Cách kho cá chạch cùng nghệ tươi, hương vị hấp dẫn và giàu dinh dưỡng

15/05/2025

Nội dung bài viết

Cá chạch - đặc sản miền Tây với thịt săn chắc, thơm ngon, sẽ thêm phần đậm đà khi kho cùng nghệ tươi. Cùng khám phá công thức dưới đây để tạo nên món ăn tuyệt hảo này.

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
20 phútPhục vụ
4 người

Cá chạch vốn là đặc sản với phần thịt săn chắc, thơm ngon, thường được chế biến thành nhiều món hấp dẫn. Riêng món cá chạch kho nghệ khiến bạn say mê bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm nồng của nghệ và độ béo ngậy, săn chắc của cá.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chạch kho nghệ

8 con cá chạch tươi
Nghệ tươi giã nhỏ
Tỏi phi vàng
Ớt, hành lá, chanh, gừng tươi
Gia vị gồm: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột tỏi, bột ngọt, tiêu, giấm

Danh sách nguyên liệu chính cho món cá chạch kho nghệ

Cách chế biến cá chạch kho nghệ thơm ngon chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị cá chạch sạch sẽ

Sau khi mua cá chạch, bạn cho vào thau với nước đủ ngập, thêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm. Dùng gừng và chanh chà xát nhẹ để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và nhớt trên cá.

Công đoạn làm sạch cá chạch

Bước 2 Ướp cá ngấm vị đậm đà

Cho cá vào tô, thêm vào 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh nghệ tươi, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, ớt tươi, và 3 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp cá khoảng 10 phút để gia vị thấm sâu.

Công đoạn ướp cá

Bước 3 Tiến hành kho cá

Cho chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn rồi thả cá vào, chiên nhẹ mỗi bên khoảng 3 phút để cá săn chắc.

Khi cá đã săn lại, đổ 1 lít nước dừa vào, vặn nhỏ lửa và kho trong vòng 1 giờ. Khi nước còn khoảng một nửa, thêm ớt và tỏi phi, tiếp tục kho thêm 45 phút để thấm đậm đà.

Công đoạn ướp cá

Thành phẩm tuyệt hảo

Trình bày cá chạch kho nghệ lên đĩa cùng cơm nóng, thưởng thức vị thơm của nghệ hòa quyện cùng độ béo và săn chắc của cá, tạo nên món ăn tuyệt vời khó quên.

Món cá chạch kho nghệ đậm đà

Cá chạch kho nghệ là một món ăn dân dã, thơm ngon và dễ chế biến. Mong rằng qua bài viết này, bạn sẽ tự tin vào bếp, nấu món ngon này để gia đình cùng thưởng thức. Ngoài ra, đừng quên khám phá thêm 9 công thức hấp dẫn khác từ cá chạch có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Khám phá video hướng dẫn cách làm cá chạch kho nghệ trên Tiktok:

Gợi ý địa chỉ mua cá chạch tươi ngon tại Tripi: