11 lợi ích nổi bật của đậu tương và đậu nành mà bạn không thể bỏ qua, những lợi ích này giúp bạn cải thiện sức khỏe một cách toàn diện.
26/04/2025
Nội dung bài viết
Trong những năm gần đây, xu hướng sử dụng đậu nành rang để ăn và uống ngày càng được ưa chuộng, nhưng liệu bạn đã biết hết công dụng của loại thực phẩm này chưa? Hãy cùng khám phá những lợi ích bất ngờ mà đậu nành rang mang lại.
Đậu nành, một loại ngũ cốc giàu dưỡng chất, là nguồn thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe. Từ đậu nành, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như bột, nước uống hay ăn trực tiếp. Đặc biệt, đậu nành rang đang là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe.
Những lợi ích mà đậu tương, đậu nành mang lại cho sức khỏe thật sự đáng chú ý.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Đậu nành có khả năng bảo vệ sức khỏe tim mạch, giúp phòng ngừa nhiều căn bệnh nguy hiểm liên quan đến tim.Dù được rang chín, đậu nành vẫn giữ nguyên các thành phần dinh dưỡng quý giá như canxi, kẽm, sắt, chất xơ và các vitamin A, B, C. Những dưỡng chất này rất tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa các vấn đề như đột quỵ hay nhồi máu cơ tim khi sử dụng thường xuyên.
Theo bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, đậu nành chứa khoảng 38% protein, gấp đôi lượng protein trong 100 gram thịt heo. Chính nhờ vào loại protein thực vật này, đậu nành giúp giảm lượng LDL (cholesterol xấu), từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch và phòng ngừa các bệnh về động mạch và cao huyết áp.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Khi sử dụng đậu nành rang, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn. Uống nước đậu nành rang trước mỗi bữa ăn khoảng 15 phút sẽ giúp bạn giảm lượng thức ăn tiêu thụ, từ đó giảm cân nhanh chóng và an toàn.
Cải thiện làn da tươi trẻ
Hạt đậu nành chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa da. Estrogen thực vật trong đậu nành bổ sung lượng estrogen thiếu hụt, giúp duy trì cấu trúc mỡ dưới da, mang đến làn da mềm mịn, hồng hào, không có nếp nhăn.
Tăng cường sức khỏe xương
Đậu nành góp phần quan trọng trong việc duy trì và cải thiện sức khỏe xương, giúp bạn bảo vệ hệ xương vững chắc, dẻo dai hơn theo thời gian.Trong hạt đậu nành, genistein là một thành phần quan trọng giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương và lão hóa xương, đồng thời, hàm lượng canxi dồi dào trong đậu nành giúp duy trì sự chắc khỏe cho xương, bảo vệ phụ nữ sau mãn kinh và người cao tuổi khỏi nguy cơ loãng xương.
Một nghiên cứu kéo dài hai năm của Viện Dinh dưỡng Tối ưu và Đại học Y Copenhagen (Đan Mạch) cho thấy, ngoài việc giàu canxi, đậu nành còn chứa nhiều isoflavone, giúp giảm thiểu nguy cơ loãng xương, đặc biệt là ở phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh.
Hỗ trợ giảm nguy cơ trầm cảm
Đậu nành đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ trầm cảm nhờ vào tác dụng cân bằng các yếu tố gây trầm cảm trong cơ thể.Homocysteine, chất gây cản trở việc vận chuyển dinh dưỡng lên não và làm giảm sản xuất các hormone tạo cảm giác tốt như serotonin và dopamin, là một nguyên nhân phổ biến của trầm cảm. Các folate trong đậu nành giúp giảm lượng homocysteine dư thừa, từ đó giảm nguy cơ trầm cảm.
Bảo vệ thận và ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Đậu nành là một người bạn đồng hành tuyệt vời trong việc phòng ngừa bệnh thận và tiểu đường, giúp cải thiện sức khỏe thận và ổn định mức đường huyết.Những người mắc bệnh thận và tiểu đường loại 2 thường phải đối mặt với tình trạng bài tiết quá nhiều protein trong nước tiểu. Tuy nhiên, khi tiêu thụ protein thực vật từ đậu tương, cơ thể sẽ tiết ra ít protein hơn so với khi sử dụng protein động vật, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh thận và tiểu đường.
Tiếp thêm năng lượng
Đậu nành là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời, giúp cơ thể duy trì sức mạnh và sự tỉnh táo suốt cả ngày.Chất sắt trong đậu nành giúp cơ thể sử dụng năng lượng một cách hiệu quả, ngăn ngừa cảm giác mệt mỏi, kiệt sức. Với hàm lượng sắt tương đương với nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như đậu lăng, trứng, hay rau chân vịt, đậu nành là lựa chọn lý tưởng để bổ sung năng lượng khi cần thiết.
Cải thiện khả năng ghi nhớ
Đậu nành chứa một lượng lớn lecithin, một thành phần quan trọng cho hoạt động của não bộ. Đồng thời, lecithin và sterol trong đậu nành có thể phòng ngừa bệnh Alzheimer, hỗ trợ tăng cường chức năng thần kinh và sức sống của não bộ.Đậu nành không chỉ giúp bổ sung năng lượng mà còn là người bạn đồng hành đáng tin cậy trong việc duy trì trí nhớ sắc bén và tăng cường sức khỏe não bộ.
Ngăn ngừa mất thính giác
Đậu nành có tác dụng ngăn chặn tình trạng mất thính giác, bảo vệ sức khỏe tai.Bên cạnh sắt, đậu nành còn chứa một lượng kẽm dồi dào. Sắt trong đậu nành giúp cải thiện tuần hoàn máu, duy trì nguồn máu ổn định cho tai, trong khi kẽm hỗ trợ điều trị ù tai và phòng ngừa bệnh điếc đột ngột do virus. Vì vậy, đậu nành là giải pháp tuyệt vời giúp ngăn ngừa suy giảm thính giác ở người cao tuổi.
Giảm các triệu chứng mãn kinh
Đậu nành chứa isoflavone, một hợp chất có tác dụng tương tự estrogen, giúp làm dịu các triệu chứng khó chịu trong giai đoạn mãn kinh.
Cung cấp nguồn vitamin thiết yếu
Đậu nành không chỉ bổ sung các dưỡng chất quan trọng mà còn là nguồn cung cấp vitamin thiết yếu, giúp cơ thể duy trì sức khỏe và sự dẻo dai.Đậu nành rang là nguồn thực phẩm phong phú chứa các nhóm vitamin A, B1, B2, C cùng nhiều vi chất có lợi cho sức khỏe. Việc tiêu thụ hoặc uống nước từ đậu nành rang không chỉ giúp bổ sung năng lượng mà còn cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển toàn diện của cơ thể.
Một số trường hợp không nên sử dụng đậu nành rang, vì dù nó mang lại nhiều lợi ích, nhưng vẫn có những đối tượng cần tránh hoặc hạn chế việc sử dụng.
Mặc dù đậu nành rang có rất nhiều lợi ích, một người khỏe mạnh chỉ nên tiêu thụ 1-2 ly sữa đậu nành vào sáng hoặc tối mỗi ngày. Trong một số trường hợp đặc biệt, như một số nhóm người hoặc tình huống sức khỏe cụ thể, việc tiêu thụ đậu nành rang cần được hạn chế hoặc ngừng hoàn toàn.
Những người bị dị ứng với đậu nành rang nên tuyệt đối tránh sử dụng các sản phẩm từ đậu nành để tránh các triệu chứng nguy hiểm cho sức khỏe.
Dị ứng đậu nành là một vấn đề sức khỏe phổ biến, có thể gây ra những phản ứng mạnh mẽ như ngứa trong miệng, nổi mẩn đỏ, sưng mặt, đau bụng, buồn nôn, và da chuyển màu đỏ. Những người mắc phải tình trạng này cần tránh xa đậu nành và tham khảo ý kiến bác sĩ khi các triệu chứng trở nên nghiêm trọng.Trẻ nhỏ cần được đặc biệt lưu ý khi sử dụng các sản phẩm từ đậu nành rang, bởi hệ tiêu hóa và miễn dịch của trẻ chưa hoàn thiện để xử lý các thành phần có trong đậu nành.
Trẻ em là đối tượng nhạy cảm nhất với đậu nành rang, và việc tiêu thụ có thể gây ra những ảnh hưởng không mong muốn đến sức khỏe của các em nếu không được kiểm soát kỹ lưỡng.
Trẻ em không nên tiêu thụ quá nhiều sản phẩm từ đậu nành rang, vì hệ tiêu hóa và sức khỏe của các em chưa đủ khả năng để xử lý quá mức những thành phần trong đậu nành.Trong giai đoạn trẻ đang tập đi, việc cho trẻ uống quá nhiều sữa đậu nành có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của xương, răng, cơ và hệ thần kinh trung ương. Hơn nữa, sữa đậu nành không chứa đủ protein như sữa bò, vì vậy nếu bạn lựa chọn sữa này cho con, hãy bổ sung thêm canxi và protein cho con nhé!
Không nên cho trẻ nhỏ chưa qua tuổi dậy thì sử dụng đậu nành rang, vì estrogen trong đậu nành có thể tác động làm các bé gái dậy thì sớm, trong khi bé trai có thể gặp phải những vấn đề tâm lý và sự phát triển không ổn định.
Những người mắc bệnh sỏi thận cần tránh tiêu thụ sản phẩm từ đậu nành rang, bởi vì chất oxalat có trong đậu nành khi kết hợp với canxi có thể làm hình thành sỏi thận, khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Người bị sỏi thận nên kiêng sử dụng các sản phẩm từ đậu nành rang, đặc biệt là sữa đậu nành, vì chất oxalat có thể gây kết tủa với canxi, tạo ra sỏi thận và làm tình trạng bệnh nặng thêm.Những người mắc bệnh suy giáp cần hết sức thận trọng khi sử dụng đậu nành rang, vì các thành phần trong đậu nành có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp và gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Sản phẩm từ đậu nành rang có thể không phù hợp cho những người bị suy giáp, vì các chất trong đậu nành có thể cản trở sự hấp thụ i-ốt và ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.
Người bị suy giáp nên hạn chế sử dụng các sản phẩm từ đậu nành rang vì chúng có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.Đối với những người mắc suy giáp, việc tiêu thụ sản phẩm từ đậu nành cần phải được kiểm soát nghiêm ngặt. Đậu nành chứa isoflavones, một hợp chất có thể ức chế enzim tham gia vào quá trình sản xuất hormone T3 và T4, từ đó ảnh hưởng xấu đến quá trình phục hồi của bệnh suy giáp.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng đậu nành rang:
Đậu nành là nguồn cung cấp các vitamin thiết yếu cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và cải thiện hệ miễn dịch.- Dù bạn chọn ăn hay uống nước đậu nành rang, cũng cần lưu ý không sử dụng quá mức, vì điều này có thể gây đau bụng và đầy hơi, làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Lượng nước đậu nành rang phù hợp cho mỗi người trưởng thành là dưới 90g bột đậu nành rang.
- Nếu bạn muốn mua đậu nành rang sẵn, hãy tìm đến những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Đậu nành rang có thể trở thành món ăn vặt tuyệt vời thay thế đồ ăn nhiều dầu mỡ. Để giảm cân hiệu quả, bạn nên ăn hoặc uống nước đậu nành rang trước bữa ăn 15 phút.
Đậu nành rang không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là lựa chọn tuyệt vời để cung cấp dưỡng chất cho cả gia đình bạn. Hãy thêm chúng vào chế độ ăn hàng ngày của bạn để cảm nhận sự khác biệt.
Khám phá các món ăn ngon từ đậu nành, giúp bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe cho cả gia đình.
Đậu nành rang muối - một món ăn vặt đầy hấp dẫn.
Đậu nành rang muối, một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa đậu nành thơm béo và vị mặn nhẹ nhàng của muối.Món đậu nành rang muối không chỉ gây nghiện bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo của đậu nành và mùi mặn mà nhẹ nhàng của muối, mà còn giữ lại nhiều dưỡng chất và vitamin quý giá có trong đậu nành, mang lại lợi ích sức khỏe lâu dài.
Sữa đậu nành lá dứa - một sự lựa chọn mới lạ, ngon miệng và bổ dưỡng.
Sữa đậu nành lá dứa mang đến một trải nghiệm khác biệt. Không chỉ có hương vị thơm ngon đặc trưng, mà còn là thức uống tuyệt vời khi kết hợp đậu nành và lá dứa, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau nhức xương khớp và mang lại vô số lợi ích sức khỏe khác.Khám phá sữa đậu nành lá dứa - một món thức uống không chỉ ngon mà còn đầy bổ dưỡng, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm thiểu các vấn đề về xương khớp.
Lẩu gà sữa đậu nành - một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt từ gà và sự béo ngậy từ sữa đậu nành, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo cho gia đình.
Lẩu gà sữa đậu nành - món ăn đậm đà hương vị và dinh dưỡng.Lẩu gà sữa đậu nành là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một món ăn giảm cân nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Món ăn kết hợp đạm thực vật và đạm động vật từ ức gà, cùng các loại rau, nấm, cà chua… tạo nên một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng, đặc biệt với hương vị mới lạ, dễ gây nghiện với những tín đồ ẩm thực.
Sữa đậu nành - thức uống thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Sữa đậu nành, với vị béo nhẹ và hương thơm đặc trưng, là sự lựa chọn tuyệt vời cho buổi sáng. Một ly sữa đậu nành nóng sẽ giúp bạn khởi đầu ngày mới đầy năng lượng và sảng khoái.
Tàu hũ trân châu đường đen - sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm mịn và vị ngọt đậm đà.
Tàu hũ trân châu đường đen mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị với độ mềm mại, béo ngậy của tàu hũ, kết hợp cùng trân châu đường đen dẻo dai, ngọt thơm, tan ngay trong miệng, khiến mỗi miếng ăn đều thật tuyệt vời.
Tàu hũ trân châu đường đen - một món ăn ngọt ngào, hoàn hảo cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa sự mềm mịn của tàu hũ và vị ngọt thơm của trân châu đường đen.Hy vọng qua bài viết này của Tripi, bạn đã khám phá được 11 công dụng tuyệt vời của đậu nành. Còn chần chờ gì mà không thử ngay những món ăn thơm ngon từ đậu nành để chiêu đãi gia đình mình?
Nguồn: Vinmec.
Mua đậu nành chất lượng tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
