3 công thức làm bánh phô mai thơm ngậy, đơn giản ngay tại nhà, dễ thực hiện mà vẫn đầy ấn tượng.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Chiếc bánh phô mai mềm mịn, hòa quyện giữa hương kem phô mai béo ngậy và lớp mứt ngọt thơm, tạo nên một nét đặc trưng riêng. Công thức làm bánh đơn giản và nhanh chóng, hãy cùng Tripi vào bếp để thực hiện những chiếc bánh phô mai tuyệt vời này ngay tại nhà.

Công thức làm bánh phô mai vị cam hấp dẫn

Nguyên liệu làm bánh phô mai vị cam

125g nước cam ấm
72g đường
9g lá gelatin
150g kem phô mai
60g sữa chua
1/2 muỗng tinh dầu vani
120g whipped cream (kem đã đánh bông)
1 quả cam tươi

Cách làm bánh phô mai vị cam thơm ngon tuyệt vời

Bước 1. Chuẩn bị phần mứt cam

- Kết hợp 10g đường với 110g nước cam ấm, khuấy nhẹ cho đường tan hết. Tiếp theo, cho 2g lá gelatin vào và khuấy đều cho gelatin hòa tan hoàn toàn.

- Đổ hỗn hợp nước cam đã chuẩn bị vào khuôn nhôm tròn 12cm, rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để đông lại.

Bước 2. Cách làm kem phô mai cam mềm mịn

- Cho 150g kem phô mai vào tô lớn, sau đó lần lượt cho 37g đường, 60g sữa chua, ½ muỗng tinh dầu vani vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng, hòa quyện hoàn toàn. Cuối cùng, thêm 5g gelatin vào và tiếp tục khuấy đều.

- Tiếp theo, cho 120g kem whipped cream vào hỗn hợp kem phô mai, dùng máy đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và đồng nhất.

- Bạn có thể sử dụng bột làm bánh bông lan trộn sẵn để làm bánh bông lan với khuôn 12cm (tham khảo cách làm bánh bông lan với bột sẵn để tiết kiệm thời gian).

- Sau khi lấy khuôn mứt cam ra từ tủ lạnh, bạn úp phần mứt cam lên trên lớp bánh bông lan đã làm sẵn để tạo thành một lớp phủ thơm ngon và hấp dẫn.

- Đặt bánh vào khuôn nhôm 15cm, sau đó đổ hỗn hợp kem phô mai lên trên. Cho bánh vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút để kem phô mai đông lại.

Bước 3. Hoàn thiện trang trí bánh

- Kết hợp 65g nước ấm, 15g nước cam ấm, 25g đường vào tô, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho 2g lá gelatin vào, khuấy đều để gelatin hòa tan hết.

- Lấy bánh phô mai từ tủ lạnh ra, trang trí với những lát cam tươi trên bề mặt bánh, rồi rưới phần nước cam đã chuẩn bị lên trên. Đặt lại bánh vào tủ lạnh và để trong khoảng 2-3 tiếng cho hỗn hợp đông lại.

Thành phẩm bánh phô mai thơm ngon

Khám phá cách làm bánh phô mai ngôi sao hấp dẫn và độc đáo

Nguyên liệu để làm bánh phô mai ngôi sao

Bánh kiều mạch thơm ngon
200g kem phô mai mềm mịn
60g đường tinh trắng
2 muỗng nước cốt chanh tươi
200ml kem tươi béo ngậy
Gelatin tan chảy hoàn hảo
1 miếng đào tươi ngon
3g bột gelatin
½ muỗng rượu rum trắng
Chiết xuất hoa đậu biếc màu sắc tự nhiên

Công thức làm bánh phô mai ngôi sao độc đáo

Bước 1. Chuẩn bị lớp kem phô mai mềm mịn

- Đặt khuôn inox tròn không đáy lên đế lót bánh, sau đó xếp các lớp bánh kiều mạch vào.

- Tán nhuyễn 200g kem phô mai, thêm 60g đường tinh vào và trộn đều. Tiếp theo, cho 2 muỗng nước chanh vào và đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, cho 200ml kem tươi vào, tiếp tục đánh cho mịn màng.

- Trộn 5g bột gelatin với 50ml nước và làm tan trong lò vi sóng 20 giây. Sau đó, đổ gelatin tan chảy vào hỗn hợp kem phô mai, đánh đều để tạo thành hỗn hợp kem sánh mịn.

- Đổ toàn bộ hỗn hợp kem phô mai vào khuôn bánh đã chuẩn bị, sau đó cho vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng để kem đông lại.

Bước 2. Tạo hình lớp bánh ngôi sao độc đáo

- Dùng khuôn cắt đào tươi thành những hình ngôi sao và mặt trăng xinh xắn để trang trí cho bánh thêm phần hấp dẫn.

- Trộn 1,5g bột gelatin với 50ml nước, cho vào lò vi sóng trong 20 giây. Tiếp theo, thêm 1 muỗng đường tinh và ½ muỗng rượu rum trắng vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

- Đổ đều hỗn hợp gelatin và rượu rum lên lớp bánh phô mai, sau đó đặt hình ngôi sao và mặt trăng lên trên. Để bánh vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút để đông lại.

Bước 3. Làm lớp bánh trà hoa đậu biếc màu sắc

- Trộn 1,5g bột gelatin với 50ml nước và làm tan trong lò vi sóng 20 giây. Sau đó, cho 5 giọt chiết xuất hoa đậu biếc vào, khuấy đều để tạo ra màu xanh đẹp mắt. Đổ từ từ hỗn hợp này lên lớp bánh phô mai.

- Sau khi lớp trà hoa đậu biếc đã đông, lấy bánh từ tủ lạnh ra và tháo khuôn inox để hoàn thành món bánh tuyệt vời này.

- Bạn có thể thêm một chút nước chanh vào phần trên bề mặt bánh, sau vài phút, lớp mặt bánh sẽ chuyển thành màu tím đẹp mắt, tạo điểm nhấn độc đáo cho món ăn.

Thành phẩm bánh phô mai đầy màu sắc

Khám phá cách làm bánh phô mai dâu hình cánh hoa thơm ngon và đẹp mắt

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh phô mai dâu

Bánh quy giòn xốp
Kem phô mai mịn màng
Dâu tây tươi ngon
Gelatin để tạo độ kết dính
Gia vị: Đường, bơ, nước cốt chanh, bột quế

Công thức làm bánh phô mai dâu hình cánh hoa tuyệt vời

Bước 1. Chuẩn bị vỏ bánh giòn tan

Bẻ nhỏ bánh quy vào túi, sau đó dùng chày gỗ nghiền nát. Đổ bánh quy đã nghiền vào tô, thêm đường, bột quế và bơ đã tan chảy, trộn đều để hỗn hợp hòa quyện.

Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn (nên chọn khuôn có thể tháo ra dễ dàng và đặt khuôn lên đĩa để dễ dàng lấy bánh ra sau khi hoàn thành). Dàn đều hỗn hợp trong khuôn và làm lạnh trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 2. Tạo lớp bánh kem phô mai giữa

Cho kem phô mai vào tô, đánh mềm. Tiếp theo, thêm đường, nước cốt chanh, gelatin đã hòa tan (đổ gelatin vào 50ml nước, vi sóng khoảng 20 giây ở công suất 500W), kem tươi, rồi trộn đều tất cả cho hòa quyện.

Khi lớp vỏ bánh đã đủ thời gian làm lạnh, lấy ra và đổ hỗn hợp kem phô mai lên trên. Đặt lại vào tủ lạnh trong thêm 2 tiếng nữa để lớp kem đông lại.

Bước 3. Tạo lớp bánh trên cùng đầy sắc màu

Cắt dâu tây thành những lát mỏng để tạo hình cánh hoa. Dùng khuôn bánh hình hoa để cắt bỏ phần cuống, sau đó xếp những lát dâu vào khuôn để tạo hình cánh hoa đẹp mắt.

Xếp từng lát dâu tây vào khuôn bánh đã làm lạnh sau 2 tiếng, chú ý xếp theo vòng tròn, mỗi lớp ngoài bạn lại xếp lớp trong cho tới lớp cuối cùng. Bạn có thể đặt các lát dâu tây đứng để tạo hình nhụy hoa độc đáo.

Trộn gelatin với đường, nước và nước cốt chanh rồi khuấy đều, sau đó cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây. Khi gelatin tan, đổ dung dịch vào khuôn bánh và làm lạnh tiếp trong 2 tiếng.

Khi thời gian làm lạnh kết thúc, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng nhấc khuôn ra và bạn đã có chiếc bánh hoàn hảo để thưởng thức.