưởng thức nóng, ăn kèm với rau thơm và chấm cùng nước mắm chua ngọt, làm nổi bật đủ mọi hương vị chua, cay, mặn, ngọt, khiến bất kỳ thực khách nào cũng phải mê mẩn. Mức giá hợp lý chỉ từ 20.000 đến 30.000 đồng mỗi cái càng làm cho món ăn này thêm phần hấp dẫn.

Khi đến Cao Lãnh, du khách không thể bỏ qua phường Mỹ Phú, nơi đây được mệnh danh là làng Bánh xèo với rất nhiều tiệm bánh, mỗi tiệm đều có những đầu bếp lành nghề, giàu kinh nghiệm.

Bánh cống là một trong những món ăn đường phố đặc sắc tại Cao Lãnh. Hằng ngày, vào khoảng 17h, dọc theo con đường Tôn Đức Thắng, những người thợ làm bánh lại bắt đầu công việc của mình, tạo nên những chiếc bánh cống thơm ngon, giòn rụm.

Nguyên liệu làm bánh bao gồm bột gạo trộn với bột mì, nhân bánh là sự kết hợp của đậu xanh đã được luộc chín, tôm, trứng vịt, khoai môn và hành tây, tất cả được nêm nếm sao cho vừa ăn. Khi mọi nguyên liệu đã chuẩn bị xong, chúng sẽ được cho vào khuôn và chiên trong chảo dầu nóng, cho đến khi bánh đạt độ giòn, vàng đều và tỏa hương thơm lừng. Bánh cống ăn kèm với rau sống và nước mắm pha thêm chút ớt, tỏi, đường tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời.

Điều đặc biệt, bánh cống có giá rất phải chăng, chỉ với 4.000 đồng mỗi cái, nhưng lại mang đến một hương vị khó quên, khiến người thưởng thức không thể nào quên.

Khi đặt chân đến Cao Lãnh, du khách sẽ cảm thấy thiếu sót nếu không thử món bánh khọt nổi tiếng với hương thơm ngào ngạt và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Bánh khọt có hình dạng giống bánh bèo, nhưng đặc biệt được nướng trong khuôn có lớp dầu, tạo nên sự giòn tan bên ngoài và mềm mại bên trong. Nguyên liệu chính của món ăn này bao gồm bột, thịt nạc bằm, tôm tươi, trứng, và nước cốt dừa.

Cách chế biến bánh khọt không quá phức tạp, nhưng yêu cầu sự tinh tế và khéo léo của người đầu bếp. Khi bánh khọt được nướng xong, lớp vỏ bánh vàng ươm, trong khi nhân tôm thịt đậm đà và thơm ngon. Món ăn được ăn kèm với cà rốt, củ cải bào sợi, nước chấm chua ngọt và rau sống, rau thơm, tạo nên một trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Nếu bạn đến thăm chợ đêm Cao Lãnh, hãy thử ngay món bánh này với giá từ 30.000 đến 40.000 đồng cho một vỉ (10 cái).