10 loại mắm đặc trưng miền Tây, chỉ cần thưởng thức một lần là nhớ mãi không quên.

Cá mắm là đặc sản miền Tây mà chỉ cần thưởng thức một lần là bạn sẽ không thể quên. Món mắm này có thể ăn sống hoặc chế biến thành những món ăn hấp dẫn khác. Cùng Tripi khám phá những loại mắm tiêu biểu của miền Tây nhé!

Mặc dù có vẻ lạ miệng, nhưng mắm sống lại là món ăn “gây nghiện” với những ai yêu thích mùi thơm đặc trưng của các loại mắm. Ngoài việc ăn sống, mắm sống còn được chế biến thành nhiều món như chưng, kho, hấp,...

Mắm sống thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết hoặc tiệc tùng linh đình ở miền Tây. Trước khi thưởng thức, người ta sẽ pha thêm chanh, ớt, đường, sả, tỏi để giảm mùi tanh và độ mặn của mắm, mang lại hương vị vừa miệng.

Nếu bạn muốn thưởng thức mắm thái cá lóc ngon, hãy ghé thăm Châu Đốc - nơi nổi tiếng với các loại mắm đặc sắc. Món mắm này sẽ là lựa chọn tuyệt vời để xua tan cơn đói khi ăn kèm cơm trắng.

Mắm thái cá lóc được chế biến từ thịt cá lóc tươi, xắt nhỏ và ướp với đường, tỏi, cùng đu đủ bào sợi. Những sợi đu đủ giòn giòn kết hợp với thịt cá lóc mềm mại, ăn kèm rau sống và chút ớt cay sẽ khiến bạn không thể quên hương vị đậm đà của món ăn này.

Mắm tép (nem mắm) đã từ lâu trở thành đặc sản nổi tiếng ở các tỉnh như Bến Tre, Tiền Giang, Cà Mau, Trà Vinh... Món ăn này thường được trộn cùng đu đủ mỏ vịt, củ riềng và một số gia vị khác tùy theo khẩu vị từng người. Mắm tép không chỉ đẹp mắt mà còn mang hương vị chua cay, ngọt ngọt rất đặc trưng.

Mắm cá rô đồng là hương vị đặc trưng của miền Tây, cũng là món quà được nhiều du khách chọn lựa mang về sau mỗi chuyến du lịch miền sông nước. Với độ dai dai và mềm mại, mắm cá rô đồng rất phù hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng.

Người dân miền Tây thường chọn cá lóc để chế biến nhiều loại mắm khác nhau, trong đó đặc biệt là mắm đầu cá lóc. Với sự sáng tạo, họ tận dụng đầu cá lóc để tạo nên một món mắm có hương vị độc đáo. Chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên khi thưởng thức mắm này cùng bún hoặc làm lẩu mắm ngon tuyệt.

Mắm ba khía là món ăn quen thuộc của miền Tây. Sau khi thưởng thức những chiếc càng ba khía đỏ au, bạn sẽ cảm nhận ngay hương vị mặn mà, thơm ngon giống như thịt cua muối.

Với sự khéo léo của các đầu bếp, mắm ba khía có thể được chế biến thành những món ăn hấp dẫn, khiến thực khách không thể cưỡng lại. Một số món ngon bạn có thể thử như gỏi ba khía tôm khô đu đủ, ba khía trộn gỏi khế, hoặc gỏi cuốn thịt luộc chấm mắm ba khía.

Người ta thường chọn ruột cá lóc cỡ vừa đến lớn để làm mắm, vì lúc này mắm sẽ có đủ độ béo ngậy và hương vị thơm ngon. Sau khi ủ xong, mắm ruột cá lóc có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nếu ăn sống, bạn nên kết hợp với rau thơm, ớt sừng để tạo vị cay the, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Hiện nay, cá lóc nuôi đã phổ biến hơn, khiến việc tìm kiếm ruột cá lóc đồng tự nhiên trở nên khó khăn. Chính vì vậy, mắm ruột cá lóc trở thành món ăn có giá trị cao và không dễ dàng mua được.

Mắm rươi đặc trưng ở vùng Duyên Hải, tỉnh Trà Vinh, có hương vị rất riêng biệt, hậu ngọt và màu sắc đẹp như mật ong. Chỉ cần thêm một chút hạt tiêu để làm dậy mùi thơm hăng là bạn đã có thể thưởng thức. Mắm rươi đặc biệt hợp khi ăn với cơm nóng, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo hơn là ăn với bún.

Mắm còng là đặc sản thượng hạng của Gò Công, Tiền Giang. Mắm này có vị thơm nhẹ, không nồng như mắm tôm. Mùi tanh và vị mặn của gạch còng kết hợp cùng tỏi, ớt cay cay tạo nên hương vị hài hòa đặc biệt. Mắm còng dùng để chấm các món luộc, nướng, gỏi cuốn hay ăn kèm với bún đều rất ngon.

Cá sặc, sống tự nhiên trong vùng nước ngọt, là nguyên liệu chính để chế biến mắm cá sặc – đặc sản nổi tiếng của miền Tây. Mắm này có thể dùng để ăn sống, chưng cùng thịt, trứng, làm lẩu mắm hay mắm kho, mỗi cách chế biến đều mang lại hương vị đậm đà khó cưỡng. Tuy nhiên, mắm cá sặc có thể gây khó chịu với những người không quen, do mùi đặc trưng của nó. Nhưng với những tín đồ yêu thích mắm, món ăn này là một tuyệt phẩm không thể bỏ qua.

Tripi