Top 10 món cá hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua khi du lịch Đồng Tháp

Bên cạnh món lẩu cá linh bông điên điển nổi tiếng, cá linh còn xuất hiện trong một món ăn đầy lôi cuốn khác – cá linh kho tiêu.

Để chế biến món này, bạn cần những nguyên liệu rất đơn giản nhưng lại vô cùng tinh tế: cá linh tươi ngon (càng béo, càng ngon), nước màu tạo màu sắc cho món kho, hành tím, tiêu ớt, hành lá, nước mắm và các gia vị như muối, đường, bột ngọt…

Món cá linh kho tiêu là lựa chọn phổ biến trong các bữa cơm gia đình và đặc biệt được lòng du khách khi đến Đồng Tháp. Việc chế biến không quá cầu kỳ, chỉ cần làm sạch cá linh, ướp gia vị như tỏi, ớt, muối, đường, tiêu rồi kho trong nồi đất để giữ trọn hương vị. Sau khi kho, cá sẽ mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, tạo ra món ăn vừa đậm đà, vừa thơm ngon. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn kèm cơm nóng và rau sống, khiến cho bữa ăn thêm phần trọn vẹn.

Đồng Tháp, nơi nổi danh với cảnh đẹp thanh bình và đặc sản tươi ngon, không chỉ khiến du khách say đắm bởi các chuyến tham quan mà còn khiến họ nhớ mãi với những món ăn đặc trưng. Trong số đó, món khô cá điêu hồng đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây, hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Cá diêu hồng, hay còn gọi là cá rô phi đỏ, là loại cá thịt trắng, lành tính và rất giàu dinh dưỡng. Với thành phần protein cao và ít chất béo, cá diêu hồng dễ tiêu hóa và thích hợp cho mọi lứa tuổi. Đồng Tháp là nơi cung cấp cá diêu hồng lớn nhất cả nước, và từ nguyên liệu sẵn có, người dân đã sáng tạo ra món khô cá điêu hồng thơm ngon khó cưỡng.

Để chế biến, cá tươi sẽ được cạo vảy, phi lê bỏ xương và rửa sạch. Sau đó, cá sẽ được ướp gia vị và phơi khô trên các vỉ tre, đảm bảo vệ sinh và không chứa các chất độc hại. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá, kết hợp với gia vị thơm lừng, mang đến một món ăn dai ngon, vừa bùi vừa ngọt. Món khô cá điêu hồng có thể nướng lên, chiên giòn hoặc ăn kèm với các món chua, khiến bạn khó lòng cưỡng lại được. Đặc biệt, món này rất hợp khi nhắm với rượu đế hay bia, mang đến hương vị đậm đà cho bữa tiệc thêm phần thú vị.

Bên cạnh những mùa nước lũ mang đến nguồn cá linh dồi dào, Đồng Tháp còn sở hữu một loại cá tự nhiên khác rất được yêu thích, đó chính là cá lóc. Với đặc tính hiền hòa và thịt ngọt, cá lóc là nguyên liệu chính cho một món ăn đặc sản độc đáo mang đậm hương vị miền Tây - Cá lóc nướng trui cuốn lá sen.

Cá lóc tươi được bắt từ tự nhiên, làm sạch rồi nướng trên than hồng, canh lửa thật khéo léo để thịt cá chín đều mà không bị khét. Món cá lóc này được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi, vừa lấy ra khỏi bếp, miếng cá tươi ngon được xẻ ra, rắc thêm chút đậu phộng rang và mỡ hành, sau đó cuốn trong lá sen non, chấm với nước mắm me thơm ngon. Món ăn này không chỉ cuốn hút bởi cách chế biến mà còn nhờ vào nước mắm me đặc biệt – yếu tố tạo nên sự khác biệt cho món cá lóc nướng trui ở Đồng Tháp so với các vùng khác.

Cá tra, một nguyên liệu quen thuộc với người dân miền Tây, đã làm nên những món ăn đậm đà hương vị, đặc biệt là món Lẩu cá tra nhúng chao – một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi đến Đồng Tháp. Cá tra được nuôi trồng tại đây có thịt dày, béo ngậy và rất ngon, được bà con Đồng Tháp chế biến thành món lẩu hấp dẫn.

Món lẩu này có một công thức độc đáo: cá tra được làm sạch, phi lê rồi ướp gia vị cùng với tỏi phi thơm và chao, tạo nên hương vị đậm đà, vừa mặn mà, vừa ngọt ngào. Nước lẩu được hầm từ xương cá và xương heo, tạo nên nước dùng ngọt thanh, có màu đục nhẹ, càng ăn càng thấy ngọt. Khi ăn, thực khách sẽ nhúng cá vào nồi nước lẩu đang sôi, ăn kèm với bún hoặc cơm, rau sống đủ loại. Đây là một món ăn thơm ngon, béo ngậy, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay tụ tập bạn bè. Khi đã thưởng thức món lẩu cá tra nhúng chao, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên hương vị đậm đà của Đồng Tháp.

Chắc hẳn bạn đã từng nghe câu ca dao: “Muốn ăn bông súng mắm kho thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm.” Đây là món ăn mang đậm nét dân dã, giản dị nhưng lại có hương vị đặc biệt khó quên, gắn liền với cuộc sống cần cù của người dân Đồng Tháp. Món ăn này đã trở thành một đặc sản, thu hút du khách khắp nơi đến để thưởng thức.

Bông súng, loại hoa mọc tự nhiên trong ao, hồ hay đồng ruộng vào mùa nước nổi, khi thu hoạch sẽ được tước bỏ lớp vỏ bên ngoài, ngâm với nước cho trắng và bớt mủ. Sau đó, bông súng được rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Với nguyên liệu đơn giản nhưng rất tinh tế, bông súng được kết hợp với mắm cá sặc, một loại mắm ngon nổi tiếng, mang đến hương vị đặc trưng của miền Tây.

Món bông súng mắm kho có sự hòa quyện hoàn hảo giữa mắm kho thơm lừng và bông súng giòn giòn, thanh mát. Đây là món ăn đậm đà hương vị đồng quê, chắc chắn sẽ khiến bạn phải lòng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên, nhất là khi bạn đến Đồng Tháp.

Cá tai tượng chiên xù là một món ăn đặc sắc, mới lạ mà không phải ai cũng biết đến. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ khi du lịch Đồng Tháp, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn phải bất ngờ. Cá tai tượng, vốn nổi tiếng ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, đã trở thành món ăn đặc sản không thể thiếu của Đồng Tháp. Dễ dàng tìm thấy món cá chiên giòn này ở nhiều nhà hàng và homestay tại đất sen hồng.

Cá tai tượng là loại cá giàu dinh dưỡng, thịt ngọt lành và rất dễ chế biến. Tuy hình dáng không bắt mắt, nhưng hương vị của nó lại rất đặc biệt. Sau khi được làm sạch và xử lý tỉ mỉ, cá được chiên vàng giòn, bên ngoài giòn rụm, bên trong lại mọng nước, giữ trọn vẹn hương vị ngọt ngào của cá tươi. Để món ăn thêm hấp dẫn, người đầu bếp khéo léo trang trí cá trên dĩa sao cho bắt mắt, sinh động.

Tùy theo sở thích và yêu cầu của thực khách, món Cá tai tượng chiên xù có thể được phục vụ kèm rau sống, mỡ hành, hay đậu phộng rang. Những đầu bếp tài ba còn có thể trang trí món ăn bằng hoa hành, tạo nên vẻ đẹp cho cả món ăn lẫn bàn tiệc. Tuy nhiên, dù chế biến theo cách nào, một chén nước chấm ngon là không thể thiếu. Có thể là mắm tỏi ớt chua cay hay tương xay ngọt ngào, đậm đà. Cá chiên xù sẽ càng thêm tuyệt vời khi ăn kèm cơm trắng, bún tươi hay cuốn bánh tráng.

Thay vì thưởng thức những món cá linh kho tiêu hay lẩu cá linh quen thuộc, bạn có thể thử ngay món canh chua bông điên điển với cá linh đầy hấp dẫn và lạ miệng. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời giữa cá linh tươi ngon và bông điên điển giòn ngọt, tạo nên một món ăn đặc trưng của vùng đất Đồng Tháp.

Nguyên liệu chính cho món ăn này gồm cá linh tươi, bông điên điển, cùng các gia vị như ngò gai, rau om, ớt hiểm và cơm mẻ – một nguyên liệu đặc trưng của miền Tây. Cách chế biến đơn giản nhưng rất tinh tế: cá linh được làm sạch và ướp gia vị, sau đó cho vào nồi canh với tỏi phi thơm, thêm cơm mẻ và các gia vị vừa ăn. Khi nước canh sôi, cho cá linh vào nấu chín, sau đó thêm bông điên điển, rau thơm và ớt, tạo nên một món canh chua thơm ngon, thanh mát và đậm đà.

Món canh chua bông điên điển với cá linh không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, hấp dẫn, rất đáng để thưởng thức trong mỗi bữa cơm gia đình hay dịp tụ họp bạn bè.

Khi đến Đồng Tháp, đặc biệt là vào mùa nước nổi từ tháng 8 đến tháng 11, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món ăn đặc trưng của vùng đất này – lẩu cá linh bông điên điển. Mùa nước nổi mang lại nguồn lợi dồi dào từ cá linh và bông điên điển, hai nguyên liệu hòa quyện tạo nên hương vị đậm đà, thanh mát khó quên.

Nguyên liệu chính cho món lẩu này là cá linh tươi ngon và bông điên điển, kèm theo lá me non và các gia vị như muối, đường, bột ngọt. Cách chế biến rất đơn giản nhưng cũng rất tinh tế: sau khi làm sạch cá linh và bông điên điển, lá me non được vò nhẹ và cho vào nước lẩu. Khi nước sôi, cá linh được cho vào nấu chín, sau đó cho bông điên điển vào nấu chung. Khi ăn, món lẩu được thưởng thức cùng bún tươi, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo của hương vị ngọt thanh, tự nhiên và đậm đà của các nguyên liệu đồng quê.

Lẩu cá linh bông điên điển là món ăn mang đậm hương vị miền Tây, không chỉ ngon mà còn lưu giữ những kỷ niệm khó quên cho những ai đã từng đến Đồng Tháp.

Cá ba sa là một loại cá đặc trưng của khu vực Đồng Tháp Mười, nổi bật với thân hình thoi, dẹp hai bên, bụng to chứa nhiều mỡ béo ngậy. Thịt cá trắng, ngọt và ít xương, không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, trở thành đặc sản được nhiều du khách tìm đến khi đến với Đồng Tháp. Cá ba sa được nuôi chủ yếu ở thị xã Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp, và đã trở thành một món ăn nổi tiếng với giá trị xuất khẩu cao.

Khi nhắc đến món lẩu mắm cá ba sa, người ta nghĩ ngay đến một nồi nước lẩu ngọt béo, đậm đà với hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn. Lẩu mắm cá ba sa có một sức hút khó tả, với mùi thơm đặc biệt, khi miếng cá ba sa thấm đẫm vị mắm và béo ngọt, tan ngay trên đầu lưỡi. Nước lẩu được đun sôi trên bếp gas, giữ cho mắm luôn nóng hổi, rau cải nhúng kèm đủ loại, hòa quyện hương vị làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Mắm và cá ba sa kết hợp hoàn hảo, tạo nên một món lẩu vừa béo ngậy lại vừa mặn mòi, đầy đủ các hương vị đặc trưng của miền Tây.

Cháo cá lóc rau đắng là một món ăn quen thuộc và nổi tiếng ở miền Nam, đặc biệt là ở Đồng Tháp, nơi mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Với những người con xa quê, đây là món ăn gợi nhớ về hương vị quê hương. Mặc dù được bày bán rộng rãi, nhưng để thưởng thức được hương vị đúng chất của món cháo này, bạn chỉ có thể tìm thấy ở những vùng quê đặc trưng như Đồng Tháp, nơi có cá lóc đồng và rau đắng mọc tự nhiên.

Người dân nơi đây chọn loại gạo dẻo, nở bung vừa phải, khi rang lên tỏa mùi thơm ngào ngạt. Cá lóc đồng nhỏ nhưng thịt chắc, thơm ngon, không giống như cá lóc nuôi. Sau khi làm sạch, cá được ướp gia vị, hành lá và tiêu để tạo nên hương vị đặc trưng. Khi nấu cháo, cá lóc được thả vào nồi, lửa được canh cẩn thận để giữ cho thịt cá không bị vỡ, thấm đẫm hương vị của gạo và giữ được độ mềm ngọt tự nhiên.

Điểm đặc biệt làm nên thương hiệu của món cháo cá lóc rau đắng chính là phần rau đắng tươi ngon, vừa hái ngoài vườn. Mặc dù rau có vị đắng, nhưng khi kết hợp với cháo nóng hổi, hậu vị của rau lại mang đến sự ngọt bùi khó quên. Mỗi tô cháo đều được thêm tiêu, gừng, ngò rí và hành lá, khiến món ăn thêm hấp dẫn. Thêm vào đó, bạn sẽ có thể thưởng thức cháo cá lóc rau đắng cùng với chén tương hột xay gia vị hoặc nước mắm cá đồng với ớt, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng và hương thơm của các nguyên liệu tự nhiên.