Top 10 món ngon không thể thiếu khi khám phá ẩm thực Đà Nẵng

Nghe qua có vẻ đơn giản, nhưng món ăn này lại khiến bất cứ ai từng thử qua đều không khỏi lưu luyến.

Sự kết hợp giữa cá nục và rau muống – hai nguyên liệu dân dã tưởng chừng chẳng liên quan – lại tạo nên một hương vị độc đáo, trở thành đặc sản riêng biệt của người Đà Nẵng. Loại cá nục ngon nhất là cá nục chuối, thân thon dài, thịt ngọt và tươi. Cá sau khi ướp gia vị có thể được hấp, nướng giấy bạc hay kho cùng thơm cà và hành lá. Khi cá chín, sẽ được ăn kèm với các loại rau sống, dưa leo, đặc biệt không thể thiếu rau muống, tất cả cuốn trong bánh tráng. Món này ngon nhất khi chấm với mắm tỏi ớt, mắm nêm hoặc nước kho cá đậm đà. Thịt cá mềm ngọt, rau muống giòn tươi, hòa quyện cùng nước chấm đậm vị chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Giá cả lại vô cùng phải chăng, chỉ từ 35.000 - 50.000 đồng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các quán bình dân trên đường Tiểu La, Lê Thanh Nghị.

Không ít du khách phải thốt lên đầy thích thú: “Ở Đà Nẵng, món gì cũng có thể ăn kèm với bánh tráng!” Và người dân nơi đây chỉ mỉm cười hiền hậu, bởi với họ, đó đã là thói quen gắn liền trong từng bữa ăn hằng ngày.

Không chỉ cá nục hay thịt heo, ngay cả bánh xèo cũng được cuốn cùng bánh tráng, tạo nên hương vị rất riêng của miền Trung. Bánh xèo Đà Nẵng khác biệt nhờ công thức pha bột từ gạo, bắp, nghệ và một chút bột chiên giòn, cùng kỹ thuật đúc bánh bằng chảo gang dày để giữ được độ giòn vàng rụm. Mỗi chiếc bánh được đổ một lớp bột mỏng, thêm giá đỗ, tôm hoặc thịt bằm, chiên lên thơm lừng. Khi chín, bánh được cắt đôi, cuốn cùng rau sống, bánh tráng mỏng và chấm với loại nước sốt béo bùi làm từ gan heo, thịt xay, đậu phộng giã nhuyễn và nước mắm chua ngọt. Hương vị ấy, đặc biệt trong những ngày mưa se lạnh, khiến ai một lần nếm thử cũng phải nhớ mãi.

Sở hữu đường bờ biển dài hơn 30 km, Đà Nẵng là thiên đường của hải sản tươi sống. Đến đây mà bỏ qua những món ngon từ biển cả thì quả là điều thiếu sót lớn. Cá, tôm, mực, ốc, ghẹ… được chế biến đa dạng từ hấp, nướng, rang muối cho đến xào sả ớt. Tuy nhiên, hai món đặc trưng nhất chính là chíp chíp và mực một nắng.

Chíp chíp – một loại nhuyễn thể được đánh bắt từ sông Hàn – có thể xào, nấu canh nhưng ngon nhất vẫn là hấp sả quế, thơm lừng và ngọt thanh. Mực một nắng thì được sơ chế kỹ, phơi qua một ngày nắng duy nhất để giữ trọn độ ẩm và vị ngọt tự nhiên. Khi khía vảy rồng, ướp sa tế và nướng trên than hồng, mực tỏa hương thơm quyến rũ, ăn kèm với tương ớt hoặc mù tạt thì tuyệt hảo.

Du khách có thể thưởng thức những món hải sản này tại các quán ven biển Mỹ Khê để vừa ăn ngon, vừa đón gió biển mặn mà. Hoặc nếu thích sự tiện lợi, các quán ăn bình dân trong trung tâm thành phố cũng sẽ khiến bạn hài lòng.

Không chỉ nổi tiếng với các món hải sản hấp dẫn, Đà Nẵng còn làm say lòng thực khách bởi những món tráng miệng ngọt ngào, tiêu biểu là chè Thái sầu riêng. Món chè có nguồn gốc từ xứ sở chùa vàng, nhưng khi đến với Đà Nẵng, nó đã được biến tấu khéo léo để phù hợp hơn với khẩu vị người Việt.

Chè Thái sầu riêng gây ấn tượng từ ánh nhìn đầu tiên với màu sắc rực rỡ của rau câu cắt hạt lựu, hòa quyện trong lớp sữa trắng sánh mịn. Mùi thơm đặc trưng của sầu riêng lan tỏa, quyến rũ vị giác. Trái cây tươi như mít, nhãn, chôm chôm được thêm vào, cùng với nước cốt dừa béo ngậy tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt, béo và mát lạnh.

Thực khách có thể tìm thấy món chè này tại hầu hết các quán chè trên địa bàn thành phố. Bên cạnh đó, menu còn rất phong phú với các món như chè thập cẩm, chè đậu xanh, sinh tố trái cây, kem flan, kem bơ, hay rau câu trái dừa mát lành.

Một trong những món ăn vặt làm xao lòng biết bao du khách khi đặt chân đến Đà Nẵng chính là kem bơ. Dù là quán vỉa hè bình dân hay nhà hàng sang trọng, bạn cũng dễ dàng bắt gặp món ngon mát lạnh này hiện diện như một biểu tượng ẩm thực đường phố đầy sức hút.

Ly kem bơ thơm ngon là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bơ tươi chín tới – dẻo mịn và ngọt nhẹ, hòa quyện với kem dừa béo ngậy mà không ngấy. Phía trên được điểm xuyết bằng dừa nạo tươi, dừa sấy giòn và đậu phộng rang giã nhỏ, tạo nên lớp topping hấp dẫn cả về vị giác lẫn thị giác. Đây là món tráng miệng hội tụ đủ ba yếu tố: thơm ngon, bổ dưỡng và giá cả phải chăng – xứng đáng là lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè oi ả.

Nếu bạn không quá yêu thích vị sầu riêng, thì kem bơ với hương thơm nhẹ nhàng và vị ngọt dịu sẽ là cái kết trọn vẹn cho một bữa ăn đầy ắp hương vị miền Trung.

Cao Lầu – món ngon vang danh phố cổ Hội An – giờ đây cũng hiện diện trong lòng Đà Nẵng như một sự gợi nhớ đậm đà về hồn vị xứ Quảng. Dù bạn không kịp ghé Hội An, thì chỉ cần ở Đà Nẵng, bạn vẫn có thể thưởng thức trọn vẹn tinh hoa của tô Cao Lầu trứ danh.

Thoạt nhìn, Cao Lầu khá giống mì Quảng nhưng lại sở hữu bản sắc riêng biệt. Sợi mì dày, vàng óng và giòn dai đặc trưng được hòa quyện cùng thịt heo chiên giòn, tẩm ướp đậm vị, kèm với tôm tươi, rau sống sạch sẽ và nước dùng chan vừa đủ. Điều khiến món ăn này trở nên đặc biệt chính là sự cân bằng tuyệt vời giữa các nguyên liệu – từ vị giòn của bì thịt, ngọt béo của nước sốt đến sự thanh mát của rau sống tươi rói.

Dù được biến tấu đôi chút để phù hợp khẩu vị thực khách, Cao Lầu tại Đà Nẵng vẫn giữ được cái hồn đặc trưng của ẩm thực Hội An – mộc mạc mà đầy tinh tế. Ghé Đà Nẵng, đừng quên gọi một tô Cao Lầu để cảm nhận vị xưa giữa lòng phố mới.

Đến Đà Nẵng mà chưa thưởng thức một tô bún chả cá thì xem như chuyến đi vẫn còn dang dở. Khác biệt với những món hải sản quen thuộc như nướng, hấp hay chiên, bún chả cá mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy mới lạ – vừa thanh mát lại đậm đà đến khó quên.

Mỗi tô bún là sự kết tinh từ những lát chả cá thơm lừng, dai ngọt và phần thịt cá tươi rói đã được rút xương kỹ lưỡng. Tất cả hòa quyện trong nước lèo trong veo, đậm vị, điểm xuyết bởi sắc đỏ của cà chua, tím của bắp cải, một chút mắm ruốc đậm đà và mùi thơm nồng của hành tỏi phi vàng. Sợi bún trắng ngà, mềm vừa đủ, thấm đều hương nước dùng khiến từng thìa đưa lên đều là một sự tận hưởng.

Chẳng cần cầu kỳ, bún chả cá Đà Nẵng mang cái hồn của biển cả và sự mộc mạc, chân chất của người dân miền Trung. Có lẽ chính điều đó đã tạo nên một món ăn bình dị nhưng đậm sâu trong ký ức của mỗi thực khách từng ghé qua.

Giữa muôn vàn tinh hoa ẩm thực miền Trung, mì Quảng vẫn nổi bật như một biểu tượng đậm đà bản sắc xứ Quảng. Điều làm nên nét riêng của món ăn này chính là sợi mì được làm thủ công từ bột gạo, cán mỏng rồi cắt thành từng sợi bản to, mềm dẻo mà vẫn giữ được độ dai tự nhiên.

Khác với các món bún phở truyền thống, nước dùng của mì Quảng rất ít nhưng cực kỳ cô đặc và đậm vị. Được nấu từ tôm, thịt heo, gà ta, bò, trứng – thậm chí cả ếch hay heo mọi, nước dùng thơm nức, béo ngậy và đậm đà. Khi thưởng thức, người ta không chỉ đơn thuần ăn mì mà còn là thưởng một tác phẩm nghệ thuật với rau sống tươi mát, đậu phộng rang giòn bùi, hành thơm, rau thơm và vài lát ớt xanh cay xé lưỡi – tất cả hòa quyện tạo nên một bản hòa tấu ẩm thực tuyệt vời.

Ở Đà Nẵng, bạn có thể dễ dàng tìm thấy mì Quảng ở mọi ngõ ngách, từ những gánh hàng rong đến các nhà hàng sang trọng – nơi món ăn dân dã này vẫn giữ nguyên linh hồn của đất Quảng, làm say lòng bao thực khách gần xa.

Bún mắm là món ăn bình dị nhưng chất chứa cả một trời hương vị miền biển, thể hiện rõ nét phong cách ẩm thực của người Đà Nẵng. Từ loại mắm nêm được ủ lên men từ cá cơm nguyên chất, người dân nơi đây đã sáng tạo nên một món ăn khiến ai thử một lần cũng khó lòng quên được.

Nguyên liệu chẳng cầu kỳ: chỉ là bún tươi, rau sống, thịt heo quay giòn rụm hoặc tai mui thái mỏng, nem chả cắt lát. Nhưng linh hồn của món ăn chính là chén mắm nêm – được pha chế cầu kỳ với thơm giã nhuyễn, tỏi ớt cay nồng, chút nước cốt dứa, thêm ít đường, chanh và gia vị cho hài hòa. Khi chan lên tô bún, mắm nêm sánh quyện cùng dầu điều, hành phi vàng ruộm và ớt đỏ rực khiến món ăn vừa bắt mắt, vừa dậy mùi thơm nồng khó cưỡng.

Chỉ cần một tô bún mắm đầy đặn, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn cái hồn chân chất, mạnh mẽ mà nồng nàn của người Đà Thành.

Bánh tráng cuốn thịt heo là sự sáng tạo độc đáo của người Đà Nẵng khi kết hợp tinh tế những nguyên liệu quen thuộc như thịt heo, mắm nêm và rau sống vào trong từng cuốn bánh tráng mỏng manh. Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại làm say lòng bao thực khách bởi nước chấm đặc sánh, thơm nồng, một nét chấm phá không thể thiếu để tăng thêm hương vị.

Bánh tráng dùng để cuốn phải là loại bánh được phơi qua vài nắng, tạo nên độ giòn vừa phải, khi nhúng qua nước sẽ mềm dẻo mà vẫn giữ nguyên độ mỏng và hương thơm tự nhiên, không bị rách nát như những loại bánh thông thường. Thịt heo chọn lựa kỹ càng, vừa có phần nạc ngọt mềm, xen lẫn chút mỡ béo ngậy tạo nên sự cân bằng hương vị hoàn hảo trong mỗi cuốn bánh.