Top 10 món đặc sản nổi bật nhất Phú Yên không thể bỏ lỡ

Nước mắm từ lâu đã trở thành linh hồn trong bữa cơm của người Việt. Dù thiếu thịt hay hải sản, chén nước mắm mộc mạc vẫn luôn hiện diện trên mâm cơm hằng ngày, không chỉ vì hương vị mà còn bởi giá trị văn hoá sâu sắc.

Mỗi vùng miền đều có cách làm mắm riêng biệt, tạo nên hương vị độc đáo riêng. Nước mắm Gành Đỏ là một trong những niềm tự hào của Phú Yên, được đặt tên theo xóm Gành Đỏ (thị xã Sông Cầu).

Sản phẩm nơi đây được chế biến theo phương pháp truyền thống, với quy trình riêng biệt tạo nên hương thơm nồng nàn, vị mặn đậm đà khó quên. Ai từng nếm thử đều tấm tắc khen ngợi, và không ít người còn coi đây là món quà quý mỗi dịp ghé thăm Phú Yên.

Nguyên liệu chính là cá cơm – loại cá phổ biến để làm nước mắm, nhưng có lẽ nhờ khí hậu và tay nghề truyền thống nơi đây mà nước mắm Gành Đỏ mang một hương vị đặc trưng riêng biệt.

Gợi ý địa chỉ mua nước mắm Gành Đỏ:

• Cơ sở nước mắm Ông Già: Tân Thạnh, Xuân Thọ 2, Thị xã Sông Cầu, Phú Yên.
• Cơ sở nước mắm Bà Mười: Tân Thạnh, Xuân Thọ 2, Thị xã Sông Cầu, Phú Yên.
• Nước mắm Đất Phú: 72 Hùng Vương, phường 6, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên.
• Đặc sản Phú Yên: 4 Phạm Hồng Thái, Tp. Tuy Hoà, Phú Yên.

Khi nhắc đến đặc sản, người ta thường nghĩ đến những món ăn mang đậm bản sắc vùng miền, nhưng Phú Yên còn có một thức uống làm say lòng bao tín đồ mê rượu – rượu Quán Đế. Đây là đặc sản trứ danh của Sông Cầu, được chưng cất thủ công theo phương pháp truyền thống, mang hương vị đậm đà và bản sắc riêng không thể lẫn vào đâu được.

Đặc biệt, rượu Quán Đế không chỉ nổi tiếng vì nồng độ mạnh mẽ, mà còn bởi sự kết hợp tinh tế với cá ngựa – loại hải sản quý từ vùng biển Cù Mông. Hai dòng rượu được ưa chuộng nhất hiện nay là Quán Đế cá ngựa 450 và Quán Đế cá ngựa thuốc bắc 250. Vị rượu thơm lừng, cay nồng vừa phải cùng công dụng bồi bổ sức khoẻ như tăng cường sinh lực, hỗ trợ trị hen suyễn, huyết áp,... khiến đây trở thành món quà quý cho người thân, bạn bè mỗi dịp ghé thăm miền đất Phú Yên.

Gợi ý địa chỉ mua rượu Quán Đế:

• Rượu Quán Đế Cá Ngựa: 235 Nguyễn Tất Thành, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.
• Shop rượu 205: 205 Trần Hưng Đạo, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.
• Công ty TNHH Quà tặng Lê Hằng: 120 Nguyễn Thị Minh Khai, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.
• Đặc sản Phú Yên: 4 Phạm Hồng Thái, TP. Tuy Hoà, Phú Yên.

Phú Yên – mảnh đất hoa vàng trên cỏ xanh, không chỉ quyến rũ lòng người bởi vẻ đẹp thiên nhiên dịu dàng, mà còn bởi những món ăn đậm hương vị biển. Trong số đó, sò huyết đầm Ô Loan là đặc sản nổi bật, khiến bất kỳ ai từng nếm thử đều không thể quên được vị ngọt thanh, béo bùi đầy mê hoặc.

Dù sò huyết có mặt khắp nơi trên dải đất hình chữ S, nhưng sò huyết ở đầm Ô Loan lại mang một nét quyến rũ rất riêng. Nơi đây, những con sò được nuôi dưỡng trong môi trường nước lợ trong lành, giàu phù sa, khiến thịt sò săn chắc và đậm đà hương vị biển cả. Tripi đã ghé qua và không thể phủ nhận lời đồn quả thật không sai, bởi từng miếng sò như ôm trọn tinh túy vùng đất này.

Nếu có dịp về Phú Yên, hãy ghé đầm Ô Loan để thưởng thức món sò huyết trứ danh, hoặc tìm đến các địa chỉ đã được thực khách yêu thích dưới đây để có trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.

Một số địa điểm gợi ý:

• Đầm Ô Loan, xã An Hải, TP. Tuy Hoà, Phú Yên
• Quán Tuấn hải sản Phú Yên - An Ninh Đông, Tuy An, Phú Yên
• Quán Huy Hoàng - Đầm Ô Loan, An Hải, Tuy An, Phú Yên

Mỗi lần đặt chân đến Phú Yên, Tripi lại ngỡ ngàng bởi thiên nhiên đã quá ưu ái cho mảnh đất này. Không chỉ đẹp như tranh, nơi đây còn khiến người ta say mê bởi những đặc sản độc đáo chỉ có thể tìm thấy tại đây. Một trong số đó chính là cua Huỳnh Đế – loài cua quý hiếm, từ lâu đã được mệnh danh là 'vua của các loài cua'.

Cua Huỳnh Đế Phú Yên nổi bật với lớp vỏ đỏ rực, thân mình chắc nịch và phần thịt trắng tinh, thơm ngọt không thể nhầm lẫn. Dù bạn đã từng thưởng thức cua Huỳnh Đế ở thành phố lớn, nhưng hương vị tại vùng biển Phú Yên mới thực sự làm nên đẳng cấp. Đặc biệt, ăn kèm muối hột giã với ớt xanh và chút bột ngọt, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này từng được dâng lên vua chúa.

Loài cua này sinh sống tại những vùng biển trong xanh, đáy cát vàng, và mùa cua ngon nhất là từ tháng 12 đến tháng 3 âm lịch. Cháo cua Huỳnh Đế là món ăn được ưa chuộng bậc nhất – từng sợi thịt trắng mịn nổi bật giữa lớp gạch đỏ au, tỏa hương thơm ngào ngạt khiến ai nếm một lần cũng nhớ mãi.

Gợi ý địa điểm thưởng thức cua Huỳnh Đế:

• Hải sản tươi sống - 48 Bạch Đằng, TP. Tuy Hoà, Phú Yên
• Quán Sơn - Cầu Gỗ bờ kè Bạch Đằng
• Quán Hải sản Cây Phượng - Bạch Đằng, Phường 3, TP. Tuy Hoà, Phú Yên

Bánh tráng Hòa Đa từ lâu đã trở thành biểu tượng ẩm thực đặc sắc của người dân Phú Yên. Không giống như nhiều nơi khác, bánh nơi đây có độ dày vừa phải, mềm dẻo tự nhiên mà không cần pha lẫn bất kỳ phụ gia nào. Chính nhờ bí quyết gia truyền từ việc chọn gạo, ngâm và xay mà bánh tráng Hòa Đa giữ được nét truyền thống, hương vị thuần khiết và chất lượng vượt trội.

Bánh tráng cuốn dai dẻo, dễ dùng, không bị rách khi nhúng nước. Khi nướng lên lại giòn tan, thơm lừng – là món ăn chơi lý tưởng, vừa lạ vừa quen. Không chỉ là món ăn đơn thuần, bánh tráng Hòa Đa còn là sự kết tinh của đất trời, bàn tay lao động và tình yêu với ẩm thực quê nhà.

Gợi ý địa điểm mua bánh tráng Hòa Đa chất lượng:

• Cơ sở bánh tráng Hòa Đa - Anh Nhị, An Mỹ, huyện Tuy An, Phú Yên
• Chợ Tuy Hòa – đường Trần Hưng Đạo, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
• Chợ Phường 7 – đường Trần Phú, TP. Tuy Hòa, Phú Yên

Bánh hỏi lòng heo – cái tên tưởng chừng lạ lẫm nhưng lại mang đậm hồn quê Phú Yên. Món ăn dân dã này từ lâu đã hiện diện trong các dịp trọng đại như lễ tết, cưới hỏi, giỗ chạp, như một biểu tượng của sự trang trọng và tinh tế trong văn hóa ẩm thực Tuy Hòa.

Sợi bánh hỏi mỏng manh, trắng mịn, phảng phất hương hành phi thơm lừng. Lòng heo được làm sạch kỹ lưỡng, luộc vừa tới để giữ được độ giòn ngọt, béo bùi nhưng không hề ngấy. Chấm cùng nước mắm pha chua ngọt, cay nhẹ – tất cả hòa quyện thành một bản hòa tấu hương vị đầy quyến rũ, làm say mê bao thực khách.

Gợi ý địa điểm thưởng thức bánh hỏi lòng heo ngon chuẩn vị:

• Bánh hỏi lòng heo – 118 Hùng Vương, Phường 6, Tuy Hòa, Phú Yên
• Quán Hòa Đa – 20 D1, Phường 5, Tuy Hòa, Phú Yên
• Bánh Hỏi Lòng Heo Bà Triệu – 18 D1, Phường 5, Tuy Hòa, Phú Yên

Bánh canh hẹ – món ăn đậm chất miền Trung, được người dân Tuy Hòa sáng tạo nên từ những nguyên liệu dân dã, nhưng lại sở hữu hương vị độc đáo hiếm có. Trong muôn vàn biến tấu của bánh canh như ghẹ, cua, bò viên hay cá lóc, thì bánh canh hẹ vẫn nổi bật bởi sự mộc mạc mà tinh tế của mình.

Ghé Tuy Hòa, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi thấy món ăn này xuất hiện ở hầu khắp các quán ăn, từ con hẻm nhỏ đến phố thị tấp nập. Bởi bánh canh hẹ không chỉ là món ăn mà còn là dấu ấn văn hóa của vùng đất đầy nắng gió này. Nước dùng đậm vị ngọt tự nhiên từ xương hầm, sợi bánh mềm dai, chả cá thơm lừng, đặc biệt là lớp hẹ xanh phủ lên trên – tất cả tạo nên sự hòa quyện trọn vẹn trong từng thìa bánh canh.

Tripi đã tổng hợp những địa chỉ đáng tin cậy dưới đây để bạn dễ dàng thưởng thức món đặc sản này:

• Bánh canh hẹ Thành Tâm – 53 Điện Biên Phủ, Phường 7, Tuy Hòa
• Bánh canh hẹ – 89 Nguyễn Huệ, Phường 2, Tuy Hòa
• Bánh Canh Hẹ Đức Luận – 57A Phan Đình Phùng, Phường 2, Tuy Hòa
• Quán Bánh Canh Hẹ Đêm – Phường 4, Tuy Hòa
• Bánh canh hẹ – Bún riêu Tuy Hòa – Phường 9, Tuy Hòa

Bò một nắng – món ăn đậm đà hương vị phố núi, là niềm tự hào ẩm thực của Phú Yên. Khác với bò khô hay trâu gác bếp quen thuộc, bò một nắng mang một sắc thái hoàn toàn mới – đủ để khiến bất kỳ ai từng nếm thử đều không thể nào quên.

Thịt bò được chọn lọc kỹ lưỡng từ những con bò thả tự nhiên nơi triền núi, thịt chắc và thơm. Sau khi thái mỏng, thịt được ướp với ớt, sả, rượu vang và gia vị bản địa, rồi đem phơi dưới nắng một ngày duy nhất – cái nắng hanh hao đủ làm dậy mùi mà vẫn giữ được độ mềm ngọt bên trong. Khi ăn, thịt được nướng trên than hồng, đập nhẹ cho mềm, xé sợi và ăn kèm chuối chát, khế chua, rau sống cùng nước mắm đặc biệt – tạo nên một bản hòa ca vị giác đầy cuốn hút.

Gợi ý địa điểm mua bò một nắng chuẩn vị:

• Bò một nắng Hà Trung – 106 Nguyễn Huệ hoặc 132 Hùng Vương, Tp. Tuy Hòa
• Đặc sản Hòa Yên – 303E Trường Chinh, Tp. Tuy Hòa
• Bò một nắng Diệp Bảo An – Khu phố 1, đường 30/4, Phường Phú Lâm, Tp. Tuy Hòa

Đã đặt chân đến Phú Yên mà bỏ qua chả dông thì quả là một thiếu sót. Món ăn đặc trưng này không chỉ quyến rũ vị giác bằng hương vị thơm ngon, mà còn kể lại câu chuyện của vùng đất cát đầy nắng và gió biển. Dông – loài vật nhỏ sống dọc bờ biển miền Trung như Phú Yên, Khánh Hòa, Bình Định – chính là nguyên liệu làm nên món ăn độc đáo này. Dù thân hình nhỏ bé, nhưng thịt dông lại ngọt, săn chắc và rất giàu đạm.

Việc chế biến dông đòi hỏi sự khéo léo tuyệt đối, bởi chỉ cần để dông dính nước thì hương vị sẽ bị ảnh hưởng đáng kể. Sau khi được làm sạch cẩn thận, thịt dông được băm nhuyễn và trộn đều với tiêu, tỏi, hành, ớt, mộc nhĩ và bún khô chần mềm. Hỗn hợp này được gói trong bánh tráng, cuốn chặt tay rồi đem chiên vàng rụm – tạo nên những chiếc chả dông giòn tan, thơm phức.

Chả dông được ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt, gợi nhớ đến món nem rán nhưng lại mang một tầng hương vị rất riêng, rất Phú Yên. Không phải quán ăn nào cũng giữ được hồn vị truyền thống ấy, vì vậy Tripi đã cẩn trọng chọn lọc và giới thiệu đến bạn địa chỉ đáng tin cậy: Nem nướng 92 – 92 Nguyễn Công Trứ, Tuy Hòa, Phú Yên. Hãy đến để cảm nhận trọn vẹn món ngon dân dã này nhé!

Bạn đã từng nghe đến món mắt cá ngừ đại dương – cái tên tưởng chừng chỉ xuất hiện trong thực đơn nhà hàng cao cấp? Nhưng thực ra, đây lại là một món ăn dân dã, quen thuộc với người dân xứ biển Tuy Hòa, vừa bổ dưỡng lại mang đậm bản sắc vùng miền.

Nguồn gốc món ăn đến từ chính vùng biển Phú Yên – nơi những con cá ngừ đại dương căng tràn sức sống được đánh bắt mỗi ngày. Mắt cá được chế biến công phu cùng các loại thuốc bắc như kỷ tử, táo tàu, và gia vị đặc trưng như tiêu, gừng, hành, tạo nên hương vị đậm đà, béo bùi mà không hề ngấy. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của cá và mùi thơm của thảo mộc khiến món ăn vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn.

Mắt cá ngừ đại dương còn được chế biến theo nhiều phong cách khác nhau, từ hầm thuốc bắc đến chưng sả gừng, mỗi cách lại mang đến một trải nghiệm riêng biệt. Nếu muốn khám phá hết những biến tấu thú vị này, bạn đừng quên ghé các quán nổi tiếng tại Tuy Hòa như:

• Quán bà Tám – 287 Lê Duẩn, P.7, TP. Tuy Hòa
• Lão Nông Quán – 274 Nguyễn Huệ, P.7, Tuy Hòa
• Quán Cá Ngừ – P.7, Tuy Hòa
• Quán Trâm Anh – Lê Duẩn, P.7, Tuy Hòa

Tripi tin rằng chỉ cần một lần nếm thử, bạn sẽ chẳng thể nào quên được hương vị đậm đà, tinh tế của món ăn đặc biệt này.