3 công thức làm bánh quy bơ ngon, dễ thực hiện tại nhà cho các bé yêu

28/04/2025

Nội dung bài viết

Khi cuối tuần đến, chẳng gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một tách trà nóng hổi, nhâm nhi những chiếc bánh quy bơ thơm lừng vừa mới ra lò, kết hợp cùng những giai điệu âm nhạc yêu thích. Hãy cùng khám phá ngay 3 công thức làm bánh quy bơ thơm ngon này nhé, để thư giãn sau một tuần làm việc căng thẳng.

Bánh quy không chỉ là món ăn vặt ngọt ngào mà còn bổ dưỡng và rất dễ làm ngay tại nhà. Hãy cùng Tripi học cách chế biến 3 loại bánh quy cực kỳ đơn giản và hấp dẫn dưới đây!

Công thức làm bánh quy socola tuyệt vời

Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 2 - 3 người thưởng thức

Nguyên liệu cần chuẩn bị

250g bột mì
100g bơ lạt
2 thìa bột cacao không đường
150g socola vụn
1 quả trứng gà
Tinh chất vani, baking soda
Muối, đường, tiêu đen

Quy trình thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

Trước khi bắt tay vào làm, bạn hãy bật lò nướng và làm nóng ở nhiệt độ khoảng 177 độ C. Đừng quên lót giấy nến vào 2 khay nướng để bánh không bị dính khi chín.

Chảy socola: Đặt socola vào một bát sạch và cho vào lò vi sóng. Hãy để cho socola tan chảy gần hết, sau đó dùng đũa khuấy đều và để nguội tự nhiên.

Dùng một chiếc thau lớn, cho bột mì, bột nở, baking soda, một chút muối và tiêu đen vào. Trộn đều hỗn hợp khô này cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Xay và trộn đều hỗn hợp bánh

Sử dụng máy xay sinh tố, cho bơ và đường vào và xay cho đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn. Sau đó, cho quả trứng vào, tiếp tục xay. Thêm socola đã chảy và tinh chất vani vào, xay cho hỗn hợp trở nên mịn màng và đồng nhất.

Giờ thì bạn cho hỗn hợp bột đã chuẩn bị ở bước 1 vào thau, rồi kết hợp với các nguyên liệu đã xay nhuyễn trong máy. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn màng, sau đó dừng lại.

Đổ bột vào khuôn: Dùng thìa múc bột và nhẹ nhàng cho vào khuôn đã lót sẵn giấy nến.

Bước 3: Nướng bánh

Đặt khay bột vào lò nướng và nướng trong khoảng 10 phút. Khi thấy mặt bánh có vết nứt, đó là dấu hiệu bánh đã chín. Lúc này, bạn có thể lấy bánh ra và để nguội trên khay khoảng 2 phút.

Sau khi bánh nguội, bạn xếp bánh ra dĩa và rắc một ít đường lên mặt bánh để tăng thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm

Bánh sau khi nướng xong có mùi thơm đặc trưng của bột, một chút vị đắng nhẹ từ socola và khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của bánh.

Công thức làm bánh quy mặn AFC ngon tuyệt

Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 2 người thưởng thức

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g bột mì
100g bơ lạt
1 quả trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ)
Đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, bột nở, nước lọc
Hành ngò cắt nhỏ

Quy trình thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh quy

Cho bột mì vào tô lớn, sau đó thêm đường, tiêu, hạt nêm, bột nở vào. Rây đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau một cách mịn màng.

Lấy một tô sạch, cho bơ, lòng đỏ trứng, dầu ăn vào rồi dùng đũa đánh đều hoặc cho vào máy xay để xay thật mịn. Thêm một ít hành ngò cắt nhỏ và trộn đều vào hỗn hợp.

Tiếp theo, kết hợp hỗn hợp bơ đã xay với bột, rồi thêm từ từ 30ml nước lọc vào, nhào cho đến khi bạn thu được một khối bột mịn màng, dẻo và không còn dính tay. Cho khối bột này vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để bột nghỉ.

Bước 2: Tạo hình bánh và cho vào khuôn

Lấy khối bột ra từ tủ lạnh, cán bột mỏng thành những miếng bánh hình chữ nhật hoặc tròn. Sau đó, xếp bánh vào khuôn đã lót giấy nến để tránh dính.

Bước 3: Nướng bánh

Đặt khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 180 độ C, chế độ 2 lửa. Nướng trong 15 - 20 phút cho đến khi bánh có mùi thơm và có màu vàng đẹp mắt.

Thành phẩm

Bánh sau khi nướng tỏa hương thơm ngậy của bơ và trứng, vị ngọt mặn hòa quyện tạo nên một cảm giác thú vị khi thưởng thức.

Công thức làm bánh quy dừa thơm ngon, dễ làm

Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 2 người thưởng thức

Nguyên liệu cần chuẩn bị

125g bột mì
90g dừa nạo nhỏ
12g bơ lạt
1 quả trứng gà
Đường, muối, bột nở

Quy trình thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

Cho bột mì, dừa, bột nở và trứng vào một tô lớn, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Trong một tô khác, cho bơ và đường vào, đánh (hoặc xay) cho đến khi đạt được hỗn hợp mịn màng. Tiếp theo, thêm trứng vào và tiếp tục đánh cho thật nhuyễn.

Kết hợp hai hỗn hợp này lại với nhau, xay thành một khối bột mịn, dẻo. Sau đó, đặt khối bột vào tủ mát 30 phút để bột nghỉ.

Bước 2: Tạo hình cho bánh và cho vào khuôn

Lấy khối bột ra khỏi tủ lạnh, cán bột thật mỏng và cắt thành những hình dáng theo sở thích. Sau đó, xếp các miếng bột lên khay nướng đã lót giấy chống dính.

Bước 3: Nướng bánh

Đặt khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 205 độ C. Nướng khoảng 10 - 15 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu hấp dẫn và thơm ngon là đã hoàn thành.

Thành phẩm

Khi bánh đã chín và được lấy ra, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nức mũi của bơ trứng. Vị béo ngậy của dừa hòa quyện cùng độ giòn tan của bánh sẽ khiến bạn không thể ngừng thưởng thức.

Những lưu ý quan trọng để làm bánh quy ngon tuyệt vời

Cách tạo hình bánh quy đẹp mắt

Bánh quy nhân mứt quả

Ngâm việt quất trong nước ấm khoảng 3 – 5 phút cho đến khi quả mềm ra, rồi vớt ra và bỏ nước. Cho bột vào túi bắt kem, lắp đui Wilton 1M (sò mở 6 cánh), cho khoảng 200gr bột vào túi để dễ dàng tạo hình. Giữ túi thẳng đứng và bắt bột thành những bông hoa đẹp mắt.

Bánh quy mè đen

Nặn bột thành hình trụ chữ nhật, sau đó lăn qua vừng (mè đen), đảm bảo rằng mè dính đều khắp bề mặt khối bột. Đầu khối bột không cần phải lăn vừng. Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn đá khoảng 10 phút để bột cứng lại, dễ dàng cắt. Khi lấy ra, bạn cắt bột thành các lát đều nhau.

Chọn nguyên liệu cho bánh quy

Bơ

Khi chọn bơ, bạn nên chọn loại bơ chất lượng, có mùi thơm đặc trưng, tốt nhất là bơ lạt, tuyệt đối tránh dùng bơ thực vật. Bơ không chỉ giúp bánh thơm ngon hơn mà còn mang lại sự mềm mịn cho sản phẩm. Vì vậy, hãy lựa chọn bơ thật kỹ lưỡng.

Đường

Để có được độ ngọt hoàn hảo, bạn nên sử dụng đường mịn như bột, với một chút tỉ lệ bột ngô bên trong để giúp đường và bột hòa quyện dễ dàng với các nguyên liệu khác.

Trứng

Khi mua trứng, bạn nên chọn trứng gà công nghiệp, mỗi quả trứng có trọng lượng khoảng 60 - 65 gram (bao gồm vỏ). Nếu chọn trứng gà ta, trọng lượng mỗi quả sẽ vào khoảng 50 gram, không tính vỏ.

Vani

Hãy chọn mua vani chiết xuất từ thiên nhiên, tốt nhất là loại vani nhập khẩu như vani Wilton, tránh mua vani hóa học dạng bột để đảm bảo hương vị tự nhiên cho món bánh.

Bột làm bánh

Bạn nên lựa chọn bột làm bánh số 13 hoặc có thể dùng bột mì đa dụng số 11. Lưu ý, mỗi loại bột có khả năng hút nước khác nhau, vì thế lượng bột thực tế có thể dao động từ 10 đến 30 gram tùy vào từng loại bột.

Lưu ý khi làm bánh

Khi tạo hình bánh, không nên làm quá dày để tránh bánh bị cứng sau khi nướng. Đồng thời, khi nướng, bạn cần chú ý không để nhiệt quá cao và tránh nướng quá lâu để bánh không bị khô cứng.

Để bánh trở nên xốp hơn, bạn có thể áp dụng công thức sau: 2 gram bột nở, rây đều cùng bột mì trước khi sử dụng.

Khi đun chảy bơ, bơ càng đặc, bánh sẽ càng xốp hơn, nhưng sẽ khó giữ được hoa văn bánh. Lưu ý không làm bơ quá lỏng vì bánh sẽ mất độ giòn và trở nên cứng.

Nếu bánh mềm, ỉu hoặc dai ở giữa, có thể do bánh chưa nướng đủ thời gian, hoặc nhiệt độ nướng quá cao. Khi phần rìa bánh vàng nâu mà giữa vẫn mềm, có thể là do phần giữa bánh quá dày, khiến bánh cháy nhanh nhưng không chín đều.

Bánh bị mất hoa văn hoặc hoa văn không rõ ràng có thể do loại bột bạn sử dụng hút nước không tốt, khiến bột bị nhão và ướt. Hãy thêm một chút bột để khắc phục tình trạng này.

Bạn sẽ quan tâm:

Chọn mua bánh quy bơ chất lượng, giá tốt tại Tripi:

Kinh nghiệm hay Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi