2 cách chế biến cá hường đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn

01/05/2025

Nội dung bài viết

Cá hường, hay còn gọi là cá mùi, là loại cá nước ngọt có thịt trắng, mềm mại và rất ngon miệng, không hề có vị tanh. Cá hường có thể chế biến theo nhiều phương thức khác nhau, mang đến những món ăn đầy lôi cuốn. Cùng khám phá cách chế biến cá hường thật đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn qua bài viết dưới đây.

Cá hường chiên với sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 kg cá hường đã làm sạch, 3 củ sả, 1 quả ớt, 20g bột nghệ, gia vị (muối, hạt nêm, dầu ăn). Mẹo chọn cá: chọn cá có vẩy sáng bóng, mắt trong, mang đỏ tươi và thân cá chắc, đàn hồi.

Cách làm:

Bước 1: Ướp cá với nghệ, sả, ớt và một chút muối. Để gia vị thấm đều, bạn nên khía nhẹ trên thân cá. Sau đó, để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút trước khi tiếp tục.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính, sau đó cho cá vào chiên. Chiên mỗi mặt cá cho đến khi có màu vàng đẹp, nhớ chiên với lửa vừa để cá không bị cháy. Khi cá có mùi sả thơm phức và màu vàng ươm, tắt bếp ngay.

Bước 3: Đặt cá đã chiên lên đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún tươi. Nếu cảm thấy cá hơi nhạt, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít nước chấm để làm tăng thêm hương vị, giúp món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Cá hường kho đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1/2 kg cá hường, hành tím, ớt sừng, hành lá. Các gia vị gồm muối, đường cát, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm ngon, và dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch cá, loại bỏ ruột và khía nhẹ trên thân cá. Sau đó, ướp cá với tiêu, đường, hạt nêm, ớt và nước mắm ngon trong khoảng 30 – 40 phút để gia vị thấm đều vào cá.

Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi hành tím và tỏi băm cho thơm. Sau đó, cho cá vào chiên sơ cho vàng đều hai mặt. Bạn có thể chiên kỹ để cá săn lại hoặc bỏ qua bước chiên nếu thích món cá mềm. Tiếp theo, đổ nước sôi vào chảo sao cho ngập mặt cá, rồi hạ lửa nhỏ để cá kho chín từ từ.

Bước 3: Đun cho đến khi nước trong chảo cạn gần hết. Lúc này, bạn nhớ rắc thêm một ít tiêu để tăng thêm hương vị, giúp món cá kho thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn.

Có thể bạn sẽ quan tâm: