14 lợi ích tuyệt vời của mù tạt và cách thưởng thức mà không bị cay nồng

10/06/2025

Nội dung bài viết

Mù tạt, gia vị nổi bật với hương thơm nồng nàn, luôn là lựa chọn lý tưởng để tạo điểm nhấn cho các món ăn. Tuy nhiên, đối với những ai chưa quen, hương vị cay nồng của mù tạt có thể gây khó chịu. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết thưởng thức mù tạt một cách dễ chịu mà không bị nồng gắt.

Mù tạt là gì?

Mù tạt (wasabi) là một loại cây thuộc họ cải, chi Brassica, có nguồn gốc từ những vùng ôn đới. Đây là gia vị nổi bật, không chỉ gây ấn tượng bởi vị cay mà còn bởi sự kích thích mạnh mẽ đối với vị giác.

Có 3 loại mù tạt chính: mù tạt trắng, mù tạt đen và mù tạt nâu. Mỗi loại mang một đặc trưng riêng về hương vị và mức độ cay. Mù tạt đen có vị cay nồng đậm, mù tạt trắng thì nhẹ nhàng hơn, còn mù tạt nâu lại cực kỳ mạnh mẽ với độ cay nồng rất đặc trưng. Các bộ phận như lá, hạt và cuống hoa non đều được sử dụng để tạo nên những gia vị mù tạt thơm ngon.

Công dụng của mù tạt

Mù tạt có khả năng ngăn ngừa ung thư nhờ vào các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do.

Wasabi là một loại rau củ giàu isothiocyanates, chất chống oxy hóa có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư bạch cầu, dạ dày, vú và nhiều loại ung thư khác.

Isothiocyanates không chỉ giúp giảm nguy cơ ung thư, mà còn có tác dụng tiêu diệt các tế bào ác tính và ngăn chặn sự phát triển của khối u mà không gây hại cho các tế bào khỏe mạnh xung quanh.

Wasabi, với hàm lượng isothiocyanates cao, là một nguồn dinh dưỡng tự nhiên giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư bạch cầu, dạ dày, vú, và nhiều bệnh ung thư khác.

Giảm rối loạn hô hấp

Nhờ vào hợp chất allyl isothiocyanate có tính kháng khuẩn mạnh, wasabi có thể hỗ trợ làm giảm các bệnh về đường hô hấp, ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh, cúm và viêm phổi.

Ngoài ra, ăn mù tạt còn giúp làm sạch xoang và đường mũi, cải thiện sự lưu thông không khí, rất hữu ích cho những ai bị dị ứng hoặc cảm lạnh.

Chống viêm

Wasabi chứa các chất chống viêm và giảm đau mạnh mẽ như spiciness và isothiocyanates, có tác dụng làm dịu các cơn viêm khớp, đau dây chằng, cơ bắp, và hỗ trợ điều trị các vết loét cũng như chấn thương.

Tiêu diệt vi khuẩn

Các chất kháng khuẩn trong wasabi không chỉ giúp ngăn ngừa nhiễm trùng dạ dày và ngộ độc thực phẩm mà còn thúc đẩy quá trình làm lành vết thương nhanh chóng.

Với đặc tính kháng khuẩn vượt trội, wasabi có khả năng ngăn chặn các bệnh do vi khuẩn và virus, như nhiễm khuẩn E.coli và tụ cầu vàng, bảo vệ cơ thể khỏi các nguy cơ nhiễm trùng.

Tăng cường hệ tiêu hóa

Nhờ vào tính kháng khuẩn và hàm lượng chất xơ phong phú, wasabi giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, cải thiện chức năng tiêu hóa và hỗ trợ quá trình bài tiết hiệu quả.

Ngoài ra, wasabi còn có khả năng ngăn ngừa viêm ruột, viêm túi thừa và hội chứng rò rỉ ruột, góp phần bảo vệ và duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Wasabi giúp giảm cholesterol, từ đó giảm thiểu nguy cơ đau tim và đột quỵ. Chất isothiocyanate trong wasabi còn có khả năng ngăn ngừa kết tập tiểu cầu, nguyên nhân gây ra huyết khối và cục máu đông, bảo vệ trái tim khỏi các bệnh lý nguy hiểm.

Chống lão hóa

Với hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa dồi dào, wasabi giúp làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa sự hình thành các nếp nhăn, mang lại làn da khỏe mạnh và trẻ trung.

Giảm cân

Wasabi, với lượng calo thấp và vị cay nồng đặc trưng, có thể giúp đốt cháy đến 25% mỡ thừa trong cơ thể chỉ với một muỗng nhỏ, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Hỗ trợ điều trị bệnh vẩy nến

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trong hạt mù tạt chứa các chất chống viêm như catalase, superoxide dismutase và glutathione, giúp kích thích hoạt động của các enzyme, giảm triệu chứng và hỗ trợ điều trị bệnh vảy nến.

Giảm bệnh nấm biểu bì

Với đặc tính chống khuẩn mạnh mẽ, hạt mù tạt có tác dụng chữa lành các tổn thương ngoài da do bệnh nấm biểu bì gây ra, giúp da phục hồi nhanh chóng.

Cách thực hiện rất đơn giản, chỉ cần rửa sạch da bằng nước ấm, sau đó thoa hỗn hợp bột mù tạt lên vùng da tổn thương, bạn sẽ cảm nhận sự dịu nhẹ và cải thiện ngay lập tức.

Tốt cho hệ thần kinh

Trong y học cổ truyền, mù tạt được xem là phương thuốc quý giúp hỗ trợ các bệnh nhân tổn thương thần kinh nhờ vào khả năng truyền nhiệt mạnh mẽ. Nó còn kích thích dây thần kinh, cải thiện xung động thần kinh, mang lại năng lượng cho hệ thần kinh.

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Lá mù tạt đã được nghiên cứu và chứng minh là có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường, giúp giảm thiểu các tổn thương do căn bệnh này gây ra, đặc biệt là căng thẳng oxy hóa.

Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng mù tạt có thể giảm mức glucose và protein glycosylated trong máu. Đồng thời, mù tạt kích thích quá trình chuyển hóa glucose, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả.

Giúp giảm cholesterol

Lá mù tạt, giống như các loại rau thuộc họ cải, có khả năng liên kết với axit mật trong dạ dày, giúp đào thải axit chứa cholesterol, từ đó làm giảm mức cholesterol trong cơ thể.

Giảm các triệu chứng mãn kinh

Mù tạt chứa hàm lượng magie và canxi cao, giúp bổ sung lượng magie thiếu hụt trong cơ thể, hỗ trợ xương chắc khỏe và giảm các triệu chứng loãng xương thường gặp ở phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh.

Bí quyết ăn mù tạt không bị nồng

Pha hoặc chấm vừa phải

Mù tạt có thể rất cay và nồng, vì vậy khi bắt đầu làm quen với gia vị này, bạn nên pha loãng hoặc sử dụng ở mức độ vừa phải. Tránh làm mù tạt quá đặc vì sẽ làm gia tăng độ nồng, đôi khi khiến bạn có cảm giác như 'sặc lên tận não'.

Khi thưởng thức mù tạt cùng với sushi hoặc các món ăn khác, bạn nên chấm vừa phải và ăn từ từ để cảm nhận trọn vẹn hương vị mà không bị quá nồng.

Mở miệng khi ăn

Một mẹo để tránh bị nồng là đừng ăn mù tạt khi giữ miệng kín. Hãy mở miệng và nếu có thể, ngẩng đầu lên. Điều này giúp giảm cảm giác nồng từ mùi mù tạt, mang lại một trải nghiệm thú vị và ngon miệng.

Nếu bạn mới bắt đầu làm quen với mù tạt, bạn có thể pha trộn nó với nước tương để giảm bớt độ nồng, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng và hấp dẫn của mù tạt.

Tác dụng phụ của mù tạt

Hại cho gan

Mặc dù wasabi mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng khi tiêu thụ quá mức, bạn có thể bị ngộ độc do hepatotoxin – một chất độc hại có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho gan. Tuy nhiên, nếu chỉ dùng với lượng nhỏ, chất này không gây nguy hiểm.

Dù wasabi có nhiều tác dụng tích cực, nhưng việc sử dụng quá nhiều có thể dẫn đến ngộ độc từ chất hóa học hepatotoxin, điều này không tốt cho sức khỏe của bạn.

Dị ứng

Dị ứng với wasabi có thể gây cảm giác nóng rát và làm tắc nghẽn các xoang, khiến đường mũi và đường hô hấp bị khó chịu. Nếu lần đầu tiên bạn thử món này, hãy cẩn thận và theo dõi cơ thể, đặc biệt là phụ nữ mang thai.

Nguồn: suckhoedoisong.vn

Bạn sẽ quan tâm:

Khám phá những loại trái cây tươi ngon tại Tripi và tận hưởng hương vị tuyệt vời từ thiên nhiên:

Tìm hiểu thêm những bí quyết bổ ích cùng Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi