12 món ăn đặc trưng không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết miền Nam

Vào những ngày cuối năm, không khí Tết miền Nam trở nên rộn ràng khi mọi người chuẩn bị dọn dẹp nhà cửa và nấu nướng những món ăn truyền thống như củ kiệu ngâm chua ngọt, chả lụa, bánh tét. Cùng tìm hiểu xem mâm cơm ngày Tết miền Nam thường có những món gì đặc biệt nhé.

Bánh tét là biểu tượng của sự đoàn tụ và lòng biết ơn đối với tổ tiên. Đây là món ăn quen thuộc trong dịp Tết cổ truyền miền Nam, được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau như đậu, chuối, thịt mỡ, lạp xưởng, trứng muối,…

Bánh tét miền Nam phải được gói bằng lá chuối, vuông vắn và chắc chắn, với nhân được gói gọn ở giữa. Món bánh này thường được nấu vào đêm giao thừa và thưởng thức trong những ngày Tết đầu năm cùng với các món ăn khác.

Thịt kho trứng mang ý nghĩa về sự hòa thuận trong gia đình và sự thịnh vượng, giàu sang. Món ăn này còn được gọi là thịt kho tàu, thịt kho riệu hay thịt kho nước dừa. Đặc biệt, vào dịp Tết, hầu hết gia đình đều chuẩn bị một nồi thịt kho lớn để ăn dần vì truyền thống không nấu nướng trong những ngày đầu năm.

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn của hy vọng, mang theo mong muốn những khổ đau của năm cũ sẽ qua đi, mở ra một năm mới an lành và hạnh phúc. Món canh này còn giúp cân bằng lại bữa ăn Tết vốn nhiều dầu mỡ, mang lại cảm giác dễ chịu và không ngán.

Thịt kho trứng mang ý nghĩa về sự hòa thuận và thịnh vượng trong gia đình, biểu trưng cho sự giàu sang, phú quý. Món ăn này còn được gọi là thịt kho tàu, thịt kho riệu, hay thịt kho nước dừa. Trong dịp Tết, hầu hết các gia đình đều chuẩn bị một nồi thịt kho lớn để ăn dần, vì theo phong tục, không nấu nướng trong những ngày đầu năm.

Ngày Tết, khi món thịt kho tàu, thịt mỡ quá đậm đà, bạn có thể làm củ cải ngâm chua ngọt để ăn kèm, giúp giảm bớt cảm giác ngấy. Món ăn này không chỉ giúp làm tươi mới khẩu vị mà còn mang đến sự cân bằng trong mâm cơm ngày Tết.

Củ kiệu không chỉ là món ăn kèm bánh tét và thịt kho mà còn có thể trở thành một món ăn độc đáo. Củ kiệu ngâm chua ngọt kết hợp với tôm khô tạo nên một món ăn đơn giản nhưng lại rất bắt cơm, mang ý nghĩa tiền tài và thăng tiến trong năm mới.

Món dưa giá ngâm chua dễ làm nhưng lại vô cùng thích hợp cho những bữa ăn ngày Tết. Khi kết hợp với các món ăn đậm đà như thịt kho tàu hay thịt ngâm mắm, dưa giá sẽ giúp giảm ngấy, làm tươi mới bữa cơm Tết và kích thích khẩu vị.

Gỏi cuốn

Chả giò không chỉ là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc mà còn là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm ngày Tết. Chả giò mang ý nghĩa của sự hòa hợp và sẻ chia. Nguyên liệu truyền thống của món chả giò bao gồm thịt heo xay, tôm, nấm mèo, củ sắn và gia vị như nước mắm, tiêu. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với bún và rau thơm, chấm cùng nước mắm chua ngọt.

Lạp xưởng là món ăn đơn giản, được làm từ thịt heo và phơi khô, rất phù hợp để làm món nhâm nhi trong ngày Tết. Đây là một món ăn không thể thiếu trong tủ lạnh của các gia đình miền Nam vào dịp Tết, với hương vị đặc trưng khiến ai cũng yêu thích.

Gà luộc mang ý nghĩa cầu mong phúc đức đầy đủ, mọi điều suôn sẻ. Đây là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm ngày Tết. Theo truyền thống, mỗi ngày trong 8 ngày đầu năm đều gắn liền với một con vật, và gà là đặc trưng của ngày mùng 1 Tết. Chính vì vậy, gà luộc luôn có mặt trong mâm cúng Tết, tượng trưng cho sự khởi đầu thuận lợi và may mắn.

Chả lụa ngày Tết mang ý nghĩa của sự sum vầy, ấm áp, phúc lộc đầy nhà. Để làm chả lụa ngon, thịt heo phải tươi, còn ấm tay, mua từ chợ sớm. Gia vị ướp phải vừa vặn, với một chút tiêu thơm để tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Mặc dù công phu trong cách làm, nhiều gia đình vẫn chọn tự làm chả lụa ngay tại nhà để giữ gìn nét văn hóa đẹp của Tết cổ truyền, góp phần làm cho bữa cơm thêm phần đậm đà và ý nghĩa.

Tripi