3 công thức bánh cuốn chả nhà làm - thơm ngon chuẩn vị ẩm thực Việt

13/06/2025

Nội dung bài viết

Bánh cuốn chả - món ngon truyền thống được lòng thực khách Việt. Khám phá ngay 3 bí quyết chế biến tại nhà cùng tripi.vn để có món bánh cuốn chả hoàn hảo nhất!

Bánh cuốn - tinh hoa ẩm thực miền Bắc, nay bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại gian bếp gia đình. Đừng bỏ lỡ 3 cách làm bánh cuốn chả chuẩn vị được tripi.vn hướng dẫn chi tiết!

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh cuốn chả mực thơm ngon

Chuẩn bị
30 phútThực hiện
15 phútKhẩu phần
2 - 3 người ăn

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh cuốn chả mực

200g bột làm bánh cuốn
200g thịt heo xay nhuyễn
50g nấm mèo khô ngâm nở
10 củ hành tím bóc vỏ
2 quả dưa leo tươi
Chả mực loại ngon
Các loại rau thơm
2 quả ớt tươi
½ quả chanh tươi
Gia vị đầy đủ: Dầu ăn, giấm, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt

Bí quyết chế biến bánh cuốn chả mực thơm ngon đúng điệu

Bước 1 Chuẩn bị hỗn hợp bột

Bắt đầu bằng việc hòa tan 1/2 gói bột bánh cuốn với 500ml nước cùng 1 thìa cà phê dầu ăn, khuấy đều tay rồi ủ bột trong 30 phút để đạt độ mịn hoàn hảo.

Công đoạn pha chế bột làm bánh cuốn chả mực

Bước 2 Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau thơm và dưa leo rửa sạch, thái sợi. Giá đỗ chần sơ qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Ngâm nấm mèo trong nước ấm 30 phút cho nở mềm, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, vắt ráo. Cắt nhỏ và băm nhuyễn nấm để chuẩn bị cho phần nhân.

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cho phần nhân bánh cuốn chả mực

Bước 3 Chế biến nhân thơm ngon

Làm nóng 100ml dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím đến khi vàng ruộm thì vớt ra để ráo dầu, giữ lại phần dầu thơm.

Trên chảo khác, đun nóng 1 muỗng dầu hành phi, thêm hành phi, thịt xay và nấm mèo vào xào đều với lửa vừa.

Nêm nếm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường và 1 muỗng bột ngọt, đảo đều tay trong 4-5 phút đến khi nhân chín tới thì dừng bếp.

Công đoạn xào nhân bánh cuốn chả mực vàng ươm hấp dẫn

Bước 4 Thực hiện chiên chả mực giòn thơm

Làm nóng 50ml dầu ăn trong chảo, chiên chả mực đến khi vàng giòn đều hai mặt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Công đoạn chiên chả mực vàng ruộm hấp dẫn

Bước 5 Pha chế nước mắm đậm đà

Đun chảy 3 muỗng đường đến khi caramen vàng cánh gián, thêm 2 muỗng nước mắm ngon và 1 muỗng dấm vào khuấy đều tạo độ sánh.

Để nguội rồi thêm 1/2 muỗng nước cốt chanh tươi và ớt thái nhỏ, điều chỉnh gia vị vừa ăn theo sở thích cá nhân.

Cách pha nước mắm chuẩn vị dành riêng cho bánh cuốn chả mực

Bước 6 Tráng bánh cuốn mỏng tang

Làm nóng chảo chống dính, đun sôi 200ml nước rồi chắt bỏ. Phết một lớp dầu mỏng, đổ bột vào lắc đều tạo lớp mỏng và đậy vung trong chốc lát.

Sau 30 giây khi bánh chín, nhẹ nhàng trút bánh ra mâm/ thớt đã thoa dầu và tiếp tục tráng mẻ bánh tiếp theo.

Rải đều 1 thìa nhân thịt thơm ngon lên mặt bánh rồi khéo léo cuộn tròn. Lặp lại đến khi hết nguyên liệu.

Nghệ thuật tráng bánh cuốn chả mực mềm mịn

Tác phẩm hoàn thành

Bánh cuốn chả mực thành phẩm hảo hạng

Trình bày bánh cuốn cùng chả mực vàng ươm, rau sống tươi xanh, dưa leo giòn ngọt. Mỗi chiếc bánh mỏng tang quyện với nhân thịt đậm đà, điểm xuyến nấm mèo giòn sần sật, chấm cùng chén nước mắm chua ngọt hài hòa - một kiệt tác ẩm thực đánh thức mọi giác quan.

Bí quyết làm bánh cuốn chả lụa truyền thống

Chuẩn bị
30 phútThực hiện
15 phútKhẩu phần
2-3 người

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh cuốn chả lụa

150g bột gạo tẻ
65g bột năng
150g thịt heo xay nhuyễn
100g nấm mèo ngâm nở (thái nhỏ)
Chả lụa loại ngon
4 củ hành tím bóc vỏ
Giá đỗ tươi
2 quả dưa leo
Các loại rau thơm
2 quả ớt tươi
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm

Công thức chế biến bánh cuốn chả lụa chuẩn vị

Bước 1 Pha hỗn hợp bột bánh

Kết hợp 150g bột gạo, 65g bột năng, 500ml nước, 1 muỗng dầu ăn và 1/4 muỗng muối trong tô lớn, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mịn màng, không vón cục.

Mẹo nhỏ
Bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách sử dụng bột bánh cuốn pha sẵn theo tỷ lệ ghi trên bao bì để đạt kết quả hoàn hảo.

Công đoạn pha bột làm bánh cuốn chả lụa

Bước 2 Chế biến nhân thơm ngon

Bóc vỏ và thái mỏng 4 củ hành tím. Phi thơm hành trong 2 muỗng dầu ăn với lửa vừa, khi hành vàng thơm thì vớt ra một nửa để dùng trang trí.

Xào thịt xay cùng nấm mèo, 1/4 muỗng hạt nêm và 1/4 muỗng muối trong 4-5 phút cho đến khi thịt chín tới, đảm bảo độ đậm đà vừa ăn.

Chuẩn bị nhân bánh cuốn chả lụa đạt chuẩn

Bước 3 Pha chế nước mắm chua ngọt hài hòa

Pha nước chấm bằng cách hòa tan 1 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước mắm ngon và ớt thái nhỏ trong chén, khuấy đều tạo hỗn hợp sánh mịn.

Tùy khẩu vị có thể điều chỉnh gia vị thêm bớt cho vừa miệng ăn.

Công thức pha nước mắm chua ngọt chuẩn vị cho bánh cuốn chả lụa

Bước 4 Nghệ thuật tráng bánh

Làm nóng chảo với lửa vừa, phết dầu mỏng rồi đổ một lớp bột mỏng, lắc đều để bột dàn tròn và đậy vung trong chốc lát.

Chỉ sau 20-25 giây bánh chín, nhẹ nhàng trút bánh ra mâm/ thớt đã thoa dầu và tiếp tục tráng mẻ tiếp theo.

Rải đều 1 muỗng nhân thịt thơm ngon lên mặt bánh rồi cuộn khéo léo, lặp lại đến khi hết nguyên liệu.

Nghệ thuật làm bánh cuốn chả lụa truyền thống
Bước 5 Sắp xếp đồ ăn kèm tinh tế
Dưa leo thái sợi mảnh, rau thơm rửa sạch để ráo, chả lụa thái lát vừa ăn, giá đỗ chần sơ qua nước sôi 2 phút giữ độ giòn. Bài trí hài hòa cùng bánh cuốn nóng hổi.
Chuẩn bị phụ liệu tươi ngon ăn kèm bánh cuốn chả lụa
Tác phẩm hoàn chỉnh
Bánh cuốn chả lụa thành phẩm đạt chuẩn
Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Bánh mềm mịn quyện cùng nhân thịt đậm đà, điểm xuyến rau sống tươi mát và chả lụa thơm ngon, tạo nên sự hài hòa tuyệt diệu cho vị giác.
Bí quyết làm bánh cuốn chả quế thơm ngon đúng điệu
Chuẩn bị
30 phútThực hiện
15 phútKhẩu phần
2-3 người
Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh cuốn chả quế
150g bột gạo tẻ
65g bột năng
150g thịt heo xay nhuyễn
100g nấm mèo ngâm nở (thái nhỏ)
Chả quế thơm ngon
4 củ hành tím bóc vỏ
Các loại rau thơm
2 quả ớt tươi
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm
Công thức chế biến bánh cuốn chả quế đậm đà hương vị
Bước 1 Pha hỗn hợp bột bánh mềm mịn
Kết hợp 150g bột gạo, 65g bột năng, 500ml nước, 1 muỗng dầu ăn và 1/4 muỗng muối trong tô lớn, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn màng.
Công đoạn pha bột bánh cuốn chả quế mềm mịn
Bước 2 Chế biến nhân thịt đậm đà
Hành tím bóc vỏ thái mỏng, phi thơm trong 2 muỗng dầu ăn với lửa vừa. Khi hành vàng ruộm, vớt một nửa ra để dùng trang trí.
Xào thịt cùng nấm mèo, 1/4 muỗng hạt nêm và 1/4 muỗng muối trong 4-5 phút cho thịt chín tới, thấm đều gia vị.
Chuẩn bị nhân bánh cuốn chả quế thơm ngon
Bước 3 Pha nước mắm chua ngọt hài hòa
Pha 1 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước mắm ngon và ớt thái nhỏ thành hỗn hợp sánh mịn, vị chua ngọt cân đối.
Tùy chỉnh gia vị theo sở thích cá nhân để có hương vị ưng ý nhất.
Công thức pha nước mắm đặc biệt dành riêng cho bánh cuốn chả quế
Bước 4 Nghệ thuật tráng bánh mỏng tang
Làm nóng chảo với lửa vừa, phết một lớp dầu mỏng rồi đổ bột vào, khéo léo lắc chảo để bột dàn đều thành lớp mỏng và đậy nắp.
Chỉ sau 20-25 giây khi bánh chín, nhẹ nhàng trút bánh ra mặt phẳng đã thoa dầu và tiếp tục tráng mẻ tiếp theo.
Rải đều một muỗng nhân thịt thơm phức lên mặt bánh, cuộn khéo léo và lặp lại đến khi hết nguyên liệu.
Quy trình hoàn thiện món bánh cuốn chả quế hảo hạng
Bước 5 Trình bày phụ liệu hấp dẫn
Rau thơm tươi xanh rửa sạch, chả quế thái lát vừa ăn. Bài trí hài hòa cùng bánh cuốn nóng hổi tạo nên mâm cỗ đẹp mắt.
Chuẩn bị đồ ăn kèm tinh tế cho món bánh cuốn chả quế
Tác phẩm hoàn chỉnh
Bánh cuốn chả quế thành phẩm đạt chuẩn
Bánh cuốn chả quế với lớp vỏ mỏng mềm dai quyện cùng nhân thịt đậm đà, điểm xuyến hương quế thơm lừng, chấm cùng nước mắm chua ngọt - một sự kết hợp hoàn hảo khó thể chối từ.
Hy vọng 3 công thức bánh cuốn chả này sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến tại nhà. Hãy thể hiện tài năng nội trợ để mang đến bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình!
Gợi ý chọn bột bánh cuốn chất lượng tại tripi.vn để làm nên món bánh hoàn hảo:
Bột bánh cuốn Tài Ký gói 400g
23.000 ₫
Ưu đãi hấp dẫn khi mua combo
4.0(6 đánh giá chất lượng)
tripi.vn - Đồng hành cùng căn bếp Việt